Nötkött pilaf är en godsänd för alla som är försiktiga med lamm. Det är lätt att laga en sådan pilaf enligt de klassiska kanonerna, men det är inte läskigt att kliva något bort från dem och påskynda kokprocessen. Lär dig att laga pilaf på olika sätt!

Nötkött pilaf - ett enkelt recept i en kastrull

Alla anhängare av den klassiska pilafen uppmanar honom att laga mat uteslutande i en kittel. Men tänk om det helt enkelt inte finns några sådana rätter i huset? Det spelar ingen roll: skålen kan tillagas i en vanlig soppkanna, helst med en tjock botten.

För matlagning behöver vi:

  • ett kilo nötkött (helst kalvkött);
  • 3 stora morötter;
  • 3 lökar;
  • uppsättning kryddor för pilaf;
  • ett glas kvalitetsris;
  • vegetabilisk olja 150 ml;
  • kokt vatten - 250 ml;
  • salt, peppar efter smak.

 

Skär nötköttet i remsor eller kuber. Lök, morötter skär i remsor. Det är inte nödvändigt att slipa: annars smälter grönsakerna under syningsprocessen och de bör kännas. Stek kött med grönsaker i vegetabilisk olja över hög värme. Det är inte nödvändigt att starta en separat stekpanna: hela tillagningsprocessen är lätt att tillverka i en kastrull. Krydd stek med kryddor och täck med ris. Fyll allt med vatten. Nu får vi allt koka och minska elden till ett minimum. Stew tills riset är kokt i 30-40 minuter.

Det är omöjligt att störa pilaf under tillagningsprocessen: allt ska smälla i lager: kött, grönsaker och ris.

Redo pilaf utstrålar behagliga dofter. Och den serveras med greener, grön rädisallad, inlagda lökringar, pitabröd eller färskt rågbröd. Du kan strö pilaf med granatäpplefrön: det blir mer pikant.

I en långsam spis

Pilaf med nötkött i en långsam spis är ett snabbt alternativ för att arbeta hemmafruar. Det tar inte mycket tid, men det är bra i att skålen blir stuvade, mjuka, smältande köttbitar.Men här är det viktigt att inte vara girig och att köpa bra ris i högsta kvalitet, helst av ett välkänt varumärke (till exempel säljs speciellt ris för pilaf från Kuban, det är bara utmärkt).

Vi lagar allt, följer grundreceptet i en kastrull och ställer sedan läget "Pilau" eller "Ris" på multikokan och låt sjuda tills det är kokt. Slow cooker pilaf är ett utmärkt alternativ för barnmenyn, särskilt om du minskar mängden matolja.

 

Hur man gör pilaf med nötkött i en kastrull?

Ibland är det enkelt och enkelt att laga nötkött pilaf precis i pannan. Det ska vara bra med en tjock botten och höga sidor så att riset inte faller av under tillagningen. Stek kött och grönsaker i en kastrull och fyll sedan allt med ett jämnt lager ris och tillsätt vatten. Stuv allt tills frönen kokas.

Pilaf i en panna: ett snabbt och ekonomiskt alternativ. Det gör att du kan laga ett par portioner till middag och njuta av färsk, hemlagad mat utan problem. Skålen går bra med alla hemlagade pickles eller coleslaw, greener, kryddat med vegetabilisk olja.

Uzbekisk kittel

Uzbekisk pilaf skiljer sig från andra genom att den tillagas med tillsats av fett svansfett och kikärter. Fett svansfett i vårt fall är en extra ingrediens, men vi kommer att lägga till kikärter. Kikärter är lätta att köpa i alla orientaliska butiker, och samtidigt köpa en påse där med riktiga kryddor för pilaf.

En riktig uzbekisk pilaf tillagas av sorten Devzira: den kokar inte, behåller sin form och den är också väldigt god.

 

Vi fortsätter steg:

  1. Blötlägg på kvällen med kikärter i en stor mängd vatten - det ska svälla.
  2. Vi klippte nötköttet med tjocka staplar.
  3. Stek i en stor mängd vegetabilisk olja.
  4. Tillsätt lök i halva ringar, morötter, skär i tunna remsor.
  5. Fyll på med vatten.
  6. Häll i riset från Devzira.
  7. Tillsätt vatten (om det inte räcker).
  8. Vi ger pilaf att koka.
  9. Vi minskar till ett minimum.
  10. Stew tills riset är kokt i 40-60 minuter.

