Lenten platta kakor är ett bra alternativ till traditionellt bröd. De är lätta att tillverka, innehåller ett minimum av kalorier, och det faktum att det inte finns någon tvekan om kvaliteten på hemlagad mat, särskilt värmer själen.
Många kök i världen kan skryta med sitt eget recept för att laga mat magra kakor, som utan tvekan talar om de olika formerna av utföringsformen av denna maträtt. Välsmakande och hälsosam mat tillagas av de enklaste ingredienserna. Men trots denna omständighet kan resultatet överskrida de vildaste förväntningarna.
Materialinnehåll:
Making Lenten Deg For Scones
Det finns flera alternativ för att tillverka mager deg: med eller utan jäst. Deg utan jäst kan också beredas på många sätt.
Tillsätt varmt kokande vatten eller vegetabilisk olja för att göra det lättare att rulla ut. Degen som framställts på det första sättet kallas choux. Den har en känslig elastisk struktur. De tunnaste kakorna rullas ur den.
Naturligtvis är egenskaperna hos den färdiga produkten starkt beroende av mjölets kvalitet. Men med ett visst tillvägagångssätt kan du jämna ut några av bristerna i råvaran. Så till exempel, genom att tillsätta vegetabilisk olja ger degen mer mjukhet, gör att den inte går sönder.
Tortillor med tillsats av smör smakar bättre och bleknar inte längre. Men när du använder fett är det värt att komma ihåg att de ökar kaloriinnehållet i den färdiga produkten.
Jäst placeras i degen, från vilken magnifika kakor kommer att tillagas, som uzbekisk lavash eller italiensk ciabatta. Platta kakor äts med huvudrätter eller används som underlag för fyllning med fyllning.Frodigt bröd är bra i sig självt, det är också trevligt att äta, doppa till exempel i vitlökssås.
Välsmakande recept:kakor i en stekpanna med ost
På vattnet utan jäst
Tänk på det enklaste receptet för magert kakor i en kastrull från en vaniljsås. Förbered 3 koppar mjöl, lite salt och en kopp nykokt vatten.
Sikt ett glas mjöl i en skål och blanda det med salt. Häll varmt vatten i diskarna, bland noggrant med en sked. Kyl den resulterande massan.
Strö på ytan med mjöl för att knåda degen och flytta arbetsstycket på den. Knåda degen genom att doppa fingrarna lätt i smöret. Tillsätt återstående mjöl gradvis tills det inte längre fastnar i dina händer. Beroende på kvalitet kan mängden mjöl variera. Genomsnittlig konsumtion - 2-3 glas.
Vi lämnar degen i en halvtimme och täcker den med en handduk eller en film. Under denna tid sväller gluten, får den nödvändiga viskositeten och elasticiteten. Choux-bakverk är smidig. Att rulla ut det är ett nöje.
Du kan göra tortilla på ett annat sätt.
För att göra detta, ta ingredienserna:
- mjöl, två glas;
- vatten, glas;
- vegetabilisk olja, 3 matskedar;
- salt efter smak.
Häll gradvis vatten och olja i ett salt mjöl. Rör om med en sked. Låt stå i en halvtimme under ett lock eller folie. Knåda degen. Under processen lägger vi till lite mer mjöl. Basen är ganska tät.
Packa in den i film och låt den vila i 20-30 minuter. Därefter rullar degen bra ut.
Dela upp massan förberedd med någon av metoderna i små bollar med en diameter på upp till 5 cm. Från detta stycke får du en tunn kaka på hela pannans storlek. Rulla ut all degen på en gång, för under stekningen finns det ingen tid att göra detta. Vid god eld når kakorna mycket snabbt.
Innan kokningen måste stekpannan värmas upp. Låt oss göra elden lite mer än genomsnittet. Vi kommer inte att lägga till olja. Vi steker varje kaka på båda sidor i 30-40 sekunder. Stapla det färdiga brödet på en tallrik.
Tunt pitabröd kan förvaras i kylskåpet under lång tid. Strö den med vatten, dra den i en plastpåse och lägg den igen i kylan. Det kommer att få sin tidigare mjukhet.
Jästdeg
Jästdej förbereds lite längre, men kakorna från den blir fantastiska, som pajer.
Förbered produkterna:
- mjöl, två glas;
- varmt vatten (35-40 ° C), ett glas;
- socker efter smak;
- lite salt;
- torr jäst, en tesked.
Häll vatten i behållaren. Lös upp salt, socker, jäst i det. Tillsätt mjöl. Knåda degen. Det borde vara tillräckligt tätt.
Låt degen ligga på ett varmt ställe ett par timmar och täck den med en handduk. Under den här tiden bör det kramas en gång. Från den färdiga basen med dina händer, bild tjocka kakor. Stek i en smord stekpanna under locket på båda sidor.
Tillagningstiden beror på kakans storlek. Fokusera på utseende och lukt. Den färdiga kakan har ett rosigt utseende och dofter av bakverk. Du kan bryta en av dem. Smulan bör vara torr och ha ett stort antal porer i olika storlekar.
Lenten kakor med potatis i en panna
Platta kakor med fyllning är inte längre bara bröd, utan en helt oberoende maträtt som kan tillagas till frukost eller serveras till lunch.
För delikatesser med potatisfyllning är jästdeg bäst. När det stiger, gör tillagningen av fyllningen.
Koka ett halvt kilo potatis och gör potatismos. Stek en liten lök i vegetabilisk olja, skuren i tärningar. Kombinera de två toppningarna med lite salt och peppar. För att få en delikat konsistens i potatismos kan du hälla två eller tre matskedar vegetabilisk olja.
Forma kakor från degen och bollar från fyllningen. Placera potatisarna i mitten av arbetsstycket. Kläm i kanterna. Gör en platt kaka ur den och rulla den bakifrån till en tjocklek på 1 cm.
Stek basen i olja i en varm panna tills den är gyllenbrun. Aromen på denna maträtt är helt enkelt ojämförbar.
Lenten kakor med lök i en panna
För att förbereda detta bröd använder du mager jästfri deg. När det är klart delar du det i två delar och rullar var och en i ett tunt lager.
Skär två små lökar i halva ringar. Fördela halva massan över ett av skikten. Täck med en andra bit deg och häll resten av löken ovanpå.
Rulla lagren till en rulle. Kläm i kanterna. Skär i bitar, som var och en rullas till en tunn kaka. Stek i olja tills den är gyllenbrun. Servera som ett smakrikt alternativ till bröd till huvudrätter.
Lenten kakor i en panna med örter
Dessa kakor är läckra med alla slags deg. Gröna används som fyllning. Du kan smaka unga lökar, persilja, koriander eller göra en blandning av flera typer av örter.
Rör om den i 2 minuter i en stekpanna i vegetabilisk olja. I fyllningen kan du smuldra ett kokt ägg. Det går bra med örter.
Rulla ut kakorna från den kokta degen. Sprid fyllningen på ena halvan med avstånd från kanten 2-3 cm. Vik produkten med ett kuvert och kläm i kanterna. Stek i en varm stekpanna i olja tills den är kokt.
Havregryn Tortilla
Havremjölskakor är lika enkla att tillaga som vanliga kakor. För denna maträtt behöver du en huvudkomponent som du kan laga själv och slipa små flingor i en kaffekvarn.
Testets sammansättning:
- havregryn, glas;
- vete mjöl, ett glas;
- vattnet är varmt, ett glas;
- socker, en matsked;
- salt;
- torr jäst, 2,5 teskedar.
Blanda alla lösa komponenter. Fyll dem med vatten. Knåda degen. Vi lämnar det på en varm plats och ger tid för att den ska stiga. På en timme gör vi kakor som vi steker i en oljepanna. Detta är en bra behandling för frukostte.
Cornmeal tortillas
Beredningen av detta bröd tar minst tid, men kräver en ansvarsfull inställning, noggrannhet och skicklighet. Cornmeal är glutenfri. Degen från den är tät och spröd.
Blanda två glas mjöl med salt. Häll lite varmt vatten och knåda degen. Totalt krävs cirka 1,5 glas vätska.
Vi låg på bordet ett ark bakpapper. Smörj det noggrant med olja. Vi lägger en bit deg och rullar den med en oljad kavel.
Lägg tortillaen i pannan. Stek på båda sidor. Denna dieträtt kommer särskilt att tilltala dem som följer figuren. Majtortillor tillhör kategorin hälsosam kost.
Osyrade kakor i en stekpanna istället för bröd
Förbered degen enligt ett av recepten. Stek tortillorna i en torr panna. Mager förvaring kan förvaras i kylen och serveras med soppor och andra varma rätter.
Ta bort kakorna från kylskåpet före måltiden för att värma dem till rumstemperatur.
Honungskaka
Tortillor kokas både i en kastrull och i ugnen. För testet behöver du ett glas rågmjöl och yoghurt utan tillsatser, två teskedar honung, en tesked salt och läsk, en matsked vegetabilisk olja.
Blanda alla flytande ingredienser i en skål, i den andra torra. Häll sedan gradvis blandningen med mjöl i en skål med yoghurt, knåda degen.
När massan blir homogen försvinner klumparna, vi rullar en stor boll ur den. Packa in den med folie och låt den mogna i en halvtimme.
Efter att ha bildat små kakor med en tjocklek av högst 1 cm, stek i en panna på båda sidor utan att tillsätta olja.
Honung-rågkakor går bra med mjukost, färska tomater eller skivor frukt.
Söta kakor
Söta kakor kokas under locket. De ersätter perfekt pajerna, de blir samma frodiga och rödiga. Det är väldigt aptitretande att överlämna kakor till te, cikoria, mjölk.
komponenter:
- mjöl, två glas;
- varmt vatten, ett glas;
- socker, två matskedar;
- salt på spetsen av en kniv;
- vegetabilisk olja, fem matskedar;
- läsk, en fjärdedel tesked;
- vinäger, två teskedar.
Viktig anmärkning: Soda släcks inte! Tillsätt det till bulkingredienserna och vinäger till vätskan.
Vi blandar vätska och torkar i separata skålar och kombinerar sedan snabbt. Låt degen ensam. Vi ger honom cirka 20 minuter att insistera.
Degen är ganska mjuk och smidig. Vi bildar pannkakor ur det och steker dem i en oljepanna. En underbar, hälsosam, kalorifattig efterrätt är klar.
Människor letar efter recept på magra rätter av olika skäl: någon bryr sig om en figur, någon observerar fasta, vissa undviker vissa livsmedel av medicinska skäl. Men allt detta är inte en anledning till att vägra utsökt mat. Som du ser kan till och med en så enkel skål som magra platta kakor i en stekpanna utan olja beredas på olika kombinationer, och som ett resultat få ett mycket trevligt, hälsosamt och tillfredsställande mellanmål.
