Spade i forntida tider var en populär kornskörd. Stora soppor och sidorätter tillagades av det, vilket visade sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande. Spelt - vad det är, hur man lagar det korrekt och vilka egenskaper det har, kommer vi att överväga mer detaljerat.
Materialinnehåll:
Gryn stavade - vad är det?
Idag kallas det vilda vilda släkting. Utåt ser det ut som ett öron med röd-röd färg. Den har en kryddig smak, med en söt och nötaktig teckning. Det har andra namn - stavade, tappar eller kamut.
Forskare har funnit att denna kultur inte tolererar kemiskt förorenade jordar, så den odlas uteslutande på ekologiskt rena länder. Dessutom kan den inte samla karcinogener, mineralgödselmedel för spannmål och andra växter och andra ämnen, vilket gör det ännu mer attraktivt som en hälsosam maträtt.
Sammansättning och kaloriinnehåll
På grund av bristen på förmågan att förädla sig med andra kulturer kunde stavningen upprätthålla sin sammansättning i sin ursprungliga form. Det är därför det är mycket mer användbart än moderna vete.
Den stavade sammansättningen:
- vegetabiliskt protein i en mängd upp till 37%;
- vitaminer i grupperna B, PP och E;
- 18 typer av aminosyror;
- många spårelement, såsom järn, kalium, fosfor, koppar, kalcium och andra.
Det är värt att notera att ämnena inte bara finns i kornen utan också i dess skal.
Spelt: fördelarna och skadorna på kroppen
En sädesväxt förskrivs ofta för olika sjukdomar, som en av komponenterna i en hälsosam meny.
Men det finns vissa kontraindikationer, så fördelarna och skadorna med stavning för kroppen måste vara kända innan den används.
Fördelarna med två-majs:
- en källa till en stor mängd energi under utmattning genom fysisk ansträngning;
- normalisering av tarmfunktionen;
- profylaktisk mot onkologi;
- normalisering av tryck, psykologiskt tillstånd;
- minskning av glukos;
- gynnsam effekt på hudtillstånd, syn, minne, koncentration, uppmärksamhet, förmåga att bli gravid.
Skada på kroppen är endast möjligt om en person har intolerans mot produkten. Avvisningen av själva produkten ligger i närvaron av gluten i säd, som finns i alla spannmål i släktet vete. Icke-acceptans av ämnet uttrycks i strid med matsmältningen - uppblåsthet, diarré.
Om du tar disk från stavning trots intoleransen, kan sjukdomen "celiaki" utvecklas, från vilken det hittills inte finns några effektiva läkemedel. Det enda sättet att skydda dig mot en förvärring av sjukdomen är att inte äta vete spannmålsprodukter.
Fördelarna med att gå ner i vikt
Näringsläkarnas åsikt om detta ämne är enhälligt - just på grund av avvisningen av sådana produkter som är rika på användbara spårelement har moderna människor så många olika sjukdomar. Kaloriinnehållet i spannmål är 127 kcal, med ett högt proteininnehåll är det mycket användbart under sport och är väl lämpat för kostnäring.
Hur lagar man spannmål?
Spannmål används i olika rätter - soppor, såser, sidorätter i ren form och med kokta grönsaker. Det visar sig till och med vara bra mjöl, men det används sällan i bakning - produkter blir hårda, snabbt torka ut. Men den enklaste och mest populära varianten av dess beredning är en enkel gröt tillagad i vatten eller mjölk.
Vi erbjuder för övervägande några enkla och välsmakande recept på tvåmajsrätter.
Viktigt! När du väljer rekommenderas att inte köpa direkt spannmål. De innehåller ofta smakförstärkare och olika syntetiska tillsatser. På grund av delvis värmebehandling har de redan tappat några av näringsämnena.
Gammal rysk gröt från stavat
Den vanligaste stavgröt kokas på vattnet. Om du gillar söta spannmål kan du lägga till lite mer socker, berika med bitar av torkad frukt, färsk frukt, russin eller nötter, häll lite honung innan servering. Eller omvänt lägg till kokta grönsaker, kryddor, häll sås - du får en tillfredsställande och välsmakande sidamat till kötträtter.
- stavat - 2 glas .;
- vatten - 4 glas .;
- en kub smör;
- salt och socker - 1 tsk vardera
Hur man lagar stavat:
- Skölj kornen väl genom en sil eller i en djup behållare och tappa av smutsigt vatten.
- Koka vatten, tillsätt salt och socker, häll spelt och koka tills det är kokt under omrörning.
- Tillsätt olja när nästan allt vatten har absorberats. Vänta tills den smälter och blanda gröt. Stäng av när inget vatten finns kvar i behållaren.
Spannmålssoppa recept
- kalkon - 500 gr;
- stavat - 50 gr;
- morötter, bulgariska paprika och lök - 1 enhet vardera;
- salt - ½ msk. l. (justeras efter smakpreferenser);
- en blandning av paprika - en nypa;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- tomater - 3 frukter;
- blomkål - 100 gr;
- rinna. olja - 30 gr;
- greener valfritt;
- vatten - 1,3-1,5 liter.
Förbered först buljongen: skölj kalkon och sänk ner den i vattnet. Låt koka en tredjedel av en timme från kokningstillfället och glöm inte att samla skummet, annars blir buljongen molnig. Låt köttet svalna, sedan demonterar vi det i delar och sätter tillbaka det i buljongen.
Koka sedan grönsakerna: hack löken och vitlök och sjuda i värmd olja i en kastrull. Samtidigt skar vi morötterna i fjärdedelar, pepparen i en kub, sorterar bara kålen i blommor, skalar tomaterna och delar dem i en kub. Så småningom, när grönsakerna är beredda, tillsätt dem i den kastrull som ska passeras, rör om ibland.
Låt grönsakerna gryta ytterligare några minuter tillsammans, saltas och smaksättes medan du spolar stavningen. Tillsätt spannmålen i grönsakerna, koka i ytterligare fem minuter och skicka till buljongen för kött. Koka soppan, koka i fem minuter, tillsätt hackade örter och stäng av elden efter ett par minuter. Låt stå under locket i en tredjedel av en timme.
Matlagning i en långsam spis med kött.
- fläskfilé utan vener och filmer - 1 kg;
- två-korn - 500 gr;
- valnötkärnor - ett glas;
- champignon - 500 gr;
- morötter och lök - 1 enhet vardera;
- rinna. olja - ett par skedar;
- salt är ett bord. sked utan bild (justera efter smak);
- vatten - 1,5 l .;
- peppar - te. l.;
- laurblad.
Skölj köttet, skär i små skivor. Skala och hacka lök, svamp och morötter, detaljnötter. Lägg oljan i multikokeskålen, värm ett par minuter i programmet "Stekning", lägg grönsaker, svamp och nötter. Stek i cirka 10 minuter, koka vatten under tiden.
Samla med en trä- eller silikonsked i en separat skål, häll varmt vatten och doppa köttet i det, salta, lägg lavrushkaen. Låt koka i 40 minuter i ”Soppa” -läge, täckt med ett lock.
Nästa steg är att skölja stavningen, lägga det färdiga köttet i buljongen. Tillsammans med spannmål, skicka passiveringen som förberedts tidigare. Peppar, aktivera läget "Släckning" i en halvtimme och täck igen.
Spelt pasta garnerad
Speltpasta är inte mindre välsmakande än klassiskt vete. Från pasta visar det sig vara en utmärkt sidodisk, välsmakande och hälsosam.
- stavad pasta - 175 gr;
- vatten - 2 l;
- salt är en tredjedel av bordet. l.;
- rinna. olja - 30 gr.
Koka vattnet, doppa pastan i den, tillsätt salt. Vänta tills vattnet kokar igen och upptäck i 10 minuter. Lägg sedan i ett durkslag, överför till huvudrätten och krydda med olja.
Sidan är klar. Du kan lägga till stekt svamp, kyckling- eller fläskrätter, hälla jordnötssås, strö med färska örter.
- Stella
