Aptitretande, spetsar och tunna pannkakor med perfekt form - det är så vi presenterar den älskade mjölprodukten. Deras doft kommer att få alla att lämna sin verksamhet och springa för att njuta av smaken. Men tyvärr är maten väldigt humör när det gäller matlagning. Låt oss se varför pannkakor fastnar i en kastrull?
Materialinnehåll:
Anledningar till att pannkakor håller sig vid pannan och går sönder när de vänds
Följande är de vanligaste orsakerna till att pannkakor fastnar i en kastrull:
- Fel val av panorering. Det kommer att vara ganska svårt att förbereda den perfekta maträtten om det finns repor eller andra defekter på ytan. Oftare allt, pannkakor hålla sig till rätter med beläggning av dålig kvalitet.
- Inte tillräckligt med mjöl i degen. Du kan göra pannkakor med mjölk, vatten, kefir eller öl. Alla dessa ingredienser spelar en mindre roll. Huvudprodukten i pannkakadeg är mjöl. Om det inte räcker kommer degen att bli flytande. Som ett resultat kommer pannkakan att riva.
- Förekomst av överskottssocker i degen. På grund av överflödet av socker kommer den nedre delen av pannkakan snabbt att steka, och toppen, tvärtom, kommer att vara långsam. Mycket socker är en av de främsta orsakerna till att produkten håller sig vid pannan. I detta fall hjälper kokande vatten, vilket bidrar till en snabb upplösning av torra komponenter.
- Överskott av läsk i degen. Denna produkt har förmågan att lossa skålen och på grund av mängden soda förlorar degen sin elasticitet.
- Det finns inte tillräckligt med olja i degen. Ibland håller pannkakor fast vid pannan på grund av att ingen solrosolja tillsattes i degen.
- Det finns inte tillräckligt med ägg i testet. Kycklingägg ger degenelasticitet, och deras brist berövar degen av denna kvalitet.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Vad man ska göra om ett sådant problem uppstår
Många hemmafruar frågar: ”Varför rivs pannkakor när de vänds? Hur löser man ett liknande problem? ".
Så vad ska man göra om du redan har börjat laga pannkakor och de fortsätter att bryta?
Det finns flera sätt att lösa problemet:
- Värm pannan väl. Jävla fast? Vänta några minuter tills pannan värms upp.
- Olja pannan. En liten mängd vegetabilisk olja hjälper till att förbereda en mjölprodukt utan att fastna och riva.
- Stäng av elden. Pannkakor kan fastna på grund av att branden slås på med full kraft. När pannan är uppvärmd, gör elden halv så stor.
- Byt bladet för att vända pannkakan. Oftast slits pannkakor på grund av att värdinnan använder en järnspatel. Försök att vända skålen med en träarmatur.
- Tillsätt mjöl eller ägg i degen. Om degen är för tunn, tillsätt lite mer mjöl. Om det har normal konsistens, tillsätt ett ägg.
Om pannkakan rivs, se till att tvätta pannan efter den.
Vilken typ av deg att laga så att pannkakorna inte fastnar och inte rivs
Du kan ofta höra att pannkakor på mjölk fastnar i pannan. Men många har länge löst detta problem och identifierat det mest framgångsrika receptet för pannkakor. Maten, som innehåller följande ingredienser, kommer aldrig att riva eller hålla fast.
För ett perfekt test behöver du:
- liter mjölk;
- två ägg;
- två matskedar socker;
- en tredjedel av en tesked salt;
- två gram läsk;
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 280 gram premiummjöl.
Den ideala degen bör flyta från en sked i en tunn ström.
Kulinariska tips för nybörjare
Lyssna på följande tips och pannkakor kommer alltid att vara läckra!
- Använd endast premiummjöl. Det kan vara bovete, majs, havre eller vete.
- Tillsätt bara färska ägg till degen (inte äldre än två veckor).
- Använd solrosolja av hög kvalitet.
- Tillsätt renat eller kokt vatten till degen.
- Openwork-pannkakor erhålls från kefir, som är mer än fyra dagar.
- Tillsätt kokande vatten till degen, det påskyndar processen för upplösning av fasta komponenter. Resultatet är en strukturelasticitet.
- Använd en speciell stekpanna med låga sidor för att laga matpannkakor. Det rekommenderas inte att laga något annat än pannkakor på den.
- Tillsätt mjöl i degen gradvis - detta hjälper till att undvika att riva produkter under tillagningen.
- Låt degen brygga i cirka 20 minuter - det hjälper den att bli mer elastisk och smidig.
- Innan du vänder pannkakan, svep en spatel runt hela produktens cirkel.
Och viktigast av allt: du måste börja laga pannkakor i gott humör. Tidigare trodde kockar att produkterna kände stämningen hos kocken. Fortvivla inte om pannkakan sitter fast eller slits. Använd ovanstående tips och resultatet kommer inte att vara långt framöver. Genom att undvika de mest populära misstagen kan du laga pannkakor med gyllene smaker som kommer att glädja dig och din familj.
