Rätter bakade i ugnen har fördelar jämfört med andra som har passerat annan teknik för värmebehandling av ingredienser. Det är kanske därför pilaf i ugnen är mättad i smak och arom. Tricket är att det är tillagat i ett trångt utrymme och luktar har ingenstans att gå. Du kan laga den berömda maträtten på olika sätt, som du kommer att lära dig om i vårt urval.
Materialinnehåll:
Pilaf i ugnen med kyckling
Denna maträtt är bekant för alla sedan barndomen och alla goda hemmafruar vet hur man lagar den. Det är lämpligt för hela familjen och är kost, för att laga mat är fett med kyckling kött och det finns inget behov av att steka något.
ingredienser:
- kycklinglår - 8 st .;
- kryddor;
- ris - 320 g;
- salt;
- morot - 1 st .;
- senap - 2 msk. skedar;
- lök - 4 st.
preparatet:
- Skala höfterna. Ta bort köttet från benen och hacka. Behöver portionerade bitar.
- Blanda med senap, tillsätt salt och rör om.
- Hacka morötter. Det är bäst att använda ett grovt rivjärn eller skära i sugrör. Hacka löken - du ska få kuber.
- Skölj risflingor.
- Lägg mat i en form som tål höga temperaturer.
- Häll allt med vatten - vätskan ska täcka produkterna helt. Salta, strö över kryddor och blanda.
- Vik också kyckling och ben i formen. Täck med ett lock.
- Göm dig i ugnen.
Skålen är klar efter en och en halv timme när den bakas vid 180ºС.
Med fläsk
Denna variation producerar en smulig skål med hela riskorn, som kommer att ta minst tid.
Så att pilaf inte förvandlas till gröt, använd långkorniga sorter och alltid ångad för matlagning. Det är sådant ris som behåller sin form och blir sprött.
ingredienser:
- fläsk - 850 g;
- kryddor;
- solrosolja;
- ris - 1,5 koppar;
- salt;
- vatten - 760 ml;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- morot - 3 st .;
- lök - 3 st.
preparatet:
- Hacka köttet. Så att grisköttet förblir saftigt efter stekning, ska inte skäras för fint.
- Hacka löken. Det blir smakligare om du får kuber. Morötter kommer att behövas i form av pinnar.
- Häll olja i en stekpanna och värm. Placera köttstyckena, bruna och skicka till stekpannan.
- Lägg i de förberedda grönsakerna i den stekpanna där köttet stekt. Stek och lägg på kött.
- Skölj riskorn i förväg. Häll i vatten, stå i en timme och töm vätskan. Tillsätt salt, tillsätt kryddor och blanda. Placera på ytan av grönsaker.
- Vitlöksklyftor bör inte rengöras. Det räcker bara att fästa dem i produkterna, fylla allt med vatten och täcka det med ett lock.
Att baka pilaf i ugnen med fläsk tar en timme. Formen ska placeras i en varm ugn, som värms upp till 180ºС.
Med nötkött
Denna pilaf erhålls doftande, smulig, öm.
På grund av jämn fördelning av värmen lagar nötkött sig bra i ugnen och blir mycket mjukt.
ingredienser:
- nötkött - 310 g;
- salt;
- morot - 1 st .;
- kryddor;
- lök - 2 st .;
- olja - 50 ml olivolja;
- ris - 1 kopp;
- vitlök - 6 kryddnejlikor;
- vatten - 520 ml.
preparatet:
- Skölj riskornen. För att göra dem mjuka kan du eventuellt suga dem i vatten.
- Hacka nötköttet. På de resulterande skivorna bör inte vara överflödigt fett och hårda vener. Värm upp oljan i en kastrull och lägg köttbitarna i den. Att steka.
- Hacka löken. Skicka ringarna till nötkött och koka tills de är halvklara.
- Morötter kommer att behöva sugrör (gör det tunt). Det ska stekas och mörkas tills grönsaken är mjuk.
- Lägg alla stekt ingredienser i en form och täck dem med riskorn ovanpå. Salta, krydda med smaksättningar och rör om. Nivå allt och fyll med vatten.
- Du behöver inte rengöra vitlöksklyftan för matlagning. Det räcker med att skölja dem och lägga dem i en form.
Täck allt. Placera i ugnen i en timme vid en temperatur av 180ºС.
Original pilaf i en pumpa i ugnen
Armenierna kommer säkert att behandla gästerna med denna maträtt vid bröllopet. Man tror att ju rikare och sötare smaken är, desto bättre blir livet för ungdomar.
ingredienser:
- pumpa - 1 st .;
- honung;
- salt;
- ris - 1 kopp;
- kanel - 1 tesked;
- socker - 2 msk. skedar;
- smör - 110 g;
- valnöt - 0,5 koppar valnöt;
- äpple - 1 st .;
- katrinplommon - 0,5 koppar;
- russin - 0,5 koppar;
- datum - 0,5 cirklar;
- torkade aprikoser - 0,5 koppar.
preparatet:
- För matlagning behöver du en orange grönsak som väger ett och ett halvt kilo. Skölj den och skär av svansen med en del av grönsaken för att göra ett "lock". Ta ut benen med en sked och skär köttet med en kniv. Skär inte allt - väggarna ska vara snäva. Hacka massan.
- Koka riskorn - de ska bli halvfärdiga.
- Häll torkad frukt med kokande vatten, stå i fem minuter, töm vätskan och slipa. Hacka nötter. Ta bort skalet från äpplet och skär i sugrör.
- Strö förberedda livsmedel med socker, strö kanel, rör om och lägg i pumpa. Helt till kanterna på massan bör inte nå. I processen med tillagning kommer ris fortfarande att växa, så lämna två centimeter ledigt utrymme.
- Hacka smöret, lägg det i en grönsakskanna och täck med ett improviserat lock.
- Det tar en timme och en förvärmd ugn (180ºС) för att laga mat.
Lägg den färdiga skålen på en stor skål och skär som en vattenmelon. Öppna sedan och häll generöst honung.
Pilaf inlagd i ugnen
Trots den icke-vanliga tillagningsmetoden garanteras du ett gott resultat.
ingredienser:
- peppar - 0,2 tsk svart;
- kött - 530 g;
- olja - 5 msk. skedar av solros;
- ris - 320 g;
- vatten - 510 ml;
- persilja - 15 g;
- morot - 2 st .;
- dill - 15 g;
- lök - 2 st .;
- smaksättningar - 0,2 tsk;
- salt - 1,5 tsk.
preparatet:
- Hacka köttet. De resulterande portionerade bitarna ska skickas till den heta oljan i en stekpanna, stekas och ordna i krukor. Tvätta inte pannan.
- Slipa morötter med ett stort rivjärn.Hacka lökarna, passera alla och lägg ut i ett andra lager.
- Strö över salt. Lägg till kryddor.
- Skölj ris och lägg i krukor. För att göra spannmålen tillagad snabbare kan du förvara den i ett par timmar i vatten.
- Värm upp vattnet. Häll mat - vätskan bör överstiga spannmålnivån med en och en halv centimeter. Täck med lock.
- Grädda en timme vid en ugntemperatur på 180 º.
Detta är intressant:smaksättning för pilaf
Med lamm
Detta kött används traditionellt för att laga mat pilaf. Det är tack vare honom att skålen får en unik smak och arom.
ingredienser:
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- lamm - 870 g;
- kryddor;
- kokande vatten - 760 ml;
- ris - 2 koppar;
- salt;
- lök - 2 huvuden;
- solrosolja;
- morot - 2 st.
preparatet:
- Skölj spannmål och blötlägg. Stå i en halvtimme.
- Skiva lammkött. Portionsbitar att placera i en kastrull med varm olja, stek och lägg i en kycklingskål.
- Hacka grönsakerna, skicka till samma panna, stek och skicka till fåren. Salt, krydda med smaksättningar, sätt ris och häll kokande vatten.
- Sprid vitlökhuvuden på skålens yta som inte behöver rengöras. Täck med ett lock.
- Grädda i ungefär en timme. Läge 180ºС.
Lat pilaf i ugnen
Denna enklaste tillagningsmetod är lämplig när du vill spara tid och äta en god måltid.
ingredienser:
- majs - 1 burk;
- salt;
- kycklingben - 1000 g kyckling;
- kryddor;
- olja;
- ris - 1000 g;
- greener;
- ärtor - 1 burk.
preparatet:
- Hacka lökarna, hugga morötter och lägg allt i en stekpanna. Att steka.
- Tappa vätskan från burkarna, häll innehållet i pannan och mörkna sedan i sju minuter.
- Lägg allt på en bakplatta, täck med tvättat ris. Distribuera benen ovanpå spannmålen och häll dem med vatten. Vätskan bör vara fem centimeter högre än spannmålen.
- Skålen ska saltas, strö med kryddor och täckas med folie.
- Grädda en timme vid 180ºС. Ta sedan bort folien och låt kycklingen bruna. Det tar en halvtimme.
Innan det första testet måste du hugga greenerna i förväg och strö den färdiga skålen med den.
Matlagningstricks och hemligheter
För att laga pilaf räcker det att följa enkla rekommendationer.
- Den största skillnaden mellan denna maträtt och vanlig gröt är spröda riskorn. För att göra detta, övervaka ugnens temperatur och tillsätt inte mer vätska än vad som anges i receptet.
- För att riskornen ska få den nödvändiga konsistensen bör de blötläggas innan de lagras. Detta hjälper till att binda stärkelsen inuti kornen och mätta dem med nödvändig fukt. Detta trick hjälper till att minska tiden för matlagning.
- För att göra köttet saftigt, för att steka det är det nödvändigt att bara placera det i varm olja. I detta fall bildas skorpan snabbt på ytan och lämnar köttjuicen inuti. Det är inte värt att hålla köttbitar i en kastrull under lång tid. Utseendet på en ljus gyllene nyans räcker.
- Köp aldrig ris avsett för sushi för den här maträtten. Pilaf förvandlas till gröt. Den perfekta sorten är planen. Jasmine och super basmati eller något fast ångat långt ris är också lämpliga.
