Produkter som ökar hemoglobin i blodlistan

Järn spelar en viktig roll i människokroppen, varför läkare runt om i världen är oroliga för att järnbristtillstånd ökar hos människor. Enligt data som nyligen publicerats av WHO har 60% av världens befolkning järnbrist, medan 30% har en järnbrist så stor att det redan är en sjukdom - järnbristanemi. Produkter som ökar hemoglobin är ett säkert alternativ till medicinsk behandling av järnbristtillstånd i sjukdomens första stadium för att förhindra och öka effektiviteten i terapin.

Produkter för att öka hemoglobin. Källor till järn

I människokroppen syntetiseras inte järn. Mottagandet tillhandahålls av mat. Recept och produkter för att öka hemoglobin var av intresse för läkare från antiken. I medicinska papper från antika Egypten, och senare i medicinska behandlingar av antika Grekland och antika Rom, finns det recept för behandling av anemi med hjälp av produkter som ökar hemoglobin. I antik medicin användes vattenkretssaft, mjölk och druvsaft för att öka hemoglobinnivåerna. Den stora Muhammad Hussein Shirazi i avhandlingen "Mahzan-ul-adviya" ("Treasury of drugs") rådde att ta morötter för anemi. I Ryssland behandlades anemi med lindte med honung och vin. I England, med anemi, fördes kex med rött vin. För att förhindra anemi beredde läkarna i Mesopotamia ett läkemedel genom att placera en kopparcylinder med en järnstång i ett keramiskt kärl.Juice av sura bär och frukt som hälldes i ett sådant kärl berikades med järn, en sådan effekt i fysiken kallas elektrokorrosion.

Detta är intressant:hur man snabbt höjer hemoglobin hemma

Människokroppen innehåller ~ 4 g järn. Av dem:

• 75% är en del av röda blodkroppar i form av hemoglobin;
• 20% lagras i celler under en regnig dag;
• 5% finns i muskelvävnad och i enzymatiska system.

Med rätt näring upplever en person inte en brist på detta element. Men denna regel fungerar om kroppen under barndomen kunde deponera en tillräcklig mängd Fe.

Med mat får vår kropp de flesta näringsämnen, inklusive järn. Men i de flesta av kosten innehåller den en oorganisk form, så biotillgängligheten för Fe i de flesta produkter överstiger inte 30% (i genomsnitt 10%).

I vegetabiliska livsmedel och mediciner finns järn i en oorganisk form representerad av joner av tvåvärd och trivalent Fe. Dess biotillgänglighet är 8-15%. I en organisk eller hemform är järn tvåvärd, så det absorberas nästan helt - med 40-45%. I kosten utgör det en obetydlig del av hela elementet som erhålls med mat - 7-12%. Men den har en hög grad av biotillgänglighet och dess smältbarhet förändras praktiskt taget inte under påverkan av andra produkter. När man sammanställer en diet för att berika kroppen med järn, bör man välja inte bara de produkter som har den största mängden, utan också ta hänsyn till formen av inträde och kroppens förmåga att absorbera den.

Men i kroppen finns det ämnen som stör störningen av järn i maximal volym.

Dessa är polyfenoler, tanniner, koffein och kalcium, som finns i stora mängder i:

• mejeriprodukter;
• kaffe;
• te;
• rött vin;
• Coca-cola;
• choklad.

Det rekommenderas inte att kombinera intag av produkter med ett högt innehåll av oorganiskt järn. Tvärtom, det kombinerade intaget av heme och oorganiskt järn, det vill säga grönsaker och kött, ökar intaget och assimilationen av järn till 5-10%, medan det från vegetarisk diet absorberas från 1 till 7%.

Smältningen av järn från maten påverkas av matsmältningstillståndets tillstånd. Så, till exempel, med magsår och en minskning av surhetsnivån för magsaft, reduceras järnabsorptionen avsevärt.

Vilka livsmedel ökar hemoglobin hos vuxna?

För att öka hemoglobin hos vuxna kan produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Under värmebehandling minskar mängden Fe, så näringsläkare rekommenderar att konsumera mer grönsaker och frukt i färsk form. Men de kommer inte att kunna förse kroppen med den nödvändiga mängden järn på grund av den oorganiska formen.

Tabell med växtprodukter

Järnväxter innehåller inte mindre än animaliska produkter, men de absorberas mycket sämre av kroppen. 3-8% av järn absorberas från grönsaker och 2-3% från frukt. Därför är risken för att utveckla anemi hos vegetarianer, veganer och ätare av råa livsmedel högre än hos köttätare. Bland växtprodukter finns det också ”ledare” inom Fe-innehåll. Tabellen visar växtprodukterna i rå och värmebehandlad form:

Absorptionen av järn från växtprodukter förvärras av fytin, ett ämne som finns i sojamjöl, ris, spannmålskli. Fytater är en form av ”lagring” av fosfater och mineraler som finns i växtmat. De är direkta hämmare av järnabsorption och aktiviteten av "hämning" beror på deras kvantitet.

En annan typ av järninhibitor är polyfenoliska föreningar. De bildar olösliga föreningar med Fe och förhindrar att det tränger in i blodet.

Den största mängden järn finns i torkade porcini-svampar. Baljväxter tar andra platsen. De är ”ledare” just för att de innehåller färre hämmare än till exempel i spannmål.

Sedan i "toppen" av växtkällor av järn finns bladgrönsaker, rotgrödor och korsbotten. I doftande örter och kryddor finns det också "hämmande" ämnen.

Frukt och bär tar fjärde platsen, men i vissa bär ökar järninnehållet efter torkning. Det här är torkad frukt, russin, torkade aprikoser. I grönsaker minskar värmebehandlingen metallnivån. Av frukt, äpplen, granatäpplen och persikor "fyllde" den största mängden järn.

För de som kontrollerar vikten är ett underbart ”mellanmål” och en ersättning för godis nötter, torkad frukt.

Läs också:låg hemoglobin: orsaker och effekter

Animal Products Tabell

I animaliska produkter absorberas hemjärn mer fullständigt än oorganiskt. Men även bland dem finns det produkter som erkänns som ledare på nivån av Fe-innehåll. Det mesta av järnet innehåller levern, men hos olika djur "lagrar" det en annan mängd av detta nödvändiga element.

Bland fisk och skaldjur är de rikaste Fe ostron och musslor.

Tabellen visar halterna av järn i olika produkter av animaliskt ursprung:

Mejeriprodukter innehåller kalcium, vilket i hög grad komplicerar absorptionen av järn.

Näringsläkare rekommenderar att man kombinerar produkter som innehåller organiskt och oorganiskt järn - kött med grönsaker, spannmål med grönsaker. Så mer järn kommer in i kroppen, eftersom olika mekanismer används för att assimilera heme och icke-heme järn.

Kroppen själv reglerar absorptionen av det oorganiska elementet - om det är tillräckligt, absorberas det i mindre utsträckning från växtmat. Och absorptionen av organiskt järn beror inte på nivån på dess innehåll i kroppen.

Vilka vitaminer främjar järnabsorption?

Förutom hämmare finns det också järnabsorptionsaktivatorer i livsmedelsprodukter. C-vitamin har den högsta aktiverande kraften hos oorganiskt järn. Icke-hemjärn finns i växtfoder i två- och trivalenta former. Fe + 3 absorberas praktiskt taget inte; för att konvertera det till Fe + 2 behövs ett reduktionsmedel. C-vitamin är ett sådant reduktionsmedel.

För att järn från mat ska absorberas i sin helhet är det nödvändigt att inkludera i dietprodukterna som innehåller askorbinsyra. Minst 75 mg vitamin A måste intas dagligen.

Bland de produkter som är av vegetabiliskt ursprung upptas de ledande positionerna i järninnehållet av de som innehåller en stor mängd C-vitamin:

• i alla typer av kål;
• i papaya;
• jordgubbar;
• cantaloupemelon;
• kiwi;
• paprika;
• persilja-gröna;
• grön lök;
• pepparrot.

Det finns mycket askorbinsyra i naturlig färskpressad juice från:

• tranbär;
• citrusfrukter;
• ananas;
• svarta vinbär.

Med värmebehandling förstörs C-vitamin, så kött- och fiskrätter måste kombineras med färska grönsaker.

Men absorptionen av järn och dess intag i stora mängder garanterar ännu inte en ökning av hemoglobin. För att järn ska binda till proteinet, bildar hemoglobin krävs vitamin B - B9 och B12.De finns i lever, skaldjur, mörka bladgrönsaker, ostar, ägg, bönor och fullkornsprodukter.

Vid sammanställning av en diet är det nödvändigt att beakta produkternas kompatibilitet.

Daglig järnnorm

Mottagningshastigheterna för detta element som krävs för kroppen beräknas med hänsyn till dess biotillgänglighet och beror inte bara på kön, utan också av:

• ålder;
• mag-tarmkanalstillstånd;
• naturlig blodförlust under menstruationen;
• behovet av att tillhandahålla järn till fostret under graviditet och amning.

Med tanke på ovanstående faktorer är det dagliga järnintaget:

• 15-20 mg för kvinnor;
• 27-33 mg under graviditet;
• ~ 10-12 mg för män.

Det finns förhållanden då järnintaget bör höjas. Detta är:

• riklig blodförlust på grund av skador, kirurgisk behandling, kronisk blödning, donation;
• betydande fysisk ansträngning;
• Boende i högländerna.

Förhöjd järnnorm är nödvändig för barn, eftersom de behöver en stor mängd av detta element för att skapa en "reserv". Nyfödda behöver ett dagligt intag av Fe i mängden 0,25 mg fram till 6 månaders ålder. Efter sex månader behöver barn 4 mg järn dagligen, och från ett års ålder till tonåren ökar normen gradvis och når den dagliga volymen i puberteten hos vuxna.

Produkter som ökar hemoglobin hos barn

Hos nyfödda och barn upp till ett år tillhandahålls en ökning av hemoglobin av bröstmjölk. Trots att bröstmjölk inte innehåller mycket järn (0,04 mg / 100 g) och mycket kalcium, vilket hindrar absorptionen av järn, är absorptionen i mag-tarmkanalen 50%. Detta hjälper till att få den nödvändiga mängden ämne.

Andra typer av mjölk - ko, get, innehåller inte bara mindre järn (0,02 mg / 100 g) än bröstmjölk, utan absorberas också sämre (10%). Därför, om amning inte är möjligt, bör speciella blandningar användas för att öka hemoglobin hos barn. Järnet i dem absorberas bättre än från andra mjölkslag, men sämre än från kvinnamjölk. Den anrikade spädbarnsformeln har en järnhalt av 0,6 mg / 100 g och absorption av 20%.

Med införandet av kompletterande livsmedel bör kosten göras med hänsyn till absorptionen av järn:

I kompletterande livsmedel bör kött införas efter sex månader. För att öka smältbarheten av hemjärn från kött upp till 50% måste det kombineras med grönsaker. Naturliga juice, frukt- och bärpuré stimulerar också syntesen av hemoglobin hos barn.

För att en nyfödd ska ha tillräckligt med järntillförsel under de första sex månaderna av livet måste den levereras i tillräckliga mängder från mammans kropp under graviditeten.

Hur man ökar hemoglobin under graviditeten

Under graviditeten är järnnivån mycket viktig eftersom det inte bara är nödvändigt för syntes av hemoglobin i en kvinnas kropp utan också för avsättning av ett element i fostrets kropp. På grund av den låga smältbarheten av järn från syntetiska preparat måste dess inträde i en gravid kvinnas kropp förses med naturliga produkter.

En gravid kvinnas diet bör innehålla kött, lever, slaktbiprodukter, fisk, rik på hemjärn. Dessutom måste de vara färska och inte utsättas för frysning, långvarig lagring.

Källan till icke-hemjärn och C-vitamin är äpplen, torkade aprikoser och naturliga juice, särskilt granatäpple. Det måste spädas med vatten för att inte öka surhetsgraden hos magesaften. Produkter som ökar hemoglobin under graviditeten är bovete och havregryngröt, kokta i mjölk med tillsats av nötter, oljefrö. Järnrika baljväxter och kål rekommenderas inte för gravida kvinnor, eftersom de kan orsaka ökad gasbildning.

Under graviditeten noteras en fysiologisk minskning av immuniteten, därför är det med försiktighet nödvändigt att använda produkter i kvinnans diet som kan orsaka en allergisk reaktion - ostron, musslor, citrusfrukter och jordgubbar.

Om det inte finns någon allergi mot honung kan en gravid kvinna göra en pasta av torkade aprikoser, russin, fikon, dadlar och valnötter. Alla komponenter, tagna i lika stora proportioner, passeras genom en köttkvarn, blandad med honung och citronsaft. En sådan produkt, rik på vitaminer och järn, kan förvaras i kylskåpet under lång tid och det finns 1 msk. sked två gånger om dagen.

Effektiva produkter för äldre

Enligt studier på äldre är intaget av näringsämnen och energi endast 35-40% av det nödvändiga, och diagnosen "anemi" sker hos 40% av de äldre. Med åldern minskar absorptionen av järn från maten. Innan man bestämmer sig för hur man ökar hemoglobin hos äldre är det nödvändigt att ta reda på orsakerna till minskningen av absorptionen av järn i denna åldersgrupp.

Nivån på mikronäringsämne påverkas av:

• fysiologisk omstrukturering av kroppen;
• förlust av tandvård;
• matsmältningsstörningar;
• blodförlust i patologin i mag-tarmkanalen;
• systemiska sjukdomar;
• brist på materiella resurser;
• psykiska störningar;
• begränsning av självbetjäningsförmågan.

Allt detta leder till otillräckligt intag av näringsämnen från maten på grund av en minskning i dess volym och kvalitet. En vanlig orsak till anemi är en brist på vitamin B 12 och folsyra (B9). För att öka syntesen av hemoglobin är det nödvändigt att använda produkter som inte bara innehåller höga nivåer av järn utan också C, B9 och B12. För att återställa hemoglobinnivån hos äldre patienter är det nödvändigt att 150-300 mg järnjärn kommer in i kroppen med mat.

Men i ålderdom är det sällan möjligt att stabilisera hemoglobinnivåerna endast med en högjärndiet. I regel, i närvaro av systemiska sjukdomar som hindrar absorptionen av järn, är dess ytterligare administrering i form av mediciner nödvändig.

Järnmetabolism i människokroppen är ett komplext flernivåsystem. För att bibehålla mängden hemoglobin på fysiologisk nivå är det nödvändigt att ta hänsyn till många faktorer som påverkar intag, absorption och transport av järn. Korrekt beredning av kosten löser till stor del problem med anemi i olika åldrar.