Idag hittar du nästan varje hörn i storstaden Donut Cafes, som erbjuder frodiga söta godisar. Men bakning är ännu mer delikat om du själv tillagar munkar. Det klassiska munkreceptet kan ändras oändligt och förbättras. Ett detaljerat urval presenteras nedan.
Materialinnehåll:
Donuts - ett klassiskt recept hemma
Det finns många sätt att förbereda desserten i fråga. För att göra detta används en ugn, en stekpanna uppvärmd på en konventionell spis och till och med en långsam spis. Varje hostess måste bara välja det mest lämpliga alternativet för sig själv. Receptet kommer att innehålla: 45 g ko-smör, 140 g vetemjöl, 1,5 mal. matskedar bakpulver, färskt stort ägg, liten. en sked med apelsinskall, en nypa bordsalt, 35 g bi-honung.
- Mjöl passeras genom en sil med fint riven citrusskal, salt och bakpulver. Detta kommer att berika komponenterna med syre och eliminera klumpar.
- I en annan kopp tritureras det mjukade smöret, varefter det piskas med ett ägg. Flytande honung tillsätts blandningen.
- Innehållet i de två behållarna kombineras och blandas.
- En icke-klibbig deg delas upp i 8-9 delar, från varandra bildas ett bunt vars ändar är fästa.
- Biljetter bakas eller stekas på det valda sättet.
Produkter med pulveriserat socker är dekorerade.
I ugnen
Detta sätt att göra munkar hjälper till att minska deras fettinnehåll. Degen knådas enligt receptet publicerat ovan. Formade ämnen placeras på en bakplåt täckt med oljat papper och bakas i 35-45 minuter. Detta är långt, dock innehåller desserten inte överflödigt fett.
I pannan
Om det inte finns någon djup fet stekpanna i huset, kan stekt munkar förberedas i en vanlig stekpanna. För att göra detta hälls en stor mängd icke-aromatisk olja i solros i helt torra skålar. Det borde värmas upp bra.
För att kontrollera om smöret är klart att steka munkar måste du doppa en liten bit deg i den. Om det omedelbart omges av bubblor, kan du lägga ut munkarämnen. De kommer att stekas tills en krispig gyllene skorpa visas.
I en långsam spis
Smart gryta förenklar donutreceptet kraftigt. Värdinnan kommer att rädda sig från brinnande och rök, som är obligatoriska följeslagare med munkar, tillagade i en panna eller i en stekpanna.
Förbereda degämnen i olika program. Lämplig "Steking", "Multipovar" och särskilt - "Stekning i olja." Oljan upphettas väl i behållaren, varefter munkar tillagas i den i 1-2 minuter på varje sida.
Jäst munkar
Om du använder torr snabbjäst blir bakningen ännu mer dunig och luftig. Det enklaste munkreceptet hemma innehåller följande produkter: ett stort kycklingägg, 90 ml fet mjölk, 14 g snabbjäst, 240 g vitt mjöl, mycket pulveriserat socker, en stor sked vegetabilisk olja.
- Mjölet i kombination med jästen siktas till det slagna ägget. Varm mjölk och smör hälls i massan. Efter grundlig knådning bör degen lätt rullas ut.
- Skiktets tjocklek ska vara cirka 1 cm. Från den skärs ämnen för munkar ut med ett glas och kork från flaskan.
- Delikatessen stekas i en stor mängd uppvärmd vegetabilisk olja i en kastrull.
Det finns inget socker i degen, så den färdiga efterrätten bör ströas med gott om florsocker.
På kefir
En mejeriprodukt som bas för testet kan tas och vara lite sur. Totalt kefir behöver 1 glas. Och förutom honom måste du förbereda: 2,5 msk. mjöl, 5-6 stora skedar med granulerat socker, ett stort ägg, en nypa salt, ½ liten. matskedar bakpulver, 3 stora matskedar icke-aromatisk olja.
Fler material:kefir munkar - recept
- Ägget saltas, socker och slå. Därefter hälls icke-kall kefir i blandningen.
- Det återstår att hälla olja och hälla läsk.
- Mjöl siktas in i degen.
- När massan är knådad av händerna täcks den med en film och lämnas i 25-35 minuter.
- Därefter rullas degen ut och ämnen skärs ur den.
- Kefir munkar stekas i en kastrull med kokande olja.
Garnerad med en blandning av pulveriserat socker och kakaopulver.