Häll den beredda pilafen på en stor platt skål. Pynt med gröna, tunna skivor med grön rädisa. Serveras med en sallad med tomat och lök - den serveras alltid för pilaf i Uzbekistan.

 

Nötkött pilaf i en kittel

På samma sätt som en riktig usbekisk pilaf kan du laga en måltid i en kittel på en elektrisk spis. En kittel är en bra investering, eftersom den är användbar inte bara för pilaf utan också för alla livsmedel som kräver svaghet: khashlama, rökare. Även fylld kål som stuvas i en kittel blir särskilt god: aromana blandas, smaken blir mättad.

Det är lätt att laga, enligt det tidigare uzbekiska pilafreceptet, men du kan inte lägga till kikärter och ersätta Devzira med någon annan rissort, helst bevisad.

Pilaf från en kittel kokas i genomsnitt från 40 minuter till 60, och den serveras med valfri sallad med färska grönsaker kryddad med citronsaft eller vegetabilisk olja.

Med svamp

Svamp är i perfekt harmoni med nötkött, och pilaf är ovanligt, festligt. Doftande svampar ger en speciell smak till skålen och ökar samtidigt dess näringsvärde.

Ett steg-för-steg-recept ser ut så här:

  1. Svamp skuren i tallrikar.
  2. Vi skär köttet i kuber, tillsätt svampen, steker allt i vegetabilisk olja med lök och morötter.
  3. Vi fyller allt med ris och utjämnar det på ytan med ett jämnt lager.
  4. Fyll med rent kallt vatten.
  5. Stew tills riset är kokt.

I pilaf kan du använda valfri svamp: torkad porcini, champignon, ostronsvamp, frysta svamp. Vissa hemmafruar lägger in inlagda smör, och detta alternativ har också rätten att existera som en ovanlig kryddig maträtt. Svamp pilaf serveras med en sås baserad på gräddfil, majonnäs, örter och vitlök eller koreanska morötter.

 

Läs också:vilka kryddor som är lämpliga för pilaf

Original: nötkött med katrinplommon

Nötkött går bra med torkad frukt. Detta är en klassisk kulinarisk allians, en win-win, inte slagen och välsmakande. Varför inte lägga torkad frukt till pilaf?

Vi fortsätter enligt följande:

  1. Blötlägg katrinplommon i kallt vatten i 30 minuter.
  2. Vi skär kött, steker i vegetabilisk olja med lök och morötter.
  3. Lägg till katrinplommon.
  4. Vi fyller allt med ris.
  5. Fyll med vatten (se till att lägga till vatten där torkad frukt blötläggs - pilaf blir ännu mer aromatisk).
  6. Stew tills riset är kokt.

 

I den färdiga pilafen är katrinplommorna kokta och ger inte bara en underbar doft, utan en lätt fet olja på gryn. Innan servering kommer det att vara läcker att strö pilaf med färsk koriander, garnera med tunna ringar med röd lök.

Lös och god pilaf i ugnen

En av de mest utsökta rätter, till skillnad från alla matlagningstraditioner, erhålls i ugnen. Hemligheten är att ris inte kokas utan bakas, vilket förändrar smaken på skålen till det bättre. En sådan pilaf förvandlas sällan till gröt, även om en olycklig variation av ris fångas. Men ändå är det bättre att köpa högkvalitativa och beprövade.

 

Matlagning så här:

  1. Stek nötkött, grönsaker i en kastrull.
  2. Tillsätt salt och kryddor.
  3. Vi flyttar rostningen i en "kycklingskål" eller vilken panna som helst som är lämplig att baka i ugnen.
  4. Vi somnar med ris.
  5. Fyll på med vatten.
  6. Stäng locket.
  7. Vi lägger i en ugn förvärmd till 250 grader.
  8. Tomim 15 minuter (det är nödvändigt att vattnet inuti kokar).
  9. Minska elden till 150 grader.
  10. Tomim 40-50 minuter.

Pilaf är smulig, och ibland stekas aptitretande längs formens kanter. Detta är ett välsmakande och hälsosamt alternativ, inte alls besvärligt.

Glöm inte att pilaf är en universell maträtt. Du kan laga den med nötkött, kyckling och till och med fisk, om det är önskvärt. Experimentera, bli inte begränsad till kanonerna och vara lycklig.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: