Pilaf i långsam spis - 9 recept

Pilaf är en traditionell orientalisk maträtt som ofta visas på bord i många familjer. Naturligtvis förbereder varje hemmafru det på sitt sätt, men receptets allmänna principer bevaras alltid. Nybörjarkockar bör försöka laga pilaf i en långsam spis. Denna enhet underlättar kockens uppgift kraftigt och gör skålen hjärtlig och välsmakande.

Pilaf i en långsam spis - ett klassiskt recept

För denna typ av behandling är det att föredra att använda lamm, men kyckling eller fläsk är också lämpligt. Förutom kött (550 g) måste du också ta: 350 g morötter och vitlök, ett helt vitlökhuvud, 750 ml vatten, 270 g ris (långkornigt), en nypa slipad svartpeppar och zira, salt, olja.

1. Köttet tvättas noggrant och skärs i medelstora bitar. Det salter och strö omedelbart med smaksättningar efter smak.
2. I ”Stekning” -läget för multikokaren stekas köttstyckena i väl uppvärmd olja i 12 minuter.
3. Morötter skärs i tunna remsor, lök i halva ringar. Grönsaker går till köttet och tillsammans kokar ingredienserna i ytterligare 8 minuter.
4. Det återstår att tillsätta vatten, salt, de återstående smaksättningarna och lämna produkterna i samma läge i ett par minuter.
5. Ris tvättas väl och hälls i multikokens kapacitet. Ytan måste jämnas och i mitten stickas ett tvättat men inte skalat vitlökhuvud.
6. Förbereder i "Pilaf" -läge den tid som ställts in av programmet.

En aromatisk maträtt med diverse färska eller inlagda grönsaker serveras.

Med kyckling

En mycket öm maträtt visar sig om du lagar pilaf i en långsam spis med kyckling (bröst) och inte steker grönsakerna i olja. Detta alternativ är lämpligt för de minsta familjemedlemmarna, liksom för personer som tittar på deras figur.För det måste du använda: 1 bröst, 220 g ris, 1 st. lök och morötter, en nypa berberis och andra smaksättningar, salt, 280 ml vatten.

1. Bröststycken avskurna från benet, tillsammans med grönsaker hackade på något sätt, tillagas i "Stekning" -läge i 15-17 minuter utan att tillsätta olja. Byt ut den med kycklingrör eller lite vatten.
2. I samma program tillsätts tvättat ris till ingredienserna, och tillsammans "steker de" i ytterligare 7 minuter.
3. Det återstår att tillsätta vatten, utvalda kryddor, salt, berberis, blanda alla komponenter och starta "Pilaf" -läget.

Om multicooker inte har programmet "Frying", kommer det att ersättas av alternativet "Bakning".

Det ursprungliga receptet för en multicooker med russin

En maträtt med russin har en speciell unik pikant smak. Samtidigt kommer pilaf inte att träna söt. Förutom torkad frukt (120 g) måste du också ta: 450 g kyckling, 2 st. morötter och vitlök, 350 g ris, 700 ml vatten, 1 lagerblad, 4 ärter svartpeppar, eventuella kryddor för pilaf och olja.

1. I "Stekning" -läget stekas små skivor av filé i 12 minuter med tillsats av eventuell vegetabilisk olja.
2. Hackade lökar och morötter går till köttet och kokar tillsammans samma tid. Både grönsaker och kyckling bör bli gyllene.
3. Rosiner och ris tvättas noggrant och läggs sedan till i skålen på enheten.
4. Kryddor och salt hälls i långsam spis.
5. Ingredienserna hälls med vatten så att det helt täcker spannmål.
6. En maträtt tillagas i "Pilaf" -läget (du kan ersätta den med "Gröt" -programmet).

Behandlingen serveras vid bordet efter noggrann blandning.

