Under många år har pilaf förblivit en favoriträtt. Tack vare olika varianter av dess beredning är det möjligt att tillfredsställa den mest varierade smaken av människor. Idag berättar vi hur man lagar en läcker och smakfull kalkon pilaf.
Materialinnehåll:
Uzbekisk kalkon pilaf i en kittel
Traditionell uzbekisk pilaf är tillverkad av lamm, men inte alla gillar detta kött. Därför använder många nötkött, fläsk, och under de senaste åren har Turkiet börjat ägna särskild uppmärksamhet.
Pilaf med kalkon och kryddor visar sig verkligen vara välsmakande och doftande. Det är bättre att laga maträtten i en kittel, det är i sådant redskap att den uzbekiska pilafen måste svaga.
Tillagningsmetod:
- För pilaf behöver du 500 g kalkon. Skär köttet godtyckligt, inte för stora bitar.
- Vi vänder oss till grönsakerna. Vi tar en morot, regimen med kuberna, men använder inte i något fall ett rivjärn. Och också två lökhuvuden som strimlas i halva ringar.
- Häll olja i grytan, ca 2-3 cm, värm och sprid lökarna, passera tills den är gyllenbrun.
- Lägg nu kalkonlök, stek i fem minuter, tillsätt morötter och kryddor. Här kan du ta berberis, zira, peppar och andra smaksättningar för pilaf. Och naturligtvis, glöm inte salt och svartpeppar.
- Häll ris med kryddade grönsaker, jämna spannmål och pressa två vitlökhuvuden utan skal.
- Häll varmt vatten över spannmålsnivån med två cm. Minska elden, täck kitteln med ett lock och låt sjuda tills riset är klart.
Hur man gör en skål med fjäderfäfilé
Turkiet betraktas som ett sunt dietkött. Många rätter tillagas av det, kött stekas, bakas, och i dag tillagas till och med riktig uzbekisk pilaf.Turkiet kött är mycket ömt, det har lite fett, så pilaf är mättad, men kalorifattig, vilket gör det attraktivt för de som inte gillar feta rätter. Så, hur lagar jag pilaf från kalkonfilé?
Tillagningsmetod:
- För pilaf, ta ett kilo kalkonfilé, skär den i små bitar och stek i en gryta med smör tills den är gyllene.
- Så snart köttet har brunat, lägg hackade lökar på det och tunna morotpinnar.
- Strö ingredienserna med salt och krydda för pilaf efter fem minuter. Rör om, häll i lite vatten och sjuda kalkon med grönsaker i cirka 20 minuter.
- Vi tvättar risgryn och lägger dem i köttet, fortfarande lite kryddor, tillsätt vatten så att det är 2 cm högre än riset. Lägg vitlök, men inte skivor utan hela huvudet.
- Täck med ett lock och låt sjuda pilaf i ytterligare 20 minuter. Vi ger den färdiga skålen tid att vila och dekorera med koriander eller persilja kvistar innan servering.
Matlagning från bulgur
Innan vi berättar hur man lagar pilaf från bulgur med kalkon, berättar vi vilken typ av intressant ingrediens det är. I själva verket finns det inget exotiskt här - det är vanliga vetegryn som är särskilt älskade i länderna i Mellanöstern och Medelhavet. Efter att vete har underkastats en speciell behandling med vatten, torkas det, rengörs för kli och de färdiga gula kornen krossas och packas helt enkelt. Om vi jämför bulgur med andra spannmål, har den en mer gyllene färg och rik smak.
Tillagningsmetod:
- Receptet för pilaf med bulgur skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska versionen. Här tar vi också en lök och en morot, hugger kuberna.
- Häll olja i kitteln, passera löken först och stek den sedan med morötter. Vi får grönsakerna och lägger dem i en separat skål.
- Vi skär kalkon i skivor och stekar tills de är gyllenbruna, kombinerar sedan den med grönsaker, smaksatt med kryddor, salt, kok i fem minuter.
- Vi tvättar bulguren och lägger den i kitteln, häll vatten så att det täcker spannmålen med 1,5 cm. Blanda och sjuda i 20 minuter under locket på låg värme.
- Vi serverar den färdiga skålen med hackad persilja eller dill.
