Om du har stekt kotletter och vill förbättra deras smak, förbered såsen. Kompletterad med sås för kotletter kommer de att bli ännu ömare. Från de bästa insamlade recepten, hitta ett mer lämpligt alternativ för dig.

Saus för kotletter med tomatpuré

Det vanligaste såsalternativet är att använda lök och tomatpuré som huvudingredienser. Om kotletterna är torra, förbered såsen enligt detta recept och skålen sparas.

ingredienser:

  • socker - en nypa;
  • mjöl - 1 msk. en sked;
  • salt;
  • varmt vatten - 250 ml;
  • lök - 45 g;
  • Lavrushka - 2 blad;
  • stekolja;
  • kryddor;
  • tomatpuré - 2 msk. skedar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor.

preparatet:

  1. Finhacka löken, lägg i en panna med olja, stek tills den är gyllenbrun. Elden ska vara måttlig.
  2. Häll tomatpasta i en separat behållare, tillsätt mjöl. Häll kompositionen med varmt vatten. Tillsätt salt, socker efter smak, bland tills det är jämnt så att det inte finns klumpar.
  3. Häll den beredda blandningen i pannan.
  4. Krymmas såsen tills den är tjock och omrör hela tiden.
  5. 3 minuter innan processen är slut, lägg lövblad, torra kryddor.
  6. Blötlägg i en kastrull under locket i ytterligare 7-10 minuter.

Receptet "som i matsalen"

Om du gillar sås för kotletter i matsalen är detta receptet du letade efter.

Välsmakande recept: nötköttsås recept

ingredienser:

  • mjöl - 1 msk. en sked;
  • kryddor;
  • lök;
  • morötter - 1 st .;
  • gräddfil - 2 msk. skedar;
  • salt;
  • köttbuljong - 210 ml;
  • tomatpuré - 1 msk. en sked;
  • grönsak eller smör - 2 msk. sked.

preparatet:

  1. Skala morötter, riv.
  2. Ta bort skalet från löken, skär i små kuber.
  3. Häll eller smält oljan i en kastrull, lägg löken, stek tills den är gyllenbrun.
  4. Somna morötter, gryta i cirka 5 minuter.
  5. Häll grönsakerna i buljongen. Om det inte finns någon köttbuljong till hands kan du hälla vatten i pannan där köttbullarna stekte och låt sjuda i några minuter. Den resulterande blandningen är lämplig för sås.
  6. Tillsätt tomatpuré, gräddfil. Salt, krydda med kryddor. Ljuta ett kvarter tills grönsakerna är mjuka.
  7. Spasser melet separat, bland noggrant med en spatel i en torr, uppvärmd panna tills den är ljusbrun. Cool. Kombinera med huvudblandningen.
  8. Släck, under konstant omrörning av kompositionen, tills den är tjock.

Tjock sås med mjöl

Mycket välsmakande sås med mjöl, som blir vit. Många känner till det under namnet "Bechamel." Detta är ett bra alternativ för ångade kotletter.

ingredienser:

  • grädde - 490 ml;
  • smör - 55 g;
  • kryddor;
  • salt;
  • laurbladblad;
  • mjöl - 2 msk. sked.

preparatet:

  1. Placera oljan i det beredda grytan. Tillsätt mjöl, blanda, stek när det smälter. Se tillståndet, färgen bör inte bli mörk.
  2. Häll en del av grädden. Om du vill få en oljig sås kan du använda mjölk. Salt efter smak.
  3. Leka, omrör kompositionen, på låg värme.
  4. Strö över kryddor.
  5. Häll med den återstående grädden, låt sjuda tills den förtjockats under omrörning.

