Förmodligen alla hörde det sonorösa ordet ”pizza pizza”. Man kan inte prata om populariteten hos pizza, eftersom utsökt läcker mat länge har varit favoriträtten för miljontals människor i världen.
Materialinnehåll:
Vem är pizzatillverkare?
Pizza eller pizza (italiensk version av namnet) är en kock som har genomgått specialutbildning och har officiellt tillstånd att laga pizza. Pizzatillverkarens yrke (engelska versionen) anses idag vara extremt prestigefylld. Och detta gäller inte bara Italien. Mästare som specialiserat sig på beredning av pizza är efterfrågade i många delar av världen.
Emellertid föredras naturligtvis de kockar som har genomgått utbildning eller praktik i Italien. I detta land är en nationell maträtt så populär att människor varje år ägnar en riktig festlig föreställning till pizza.
Att göra deg och pålägg är inte bara en process för att skapa mat, utan också en hel konst, från vilken ofta verkliga föreställningar arrangeras. Vid sådana händelser kan alla titta in i hjärtat i köket och se hur subtilt och delikat verkliga mästare hanterar degen.
Yrke historia
Pizza ansågs en gång som de fattiges mat. På den resulterande kakan låg alla resterna av de produkter som kunde hittas i huset: tomater, delar av skinka, oliver, ostskivor.
Själva yrket dök upp runt 1600-talet. Sedan användes ett liknande ord för en person som lagade pizza och underhöll publiken med sina hisnande deg-knep.
Den första av aristokraterna försökte folkrätten Ferdinard den första, härskaren över Sicilien.Efter att ha besökt Antonio Testas institution hittade inte monarken beundringsord för pizza. Men hans familj vägrade helt klart att försöka baka. På dessa dagar knådades degen med fötter, så det finns produkter som erhållits på detta sätt, människor av aristokratiskt ursprung föraktade.
Men den första personen som officiellt fick titeln piceola var Rafael Esposito från Neapel. Han förberedde en lyxig produkt som gillades av alla medlemmar i en ädel familj. Kung Umberto och hans fru Margarita gillade mest alternativet med tomater, basilika och mozzarella. Den kronade damen frågade vad namnet på denna maträtt är. Kocken förlorade inte och sa att hon fick sitt namn efter henne. Efter det blev denna pizza känd som Margarita.
Numera, i många pizzeriaer, ges besökarna möjlighet att bevittna med sina egna ögon hur den beställda maträtten skapas.
Specialister inom detta kulinariska område är mest efterfrågade i stora städer, där det finns många restauranger, kaféer och pizzeriaer i italiensk mat. Nuförtiden är många institutioner som lär sig att laga mat i italienska bakverk öppna. Det är uppenbart att det enklaste sättet att få sådan utbildning är för personer som redan har en grundutbildning som kock. Därför är det önskvärt att ta avancerad utbildning och omskolningskurser på grundval av tidigare mottaget kulinariskt bagage.
En person som inte bara skapar pizza utan också hanterar anläggningen, övervakar arbetet med underordnade, köper och kontrollerar produkter, kallas kockpizzapizzan.
Färdigheter, kunskap och ansvar
En riktig pizzatillverkare måste ha en uppsättning färdigheter och kunskap:
- kunna rulla ut degen skickligt, skickligt och mästerligt;
- förstå perfekt alla alternativ för beredning av många fyllningar;
- flytande i bakningsteknik;
- kunna välja och kombinera olika ingredienser och såser korrekt;
- ha koncept och praktiska färdigheter i att arbeta med modern kökutrustning;
- egen information om alla sanitära standarder.
Professionaliteten hos en riktig mästare kan endast bestämmas av det faktum att han kan göra den perfekta pizzaen utan våg, och om han kan lägga de nödvändiga ingredienserna, så att säga, i ögat.
Viktiga egenskaper hos en pizzatillverkare
Inte varje person kan bli en förstklassig specialist.
För att perfekt behärska detta yrke måste du ha följande egenskaper:
- hårt arbete;
- konstnärlig smak;
- utmärkt öga
- förmåga att känna igen de minsta nyanser av smak och arom;
- oändligt älskar att laga mat.
Och du måste också vara smidig, vänlig, ha en känslig luktkänsla. Det är bättre för människor med sjukdomar i muskel- och nervsystemet och nervsystemet att inte delta i sådana aktiviteter.
Secrets of Perfect Pizza från italienska pizzatillverkare
Pizzaiolo hemligheter:
- Den främsta hemligheten med en framgångsrik pizza är den korrekt förberedda degen.
- Det utrullade skiktet måste läggas ut på en förvärmd bakplåt.
- I äkta italiensk pizza finns det ingen ketchup, utan bara en speciell sås baserad på tomater, vitt vin, vitlök, basilika och olivolja.
- Vid utformningen av skålens fyllning används inte mer än fyra ingredienser, och dess lager överstiger inte 1 cm.
- Gröna och salladsblad läggs ut på ytan på den färdiga produkten före servering.
Detta är intressant:jästfritt pizza deg recept
I Italien tillagas ofta tunn och krispig deg, men hemma kan du experimentera och, baserat på dina egna preferenser, få en annan typ av deg.