Nötkött pilaf recept

Om du bestämmer dig för att laga pilaf med nötkött är det bättre att marinera köttet i en blandning av vegetabilisk olja och kryddor ett par timmar i förväg. Detta minskar tillagningstiden. Du måste också klippa nötköttet (550 g) i små bitar och skala det från vener och filmer. Förutom kött måste du använda: 3 st. vitlök och morötter, 4-5 vitlöksklyftor, 370 g ris (långkornigt), olja, salt.

1. Eventuell vegetabilisk olja hälls i multikokeskålen och "Stekning" -läget slås på i 40 minuter. Det tar ungefär 20 minuter att koka bitar av förberedt kött och blanda dem ständigt.
2. Efter denna tid skickas miniatyrkuber vitlök och tunna kuber söta morötter till behållaren. Tillsammans stekas de till slutet av ett givet program. Taket stängs inte.
3. Efter 40 minuter läggs en kopp varmt vatten, eventuella kryddor, salt, hackad vitlök till skålen och i "Stew" -läge smälter de i ytterligare 50 minuter.
4. Slutligen tillsätts tvättat ris till köttet och grönsakerna och 450 ml varmt vatten hälls. Innehållet blandas inte.
5. Pilaf stuvade i ytterligare 40 minuter.

Efter 20 minuter kan du prova behandlingen och tillsätt salt om det behövs.

Hur lagar man uzbekisk pilaf med lamm?

Den traditionella uzbekiska versionen av maträtten tillagas alltid med lamm. Det är nödvändigt att använda 450 g kött, och dessutom: 420 g ris, 1 st. lök och morötter, 0,5 paket smör, ett par vitlöksklyftor, 1 tsk speciell smaksättning för pilaf, salt.

1. Köttet, skäret i små bitar, i "Stekning" -läget tillagas tills en aptitretande skorpa bildas i smör. Därefter skickas hackade lökar och morötter till den, och tillsammans stekas produkterna tills grönsakerna är transparenta.
2. Väl tvättat ris, hackad vitlök, salt och smaksättning läggs ovanpå de färdiga ingredienserna.
3. Vatten hälls i enhetens kapacitet (något över spannmålets nivå) och det återstående smöret tillsätts.
4. En maträtt förbereds i Pilaf-läge tills programmets slut.

Om så önskas läggs finhackade gröna och berberis till riset under tillagningen.

Lins pilaf med svamp i en långsam spis

Även under fasta är det helt acceptabelt att behandla dig själv med en läcker, hjärtlig pilaf. Köttet i detta recept kommer att ersätta champignoner (350 g). Förutom svamp måste du använda: 1 st. morötter, lök och söt röd paprika, 350 g okokt långkornigt ris, 1 msk.berberis och kryddor för pilaf, 5 vitlöksklyftor, vitlök, salt, olja.

1. För att förbereda dressing skärs morötter och paprika i stora remsor, lök i halva ringar, vitlök i tunna skivor. Tillsammans överförs grönsaker i "Stekning" -läge i vegetabilisk olja tills de är transparenta.
2. När de listade ingredienserna är mjuka kan du skicka dem hackade svampar och steka alla produkter tillsammans tills svampen är klar.
3. Av kryddorna är det bäst att välja koriander, spiskummin, saffran och berberis. De blandas med tvättat ris, varefter gryn skickas till långsam spis.
4. Det återstår att fylla ingredienserna med vatten och i läget "Släckning", koka dem i 20 minuter.

Tack vare multikokaren är mager pilaf öm och smulig.

Matlagningsmetod med kycklinghjärtor

Kycklinghjärtan är inte bara mycket mjukt kött utan också budget. Det tillåter dig att laga inte bara läckra, utan också mycket ekonomiska pilaf. Förutom hjärtan (500 g) bör du använda: 2 flerglas ris, 2 st vardera. lök och morötter, en hel vitlök, salt, alla aromatiska örter, olja.

