Pilaf från anka - 7 recept hur man lagar mat i en långsam spis, i en kittel och i ugnen

Pilaf från anka är mycket saftig och välsmakande. Du kan laga den både i en långsam spis och i en kittel och i ugnen. Våra recept hjälper dig att välja en nyans av smak enligt dina egna preferenser och berätta rätt sekvens av matlagningssteg.

Klassisk anka pilaf i en kittel

ingredienser:

• anka slaktkropp;
• två till tre glas långkornigt ris;
• salt, kryddor för pilaf;
• tre till fyra morötter;
• lök och vitlök.

Tillagningsmetod:

1. Köttet tvättas, skärs i bitar och läggs i en gryta.
2. Vid denna tidpunkt tvättas också riset väl och får rinna av vatten.
3. Grönsaker är beredda: skalade och hackade lökar, raspa morötter, lämna vitlök hela.
4. Ris kombineras med kött, saltas, tillsättes tre till fyra glas vatten och blandas.
5. Häll grönsaker i kitteln och bland lite mer. Stew tills det är halvt klart.
6. I slutet av släckningen sätts vitlöksklyftor i riset längs behållarens omkrets.

Ugnsrecept

ingredienser:

• 500 gram anka filé;
• 250 gram ris;
• två lökar;
• två tomater;
• två msk. matskedar vegetabilisk olja;
• tre glas kokande vatten;
• två morötter;
• salt;
• mald röd paprika;
• humle-suneli.

Tillagningsmetod:

1. Köttet separeras från frön, skärs i bitar och läggs i en värmebeständig skål, oljad.
2. Ris tvättas under rinnande vatten och sprids ovanpå köttet, något torkat.
3. Grönsaker skalas och hackas, sprids ovanpå spannmål.
4. Salt skålen, tillsätt kryddor och häll tre glas kokande vatten.
5. Täck formen med folie och sätt i ugnen vid en temperatur på 180 grader.
6. Tillagningstiden för lös pilaf från anka i ugnen är 40-60 minuter.

Matlagning steg för steg i en långsam spis

ingredienser:

• kött;
• två glas ris;
• sex till sju mätglas vatten;
• 400 gram morötter;
• gröna ärtor - valfritt;
• vegetabilisk olja;
• svartpeppar, salt, gurkmeja.

Ris för pilaf är bättre att ta långkornigt. Den har mindre stärkelse och därför kommer den att förbli smulig, kommer inte att bli gröt.

Tillagningsmetod:

1. Köttet förbereds för stewing och läggs i en skål med flera kokare, oljad. Slå på "Pilaf" eller "Rice" -läget och stek lätt med multicooker-locket öppet.
2. Tillsätt sedan ris, ärtor och morötter. Strö alla skålens ingredienser med peppar, gurkmeja, salt.
3. Innehållet i skålen är blandat och täckt med ett lock med flera kokare.
4. Den genomsnittliga tillagningstiden (beroende på multicooker-modellen) är en halvtimme.

Anka pilaf med kvitten och katrinplommon

ingredienser:

• två glas ris;
• ett pund ankött:
• fem skalade valnötkärnor (eller söta jordnötter);
• en handfull kvitten och katrinplommon (tvättade, ångade och grova);
• tre msk. matskedar honung.

När du väljer katrinplommon för pilaf, föredra att torkas framför rökt. I det senare finns det en skarp lukt av dis, som inte harmoniserar med arom från andra ingredienser.

Tillagningsmetod:

1. Grytkött i en kittel i vegetabilisk olja.
2. Ris tvättas och tillsättes till köttet.
3. Kvitten och katrinplansen skärs i remsor. Tillsätt frukt till ris och gryta tills den är kokt.
4. Häll honung och låt den ursprungliga pilafen infusera.
5. Delar är dekorerade med hackad kiwi, och du kan också strö söta godis med krossade nötter.