Från mjölkdeg
Jäst ingår inte i detta recept. Men bara: 290 ml icke-aromatisk olja, 3 stora skedar med granulerat socker, 2 msk. siktade ett par gånger mjöl, liten. matsked salt, ¾ kopp fet mjölk, en stor sked bakpulver och 5-6 matskedar högkvalitativt smör.
- Alla bulkprodukter är blandade.
- Kyld koolja stör den resulterande massan för hand. Komponenter som resultat bör förvandlas till stora smulor.
- Mjölk tillsätts och degen knådas ordentligt.
- Små bitar plockas ur den resulterande massan. Från dem måste du bilda släta bollar och friterade.
Den resulterande behandlingen läggs ut på en pappershandduk.
Curd donuts
Sådana bakverk är ett bra sätt att mata hemlagad oälskad keso. Utöver denna produkt (270 g) tas: en nypa bakpulver, 1,5 msk. vete mjöl, mer ägg, 6-7 dessert skedar med granulerat socker. Hur man tillagar ostmassor på rätt sätt beskrivs nedan.
- Keso knådas med en gaffel tills den blir jämn. Det är socker och blandas med ägget.
- Mjöl med bakpulver siktas in i massan. En oklibbig deg knådas med händerna, som får "andas" i en halvtimme.
- Bollar rullar från den infunderade massan. De stekas i varm vegetabilisk olja.
De resulterande munkar från keso är fortfarande varma smaksatt med malda kanel.
Chokladbit
Detta recept kommer att fängsla chokladälskare. En efterrätt tillagas av: 25 g kakaopulver, 135 ml mjölkfett, liten. matskedar bakpulver, 65 g granulerat socker, stort ägg, 40 g högkvalitativt smör, ¼ liten. matskedar läsk.
- Alla bulkprodukter kombineras i en skål.
- I en separat skål blandas mjölk, kycklingägg och smält smör.
- Vätska och torr blandning överförs till en skål. Efter grundlig knådning bör du få en enhetlig tjock deg.
- Massan placeras i en konditorväska. Hon måste fylla i specialformar för munkar med cirka 2/3.
- Behandlingen bakas i ugnen i 12-14 minuter vid en medeltemperatur.
Den färdiga skålen kan hällas med en ganache av vit och mörk choklad.
På kondenserad mjölk
Det är den här typen av test som är förvånansvärt mild. Den varma efterrätten smälter bokstavligen i munnen. För att förbereda det måste du ta följande ingredienser: 2 msk. vete mjöl, en standard burk med osmält kondenserad mjölk, 3 byägg, liten. en sked med vanillin och bakpulver, en nypa fint salt.
- I en djup skål blandas brutna ägg med icke-kall kondenserad mjölk. Komponenterna piskas lätt med en visp. De behöver bara vara sammankopplade. Du behöver inte använda en mixer.
- Salt och bakpulver tillsätts till mjölet, varefter produkten siktas från ett stort avstånd. I små delar läggs det till de återstående komponenterna.
- Degen efter knådning bör inte bli för brant. Det kommer att "vila" i kylan i en halvtimme.
- Bollar bildas av massan, som stekas tills de är heta i varm olja.
Det är bekvämt att ta ut munkar på kondenserad mjölk med en slitssked och lägga dem på en handduk från papper för att ta bort överskott av fett.
Donut Toppings
För att göra muffin som diskuteras särskilt välsmakande, måste du inte bara ordna degen ordentligt för munkar, utan också ta hand om en lämplig fyllning.
Det vanligaste alternativet för moderna hemmafruar är choklad. Du kan lägga skivor med brickor i degen eller smörja den med en speciell vätskemassa avsedd för fyllningen.
Om det visade sig att det kulinariska syltet var till hands kan det också förvandlas till en välsmakande fyllning för munkar. Du kan ta vilken sötma som helst: bär eller frukt.
När det gäller kondenserad mjölk är det mer bekvämt att börja baka med en kokt komponent. Den sprider sig inte över degen och har en speciell tidbit. Om du vill göra en efterrätt med vanlig kondenserad mjölk, är det bättre för dem att hälla färdiga varma munkar.
Färska bär och frukter för fyllning till den diskuterade delikatessen är inte lämpliga. De måste försvetsas något med socker, du kan ersätta det färdiga sylt eller sylt.
En intressant maträtt erhålls med potatis, mutter och citronfyllning. Visa din fantasi genom att skämma bort dina släktingar på helgdagar och helger.
