När man njuter av persimon är det många som märker att denna goda och friska frukt lämnar en obehaglig ansträngande känsla i munnen. Försöker du ta reda på varför persimmoner stickar, måste du först vara uppmärksam på graden av mognad hos fostret.
Materialinnehåll:
Varför persimon stickas i munnen: orsaker
Det huvudsakliga skälet till viskositet är fosterets ofullständiga mognad. I sammansättningen av omogna bär finns det en stor mängd tannin. Detta ämne kallas också garvsyra. Så snart tanninerna kommer i kontakt med slemhinnorna i munhålan, sker processen med proteinkoagulering. Detta ger en känsla av obehaglig viskositet efter att ha ätit sådana bär. Dessutom orsakar tanniner en minskning av utsöndring av spottkörtlarna och minskning av blodkärl och blodkapillärer, vilket resulterar i en känsla av domningar.
I mognadsprocessen sönderdelas dessa ämnen och har inte längre någon skadlig effekt på kroppen.
Tanniner används ofta inom farmakologi, de har starka antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper. De förhindrar utveckling av onkologiska sjukdomar, tonar alla kroppssystem och främjar eliminering av giftiga ämnen. Men i det här fallet kan de till och med orsaka skada. Tungen blir dum och rör sig inte bra, körtarnas arbete saktar ner, tarmens rörlighet minskar.
Hur man mognar frukt hemma
För att njuta av läckra och söta frukter måste du hjälpa dem att mogna.
Naturlig mognad
Det enklaste sättet är att lämna omogen frukt i 7-10 dagar ensam. Under denna tid kommer han att få mognad och förlora ansträngande egenskaper.Tanniner kommer delvis att kollapsa och delvis övergå till andra former.
Värmebehandling och frysning
Ett snabbt sätt är att frysa i 12 timmar och sedan tina upp. Under denna tid kommer persimon att förlora viskositeten, men tyvärr kommer den att bli mjuk, inte så aptitretande och förlorar de flesta näringsämnen.
Du kan helt enkelt genomborra frukten på flera ställen med en kniv och lägga den i varmt vatten i 12 timmar och regelbundet värma upp den. Denna procedur minskar dramatiskt mängden tanniner, men påverkar inte smaken och strukturen. I vissa fall kan du bara doppa fostret i en kort tid i varmt vatten.
Ett av de mest originella sätten är banan. Omogna persimonfrukter bör placeras i ett paket med mogna bananer, medan fruktförhållandet ska vara jämnt. Förpackningen måste vara tätt bunden och lämna i 24 timmar. Under denna tid når persimmonen normal mognad, eftersom ämnena som frigörs från mogen frukt bidrar till en snabb nedbrytning av tannin. I stället för bananer kan du använda mogna äpplen.
Läs också:persimon
Vad man ska göra om persimmon stickas även efter frysning
Om frukten stickas efter frysning, är det i detta fall redan svårt att göra någonting, eftersom köttet blir mycket mjukt. Från sådana råvaror kan du försöka laga sylt eller använda det som en fyllning för pajer. Det visar sig mycket välsmakande keso gryta med persimonmassa. Denna hälsosamma måltid är bra även för barn.
Persimmon går bra med många produkter, så det kan tillsättas söta spannmål, såser, pannkakor och kött. Soppa kokas till och med av den och tillsätter pumpa som den andra ingrediensen. Denna soppa är mycket ljus, doftande och hälsosam.
Läckra drycker tillagas också av persimon, kompletterar dem med gurkmeja, ingefära, kanel och andra kryddor. Du kan inte kalla dem uppfriskande, men en kopp sådan drink på en kall vinterdag kommer inte bara att påminna dig om soliga dagar, utan det kommer också att ge dig mycket energi och styrka.
Hur man kan bli av med astringency i munnen
Om den sammandragande känslan i munnen är mycket irriterande kan du bli av med den genom att skölja. För att göra detta, förbered en svag lösning av läsk och skölj munnen. Rester kan tas bort försiktigt med en sked. Borsta inte tänderna direkt, eftersom syrorna i massan mjukar upp tandemaljen, och den blir för känslig för tunga borströrelser och kan lätt repas med borst.
Persimmonsorter som inte stickas
En viktig roll spelas av persimmonsorten. Det finns söta sorter som inte stickar alls. Men du måste komma ihåg att ibland på samma träd kan det finnas söta och syrliga frukter. De bär som erhålls som ett resultat av pollinering av insekter stickar inte alls, och ansträngande frukter utvecklas ofta av dammfria blommor.
Israeliska uppfödare korsade persimmoner av sorten Korolek med ett äpple.
Den nya sorten fick namnet “Sharon” och förvärvade nya egenskaper:
- bär har en tunn hud;
- mängden tanniner är minimal;
- inga ben;
- ingen viskositet och astringency.
Kaukasiska och östliga sorter kan vara syrliga om frukterna inte är mogna tillräckligt. Starka bär bör inte konsumeras av personer med matsmältningsproblem eller personer som har operationer i magen.
Hur man väljer en söt och mogen persimmon
Omogna frukter ser ofta mycket attraktiva ut. De är täta, har en elastisk konsistens och en bra presentation, är lätta att transportera, men de visar sig vara oätliga att smaka.
Mogna frukter har en djup mörk orange eller chokladfärg, medan det bruna köttet ska vara mjukt, sött och saftigt.
I utseende är de oattraktiva, de kan verka skrynkliga och bortskämda. Pedunkeln är mörk och torr. De tolererar inte transport, är mycket krävande för förhållandena för kvarhållande, så i hyllorna kan du ofta hitta omogna persimmoner. Men det spelar ingen roll. Sådana frukter når lätt tillståndet i ett varmt rum. Men om du stöter på mogna bär, var inte rädd för att de blir övermassa.Övermogna persimmoner är mycket smakligare och hälsosammare jämfört med omogna frukter.
Persimmon är en hälsosam produkt. Under säsongen måste du definitivt åtminstone ibland tillåta dig att äta på dessa läckra frukter. Deras användning är ett bra förebyggande av cancer, sjukdomar i nervsystemet och hjärt-kärlsystemen. Dessutom förekommer persimon i butikshyllorna på senhösten och vintern, när kroppen upplever en akut brist på näringsämnen. Därför hittas inte det bästa sättet att förbättra hälsan.
Detta är intressant: läckra persimmonsylt
