Oregano sticker ut i en rad kryddor och olika kryddor, en smaksättning som är känd för sin magnifika doft. Känd för människor från de tidigaste tiderna, har oregano fast tagit sin plats i paletten av kulinariska kryddor över hela världen. Vad är det speciella med denna ört, och vilka rätter passar den? Hur applicerar oregano (alternativt namn - oregano) i processen för att skapa kulinariska mästerverk?
Materialinnehåll:
Oregano krydda (oregano): vad är det
En bekant oregano eller utomeuropeisk oregano - vilken typ av smaksättning är det här?
Det tillhör fleråriga växter av familjen Yasnotkovye. Det skiljer sig i små ovala blad och snygga blommor av en vitaktig eller rosa nyans.
De flesta oregano finns i Europa, Ryssland och Medelhavet på sluttningar och skogar.
Det här är intressant. I den bokstavliga översättningen från grekiska betyder ordet "oregano" "skönheten i bergen." Sedan antiken har denna växt varit känd för människor - nämner den i verk av den berömda Hippokrates doktorn.
Användbara krydderegenskaper
Oregano används ofta för att skapa kulinariska mästerverk - ett utmärkt krydda erhålls från örter.
Användningen av oregano krydda är dock inte begränsad till matlagning. Oregano används också inom medicinområdet. Dess blad, stjälkar, blommor är utmärkta råvaror för att göra te och avkok. Extern användning av oregano i form av lotioner, applikationer, kompresser för sårläkning är tillåtet. Genom att hälla oregano i badrummet kan du ge kroppen en tonisk effekt och en förbättring av det totala välbefinnandet.
Hur blev människor medvetna om örtens medicinska egenskaper? Enligt den antika grekiska tron äter hjortar och andra djur som skadats av jägare på ön Kreta marjoram. Gradvis kom pilar och spjut av spjut ut ur såren på djuren, kropparna skadades och ärrade. Människor tog denna underbara funktion i bruk och började använda oregano för medicinska ändamål.
Gradvis upptäcktes ytterligare läkande egenskaper hos växter:
- Kramplösande. Oreganobaserade produkter lindrar smärta och kramper.
- Lugnande. Genom att äta aromatiserad oregano kan du glömma nervsystemets störningar och eliminera symtomen på sömnlöshet.
- Antimicrobial. Läkemedel framställda på basis av oregano hjälper till att bekämpa mikroorganismer som kommer in i personen tillsammans med skadliga eller förfallna livsmedel.
Förbrukning av oregano är relevant i närvaro av följande problem:
- Funktionsfel i menstruationscykeln, smärtsamma perioder, sjukdomar i könsorganet. Oregano hjälper också till att bekämpa hormonsvikt under klimakteriet.
- Brist på bröstmjölk. Oregano är ett utmärkt sätt att öka amningen.
- Gastrointestinala problem. Med hjälp av oregano kan du normalisera avföring och förbättra matsmältningsprocessen.
- Sjukdomar i andningsorganen. Ett avkok och sköljning från oregano eliminerar förkylningssymtomen. Ett sådant botemedel är också relevant för rinit, tonsillit, bihåleinflammation, tuberkulos och andra liknande sjukdomar.
- Dermatologiska sjukdomar. Olika oreganobaserade kompresser hjälper till att eliminera effekterna av akne, neurodermatit och eksem.
Förresten. Traditionell medicin erbjuder många recept för alkoholism, vars huvudkomponent är oregano.
Användning av kryddor i matlagning
Vilka rätter är kryddad oregano lämplig för?
En smaksättning är dess bitter smak. För att skapa kulinariska skapelser är både nyplockade och torkade blad av växten lika väl lämpade. Det är också tillåtet att använda oreganoknoppar.
Oregano är relevant i processen för att skapa följande rätter:
- grönsaksaltning;
- pizza eller pasta;
- såser;
- inlagd fisk;
- kött soppor;
- korvar;
- kötträtter;
- äggröra eller äggröra.
Vad kan ersätta oregano
Naturligtvis kan inte ett enda krydda helt upprepa den ursprungliga smaken och aromen av oregano. Men vissa örter eller deras kombinationer kan till viss del ersätta oregano.
Dessa inkluderar:
- mejram;
- basilika + mynta;
- dill + persilja;
- färdig blandning "Provencal örter".
Varning. Det bör noteras att alla dessa örter, även om de har några anteckningar som liknar oregano, inte har de fördelaktiga egenskaperna hos oregano.
Hur och hur mycket lägger oregano till
Moderering är huvudregeln som måste följas när man tillsätter oregano till skålen. Den ihållande kryddig aroma av krydda, som oavsiktligt fylls i överflöd, kan förstöra det kulinariska mästerverket.
Lägg oregano till skålen enligt följande:
- Använd en torr sked för att rita mängden krydda som anges i receptet. Häll smaksättning direkt från behållaren i en varm skål ska inte vara. De stigande ångorna kan förstöra resterna av oregano i burken, varefter krydda fastnar i en enda klump.
- Färsk oregano hackas fint och skrynklig med händerna och släpper en underbar doft.
För information. Om den exakta mängden oregano inte anges i receptet, bör du fortsätta från skålens huvudkomponent. Så för 500 g kött eller köttfärs tar 1 \ 4 tsk. kryddor. För pasta eller sås - 1 tsk. örter, i en sallad - 0,5 tsk.
När det gäller tiden för tillsats av oregano bör följande principer följas:
- Färska blad somnar i en maträtt i slutet av matlagningen. Det är på detta sätt som du kan ge en unik doft till kulinariska mästerverk.
- Stew kryddas också i den sista matlagningsstadiet.
- Vid tillagning av buljong binds oregano med andra örter i en bunt och läggs i en gasväska.Den senare sänks i pannan och när buljongen når beredskapen - kasseras. Således är den beredda soppan fullständigt mättad med den magnifika doften av gräs.
Regler för krydda lagring
Oregano innehåller flera flyktiga eteriska oljor. Det är därför krydden säkert måste förvaras i en sluten behållare. Ofta används glasbehållare som skruvas fast med lock.
Kontraindikationer för användning av oregano
Liksom många växter kännetecknas oregano inte bara av fördelar utan också genom möjlig skada.
Med försiktighet bör användningen av denna växt i vilken form som helst vara med:
- sjukdomar i hjärtat, njurarna;
- akuta patologier i mag-tarmkanalen;
- intolerans gentemot åtminstone en av anläggningens komponenter.
Oregano bör inte missbrukas av män och gravida kvinnor. I det första fallet kan kryddan leda till en försvagning av styrkan, i det andra - till ett missfall, med tanke på den eventuella effekten på livmoderns kontraktila funktioner.
För information. Användning av oregano kan påverka effektiviteten hos vissa läkemedel.
Nästan varje maträtt blir mer förfinad och perfekt efter att ha lagt till vissa kryddor. En nästan universell krydda för sidorätter, första rätter och kötträtter anses oregano. Detta krydda kan användas både färskt och torkat. I avsaknad av rätt mängd oregano till hands är det tillåtet att ersätta den med alternativa produkter, till exempel en färdig blandning av köpta örter eller oberoende beredda kombinationer av kryddor.
