Pumpa är ett riktigt lager av vitaminer, som saknar så mycket på vintern. Att göra sylt från pumpa är därför en bra idé om du vill bevara dess användbara egenskaper och få en ovanlig smak.
Materialinnehåll:
Pumpasylt med apelsiner
Så för att förbereda en hälsosam efterrätt för vintern behöver du:
- pumpa massa - 1,5 kg;
- sockersand - 500 g;
- vatten - 100 ml;
- orange - 2 st.
Låt oss börja med pumpasylt med apelsiner, eftersom det är de som bäst kompletterar den naturliga smaken av grönsaken, gör den mer mättad.
Välj en pumpa. Det måste nödvändigtvis vara söta sorter.
- Skär frukten i halv eller fyra delar, skär skalet, skal frön med massa, finhacka till exempel kuber, skölj under kranen.
- Vi lägger kuberna i en kastrull, häll vatten med en hastighet av 100 ml per 1,5 kg.
- Koka i ca 10-15 minuter i kokande vatten tills de mjuknar.
- Låt den färdiga massan på bordet svalna, passera sedan genom en mixer eller köttkvarn tills en homogen valling erhålls.
- Den resulterande kompositionen överförs till pannan, tillsätt socker, sätta på kaminen, koka upp.
- När sylt börjar koka, minska uppvärmningen till ett minimum och fortsätt tillagningen i ytterligare 30 minuter, rör om ibland så att massan inte sjunker till botten.
Medan sylt är tillagat är det dags att ta apelsiner.
- Tvätta frukterna ordentligt, skölj med kokande vatten, torka, riv bort avlägsnandet. Lägg det till sylt och gör resten av apelsinerna.
- Skär, få frön, tappa ur saften. Juicen läggs till sylt.
- Finhacka köttet och tillsätt ungefär 10 minuter till slutet av tillagningsprocessen till huvuddelen.
- Efter 30 minuter, när blandningen tjocknar och minskar i volym, ta bort från värmen och kontrollera beredskapen.
För att göra detta, dropp kompositionen på ett fat. Om droppen inte sprider sig, har sylt fastnat den önskade densiteten.
Lägg det färdiga syltet i försteriliserade burkar med het ånga eller högfrekventa mikrovågor av en elektrisk ugn, rull upp.
Med äpplen
Ett annat intressant och användbart sätt att laga pumpa sylt är att lägga till äpplen till det. Processen att tillverka sylt från äpplen och pumpor skiljer sig inte från andra recept.
- pumpa massa - 800 g;
- äpplen - 1,2 kg;
- socker - 1 kg;
- apelsinskal - ¼ tesked (valfritt);
- vatten - 200 ml.
Tillagningsmetod:
- Skölj, skala, hacka äpplen och pumpa. Skala komponenterna, ta bort frön.
- Vik de hackade bitarna i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på långsam uppvärmning. Blötlägg tills de mjuknar.
- Cool.
- Slipa med en mixer och släpp på eld efter att ha sovnat halva sockret. Omrörning, vänta tills sockret har upplösts, bringa massan att koka.
- Koka på långsam uppvärmning tills processen är slut. Det tar cirka 30 minuter. 10 minuter före slutet fyller vi i återstående socker och apelsinskal, de kommer att göra sylt mer doftande.
- Ta bort från elden, kontrollera beredskapen.
- Vi har på oss steriliserade banker.
Mängden socker beror på sötheten i pumpan. Det rekommenderas att använda sorter: Mandel, Griboedovskaya vinter, spanska 73, som skiljer sig åt i tätt och sött kött.
Matlagning med zucchini
Pumpa kan kompletteras med en ny smak, till exempel kombinera med zucchini.
För detta behöver du:
- pumpa - 400 g;
- zucchini - 150 g;
- socker - 500 g;
- vatten - 50 ml;
- citronsyra - 2 nypor;
- slipad muskotnötter - ½ tesked.
Tillagningsmetod:
- Skala squashen och pumpan, ta bort frön med massan och låt den koka lätt så att frukterna blir mjukare och slip sedan in massan med en mixer eller köttkvarn. Kompositionen kan snabbt malas i en kraftfull matprocessor.
- Lägg den resulterande massan i en kastrull, blanda med socker och koka i cirka 35 minuter, och glöm inte att röra hela tiden. Tillsätt 5-7 minuter före slutet, tillsätt muskotnötter och citronsyra.
- Vi kontrollerar att syltet är beredd och packar den färdiga produkten på bankerna.
Zucchini orsakar snabbt en känsla av fullhet, rekommenderas för överviktiga människor.
Beredning i multivarka
Om det finns en långsam spis kan den användas för att göra sylt från pumpa.
Detta kräver följande ingredienser:
- vatten - 70 ml;
- slipad kanel - 0,3 tsk;
- pumpa - 500 g;
- socker - 270 g
Tillagningsmetod:
- Förbered färsk pumpa för matlagning. För att göra detta, som i de andra recepten, ta bort frön, skär skalet, skär i bitar med en kniv.
- Koka lite tills det är mjukt i programmet "Gröt" eller slip till en gröt i en matprocessor.
- Socker och vatten sätts till den beredda pumpan i de kvantiteter som anges i receptet. Vi låg i långsam spis.
- Byt till läget "Släckning". Hela processen kommer att ta cirka 30-40 minuter.
- 5 minuter före slutet tillsätt kanel.
- Vi kontrollerar beredskapen till syltet och lägger det i bankerna.
Smart pan kan du spara produktens näringsvärde.
Recept med torkade aprikoser
Ett annat populärt recept är sylt med torkade aprikoser. Receptet för matlagning är nästan samma, men det finns några nyanser.
För honom kommer du att behöva:
- pumpa - 1,5 kg;
- socker - 500-700 gram beroende på grönsaks sötma;
- torkade aprikoser - 250 g;
- citronsaft - 3 msk. l.
Tillagningsmetod:
- Blötlägg torkade aprikoser i varmt vatten innan du börjar. Skär sedan det i små bitar och lämna det åt sidan.
- Låt oss ta en pumpa. Det är tillagat på samma sätt som i det tidigare receptet: skär, skal, koka och mal till vall.
- Den resulterande massan ställer in sig på eld.
- Tillsätt socker, torkade aprikoser och citronsaft.
- Efter 25-30 minuter kan du ta bort och kontrollera beredskapen enligt ovan eller göra banan i en förmodligen sylt med en sked. Om det inte återgår till sitt ursprungliga läge inom 10 sekunder kan papperet fastställas som klart.
- Vi sprider det över de beredda burkarna och skickar det till vintern.
Pumpans behagliga sötma i kombination med tillsatser mättar kroppen med styrka och hälsa.