Uzbekisk stil från Stalik Khankishiyev

ingredienser:

• anka slaktkropp;
• en handfull kvitten och katrinplommon;
• stor lök;
• ris (långkornsvitt);
• vegetabilisk olja;
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort huden från ankarets slaktkropp, skär köttet i bitar och ställ in kokningen i flera timmar.
2. När du är klar, filtrera buljongen och sätt i kylen. Ta sedan bort fettet och förvara det i förvaring. Resterande buljong kan hällas eller användas för att göra soppa eller såser.
3. Lägg andfett i en varm kittel, häll vegetabilisk olja och stek löken, skivad i ringar.
4. Därefter skickas små bitar av ankött till grönsaken.
5. Till andra ingredienser lägg till Julienne morötter och lite salt.
6. Stek skålen i cirka 40 minuter, tillsätt sedan kvitten och täck den med tvättat ris.
7. Efter kokning, prova på salt och tillsätt det om det behövs.
8. Efter 10 minuter sätter du katrinplommon ovanpå riset och fortsätter att laga mat i ungefär en halvtimme.
9. Pilaf från en anka i en kittel från Stalik Khankishiyev är redo. Innan den serveras kan den dekoreras med saftiga granatäpplefrön.

Läs också:kyckling pilaf

Med tillsats av vitlök och kryddor

ingredienser:

• ett pund ankött;
• två glas ris;
• en lök;
• två morötter;
• två tomater;
• en biff med paprika;
• vegetabilisk olja;
• två vitlöksklyftor;
• kryddor för pilaf.

Om du föredrar att samla in en uppsättning kryddor själv, se till att inkludera saffran (för färg), zira (för pikant surhet), koriander (för en speciell smak) och några torkade tomater.

Tillagningsmetod:

1. Anka kött skärs, läggs i en kittel oljad och stuvad.
2. Ris sorteras och tvättades.
3. Med halvpreparat kött tillsätts spannmål till kitteln under omrörning så att fukten förångas.
4. Häll ingredienserna med fyra glas kokande vatten och koka på låg värme under ett lock.
5. Finhackade lökar, morötter och tomater skurna i remsor och sauterade grönsaker i vegetabilisk olja.
6. Sedan läggs de till grytan, alla komponenter blandas och får läggas ut under locket i ytterligare fem minuter.
7. Peppar och färska örter skärs i den beredda pilafen, hackad vitlök läggs. Du kan sätta hela oskalade vitlökhuvuden 5 minuter innan pilafen är klar.
8. Serveras med grönsaksås eller sallad.

Hur man lagar anka pilaf i en kastrull

ingredienser:

• hälften av anka slaktkroppen;
• två liter vatten;
• 350 gram ris;
• lök;
• tre msk. matskedar vegetabilisk olja;
• två morötter;
• laurblad, salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Innan du lagar mat i en kastrull en läcker, smulig pilaf med anka, skär köttet i små bitar, salt, strö på kryddor och blanda för hand (lätt gnugga).
2. Förbered ankungarna i en varm panna och stek dem tills de är gyllenbruna i sitt eget fett, utan att tillsätta olja.
3. Det brunade köttet fördelas längs botten av pannan och hälls med vatten. Tillsätt laurblad och koka på låg gas i ungefär en timme.
4. Slipa morötter, finhackade lökar. Grönsaker passerar in vegetabilisk olja och tillsätt i pannan med kött.
5. Tvättat ris hälls över grönsaksmassan.

Efter 15 minuter är pilaf från ankan i pannan klar!

Tips för nybörjarkockar

Pilaf är en speciell maträtt. Absolut inte komplicerat och ovanligt välsmakande, om du känner till några av hemligheterna i dess beredning.

1. Ingredienserna i beredningen av pilaf omrörs inte mer än en till två gånger. Annars kan gröt bli, och inte den förväntade sprickan.
2. Vid beredningen av pilaf kan flera typer av ris användas och blandas: långkornigt, platt, svart och till och med flerfärgat. Men detta är befogenheten för erfarna kockar, eftersom tillagningstiden för varje spannmål är utmärkt.
3. Torkad frukt ger pilaf saftighet och pikant smak. Med kvitten och katrinplommen erhålls pilaf med en särskilt känslig doft.
4. Ju fler morötter i pilaf, desto smakligare är det. Det kan antingen rivas eller skivas med en kniv i cirklar eller sugrör.
5. För en rik smak, lägg till tomatpuré till pilappen.
6. Om riset är klart, och det finns mycket fukt kvar i pannan, stäng av värmen och låt pilafen brygga under ett tätt stängt lock. Överskottsfuktighet absorberas.

Pilaf med anka är en ganska intressant och ovanlig maträtt med en ovanlig smak. Det är mer pikant än budgetalternativet med kyckling och mindre hård än den klassiska pilafen med lamm. Se till att prova det!