Smulig, delikat, doftande pilaf med kyckling. Det kommer att vara huvuddekorationen på vilket bord som helst. Kyckling lagar snabbare än andra typer av kött, och du kommer inte att smaka fet, läcker pilaf.
Materialinnehåll:
Pilaf med kyckling - ett enkelt recept i en kastrull
Även om många ingredienser ingår i detta recept, men pilaf tillagas snabbt och det visar sig utsökt.
Du behöver:
- en lök;
- ris - 185 gr;
- två morötter;
- sex kycklingtrumpinnar;
- två vitlöksklyftor;
- curry - 6 gr;
- en blandning av svarta och röda paprika - 12 g;
- två lagerblad;
- tio ärtor peppar;
- kokande vatten - 300 ml;
- paprika - 10 gr;
- salt - 15 gr.
Hur man lagar pilaf i en stekpanna:
- Vi hackar den tvättade och torkade kycklingen i portioner.
- Häll vegetabilisk olja i en djup panna med en tjock botten.
- Lägg köttet och stek tills det är gyllenbrunt.
- Skala alla grönsaker.
- Slip vitlök och lök.
- Bearbeta morötter på ett rivjärn.
- Vi lägger en stekpanna separat och lök vitlök på den. Tillsätt hackade morötter efter 5 minuter. Stäng av elden efter 5 minuter.
- Skölj risgryn noggrant och överför till köttet.
- Häll steken där.
- Häll kokande vatten i maten.
- Tillsätt alla bulkingredienser, lavrushka.
- Sätt att laga mat i en halvtimme.
- Titta då och då under locket, och om vattnet avdunstar för snabbt, häll mer. Bon aptit!
I en långsam spis
Med en långsam spis kommer maten att kokas utan krångel. Det finns ingen risk att riset bränner eller rinner bort.
Huvudingredienserna:
- kycklingfilé - 0,5 kg;
- en stor morot;
- två vitlöksklyftor;
- en lök;
- ris - 260 gr;
- vatten - 600 ml;
- smaksättning och salt efter smak;
- vilken olja som helst - 30 ml.
Hur man lagar pilaf i en långsam spis:
- Bearbeta grönsaker i ett standardförfarande. Skillnaden är att morötter måste gnuggas och vitlök hackas.
- Skär den färdiga fileten i bitar.
- Stek grönsakerna i en långsam spis i 10 minuter, lägg sedan kycklingen och koka ytterligare 15 minuter.
- Stäng av köksutrustningen, häll ris, kryddor, salt i skålen, häll vatten, blanda allt och koka i "Pilaf" -läget i 40-50 minuter.
I pannan
En öm, rosig pikant pilaf med en lätt rostad skorpa kommer ut i en stekpanna.
Produktlista:
- vitt ris - 0,5 kg;
- tre morötter;
- kycklingfilé - 0,4 kg;
- speciell smaksättning för pilaf - efter smak;
- två lökar;
- salt - 15 g;
- solrosolja för matlagning.
Hur man lagar pilaf med kyckling i en kastrull:
- Hackade skalade lökar med en kniv i stora rutor. Det är nödvändigt att smaken på lök känns väl i pilaf.
- Skär den grova kycklingfiléen med en kniv i små bitar.
- Bearbetade morötter på ett grovt rivjärn.
- Det är bra att värma stekpannorna, hälla olja och lämna löken tills de får en gyllene nyans.
- Därefter häller vi köttbitar till löken.
- Så snart de blir vita, lägg till morötter. Koka under locket i 5 minuter.
- Krydda efter tiden: du kan lägga gurkmeja, spiskummin, röd och svartpeppar, gurkmeja och salt.
- Häll köttet och grönsakerna med vatten så att det inte täcker lite köttlagret.
- Stew i 25 minuter.
- Under denna tid tvättar vi runt ris i flera vatten.
- Vi sprider riset ovanpå köttet. Vi blandar inte i något fall skikten.
- Häll vatten igen.
- Efter 15 minuter pressar vi sex skalade vitlöksklyftor i rismassan, de lägger till kryddor i skålen.
- Laga pilaf i ytterligare 10 minuter, stäng av den och låt den brygga.
Matlagning i uzbekiska i en kittel
Riktig uzbekisk pilaf tillagas med lamm, men för många verkar det vara för fett. Därför kommer vi att förbereda smuliga pilaf enligt alla kanoner i det traditionella receptet, men med kyckling.
Produkter som krävs:
- brunt ris - 0,5 kg;
- lök - 0,3 kg;
- fjäderfäbröst - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- två vitlökhuvuden;
- salt - 15 g;
- smaksättningar: zira, paprika, gurkmeja - efter smak.
Hur man lagar kyckling pilaf i en kittel:
- Placera kycklingbröstet under vatten, torka sedan och hacka i skivor.
- Förbered en kittel med en tjock botten, häll i den solrosolja och värm.
- Finhacka den skalade löken och kasta i kitteln.
- Rulla kycklingen i salt och peppar och stek i löken.
- Passera först i 5 minuter över hög värme, minska sedan kraften och låt sjuda under en halvtimme under locket.
- Riv morötter och tillsätt över köttet. Koka i 20 minuter.
- Vi tar två vitlökhuvuden, rengör dem inte i något fall utan bara under kranen.
- Brunt ris tvättas också flera gånger. Vi lägger salt och smaksättning i det.
- Vi laddar hela massan i kitteln. Vi vitlök i ris.
- Häll kokt vatten noggrant och se till att det inte blandar skikten på skålen.
- Vattenskiktet bör vara nästan en centimeter över risskiktet.
- Vi släcker skålen under en halvtimme under locket. Därefter vänder vi riset med en spatel och kokar ytterligare 30 minuter.
- När pilafen är klar kan du blanda alla ingredienser, låta dem stå i 15 minuter och servera.
Med svamp
Om du är trött på vanlig pilaf med kött och vill ha något nytt - lägg svamp till det.
Receptets sammansättning:
- en morot;
- ångat ris - 120 g;
- kryddor - 12 gr;
- champignon - 0,15 kg
- kycklingkött - 0,3 kg;
- salt efter smak;
- lök - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- gröna lökpilar.
Tillagningsmetod:
- Bearbeta löken genom att skala bort den.
- Hacka köttet i kuber.
- Hackade färska svampar hackade slumpmässigt.
- Lägg kött, svamp och grönsaker i en kastrull och sätt in vegetabilisk olja. Låt koka i 5 minuter.
- Tillsätt de rivna morötter, salt och dina favoritkryddor för pilaf.
- Rör om mat, sätt tvättat vitt ris.
- Fortsätt att steka i 2 minuter, häll sedan vatten och börja sjuda medan du tar bort elden till en lägsta nivå.
- Efter 20 minuter är måltiden klar. Vi sprider den på tallrikar och strö med hackade gröna. Bon aptit!
Med kyckling och katrinplommon
Du behöver:
- vegetabilisk olja - 0,1 l;
- katrinplommon - 10 st .;
- ett huvud av vitlök;
- två morötter;
- gurkmeja - 5 gr;
- salt efter smak;
- en kycklingkadaver;
- spiskummin - 10 gr;
- långkornigt ris - 0,27 kg;
- koriander, persilja;
- en lök.
Matlagningsalternativ:
- Vi tvättar ris under kranen, gör det tills vattnet som rinner från durkslaget blir transparent.
- Placera rismassan i varmt vatten, häll en nypa salt och ta bort en timme på värmen.
- Efter det fälls vi riset igen i ett durkslag.
- Vi demonterar huvudet av vitlök i tänderna, var och en av dem rengörs.
- Häll de tvättade katrinplommonerna med vatten i 15 minuter.
- Finhacka greenerna.
- Vi hackar löken i halva ringar, morötter - i remsor.
- Tvätta, torka och hacka kycklingkroppen i snygga skivor, ta bort överflödigt ben.
- Häll olja i en kittel och tänd den.
- Kasta grönsaker till botten och stek i 4 minuter.
- Lägg till bulkingredienser.
- Kasta kycklingen efter 5 minuter och koka tills den är gyllenbrun.
- Häll greenerna, sprid det bearbetade riset ovanpå, häll allt med kallt kokande vatten.
- I ett lager ris sticker vi katrinplommon och vitlöksklyftor.
- Stek skålen utan att täcka pannan tills allt vatten har försvunnit.
- Ställ sedan in minsta eldkraft, stäng locket och koka i 20 minuter.
- Färdig smulig pilaf kan blandas och njut av dess fantastiska smak.