Turkiet pilaf i en långsam spis
Många hemmafruar vet att pilaf är hjärtligt och alltid välsmakande. Det är sant att många av dem förnekar sig själva nöjet att njuta av en aptitretande maträtt på grund av dess höga kaloriinnehåll. Men idag kan du inte vara rädd för din figur utan bara laga pilaf med en dietkalkon. Som huvudingrediens kan du ta vilken som helst del av slaktkroppen, från halsen till vingarna och filéerna.
Tillagningsmetod:
- Det första steget är att förbereda kompositionen för komponenterna. Ta ett kilo kalkonmassa, morötter och lök och förbered också kryddor och två glas ris.
- Vi skär köttet i skivor, hackar löken, morötter i kuber eller kuber, tvättar riset, tar krydda från zira, curry, kryddor. Glöm inte det klassiska saltet.
- Vi slår på långsam spis, ställer in läget "Stekning", häller olja i skålen och steker grönsaker i fem minuter.
- Lägg nu köttet, strö salt och peppar, blanda, häll lite vatten och sjuda i 15 minuter.
- Det återstår bara att lägga ut riset och andra kryddor, släta det, pressa ett vitlökshuvud i kornen, tillsätt vatten och koka fatet i Pilaf-läge i en timme.
Steg för steg matlagning i en kastrull
Som regel tillagas en klassisk uzbekisk pilaf i en kittel, men om du flyttar bort från traditionen kan du laga samma läckra maträtt i en vanlig panna. Vi kommer att berätta receptet för pilaf med en öm kalkon.
Tillagningsmetod:
- Ta två morötter och lök för att förbereda en läcker pilaf, skär morötterna i små kuber och lök i små kuber.
- Skär kalkonfiléen i godtyckliga skivor.
- Hacka solrosoljan i en kastrull och sprid löken först, sedan morötter och kött. Stek en kalkon med grönsaker över hög värme i 6-7 minuter. Krydda sedan ingredienserna med salt, peppar och andra kryddor för pilaf. Stek ett par minuter till.
- Sätt ris på zirvaken, klistra ett vitlökhuvud i mitten, häll vatten på en nivå 2 cm över spannmålen, täck med ett lock och låt det sjuda i en halvtimme.
- Blanda den beredda pilafen och servera.
Ett enkelt recept i en kastrull
Varje hemmafru vill behaga sitt hushåll med utsökt mat. Det är sant att du ibland måste ta bort hjärnorna för att göra ett sådant original. Och här räddas räddningen, för tack vare det och olika tillsatser kan du laga en mängd olika pilaf. Vi erbjuder dig att laga en rejäl maträtt i en vanlig panna.
Tillagningsmetod:
- Häll olja i en kastrull, värm och stek bitar av kalkonfilé tills de är gyllenbruna.
- Vi tar två eller tre morötter, skär i remsor och finhackar två lökar.
- Vi lägger lök till kött, och sedan morötter och smaksättningar för pilaf - saffran, gurkmeja, zira.
- För ett kilo kött behöver vi 300 g ris. Vi fyller den med kalkon med grönsaker, sätter vitlöksklyftor, häll vatten och sjuda i 45 minuter under ett stängt lock.
Vad man ska lägga till pilaf så att den blir gyllene
Pilaf är en maträtt som har hittat fans över hela världen. Men vad erövrade vanligt ris oss med tillsats av enkla grönsaker och kött, antagligen med kryddor och aromatiska kryddor? Nyligen började pilaf med kalkon tillagas oftare, och många är intresserade av vilka kryddor som ska användas i matlagningen?
Eftersom vit pilaf knappast kan kallas pilaf, det påminner mer om risgröt, används kryddor i dess beredning, på grund av vilka korn får en vacker gyllene nyans. Denna färg kan erhållas med kryddor som gurkmeja - den krossade roten av växten färgar utmärkt riset i ljusgul färg. Ett annat naturligt färgämne är saffran, men om det är verkligt måste det användas mycket noggrant. Curry har också egenskapen att färga riskorn, men inte alla gillar den här smaksättningen på grund av dess specifika smak.
I butikerna kan du köpa färdiga kryddor, speciellt för pilaf från olika tillverkare. De inkluderar torkade grönsaker och kryddor, inklusive curry, gurkmeja, berberis och zira, som mättar skålen med en delikat orientalisk doft.