1. Varje hjärta skärs i tvätt, tvättas med blod och blir av med venerna.
2. Lök med morötter hackas på vilket som helst bekvämt sätt och stekas i vegetabilisk olja i "Stekning" -läge tills de är redo.
3. Så snart grönsakerna börjar bli gyllene kan du hälla ut hjärtan till dem och tillsammans koka ingredienserna i ytterligare 7-10 minuter.
4. Därefter placeras för tvättat ris, salt, kryddor i skålen och vatten hälls också (ungefär ett finger ovanför spannmål).
5. I läget "Stew" kokas skålen i 60 minuter.
6. Efter 45 minuter öppnas spisluckan i några sekunder och skalade vitlöksklyftor skickas till pilaf.

Du kan störa förfriskningar först efter ljudsignalen från enheten om dess beredskap. Vidare är det bättre att lämna skålen på "uppvärmning" i ytterligare en halvtimme.

Med fläsk och svisker

Pilaf i en långsam spis med griskött tillagas inte mindre enkelt och snabbt än alternativen ovan. Genom att lägga till frön utan katrinplommon (160 g) kan du göra skålen mer smakrik. Du måste också använda följande produkter: 350 g ångat långt ris, 450 g fläskmassa, 2 st. lök och morötter, en nypa kummin, torkad berberis och malda gurkmeja, ett huvud av vitlök, salt, olja.

1. I ”Stekning” -läget stekas små bitar av fläsk i vegetabilisk olja i 15 minuter. Vid utgången av den angivna tiden läggs morötter och stora kuber lök ut ovanpå dem.
2. Alla kryddor hälls i multikokeskålen och katrinplommon läggs ovanpå de listade ingredienserna. Klipp den sista är inte nödvändig.
3. Det återstår att hälla ris i behållaren och fylla produkterna med vatten till en nivå av 2 liter.
4. Under locket kokas skålen i "Stew" -läge i 1 timme.
5. Runt mitten av processen sitter ett tvättat men inte skalat vitlökhuvud i mitten av skålen.

Färdiga måltider innan servering kan strö med hackade örter.

Skrynkligt pilaf i en långsam spis

För att göra skålen smulig bör ris väljas polerad lång ångad (280 g). Det bör också tvättas i flera vatten innan det tillsätts i långsam spis. Förutom ris måste du ta: 450 g kött, 1 st. lök och morötter, 4 vitlöksklyftor, eventuella kryddor, salt, olja.

1. Köttbitar tvättas och torkas med en pappershandduk, varefter de stekas lätt i olja i "Stekning" -läge.
2. Hackade grönsaker på något lämpligt sätt läggs till aptitretande skorpa köttskivor, och tillsammans kokas ingredienserna i samma program i ytterligare 7 minuter.
3. Slutligen skickas ris, kryddor, vitlök, salt och för tvättat ris till multikokskålen och vatten hälls. Vätskan bör vara 2 cm över spannmålen.
4. I läget "Pilaf" kokas skålen i 60 minuter.

Vitlök kan tillsättas med hela eller hackade kryddnejlika. I det första fallet kommer det att påverka aromen, och i det andra - smaken.

Funktioner för matlagning i långsamma spisar: Polaris, Redmont

Processen att förbereda en läcker pilaf i en långsam spis beror främst på den valda enheten. Till exempel finns det i de flesta Polaris-modeller ett "Frying" -läge (inklusive "Frying in oil"), men det finns inget "Pilaf" -program. Det senare kan därför ersättas med alternativet "Släckning", bara genom att installera den automatiska tidsinställningen igen.

Redmont-enheter har alla nödvändiga lägen. Släcknings- / Pilaf-programmet för många modeller indikeras med en enda knapp.

Om det beslutas att laga pilaf i en långsam spis, där det varken fanns Pilaf eller Stew-alternativet, kan du ersätta det med bovete-programmet.

Det är sant att i detta fall måste du övervaka tillagningstiden, eftersom det finns en chans att få en torr skål i slutändan.