Produkten av kakaobönor blev känd för européerna efter upptäckten av Amerika, men under århundradena kunde de förstöra dess beredning så mycket att användningen av choklad blev ett kontroversiellt koncept. Indianerna gjorde en drink av stekt bönor med peppar, där det absolut inte fanns något socker, även om denna civilisation visste perfekt om det. Är det möjligt att hitta bra choklad i dag som kommer att gynna kroppen? Låt oss försöka ta reda på den tillsammans.

Produktens sammansättning och kaloriinnehåll

Det viktigaste i chokladproduktionen är utvalda kakaobönor. De levereras till företag i påsar, sorteras, screenas ut skräp och stekas sedan. En specifik rostningstemperatur väljs för varje bönesort.

De stekte bönorna krossas för att skapa en halvfärdig riven kakao, från vilken oljan pressas sedan och pulvret separeras. För produktion av choklad blandas smör med riven kakao, socker tillsätts och placeras i en melanger kvarn, som maler massan.

Mörk eller mörk choklad är gjord av riven kakao, pulveriserat socker och kakaosmör. Mejeriprodukten har också riven kakao, men mjölkpulver har tillsatts. Kolsyrad choklad tillverkas med vakuum.

Sammansättningen av dessa arter är olika.

Bitter eller mörk choklad (100 g) innehåller följande komponenter:

  • proteiner - 6 g;
  • kolhydrater - 48 g;
  • fetter - 35 g;
  • vitaminer (B1, B2, E, PP, niacin);
  • makro- och mikroelement (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).

Dessutom innehåller 100 g mörk choklad 539 kcal och nästan hälften av den dagliga normen för kostfiber.

Mjölkchoklad är mindre användbar, den har en något annan sammansättning:

  • proteiner - 10 g;
  • kolhydrater - 50 g;
  • fetter - 35 g;
  • vitaminer (A, B1, B2, E, PP, retinol, niacin);
  • makro- och mikroelement (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).

100 g mjölkchoklad innehåller 554 kcal, kolesterol och en liten mängd kostfiber (cirka 6% av det dagliga intaget). Vit choklad innehåller inte riven kakao, och att tillskriva det till chokladprodukter är felaktigt.

Vilken choklad är bra för hälsan

För att välja en chokladkaka av hög kvalitet måste du studera kompositionen på etiketten, ju kortare den är, desto bättre. Enligt dietister är fördelarna med mörk choklad högre än andra typer. Den innehåller den maximala mängden alkaloider, kostfiber och minst kolhydrater.

Kvalitetschoklad bör ha ett utgångsdatum på förpackningen som är lättläst. Det beror på variationen. Bitter choklad lagras längst; brickor med fyllning blir förstörda snabbare. Den genomsnittliga lagringstiden är från 3 månader till 1 år.

Smältpunkten för choklad motsvarar ungefär kroppstemperatur, så att den kan smälta i dina händer. Försäljningsstället för chokladkakor och godis bör inte vara hett. Om sanitetsreglerna inte följs kan produkten tappa sin karakteristiska behagliga lukt eller skadas av mal. Därför är ett viktigt villkor för förvärv av chokladkvalitet lämpliga villkor för dess försäljning och lagring.

Fördelar för människokroppen

Experter uppskattar att choklad respekterar 2/3 av mänskligheten. Det antas att denna produkt omedelbart förbättrar humöret och till och med behandlar depression. Vid användning uppstår ett tillstånd av mild eufori. De gynnsamma egenskaperna för vit choklad ger inte en sådan effekt.

Choklad har ett högt kaloriinnehåll, så du bör inte engagera dig i det. Näringsläkare rekommenderar att man äter högst 20 g per dag och fördelar jämnt mellan måltiderna.

En stapel mörk choklad (100 g) innehåller 1/3 av den dagliga normen för magnesium och järn, 1/5 av normen för fosfor.

Magnesium deltar i proteinsyntes, stöder hälsa i nervsystemet, hjärta och blodkärl, dess brist på diet bidrar till utvecklingen av hypertoni.

Järn finns i proteiner och enzymer i människokroppen, deltar i mättnad av vävnader med syre. Tecken på brist på detta element är anemi, trötthet, gastrit.

Fosfor är viktigt för energimetabolismen, främjar mineraliseringen av benvävnad och tänder och upprätthåller en syra-basbalans. Med bristen på detta element utvecklas anemi och raket.

Craft choklad, som är tillverkad av högkvalitativa elit kakaobönor, är särskilt användbar. Den innehåller två gånger fler antioxidanter än i brickor från butiken.

Folkets råd:bovete: fördel och skada

För män

Choklad hjälper dig att tänka. Det bevisas att det ökar koncentrationen av uppmärksamhet, kommer att hjälpa till att lösa svåra problem som kräver reaktionshastighet. Theobromine alkaloid som finns i choklad tillåter inte koffein att påverka trycket, och effekten av att stimulera hjärnan kvarstår.

Choklad vann kärleken hos män för superkaloriinnehåll, det tillfredsställer snabbt hunger och fyller på styrkan när trött. Dessutom vet idrottare att denna produkt stimulerar musklerna tack vare epikatekinet som finns i den. Det hjälper till att återvinna vävnader under tung belastning.

Ett intressant faktum. Klättrare som klättrade på Everest våren 2015 föll under en stång av stenar. Ett vulkanutbrott började och de sökte tillflykt i en grotta. De överlevde tills hjälp kom, tack vare ett utbud av choklad, som var bland produkterna.

För kvinnor

Fördelarna med choklad för kvinnor märks mest på den emotionella sfären.Denna produkt hjälper till att upprätthålla ett gott humör, skapar en känsla av glädje, tillfredsställelse med livet och inspiration. Det avslöjar de bästa kvinnliga sidorna, betonar individualitet och förlänger ungdomar.

Det bevisas att daglig konsumtion av 30 g mörk choklad minskar nivån av dåligt kolesterol i blodet, vilket leder till bildandet av aterosklerotiska plack och blodproppar.

För barnets kropp

Choklad är användbar för barn som en utmärkt energikälla, så nödvändig för aktivitet och tillväxt. Han kommer att hjälpa till i den utbildning som följer med barnet dagligen i dagis och skola. Självkänsla och barnets framtid beror på effektiviteten i utbildningsprocessen.

Choklad skapar en känsla av glädje hos barnet, föräldrar köper ofta denna delikatess för att uppmuntra framgång, på helger och helgdagar. Därför blir en chokladkaka en typ av tradition - en önskan om lycka och välstånd i livet.

Choklad i rimliga doser förbättrar barnets hälsa - ökar hemoglobin, stärker ben och tänder, minskar det intrakraniella trycket, stärker immunförsvaret, förbättrar det kardiovaskulära systemet.

Godisens omfattning

Marknadsförare och tillverkare med makt och huvud åtnjuter folkets kärlek till choklad. Det läggs i en mängd olika produkter - yoghurt, ostmassa, mejeridesserter, smoothies, kakor, smör. De släpper till och med slankande produkter med choklad.

Mörk choklad förbättrar humöret, normaliserar aptiten. En person börjar verkligen äta mindre efter att ha ätit en liten mängd av denna efterrätt. Chokladomslag är mycket populära i skönhetssalonger.

I matlagning

För att kallas choklad måste en konfektyrprodukt innehålla minst 35% kakaoprodukter, inklusive 18% kakaosmör och 14% torr, icke-fettrest. I mjölkchoklad tillsätts mjölk.

För tillverkning av chokladisning för kakor används kakaopulver eller bitter mörk choklad. Bakning är populär när kakao läggs till degen eller grädden.

Kulinariska specialister har kommit med många underbara chokladdesserter:

  • glass;
  • kakor och kakor;
  • kakor;
  • marshmallows, marshmallows, chokladbelagd marmelad;
  • torkade aprikoser, katrinplommon, nötter i choklad;
  • pannkakor;
  • chokladgris;
  • godis med olika fyllningar, barer, dragees.

Inom kosmetologi

I många skönhetssalonger luras kunderna av att berätta hur choklad fungerar på kroppen under kroppsinpackningar. Löfta snabb förbränning av fett, frisättning av gifter och överskott av vatten, viktminskning. Förhoppningar för en snabb omvandling är inte motiverade, varför förfarandet inte tappar popularitet?

Under förpackningen är hela kroppen belagd med en speciell chokladpasta, sedan lindad med en film och täckt med en filt. Efter en och en halv timme tvättas chokladen. Huden blir sammet, fuktig, luktar fint, det är allt. Och för att gå ner i vikt måste du gå till gymmet och följa en diet.

När man går ner i vikt

De som vill gå ner i vikt bör inte äta mycket av denna kalorifattiga produkt. Men kvinnor kom med en chokladdiet för att komma runt det stränga förbudet. De säger att Uma Thurman på en sådan diet lyckades dumpa extra kilo.

Faktum är att en sådan "diet" när man går ner i vikt orsakar kroppen stor skada. Det finns en enorm belastning på bukspottkörteln, risken för att utveckla typ 2-diabetes ökar.

Choklad under graviditet och amning

Hälsofördelar och skador under graviditeten bör vägas noga. Choklad är användbart för gravida kvinnor i små doser, inte mer än 20 g per dag. Kontraindikationer kan vara sjukdomar: diabetes, ledproblem, gikt och urolithiasis. Du måste äta choklad på morgonen, innan middagen, så att det inte finns några problem med att somna på kvällen.

Under amning är det bättre att avstå från choklad. Det kan orsaka allergiska reaktioner hos barnet, leda till överexcitation och kolik.

Möjlig skada och kontraindikationer

Många chokladfabriker verkar för närvarande på gränsen till lönsamhet på grund av lägre efterfrågan och högre kostnader. Kvalitetskontroll är av stor betydelse, eftersom priserna för kakaobönor växer varje år. Låt oss först se varför billig choklad är dåligt för alla, utan undantag.

Tillverkare som producerar produkter på lågkvalitativa kakaoråvaror har en stor frestelse att lägga till vegetabiliska fetter, sötningsmedel, livsmedelstillsatser, kemiska färgämnen till godis. I en billig chokladkaka finns det mycket soja, innehåller hydrofetter, palmolja.

Billig choklad har kitin, vilket kan orsaka allvarliga allergier. Dessa är partiklar av tropiska kackerlackor. De kommer till fabriken med kakaobönor, och när man malar råvaror får de choklad. Choklad får officiellt innehålla upp till 4% insektspartiklar.

Två huvudsakliga faror kommer från billig choklad - allergier med olika svårighetsgrad och mag-tarmproblem. Högkvalitativ bitter choklad, användbar för friska människor, kan vara skadlig för diabetes, urolithiasis, gikt och vissa andra sjukdomar.

Choklad är en unik produkt som kan ge stora fördelar för kroppen endast med ett rimligt val och måttlig konsumtion.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: