En tortilla från Moldavien eller "pincinda" ser ut som en rund rysk paj: inuti fyllningen, ovanpå stekas degen i en stekpanna. För beredning av squash med pumpa användes ursprungligen färsk deg, men nu kan den ersättas med någon annan bas. Välj rätt recept från artikeln för att förbereda en maträtt och vänligen släktingar.
Materialinnehåll:
Pumpa och keso Placinda
Saftiga och mjuka kakor kommer att vara en utmärkt efterrätt. Skålen leker med smaker: pumpa ger sötma, keso fyllning - justerar smaken.
Du behöver:
- mjöl - 250 g;
- ägg - 1 st .;
- solrosolja - 40 ml;
- keso (lämplig sur) - 150 g;
- soda - 1/3 tsk;
- pumpa (koka i förväg) - 50 g.
- greener, inklusive koriander och svartpeppar, efter smak.
Tillagningsmetod:
- Ta lite djup behållare och använd en gaffel för att mosa pumpan i den tills den är jämn. Det är värt att notera att en ljusare och mindre frukt alltid är sötare, så var uppmärksam på dem när du väljer.
- Tillsätt ¾ mjöl och läsk i skålen. Strö med citronsaft eller varmt vatten för att släcka det. Tillsätt 20 ml olja och blanda innehållet på plattan. Du borde få en gul boll.
- För att förbereda fyllningen, slipa keso och tillsätt örter, kryddor. Häll dem i en annan skål och bryt ägget i den.
- Dela upp degen i flera delar (högst 4) och lägg i fyllningen. Kakans tjocklek bör inte vara mer än 0,8 cm, annars blir den inte stekt. Du behöver inte lägga mycket fyllning, fördela det jämnt.
- Anslut kakans kanter, bild en slät bas. Värm upp pannan, häll oljan så måste du bara steka de läckra kakorna.
Glöm inte att tappa produkten med en torr pappershandduk efter att ha kokat för att ta bort överskott av fett.Servera skålen varm med gräddfil eller örter.
Enkel matlagning i en långsam spis
Nästa alternativ för att tillverka moldaviska tortillor är med potatis och örter. Receptet är väldigt enkelt och otroligt gott!
Förbered följande:
- kokt vatten - 100 ml;
- vetemjöl - 150-200 g;
- solrosolja (både i degen och för stekning) - 2 msk. l.;
- potatis - 1-2 st .;
- pumpa - 300-400 g;
- båghuvud;
- örter och kryddor är valfria.
Tillagningsmetod:
- För att starta, blanda mjöl, vatten, salt och vegetabilisk olja (hälften). Du bör få en enhetlig klump av degen. Förbered fyllningen medan det sväller.
- Riv potatisen på ett grovt rivjärn, mal pumpa i potatismos (du kan lägga till vatten i förhållandet 1/3). Löken måste finhackas, som greener. Tillsätt nu alla kryddor eller salt.
- När juice från grönsaker visas i fyllningen, dränera den.
- Använd en kniv för att göra klumpen bekväm och lätt att packa in. Forma en tunn kaka och gör skär till mitten, lägg sedan på fyllningen.
- Stäng kakan med degen, överför till en långsam spis. Tillsätt den återstående solrosoljan, stek skålen på båda sidor tills en gul skorpa visas.
Tips: Lägg till fler kryddor för en skarp smak.
Pan recept
Placinde med pumpa i en kastrull fås alltid saftigt och krispigt. Dessutom är de i kosten, eftersom kakan är gjord av osyrad deg utan tillsats av smör.
Du behöver:
- mjöl - 3-4 glas;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- finhackad kyckling - 400 g;
- kokt vatten - 1 kopp;
- grön lök - 1 st .;
- pumpa - 500 g;
- örter, kryddor - enligt önskemål.
preparatet:
- Innan du lägger ut ingredienserna till degen, lägg i en behållare med 1 tsk. salt och tillsätt kokande vatten, är det önskvärt att han fortfarande kokade. Rör om vatten och olja.
Istället för solrosolja kan du använda olivolja eller någon annan analog. - Tillsätt mjöl i skålen och knåda degen. Observera att det blir varmt, så att du kan använda en sked för att röra om.
- Låt degen svalna efter knådningen.
- Tillsätt salt, kryddor och finhackad pumpa till köttfärs, se till att hacka löken. Tillsätt vatten eller pumpasaft i skålen för att göra fyllningen mjukare och lättare att blanda.
- Dela degen i 3-4 delar, bilda en kaka och gör skär längs kanterna (högst 8).
- Sätt på fyllningen, stäng kakan. Om det visade sig vara voluminöst, rullar du ut degen lite utan att pressa mycket.
- Värm upp pannan, tillsätt vegetabilisk olja. För att göra bakningen lättare att steka, vänd den upp och ner med sina sammanfogade kanter. Kakor kan brinna i en varm panna, så sänker värmen gradvis under matlagning.
Scones läggs ut på en platta i form av en bild (ovanpå varandra), de kan hällas med sås.
Moldaviska äpplekakor
Ett annat läckert och budgetmässigt recept för att göra platta kakor är moldaviska kakor i ugnen med äppelfyllning. Du kan välja både sura och söta äpplen, men sura kombineras mycket bättre med socker och får en behaglig eftersmak!
För att förbereda degen:
- mjöl - 1 kopp;
- soda - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- varmt vatten - 1 kopp.
För att förbereda fyllningen behöver du:
- gröna äpplen - 3-4 st .;
- socker - 1 msk. l.;
- pumpa - 300 g;
- kryddor, kanel, örter - att välja mellan.
Skålen tillagas i följande ordning:
- Till att börja med, tvätta äpplen väl, skala dem, raspa dem. Tillsätt på samma sätt kryddor och socker i fyllningen.
- Stek det för att äppelfyllningen blir mjuk och saftig. Och för dietmat är stewing med mindre socker lämpligt.
- Forma kakan i en separat behållare. För att göra detta, tillsätt salt, läsk och varmt vatten samt olja i skålen. Rör om och tillsätt mjöl. Till att börja med kan du slå degen med en visp och sedan med händerna.
- Eftersom vattnet är varmt kommer degen att vara densamma. Låt det svalna i 15-30 minuter.
- Lägg den kylda stoppningen i mitten av kakan, längs kanterna kan du göra skär.Forma "kuvert" genom att lägga lager ovanpå varandra och stek kakorna jämnt på båda sidor.
Pumpa i kombination med gröna äpplen ger en fantastisk smak, du kan laga mat med dessa ingredienser separat.
Ugns smördeg
Och det sista tillagningsalternativet kommer från smördeg. Det är möjligt att köpa en färdig halvfabrik, men om du har önskan och tid, förbered din egen hemlagade deg.
För testet, ta:
- vetemjöl - 500 g;
- salt - 0,5 tsk;
- ägg - 1 st .;
- varmt vatten - 220 ml;
- smör - 80 g.
För fyllning:
- keso - 600 g;
- Fetaost - 100 g;
- pumpa - 300-400 g;
- salt, kryddor och örter efter smak.
Använd det här receptet för matlagning:
- Pisk ägget och saltet med en visp.
- Tillsätt smält smör, slå. Sedan siktade vatten och slutligen mjöl.
- Kom ihåg att den inte ska hålla sig vid händerna (om det fastnar, strö ytterligare mjöl).
- Dela degen i 3-4 delar med en knytnäve och lägg den i en påse, håll den i en timme i kylan, och börja förbereda fyllningen.
- Finhacka gröna och ost, tillsätt keso med hackad pumpa. Rör om alla ingredienser och lämna.
- Rulla ut degen så tunn som möjligt, lägg ner ett lager på det andra, smörj in var och en med smör.
- Efter kylning av fyllningen, lägg den på degen rullade till en rektangel och stäng försiktigt från alla sidor.
Således får du en läcker puffkaka. Grädda i ugnen vid maximal temperatur tills den är gyllenbrun.
Det är väldigt lätt att göra en muffin med pumpa, keso eller örter. Följ bara anvisningarna och fyll på rätt ingredienser. Bon aptit för alla!
