När inlägget är på gården vill jag verkligen glädja min familj med något välsmakande. I sådana fall lagar jag vanligtvis magra jästpannkakor: de kan ätas varma till frukost eller användas som bas för ett hjärtligt mellanmål till lunch eller middag. Detta recept är också lämpligt för personer som följer en vegetarisk eller vegansk kost, barn och vuxna med intolerans mot animaliskt protein.
En viktig nyans: på grund av bristen på ägg i pannkakorna kan de fastna. Använd en non-stick eller bevisad gjutjärnspanna.
Materialinnehåll:
Tjocka jästpannkakor
- Tillagningstid: 10 minuters förberedelse / 1 timmes korrekt deg / 40-50 minuter bakning.
- Portioner per behållare: 12.
- Syfte: frukostmaträtt / mellanmål.
- Svårighet: medium.
Jag börjar med tjocka magra pannkakor med jäst. De blir mjuka, luftiga och samtidigt tillfredsställande: välsmakande nog att äta dem utan att fylla eller lätt ströat med strösocker.
ingredienser:
- varmt vatten - 4 glas;
- socker - 0,5 koppar;
- levande jäst - 50 g;
- mjöl - 3 koppar;
- vaniljesocker - 1 påse;
- raffinerad vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- salt är en nypa.
Tips! Levande jäst kan ersättas med hög hastighet torr jäst. I detta fall behöver du 2 påsar med 7 g.
Steg för steg recept:
- Lös upp jäst och socker i varmt vatten. Tillsätt 2-3 msk. l. mjöl och låt det sitta i 10 minuter.
- När degen har bubblat och fördubblats i storlek, tillsätt de resterande ingredienserna till degen och blanda noggrant. Du kan använda en mixer för att helt bryta upp alla klumpar.
- Täck den resulterande degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 40-50 minuter.
- Värm upp pannan maximalt och smörj med ett tunt lager vegetabilisk olja. Stäng ner värmen till medium.
- Häll degen i pannan med en stor slev och låt den sprida sig. Grädda i 2-3 minuter på varje sida.
Tips! För korrektur kan du använda en elektrisk ugn förvärmd till 30-40 grader.
Färdiga pannkakor är porösa, tjocka och har doften av söt muffin.
Tunna magra pannkakor med semulina på torr jäst
- Tillagningstid: 10 minuter förberedelse / 30 minuters korrektur / 40 minuter bakning.
- Portioner per behållare: 10-12.
- Syfte: efterrätt / mellanmål.
- Svårighet: medium.
Tunna pannkakor på semulina blir delikata och doftande. Krypa i dem känns inte alls. Receptet föddes spontant: när degen redan skildes visade det sig plötsligt att det inte fanns tillräckligt med mjöl hemma. Jag lagar dem utan att fylla, för att ersätta vanliga pannkakor.
ingredienser:
- semulina - 600 g;
- mjöl - 200 g;
- torr jäst - 2 påsar;
- salt - 1,5 tsk;
- socker - 100 g;
- varmt vatten - 1 l;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Tips! Vanligt socker kan ersättas med brunt eller honung, då blir pannkakorna ännu mer aromatiska.
preparatet:
- Häll lite vatten i ett glas, tillsätt ett par matskedar socker och jäst. Blanda noggrant och låt stå på en varm plats i 10 minuter.
- Häll de återstående torra ingredienserna i koppen. Din uppgift är inte bara att ansluta dem. Använd en visp för att göra blandningen homogen.
- Slå degen, lösa komponenter och restvatten i en djup skål.
- Värm upp oljan i en kastrull och häll den i den resulterande degen. Rör snabbt.
- Häll en slev av degen på en varm panna, låt den sprida eller sprida med en träpinne.
- Stek pannkakor med gryn i 2-3 minuter på varje sida över måttlig värme. Ta bort med en silikon- eller järnspatel.
Tips! Eftersom degen och smöret har olika tätheter kan det hända att de inte blandas väl. För att få en homogen blandning rekommenderas det att använda en mixer i höga hastigheter.
Fasta eller vegetarisk kost är inte en anledning att överge desserter älskade från barndomen. Tjocka eller tunna jästpannkakor kan vara ett välsmakande alternativ till konventionella i mjölk eller kefir.
Tjocka jästpannkakor
Ingredienserna
- 4 glas Varmt vatten
- 0,5 glas socker
- 50 g Leva jäst
- 3 glas mjöl
- 1 påse Vaniljesocker
- 4 Art. l. raffinerad vegetabilisk olja
- en nypa salt
Steg för steg instruktioner
- Lös upp jäst och socker i varmt vatten. Tillsätt 2-3 msk. l. mjöl och låt det sitta i 10 minuter.
- När degen har bubblat och fördubblats i storlek, tillsätt de resterande ingredienserna till degen och blanda noggrant. Du kan använda en mixer för att helt bryta upp alla klumpar.
- Täck den resulterande degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 40-50 minuter.
- Värm upp pannan maximalt och smörj med ett tunt lager vegetabilisk olja. Stäng ner värmen till medium.
- Häll degen i pannan med en stor slev och låt den sprida sig. Grädda i 2-3 minuter på varje sida.
