Mozzarella är Italiens varumärke. Detta är en ung inlagd ost med en stark krämig smak och en behaglig skiktad struktur. Den används i många rätter, men pizza med mozzarella är det perfekta gastronomiska paret.

Italiensk pizza med mozzarella

Den mest italienska pizzaen är Margarita. Traditionellt finns det i två versioner: klassisk pizza med mozzarella och tomater och bianca utan tomater. Du kan laga det hemma; komplexa verktyg och exotiska produkter krävs inte för detta.

 

Ta följande produkter:

  • snabbverkande jäst - 1 portionerad förpackning (7 g);
  • dricksvatten - 200 ml;
  • premiummjöl - 500 g;
  • olivolja - 1 msk. l.;
  • salt - 1 tsk;
  • pizzasås (eller konserverade mosade tomater) - 200 g;
  • mozzarella - 300 g;
  • tomater - 300 g;
  • basilika - 1-2 färska grenar.

Tillvägagångssätt:

  1. Torr jäst måste väckas. Häll dem med varmt vatten (cirka 100 ml) och låt dem vara varma i 5 minuter.
  2. Professionella kockar hävdar att mjöl förpackat i papperspåsar inte kräver ytterligare screening. Sikt om det behövs. Häll jäst i mjöl, olivolja, salt.
  3. Och börja sedan knåda degen, hälla varmt vatten tills du får en slät, lydig deg. Pizzadeg älskar händer, knåda den i minst 10 minuter.
  4. Låt den färdiga degen på en varm plats i en timme för att stiga. Om du täcker den med fastfilm går processen snabbare. När degen fördubblas - den är klar.
  5. Den resulterande volymen går till två pizzor. Rulla degen tunt på en mjöl yta.
  6. Lägg den valsade basen på en bakplåt. Smörj det med sås.
  7. Ordna mozzarella-skivor. Om osten var hård, gnugga den över såsen.
  8. Fördel tomatskivorna och basilikabladen jämnt, inte så ofta, på hela degens yta.
  9. Stek i en varm ugn vid 220 grader i 20 minuter.
  10. Strö fortfarande varm pizza med olivolja.

Att laga mat pizza är snabbare och enklare än att skriva hennes recept. Tunn, krispig bas och doftande saftig fyllning lämnar ingen likgiltig.

Matlagning med tomater

En intressant tolkning av pizza kommer ut om du använder potatisdej. Den här hemlagade pizzaen med mozzarella och tomater kommer att bli en fantastisk, mycket tillfredsställande middag, och även de som inte är vänner med degen kan laga den.

 

För att förbereda potatispizza med tomater behöver du denna uppsättning produkter:

  • kokta potatis - 400 g;
  • ägg - 1 st .;
  • mjöl - 2-3 msk. l.;
  • salt - 1 tsk;
  • kryddor;
  • mozzarellaost - 150 g;
  • skinka - 100 g;
  • mogna tomater - 250 g;
  • sås för pizza - 3 msk. l.

Exekvenssekvens:

  1. Gnid kokta potatis på ett rivjärn eller mosa med en servett.
  2. Tillsätt salt, ägg, mjöl och knåda degen. Det ska bli slätt, klicka av från händerna och hålla formen. Tillsätt vid behov mjöl till degen som önskas.
  3. Det är bekvämare att inte rulla ut degen utan att fördela den i form med händerna.
  4. Pensla med sås. Använd färdig pizzasås eller tjock ketchup.
  5. Sprid fyllningen jämnt. Pizza ser väldigt fin ut, på vilken skivor skinka, mozzarella och tomat är i en specifik ordning.
  6. Laga pizza i 30 minuter vid 200 grader.

Denna maträtt kan naturligtvis inte kallas äkta italiensk pizza. Men det ser inte ut som en traditionell paj. Känns som smak är mer som pizza på en delikat ovanlig basis.

Med korv

En läcker pizza erhålls när fyllningen läggs ut i "cocktail" -format, det vill säga finhackad och med någon form av fyllning. Ett korvpizzarecept är enkelt i mat och matlagning.

Produktens sammansättning:

  • mjöl - 3,5 koppar;
  • 2 ägg
  • 1/3 kopp majonnäs;
  • torr jäst - en halv påse (3 g);
  • vatten - 250 ml;
  • tomatsås eller ketchup - 2 msk. l.;
  • blandade korvar - 250 g;
  • tomater - 150 g;
  • mozzarellaost - 200 g;

Matlagningsprocess:

  1. Späd ut jäst med varmt vatten och låt det stå i flera minuter. Torr jäst sväller och kommer till liv, det kommer att göra deg.
  2. Tillsätt 1 ägg och 1 matsked majonnäs i degen.
  3. Introduktion av mjölet gradvis, knåda degen och lägg den åt sidan i en halvtimme för att höja sig.
  4. För en cocktail måste korv av flera typer finhackas. Blanda det andra ägget, 1 matsked majonnäs och hackad korv.
  5. Två pizzor kommer ut ur den föreslagna mängden produkter. Dela därför degen i halva, rulla ut basen.
  6. Smörj det lite med sås, sprid fyllningen jämnt ovanpå
  7. Sätt i en varm ugn (cirka 200 ° C) i 10 minuter.
  8. Ta försiktigt ut pizzaen, sprid mozzarellaen på den och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 7-10 minuter.

Pizzaen är saftig och öm.

Detta är intressant:snabb pizzadeg

Välsmakande pizza med mozzarella och ruccola

Om det inte finns tid och lust att röra sig vid kaminen, använd en färdig puffkaksmix. På denna grund, förbereda pizza med mozzarella och rucola, den kommer att bli elegant och harmonisk.