Fiskskaksås

Att göra sås av gräddfiléer som hela familjen kommer att gilla är mycket enkelt. Det tar några minuter att laga den. Kompositionen är idealisk för fiskkotletter.

ingredienser:

  • mjöl - 4 tsk;
  • smör - 2 msk. skedar;
  • gräddfil - 4 msk. skedar;
  • persilja;
  • salt;
  • dill;
  • pepparrot - 2 tsk;
  • fiskbuljong - 250 ml.

preparatet:

  1. Lägg oljan i en varm panna, upplös. Se till att massan inte bränns. Strö på mjöl under omrörning.
  2. Häll buljongen när en nyans av honung visas. Mörkna i 5 minuter.
  3. Efter förtjockning, placera gräddfil med pepparrot, salt.
  4. Stå i två minuter under locket.
  5. Strö såsen med hackade örter, blanda allt.

Svampsåsalternativ

Denna kryddig aromatisk sås kommer att förbättra smaken på varje maträtt, särskilt lämplig för kotletter. Såsen förvandlar vanliga kotletter till en festmåltid, så varje hemmafru måste lära sig att laga den.

ingredienser:

  • lök;
  • mjöl - 1,5 msk. skedar;
  • torkad svamp - 100 g;
  • salt;
  • peppar;
  • smör - 3 msk. sked.

preparatet:

  1. Lägg kokta svampar i en behållare, tillsätt vatten, låt stå i tre timmar.
  2. Koka svamparna i en timme i samma vätska, sil buljongen och lägg åt sidan.
  3. Skär svamparna i små bitar eller passera genom en mixer.
  4. Häll mjöl i en varm panna, stek tills den är ljusbrun. Tillsätt sedan olja, häll buljongen. För att mörkna i 5-7 minuter.
  5. Hacka löken, stek separat tills den är gyllene.
  6. Tillsätt svamp, lägg ut.
  7. Kombinera med såsen.
  8. Salt, strö över peppar, sjuda lite.

Med morötter och lök

Grönsakskomponenter hjälper till att göra den kokta maträtten mer varierad, dess smak blir mättad och livligare.

ingredienser:

  • vatten - 230 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • lök - 130 g;
  • mjöl - 30 g;
  • olja;
  • salt;
  • tomatpasta - 30 ml;
  • morötter - 130 g.

preparatet:

  1. Skala grönsaker. Hacka löken, gnugga morötter på ett grovt rivjärn.
  2. Lägg grönsaker i en varm panna med smör och stek.
  3. Strö över mjöl, blanda. Låt koka i tre minuter.
  4. Finhacka vitlöksklyftan, lägg till rostningen.
  5. Häll i vatten. Lägg tomatpuré.
  6. Koka sammansättningen, salt efter smak.
  7. Rör om. Täck med ett lock.
  8. Att svaga i ungefär en kvarts timme.

Gräddfil och ketchup

Detta är det enklaste alternativet för att göra sås från gräddfil, framställd av enkla produkter. Det har en behaglig smak och arom.

ingredienser:

  • gräddfil 15% - 110 ml;
  • kryddor;
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • ketchup - 210 ml;
  • salt;
  • vatten - 230 ml.

preparatet:

  1. Häll mjöl i en rödhet stekpanna, stek, rör om ibland.
  2. För att fylla i vatten, för att ansluta komponenter.Bättre att använda en visp, kommer klumpar att gå snabbare.
  3. Koka upp. Koka.
  4. När massan blir tjock, häll gräddfil och sedan ketchup.
  5. Låt stå över låg värme.
  6. När det förtjockas, salt.
  7. Strö över smaksättning.

Med majonnäs och riven ost

Kombinationen av majonnäs och riven ost ger nyhet och originalitet.

ingredienser:

  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • gräddfil - 2 msk. skedar;
  • majonnäs - 3 msk. skedar;
  • mjukost - 110 g;
  • salt efter smak;
  • vatten - 180 ml.

preparatet:

  1. Riv vitlöksklyftan.
  2. Kombinera gräddfil med majonnäs, tillsätt vitlök. Allt blandas.
  3. Placera mjöl i en varm panna, stek tills den är ljusbrun, en lätt nötig smak uppträder.
  4. Häll i flytande komposition. Ta till kokpunkten.
  5. Sätt ost, blanda.
  6. Häll med vatten, salt om det behövs.
  7. Rör om, koka tills massan blir tjockare.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: