Kefir munkar är en delikatess som påminner om barndomen. Luftiga, aromatiska mjölprodukter är lika älskade av både vuxna och barn. Och om de fortfarande är fyllda eller med glasyr - kommer det helt enkelt att äta över!
Materialinnehåll:
Kefir munkar på 15 minuter - ett steg-för-steg recept
Det behövs inte så mycket bakpannor och donuts själva stekas orealistiskt snabbt. Därför räcker det att inte spendera mer än 5-7 minuter på att förbereda degen, samma mängd för rostning - och maten är redo för tedrinkning!
Komponenterna i receptet:
- kefir-samokvas - 200 ml;
- socker - 4 msk. l.;
- ägg - 1;
- en påse med vanillin;
- smör - 50 gram;
- vete mjöl av god kvalitet - 400-450 gram;
- bakpulver - 1 timme. l.;
- vegetabilisk olja (renad) - 1 kopp.
Förbered komponenterna. Det rekommenderas att man lägger oljan i förväg från kylen så att den är tillräckligt uppvärmd och mjuk. Pisk ägg i flera minuter med socker tills de är helt homogena. Detta görs bäst med en handbländare eller mixer. Häll kefir i den resulterande blandningen, vispa igen.
Tillsätt vaniljmjölblandningen och bakpulver i små portioner under omrörning.
Belägg arbetsytan med ett lager mjöl. Lägg samtidigt stekpannan till värme, häll olja i den. Under tiden rullar du ut degen med ett tjockt lager på cirka 1 centimeter. Pressa munkar ur formningen med två glas med olika diametrar - först med ett större glas, och inuti den resulterande cirkeln, gör du ett hål med ett mindre glas.
I en kokande olja, placera flera resulterande ringar och stek på alla sidor till en aptitretande lätt karamellskärm.
Lägg de färdiga munkar på pappershanddukar så att överskottsfett staplas på papper. Kyl ned en kvarts timme och ställ upp bordet.
Till en anmärkning. Gör inte degen för brant.Tillsätt inte mycket mjöl, annars kommer munkarna att vara täta och tuffa. Så snart degen upphörde att hålla fast vid händerna, betyder det att mjölet kom in i önskad volym.
Ett snabbt recept för matlagning med honung
Det här receptet beskriver hur man gör söta honungskefir munkar på 15 minuter. Vi rekommenderar att notera - skillnaden är liten, men delikatessen är mycket mer aromatisk och sötare.
Du behöver:
- smör 50 gram;
- honung 2 bord. skedar;
- bordsägg 4 stycken;
- citron;
- socker ½ kopp;
- bakpulver 2 teskedar;
- salt en halv tesked;
- mjöl 3 koppar;
- florsocker.
Först smälta smöret. Ett alternativ kan vara margarin, ta i samma mängd. Vi behandlar också honung om det inte är flytande, utan sockert.
Pisk ägg-socker blandningen. Vi sköljer citrus och rivjärn rengör zest från det. Häll skivspånen i den söta massan och häll blandningen olja-honung. Använd inte varm flytande olja - endast varm. Alla rör sig gradvis när produkter introduceras.
Sikt mjölet och tillsätt lite till den flytande billetten. Glöm inte bakpulveret. En mjuk, elastisk, lätt luftig deg bör bildas, något som håller sig fast vid händerna.
Vi skär degen för munkar i bitar, rullar ut och pressar ut cirklar. Vid stekning bör de bli bollar. Friterad, få en slitsad sked.
Luftig delikatess på 15 minuter
Det sköna med munkar är att de inte kräver jäst alls.
Vi kommer att behöva:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- ägg 1;
- socker - 4-5 msk. l.;
- lite salt;
- soda-1/2 tsk;
- vegetabilisk olja 3-4 msk. skedar (krävs för deg och ett glas för stekning);
- smör - 30 gr .;
- premiummjöl - 390 gr.
Till att börja med lägger du olja i ett långsamt ångbad - det ska vara flytande. I detta tillstånd blir det lättare att lägga till degen. Det är viktigt att det inte är varmt.
Slå på ägget till ett skum under tiden. Häll allt socker och blanda. Socker upplöses inte helt, särskilt om du använder en visp i stället för en mixer.
Häll sedan kefir, salt, häll läsk och smör. Vispa väl.
Mjöl tillsätts i små portioner - några matskedar åt gången. Knådde gradvis degen. Vi lämnar för framtiden ett par skedar av huvuddelen. Vi sprider den resulterande massan på en skiva eller bordsskiva täckt med ett tunt lager mjöl. Knåda noggrant, om det fastnar starkt på dina händer och sträcker sig - lägg till en lite mer lös komponent. När degen till munkar blir mer eller mindre tjock, klibbig men inte räcker till händerna - kan mjölet läggas åt sidan. Dess variation kan starkt påverka beredningen - du kan behöva lite mer eller mindre än vad som står i listan över produkter.
Rulla degen till en boll, gör en depression ovanpå och häll i oljan. Det är viktigt att lägga till det i slutet. Knåda tills den har absorberats.
Vi rullar arbetsstycket i ett lager och pressar ut det med ett speciellt munstycke eller ett glas i olika storlekar.
Allt är dessutom detsamma som i tidigare recept: stek ringarna över en lugn eld medan oljan i pannan borde vara varm. Vi lägger i ett lager i flera minuter på servetter, sval.
I detta skede rekommenderar vi att du strö pulveriserat socker genom silen - om så önskas. Cirka 14 munkar erhålls från ovanstående produkter.
Till en anmärkning. Kefir är inte nödvändigt för att använda den första färskheten. Det blir bättre om du använder rester av yoghurt i flera dagar - degen blir mycket luftigare, porös, tack vare denna produkt.
Donut Glaze
Diskuterade produkter är ofta belagda med söt glasyr. Populära betraktas - ljus vit med vanilj och choklad.
förbereda:
- 150 gram pulveriserat socker;
- 1 kylda äggvita;
- 1 tsk citronsaft;
- alla konfektyrgelfärger.
För det pulveriserade sockret i en skål genom en sikt för att bli av med sälarna. Slå ekorren med en gaffel i en annan skål. Tillsätt pulvret i små portioner, glöm inte också juicen - det kommer att lägga till en glasyr av vithet. Fortsätt blandningen, häll gradvis in allt pulver.Konsistensen bör likna flytande gräddfil.
Dela den resulterande glasuren enligt skålarna med antalet planerade färger. Lägg till en liten droppe till var och en - det räcker för att få en måttligt mättad färg. Blanda för enhetlig färgning av glasyren.
Till en anmärkning. För förvaring, dra åt plattorna med plastfolie och kyl. Glaserade munkar kan strö med färgade påsksprutor.
Toppfyllningar
Donuts tillverkas utan fyllning som standard. Med tiden började konditorer göra dem med en söt fyllning. Idag kan du hitta mer tillfredsställande munkar med smakfull fyllning.
Söta fyllningsalternativ finns:
- sylt;
- sylt utan sirap;
- keso med kanel;
- söt grädde (vanilj, choklad);
- kondenserad mjölk.
Söt fyllning läggs till färdiga munkar med en konditionsspruta.
Osötade donuts kan fyllas:
- keso och gräddost, örter och tomater;
- köttfärs (valfritt).
Du kan också laga vanlig munkadeg och tillsätt russin, hackade nötter och mandlar, kanderade fruktskivor, kanel. Alla ingredienser ger den klassiska efterrätten en rik och livlig smak.
