Lös fläskpilaf med skivor av kryddat kött, långa barer med orange morötter och saffranris i kombination med vitaminsallad och färska tandoorkakor kommer att tillfredsställa din hunger och bli maträttens huvudrätt.

Klassisk pilaf med fläsk

Den kokta aromatiska pilafen i en långsam spis med fläsk sprider sig över kornen och köttet förblir mjukt och saftigt på grund av den optimala temperaturen.

Matuppsättning för matlagning:

  • långkornigt ris - 400 g;
  • fläsk med fett - 800 g;
  • renat vatten - 800 ml;
  • lök - 3 huvuden;
  • saftiga morötter - 5 st .;
  • vitlökhuvud - 1 st .;
  • smaksättningar: zirakorn, malad paprika, korianderpaprika - vid behov;
  • raffinerad olja - 4 msk. l.

Steg-för-steg processbeskrivning:

  1. I skålen med multikokaren i "Stekning" -läget värmer vi vegetabilisk olja.
  2. Hacka löken i tunna halvringar och sprid den i oljan.
  3. Efter en minut skickar vi morötter skalade och skar i stänger i skålen.
  4. Skär köttet i en kub på storleken som en valnöt, skift till grönsaker och strö salt och aromatiska smaksättningar.
  5. Häll efter en minut 300 ml kokande vatten, ändra programmet till "Stew" och låt det sjuda i ungefär en timme under locket.
  6. Vi tvättar riset 5-6 gånger, tar bort det övre grova skalet från vitlökshuvudet, men rengör inte det.
  7. Häll ris, tillsätt lite salt och vatten så att det senare täcker fingret på riset. Vi slår på läget "Släckning" och timern - 20 minuter.
  8. Öppna därefter locket, tryck in vitlökshuvudet i mitten av skålen och häll vid behov ytterligare 100 ml vatten.
  9. Stäng locket och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. I detta fall öppnas inte locket och blandar inte innehållet i multikokaren.
  10. När pilafen är kokt, bland försiktigt ingredienserna från väggarna till mitten med en spatel.

Vi serverar en läcker varm kötträtt som kompletterar lätta sallader.

Med kyckling

Den traditionella orientaliska pilafen kan anpassas något till personliga kulinariska smaker och preferenser.

Det kommer att krävas:

  • slaktkropp av en ung kyckling - 1 st .;
  • fläskskinka - 200 g;
  • långt ris - 300 g;
  • lök - 1 st .;
  • vitlökhuvud - 1 st .;
  • konserverade ärtor - 200 g;
  • tomatpuré - 2 fulla msk. l.;
  • litet salt - 2 tsk;
  • zirakorn, slipad svartpeppar, koriander - vid behov;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 4 msk. l.

Detaljerad beskrivning av tillagningsprocessen:

  1. Vi tvättar riskornen genom att tappa vattnet.
  2. Vi värmer upp oljan i en kastrull. Stek riset i 5 minuter utan att röra om, och sedan ytterligare 5 minuter under omrörning.
  3. Min fläskmassa torkas och skärs i små bitar.
  4. Värm upp oljan och stek det hackade köttet med tomatpasta på.
  5. Vi skär kycklingkroppen i stora bitar, hugg löken i halva ringar.
  6. I en kittel värmer vi upp oljan och steker kycklingen med lök under omrörning i 10 minuter.
  7. Vi sprider griskött, ärtor, riskorn, litet salt, vitlök och smaksättningar för kycklingkött.
  8. Häll produkterna med rent vatten så att det täcker riset på fingret.
  9. Koka på låg värme under ett lock tills vattnet förångas.

Vi serverar pilaf varm med tunn ostpita, koriander och hackad paprika.

Matlagning från korn i en kittel

En ovanlig maträtt med en pikant doft och rik smak kommer att överraska andra med icke-trivialitet.

Pärlemorfärg korn kombineras perfekt med mjukt saftigt kött och orientaliska kryddor.

 

Produkter som krävs:

  • fläsk - 500 g;
  • pärlkorn - 1 kopp;
  • lök - 2 huvuden;
  • unga morötter - 1 st .;
  • tomatpuré - 1 full msk. l.;
  • chili - 1 pod;
  • vitlökhuvud - 1 st .;
  • raffinerad raffinerad olja - 80 ml;
  • Zira-korn, berberis, malt paprika, fint salt - vid behov.

Pärlkorns pilaf med kött förbereds i steg:

  1. Vi förbereder och skär köttet i små skivor.
  2. Vi hackar löken i halva ringar och delar upp moroten i långa kuber.
  3. Häll olja i en kittel och värm upp den väl. Vi flyttar köttet in i det och stekar till skorpa och tillsätter lök.
  4. När löken är förgyllt, tillsätt morötter och stek den tills den är mjuk.
  5. Tillsätt kryddor med tomatpuré och ett vitlökhuvud.
  6. Häll vatten så att det stiger 2 cm över köttet.
  7. Så snart vätskan kokar ska du täcka kitteln med ett lock och sjuda allt i 40 minuter.
  8. Medan pannan värms upp, skölj pärlkornet och lägg den på en handduk för att torka.
  9. Stek spannmålen i en stekpanna utan olja tills en trevlig nötig smak uppträder.
  10. Häll korn i kitteln, fördela och häll kokande vatten så att vätskan stiger 2 cm över spannmålen.
  11. När innehållet i köksredskapet börjar koka, minska värmen, stäng det med ett lock och låt sjuda i 45 minuter.
  12. Så snart vattnet avdunstar, ta bort skålen från värmen och blanda ingredienserna.

Vi sprider pilafen på tallrikar, strö med hackad persilja och, om nödvändigt, sesamfrön.

Original Torkad fruktrecept

För att göra pilaf särskilt aromatisk och mättad kan du använda torkad frukt i dess sammansättning. Skålen blir kryddig, sötaktig, med en liten skärpa.

Livsmedelsbutik:

  • ångat ris - 1 kopp;
  • fläskkött - 400 g;
  • torkade aprikoser - 100 g;
  • grova russin - 50 g;
  • kokosflingor - 2 msk. l.;
  • daterar honung - 5 - 6 st .;
  • äpple - 1 stort;
  • granulerat socker - 3 msk. l.;
  • grovt salt - en nypa;
  • raffinerad mager olja - 2 msk. l.;
  • saffran, kanel - en nypa;
  • kryddnejlika - 1 knopp;
  • citronskal - från ½ del av frukten.

Steg-för-steg matlagningsalgoritm:

  1. Skäll rosin med torkade aprikoser med kokande vatten och låt stå i 15 minuter.
  2. Töm sedan vätskan och skär de torkade aprikoserna i tärningar.
  3. Slipa tvättat äpple med skal på samma sätt.
  4. Ställ in "Stekning" -läget i långsam spis, häll in vegetabilisk olja och tillsätt kryddor efter 2 minuter och värm upp i en minut.
  5. Sprid köttet i små bitar.
  6. Tillsätt äpplet, russin med torkade aprikoser, blanda och stek blandningen i 5 minuter.
  7. Jag tvättar riset, häller vattnet, häller kornen i skålen och jämnar med en spatel.
  8. Krydda med salt och citronskal.
  9. Häll ris med vatten med en hastighet av 2,5 koppar vatten per 1 kopp korn.
  10. Stäng locket utan att blanda komponenterna. Vi slår på "Pilaf" -programmet och kokar innan signalen.

Det är viktigt att inte blanda innehållet i skålen under processen, eftersom det kan leda till att riset fastnar ihop.

Blanda skålen med en spatel efter matlagning och servera pilaf varm, dekorera med dadlar och strö med kokos.

Uzbekisk pilaf

Den legendariska uzbekiska maträtten med saftigt kött, söta morötter och ris i sovs serveras med sallad, tortilla eller pitabröd.

Lista med nödvändiga produkter:

  • fläskmassa - 1 kg;
  • ris med långa korn - 1 kg;
  • saftig morot - 1 kg;
  • lökhuvuden - 5 st .;
  • fett svansfett - 200 g;
  • kikärter - 1 glas;
  • vitlökhuvuden - 4 st .;
  • chili - 2 skida;
  • fint salt och slipad svartpeppar - vid behov;
  • smaksättning: torkad berberis, korianderfrön, zira, suneli humle - efter smak, cirka 1 msk. l.

Om så önskas byter vi kurduk till skalat kött, men i detta fall kommer pilaf att förlora sin specifika smak.

Steg för steg-receptet är designat för 8 liter rätter:

  1. Vi gör den feta svansen i kitteln och lägger det skivade fläskköttet på det. Stek under omrörning med en spatel.
  2. När köttet får en skorpa, krydda det med kryddor och salt.
  3. Vi skickar till fläsk hackade lök halva ringar och morötter skär i tunna stänger, minska elden.
  4. Vi lägger vitlök och chilipeppar på grönsaker.
  5. Tillsätt ett lager av blötade kikärter. Fyll maten med vatten så att det täcker det sista på fingret. Stek skålen i ungefär en timme tills kikärterna är milda.
  6. Tillsätt sedan tvättat ris utan att omröra.
  7. Häll kokande vatten över ris för att täcka spannmål. Vi kokar i 15 minuter, minska sedan värmen och sjuda tills vätskan förångas.

Servera på en stor skål med olika färska sallader och stora klasar doftande greener.

Granatäpple, rosiga kakor, druvor och inlagda grönsaker serveras också med pilaf.

Hur man lagar mat från bulgur

Att använda bulgur istället för traditionellt ris kommer att diversifiera den vanliga smaken av godsaker, överraska hushållet och erövra gästerna.

 

De nödvändiga komponenterna i kompositionen:

  • bulgur - 2 glas;
  • fläsk med fett - 400 g;
  • medelstora morötter - 2 st .;
  • lök - 2 huvuden;
  • transparent köttbuljong - 3 glas;
  • raffinerad olja - 6 msk. l.;
  • grovt salt, suneli hop, torkning av barberry - 1 tsk vardera;
  • dill och persilja - i ett gäng.

Matlagning hjärtliga godsaker med bulgur:

  1. Lök med morötter skär i små kuber.
  2. Värm upp oljan i en kastrull och stek löken hackad med fjädrar. Tillsätt grovt hackade morötter. Stek och ta ut grönsakerna i en tallrik.
  3. Vi hackar köttet i små bitar och skickar det till oljan, där grönsakerna stektes. Låt koka i 15 minuter, strö med salt och kryddor, lägg vitlök.
  4. För kött skifter vi morötter med lök, häller om nödvändigt salt och kryddor.
  5. Rör om och sjuda ingredienserna i 5 minuter. Tillsätt eventuellt vegetabilisk olja vid behov.
  6. Vi skickar den tvättade bulguren till köttet och häller köttbuljongen så att den täcker ingredienserna med 5 - 7 mm.
  7. Koka produkterna under locket på låg värme i 15 minuter.
  8. Strö pilaf med hackade örter och blanda med en spatel när du serverar.

Med fatet kan du erbjuda trasiga mogna granatäpple och hackade grönsaker.

Skrynkligt pilaf i ugnen

En enhetlig värmefördelning säkerställer sprödhet av ris, liksom korrekt stekning av kött med en gyllenbrun skorpa och ett saftigt centrum.

Du behöver dessa komponenter:

  • fläskfilé - 300 g;
  • unga morötter - 1 st .;
  • ris med långa korn - 1 kopp;
  • vitlökhuvud - 1 st .;
  • lökhuvuden - 2 st .;
  • olivolja - 50 ml;
  • kryddor: zira, humle-suneli, berberis - efter eget gottfinnande;
  • salt efter smak;
  • filtrerat vatten - 500 ml.

Tillagningsprocessen i steg:

  1. Häll ris och blötlägg i vatten över natten.
  2. Vi hackar fläsket och tar bort venerna från det.
  3. Vi värmer upp oljan i en kastrull och sprider köttbitarna på den. Koka i 15 minuter, tillsätt sedan den hackade löken och stek tills den är halvkokt.
  4. Skär morötter i tunna skivor, häll i rostningen och låt sjuda tills de är mjuka.
  5. Sätt friterade ingredienser och strö dem med torkade riskorn.
  6. Salt och krydda med kryddor efter smak. Jämna ytan på spannmålen och fyll den med vatten.
  7. Jag tvättar vitlökhuvudet och placerar det i mitten av skålen. Stäng den framtida pilafen med ett lock.
  8. Bak en godbit på 180 grader i ugnen i en timme.

Vi serverar en utsökt maträtt med torkad frukt och hackade örter. Ris blir sprödig, blekorange och sinnessjukt aromatisk.

Pilaf med mjukt och saftigt fläsk och en ljus bukett kryddor blir mättad och välsmakande. Receptet kan ändras till din smak, lägga till dina favoritgrönsaker, örter och kryddor samt kombinera olika typer av kött.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: