Pilaf från bulgur visar sig vara inte mindre god än på basis av ris. Av någon anledning har detta friska spannmål blivit berövat uppmärksamheten från våra kulinariska specialister; företrädare för länderna i Mellanöstern älskar det mer. Men åtminstone efter att ha smakat en sådan maträtt, vill alla laga den igen.
Materialinnehåll:
Klassisk bulgur pilaf med fläsk
Oftast används fårkött eller fläsk till matlagning, men du kan ta allt annat kött tillgängligt.
Nödvändiga komponenter:
- gryn - 2 msk .;
- fläsk - 0,4 kg;
- morot med lök - 1 st .;
- vatten - 3 msk. (om det finns en buljong, ännu bättre);
- solrosolja - 5 msk. l.;
- salt - cirka 1 tsk;
- greener - ett gäng;
- humle-suneli och barberry - 1 tsk vardera.
Handlingssekvensen:
- Skär grönsaker i små kuber. Stek i en kittel i olja tills den är gyllene. Ta ut stekningen och lägg på en tallrik.
- Hacka köttet i medelstora bitar och lägg i en kittel. Stek tills de är mjuka, glöm inte att röra med en träsked. Det viktigaste är att inte överdriva det: fläsk kan inte överkokas. Om så önskas kan 1-2 msk läggas till köttet i detta skede. l. ketchup eller tomatpuré.
- Lägg rostade grönsaker till kött, tillsätt salt, kryddor. Rör om och låt sjuda i 5 minuter.
- Skölj spannmålen och sätt i kitteln. Häll i vatten (det ska täcka innehållet i kitteln med cirka 5-6 mm). Koka, minska sedan värmen till ett minimum och kok en kvarts timme under locket.
Strö över dill och persilja precis innan servering.
Med kyckling
Pilaf från bulgur med kyckling är hjärtligt och smakfullt. Dessutom finns det i listan över ingredienser inga svårtillgängliga och sällsynta produkter.
En uppsättning komponenter:
- fågelfilé - 1 st .;
- Bulgur - 1,5 msk .;
- morötter med lök - 1 st .;
- peppar och tomat - 1 st .;
- kokande vatten - 3 msk .;
- torr vitlök och timjan - efter smak;
- olja, salt, peppar och örter - efter behov.
Matlagningsprocess:
- Skär filé, tomat och lök i tärningar, peppar - i remsor. Riv morötter.
- Stek filétskivorna i en djup panna och lägg sedan grönsakerna. Koka i 5-6 minuter, tillsätt kryddor. Rör om.
- Sätt gryn och knåda. Stek så att den är mättad med olja.
- Häll kokande vatten, minska värmen till ett minimum. Täck och koka tills all vätska har absorberats i spannmålen.
Ibland är det nödvändigt att kontrollera bulgans mjukhet och häll vatten vid behov. Strö på örter när du serverar.
Matlagning i en långsam spis
Pilaf i en långsam spis med en kalkon tillagas nästan enkelt.
Nödvändiga komponenter:
- fjäderfäfilé - 2 st .;
- Bulgur - 3 msk .;
- morötter och lök - 1 st. (stor storlek);
- olja - 125 ml;
- vitlök - halva huvudet;
- salt och peppar - efter eget gottfinnande.
Handlingssekvensen:
- Skölj spannmål och filéer. Hacka köttet i bitar.
- Slipa morötter, hacka lök.
- Häll olja i skålen på enheten och stek lökarna ("Stekning" eller "bakning" -läge), lägg den sedan på en tallrik. Stek morötter, sedan kött. Tillsätt krossade vitlöksklyftor i slutet.
- Häll gryn och häll vatten. Krydda med salt och smaka efter smak.
- Blanda försiktigt med en träspatel. Lägg den stekt lök på toppen.
- Kör programmet "Ris".
Efter ljudsignalen, skynda dig inte att smaka fatet, låt den brygga i en halvtimme.
Hur man gör lamm
I östra länder är lamm särskilt populärt, så det är värt att försöka laga en traditionell pilaf med denna typ av kött.
Vad du behöver:
- gryn - 1 msk .;
- lamm - 300 g;
- lök och paprika - 2 st .;
- tomater - 3-4 st .;
- vitlök - huvud;
- Chile - 1 st .;
- zira och koriander - 1 tsk;
- olja, salt och peppar - efter eget gottfinnande.
Hur man lagar mat:
- Slipa chili och vitlök och stek över låg värme. Detta kan göras rätt i kitteln.
- Skär kött i bitar och stek över hög värme.
- Hacka löken, hacka pepparen i remsor och tomaterna i kuber. Lägg grönsaker till kitteln.
- Häll 3 msk efter 5 minuter. kokande vatten, koka. Häll kryddor, salt, spannmål och koka tills de är mjuka på låg värme.
Med samma princip kan du laga pilaf med nötkött.
Variant av grönsakspilaf med svamp
Det är väldigt bekvämt att laga en sådan skål i en smart panna. Nödvändiga komponenter:
- gryn - 250 g;
- champignoner - 400 g;
- lök med morötter - 1 st .;
- smör - 100 g;
- vatten - 700 ml;
- valnötter - en handfull;
- persilja - ett litet gäng;
- salt och peppar - efter eget gottfinnande.
Handlingssekvensen:
- Slip grönsaker och svamp.
- Lägg hälften av oljan i apparatskålen. Kör "Frying" -läget i en tredjedel av en timme. Stek grönsaker och svamp.
- Häll i spannmål, häll i vatten, salt och peppar.
- Kör programmet "Pilaf".
- Finhacka nötter och hacka persilja. Lägg dem i pilafen i slutet av tillagningen och blanda.
- Låt den brygga i några minuter och servera.
Rätter baserade på bulgur är inte bara användbara utan också välsmakande. Det viktigaste är att veta hur man lagar dem rätt.
