För många är kokt bovete bara en tillfredsställande sida. Men tack vare ett litet tillägg kan det förvandlas till en vattentät och helt oberoende maträtt. Bovete sås kan göra en riktig kulinarisk konst av vanlig gröt. Och du kan laga det på olika sätt.

Grönsaksås för bovete utan kött

Ett av de mest populära alternativen är grönsakssås.

Det liknar mer en tjock sås, för att förbereda vilka du kan ta de vanligaste produkterna:

  • 1 stor tomat;
  • 30 g mjöl;
  • 1 lök;
  • salt;
  • 1 morot;
  • lite solrosolja;
  • 200-300 ml mjölk;
  • peppar (slipad);
  • färska örter (en blandning av dill och persilja).

Att laga en sådan vegetarisk sås är inte alls svårt:

  1. Först måste alla grönsaker skalas och sköljas väl.
  2. Skär dem försiktigt i skivor, helst i samma storlek.
  3. Värm olja i en stekpanna och stek lök i den lätt.
  4. Tillsätt de återstående grönsakerna och fortsätt värmebehandlingen i ytterligare 2-3 minuter.
  5. Täck pannan med ett lock och gör lågan minimal. Stuvgrönsaker i detta läge i ungefär en kvarts timme.
  6. Tillsätt mjöl, blanda och stek i ytterligare 2 minuter.
  7. Häll pannans innehåll med mjölk, krydda med salt, tillsätt hackade örter och peppar något. Ta upp den resulterande massan och koka i ytterligare 3 minuter.

Det visar sig en mild och ovanligt doftande sås för bovete. Med den blir torr smulig gröt saftig och välsmakande.

Matlagning med köttfärs

Om så önskas kan du göra sås till bovete från köttfärs. Med den blir den färdiga skålen mer tillfredsställande och näringsrik.

För arbete behöver du:

  • 0,5 kg köttfärs;
  • 2 lökar;
  • 35 g vegetabilisk olja;
  • 2 morötter;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 5 g salt;
  • 45-60 g tomatpuré;
  • 2 nypor svartpeppar och torr basilika.

Hur man gör en såsås:

  1. Det första steget är att skala lök och morötter. Tvätta dem sedan väl och hugg dem försiktigt. Det är bättre att smuldra strålen i kuber och gnida morötter på ett rivjärn (medelstort eller litet).
  2. Värm upp oljan i en kastrull.
  3. Stek löken i den tills den är transparent.
  4. Tillsätt morötter och stek mat tillsammans i 5-6 minuter.
  5. Lägg köttfärs i en stekpanna och blanda. Under påverkan av hög temperatur kan det börja krullas upp i klumpar. De måste regelbundet brytas med en gaffel.
  6. Salt den stekt blandningen, tillsätt kryddor och pasta. Blanda därefter allt och sjuda i ett par minuter.
  7. Tillsätt hackad vitlök och torkad basilika. Om massan är för tjock kan du späda den med rent vatten. Stäng av värmen efter kokning i 2-3 minuter.

Denna sås passar inte bara för bovete. Det kan också serveras med kokt pasta, ris eller potatis.

Hur man gör nötkött

Med naturligt kött kan du laga inte mindre välsmakande sås. Den färdiga maträtten blir ännu mer tillfredsställande och näringsrik. Traditionellt används för denna "sås" färskt nötkött. Även efter tillagningen behåller detta kött som regel sin ursprungliga form.

Enligt det klassiska receptet för att laga mat sås behöver du:

  • 400 g nötköttfilé;
  • 60-90 g vetemjöl;
  • 200 ml tomatjuice;
  • 60 g smör;
  • 1 lök;
  • lite salt och peppar.

Metoden för beredning av klassisk köttsås:

  1. Skölj nötkött och skär försiktigt med en vass kniv i medelstora bitar.
  2. Överför arbetsstyckena i en kastrull (helst med en tjock botten).
  3. Lägg till dem 15 g smör och stek lätt och häll sedan varm buljong (eller vatten) och låt sjuda tills det är halvkokt kött.
  4. Lök skuren i halva ringar. Lägg den i pannan till kokande nötkött.
  5. Stek mjölet separat i en oljepanna. Så snart den får en trevlig karamellskärm, tillsätt vatten och blanda. Massan ska vara lite tjock, men utan klumpar.
  6. Tillsätt mjölblandningen i köttet tillsammans med salt och kryddor.
  7. Häll pannans innehåll med tomatsaft och blanda. Stuv tills köttet är väl kokt.

Du kan lägga till lite färska gröna till den redan förberedda såsen för aromen.

Grisköttbovete köttsås

Bovete gröt går bra med nästan alla kött.

Till exempel kan du göra utmärkt sås för henne med hjälp av följande ingredienser:

  • 0,5 kg fläsk;
  • 1 morot;
  • 20 g smör;
  • 2 lökar;
  • 50 g solrosolja;
  • eventuella kryddor.

Metoden för beredning av en sådan "sås" är extremt enkel:

  1. Först måste grisköttet tvättas, torkas ordentligt med en servett och sedan skäras i små bitar (kuber eller kuber).
  2. Strimla det hackade köttet i en kastrull med kokande vegetabilisk olja. Stek över hög (eller medelhög) värme under konstant omrörning tills skivorna är välbruna.
  3. Lägg lök till dem, efter att ha krossat den i halva ringar. Fortsätt steka.
  4. Lägg till morötter skurna i tunna remsor. Stek matarna i ytterligare 5 minuter.
  5. Lägg grönsaker till köttet. Därefter anger du alla andra ingredienser. Prutna på medelvärme i cirka 6-7 minuter. Bättre salt i slutet.

För att servera den färdiga gröt i en tallrik återstår det bara att hälla fortfarande varm sås. En sådan maträtt lämnar ingen likgiltig!

Detta är intressant:sås för kotletter - recept

Alternativ med svamp

I avsaknad av kött för att laga mat sås kan du använda andra produkter. Ta till exempel svamp. Det kan finnas många alternativ.

För det enklaste receptet du behöver:

  • 300 g färska svampar;
  • 2 stilkar av purjolök;
  • 1 nypa socker;
  • lite slipad peppar;
  • 20 g vegetabilisk olja;
  • 60 g sojasås.

Hur man förbereder en sådan sås för bovete utan kött:

  1. Först måste du finhacka löken.
  2. Sedan ska svampen tvättas, torkas och krossas med tunna plattor.
  3. Värm oljan väl i en kastrull. Den första i den är att steka lökarna lätt.Det borde vara lite transparent.
  4. Tillsätt svamp och stek nu tills det är klart.
  5. Strö massan med socker, peppar, häll sojasås och blanda.

Nu kan den färdiga såsen omedelbart serveras på bordet. Detta är ett av de enklaste och snabbaste alternativen. Det är bra att använda det från början på sensommaren när svampsäsongen börjar.

Ett enkelt kycklingrecept

Det finns ett annat inte mindre enkelt recept. Älskare av riktig kost kommer särskilt att gilla det.

I detta fall kräver arbetet:

  • 400 g kyckling;
  • 1 morot;
  • salt;
  • 1 lök;
  • kryddor (efter smak);
  • 20 g vegetabilisk olja.

Till och med en novisvärdinna kan göra en sådan sås för bovete. För att göra detta behöver du:

  1. Hacka fileten försiktigt i bitar. De ska inte vara särskilt stora. Men det är inte värt att slipa kött för mycket.
  2. Överför fileten till en kastrull och stek den lätt i olja.
  3. Tillsätt hackade kvartalötteringar och rivna morötter. Fortsätt värmebehandlingen i ytterligare 3-4 minuter.
  4. Tillsätt mjöl och blanda.
  5. Överför kött och grönsaker till en kastrull, häll dem med vatten och låt sjuda i minst 15 minuter.

detta sås är mer som köttstycken i en doftande buljong. För torr bovete är det detta du behöver. Och det tar ganska lång tid att laga maträtten.

Med tomatpuré

Om det finns väldigt lite tid kvar för att förbereda middagen kan du på bara några minuter skapa en mycket känslig och välsmakande sås från vanlig tomatpuré. För bovete kommer det att passa perfekt.

För att arbeta behöver du bara:

  • 60 g vete mjöl;
  • 300 ml dricksvatten;
  • 90 g tomatpuré;
  • 25 g socker;
  • 70 g vegetabilisk olja;
  • 1 tesked rökt paprika;
  • lite peppar och salt.

Denna sås bereds i tre steg:

1. Först, i en kastrull (eller i en kastrull), måste du värma upp all oljan väl.
2. Lägg pasta på den och blanda noggrant.
3. Fortsätt att röra och introducera alla ingredienser enligt receptet (förutom vatten) i tur och ordning. Därefter börjar massan omedelbart bli tjockare.
4. Häll innehållet i stewpan med vatten och blanda igen.
5. Koka massan och koka omedelbart av värmen.

De som vill laga varm sås till bovete kan rådas att lägga till lite vitlök eller chilipeppar till receptet.

Bovete krämig sås

Som du vet är bovete perfekt kombinerat med alla mejeriprodukter. Därför föredrar vissa att helt enkelt hälla varm gröt med vanlig mjölk. Mistresses som vill överraska sina hushåll kan rekommenderas att förbereda en original krämig sås.

Produkter för detta kommer att behöva lite:

  • 4 ägg (endast äggulor);
  • 60-90 g hårdost;
  • 250 ml grädde (10%);
  • 3 vitlöksklyftor;
  • lite olivolja.

Allt görs enkelt och ovanligt snabbt:

  1. Piska äggen och separera äggulorna försiktigt. Proteiner behövs inte i det här receptet.
  2. Slip ost på ett rivjärn med stora celler.
  3. Skala och finhacka vitlök.
  4. Överför den till en panna med kokande olja och värm den väl.
  5. Slå äggulorna i en tallrik med en visp.
  6. Lägg grädde till dem och blanda.
  7. Den resulterande äggmassan hälls långsamt i pannan under omrörning konstant.
  8. Tillsätt den rivna osten. Blanda försiktigt. När den är helt smält kan elden stängas av.

Denna bovete sås är det perfekta komplementet. Delikat, lite viskös och väldoftande doft, den förvandlar vanligt gröt till en "superskål" för riktiga gourmeter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: