Påståendet att magert köket är monotont är länge föråldrat. Det finns ett stort antal läckra och tillfredsställande rätter, för förberedelserna som du inte behöver kött eller fisk. Till exempel magra bönor. Jag talar i detalj om hur man skapar dem i den här artikeln.
- Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
- Portioner per behållare: 10.
ingredienser:
- torra bönor (vita eller färgade) - 250 g;
- semulina - 25 g;
- lök - 1 st .;
- vatten - 750 ml;
- kryddnejlika vitlök - 2 st .;
- brödsmulor eller mjöl - 50 g;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- curry krydda - 3 g;
- malt paprika, salt efter smak.
Tillagningsmetod:
- För att mjöna bönan måste den blötläggas i kallt kokt vatten över natten. Skölj de svullna kornen ordentligt och skicka till en djup kastrull. Häll i vatten. Eftersom processen med att koka baljväxter är ganska lång, kommer det mesta av vätskan att ha tid att avdunsta. Det är därför det är viktigt att hälla i vattentanken inte mindre än vad som anges i receptet.
- Koka bönorna tills de är mjuka. Det kommer att ta ungefär en timme. Salta vattnet 5-7 minuter innan det är klart. Om du gör detta tidigare kommer bönorna att bli styva.
Tips! Utan blötläggning måste bönorna kokas i 4 timmar på låg värme efter tvättning. Efter den här tiden tömmer du vattnet, häll ett nytt (bättre kokning, men du kan kalla), salta och koka ytterligare 3-4 minuter efter kokningen.
- Tappa vätskan från behållaren med bönor. Låt produkten svalna.
- Skala löken från löken, hacka i tärningar.
- Sätt en stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja i den. När det värms upp lägger du lökskivor på botten. Sila tills den är mjuk (processen tar cirka 10 minuter).
- Skala vitlök och skicka den till köttkvarnen tillsammans med baljväxter.
- Krydda köttfärs med curry, peppar och salt. Tillsätt gryn och lök. Rör om tills det är jämnt.
- Täck den resulterande massan med fastfilm och lägg åt sidan i 20-30 minuter.Den här tiden kommer att krävas för svullnad gryn.
- Forma avrundade kotletter, cirka 8 cm i diameter, från det köttfärsat kött dem i mjöl eller brödsmulor. Skaka bort överskottet så att det inte brinner under stekning.
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull, värm. Lägg bönapatterna i botten och stek över medelhög under ett lock i 3-5 minuter på varje sida.
Den färdiga maträtten ska serveras med grönsaker, färska örter och din favoritsås.
Viktigt! Eftersom ett magert recept inte innebär att ägg läggs, kan kotletter hålla sig fast vid botten. För att göra dem lättare att vända är det tillrådligt att ta en non-stick panna för matlagning.
Bönor kombineras med en mängd olika produkter, till exempel svamp eller potatis. Genom att experimentera med sammansättningen av magra kotletter kan du diversifiera den vegetariska menyn och behandla ditt hem med en original maträtt.
Lean Bean Cutlets - Recept
Ingredienserna
- 250 stad Torra bönor (vita eller färgade)
- 25 stad mannagryn
- 1 st. lök
- 750 ml. vatten
- 2 st. vitlök gräslök
- 50 stad Brödsmulor eller mjöl
- 80 ml. Vegetabilisk olja
- 3 stad Smaksatt curry
- att smaka Mald paprika, salt
Steg för steg instruktioner
- För att mjöna bönan måste den blötläggas i kallt kokt vatten över natten. Skölj de svullna kornen ordentligt och skicka till en djup kastrull. Häll i vatten. Eftersom processen med att koka baljväxter är ganska lång, kommer det mesta av vätskan att ha tid att avdunsta. Det är därför det är viktigt att hälla i vattentanken inte mindre än vad som anges i receptet.
- Koka bönorna tills de är mjuka. Det kommer att ta ungefär en timme. Salta vattnet 5-7 minuter innan det är klart. Om du gör detta tidigare kommer bönorna att bli styva.
- Tappa vätskan från behållaren med bönor. Låt produkten svalna.
- Skala löken från löken, hacka i tärningar.
- Sätt en stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja i den. När det värms upp lägger du lökskivor på botten. Sila tills den är mjuk (processen tar cirka 10 minuter).
- Skala vitlök och skicka den till köttkvarnen tillsammans med baljväxter.
- Krydda köttfärs med curry, peppar och salt. Tillsätt gryn och lök. Rör om tills det är jämnt.
- Täck den resulterande massan med fastfilm och lägg åt sidan i 20-30 minuter. Den här tiden kommer att krävas för svullnad gryn.
- Forma avrundade kotletter, cirka 8 cm i diameter, från det köttfärsat kött dem i mjöl eller brödsmulor. Skaka bort överskottet så att det inte brinner under stekning.
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull, värm. Lägg bönapatterna i botten och stek över medelhög under ett lock i 3-5 minuter på varje sida.