 

produkter:

  • 2 lager färdig smördeg (400 g);
  • gäng rucola;
  • 3-4 msk. l. pestosås;
  • 1 msk. l. tomatsås;
  • 70 g mozzarella;
  • 2 tomater;
  • 20 g riven parmesan;
  • en kvist basilika;
  • 10 ml olivolja.

Arbetssekvens:

  1. Rulla ut degen och fett med en blandning av pesto och ketchup.
  2. Sprid skivad mozzarella och tomater.
  3. Grädda i en varm ugn tills degen är kokt. Det är bättre att använda "konvektion" -läget.
  4. Ta bort pizza från ugnen, lägg ruccola på den, dekorera med basilikablad och strö över parmesan.
  5. Sätt i ugnen i ett par minuter.
  6. Ta bort, doppla pizza med olivolja.

Pizzaen är lätt, kryddig, med en ovanlig konsistens och smak. Om du först smörjer basen med tomatsås och sedan häller en tunn ström i en spiral på grön pesto, kommer pizzaen att bli otroligt vacker.

Hur man lagar mat med svamp

Svamp kan vara ett bra ersättare för kött i pizza pålägg.För en traditionell smak, använd tomatsås. För ett mer delikat, elegant alternativ kan du förbereda fyllningen av svamp a la julienne.

produkter:

  • ett halvt kilo mjöl;
  • varm mjölk eller vatten - 220 ml;
  • snabbverkande eller levande jäst - 6 g;
  • ägg - 2 st .;
  • raffinerad olja - 3 msk. l.;
  • socker - 3 tsk;
  • färska svampar - 400 g;
  • grädde eller gräddfil - 2 msk. l.;
  • ost - 300 g;
  • 1 stort lökhuvud.

teknik:

  1. Tillsätt jäst, socker, 1 msk mjöl och lite salt i en varm vätska. Det kommer att vara ett par.
  2. Skaka äggen lite, tillsätt olja och blanda igen.
  3. Kombinera den stigna degen, äggblandningen och mjölet. Knåda en sval, slät deg.
  4. Låt degen varm att höja.
  5. Färska skogsvampar i första kategorin är perfekta för fyllningen. Men du kan använda champignon, det kommer också att bli läckert. Skär svamparna i små tallrikar och löken i tunna halvringar.
  6. Smörj svampen med lök i en liten mängd vegetabilisk olja.
  7. När de är nästan redo - tillsätt gräddfil och låt sjuda i 5 minuter. Fyllningen är klar.
  8. Rulla ut degen, lägg på fyllningen med ett jämnt, inte tjockt lager.
  9. Sprid mozzarella på toppen.
  10. Grädda vid 200 grader tills kakan är klar. Du kan kontrollera basen genom att lyfta kanten på pizzaen försiktigt med en spatel.

Pizzaen är hjärtlig och läcker. Detta tillagningsalternativ lägger till variation i menyn. Om du väljer receptet för testet utan ägg, och ersätter gräddfil i fyllningen med magert majonnäs, får du en vegetarisk pizza.

Hemlagad kycklingrecept

Det finns ett recept som även studenter kan hantera i köket på vandrarhemmet - "i pannan." Detta är den mest hemlagade versionen av pizza: läcker, mysig, enkel. Fyllningen för en sådan pizza ska vara klar, inte behöva långvarig värmebehandling. Korv, skinka eller korv, kokt kött eller kyckling är lämpliga.

 

Produkter (för 2 små pizzor):

  • gräddfil 15% 100-150 g;
  • mjöl och en halv kopp;
  • 2 ägg
  • mozzarellaost - 100 g;
  • kokt kyckling - 200 g;
  • tjock tomatsås;
  • rökt bacon - några skivor.

Tillagningsmetod:

  1. Degen ska vara halvvätska, vilket påminner om kexens konsistens. Blanda ägg, mjöl och gräddfil.
  2. Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja.
  3. Häll degen jämnt i pannan och slät om det behövs.
  4. Täck degen med sås. Så att såsen inte blandas med bottenlagret är det bekvämt att göra detta med en silikonborste.
  5. Lägg ut kyckling, dela upp i medelstora fibrer och protein.
  6. Strö över riven mozzarella.
  7. Täck pannan och sätt på en långsam eld i 10-12 minuter (se om kakan är klar).

Pizza är klar. Basen för att smaka erhålls som inköpt fryst, bara mjukt och färskt. Bacon lägger saftighet till den torra fyllningen med kyckling, och ost täcker pizza med en doftande hatt. Det här är läckert.

Pizza med bacon och mozzarella

Fyllningen av torkade tomater, saftiga bacon och doftande mozzarella används traditionellt i det ursprungliga italienska köket. Varför inte laga kryddig pizza hemma?

 

Du behöver en uppsättning produkter:

  • 120 ml mjölk;
  • 1 kopp mjöl;
  • salt - 1 tsk;
  • olivolja - 4 msk. l.;
  • ägg - 1 st .;
  • socker - 2 msk. l.;
  • konserverade mosade tomater - 250 g;
  • bacon - 100 g;
  • soltorkade tomater i olja - 30 g;
  • mozzarella - 1 boll;
  • jäst - 5 g.

Matlagningsorder:

  1. Knåda degen. För att göra detta, blanda mjölet, 2-3 matskedar smör, socker, salt och ett ägg. Låt den vila i en halvtimme i värmen, efter att du tidigare smett den med olivolja.
  2. Dela upp den stigande degen i två delar. Mosa var och en och kyl i ytterligare en timme.
  3. Rulla ut den färdiga degen så tunn som möjligt.
  4. Pensla kakan med såsen eller rivna tomater.
  5. Skiv de torkade tomaterna och baconen slumpmässigt och sprid över basen.
  6. Sprid tunna skivor mozzarella jämnt ovanpå fyllningen och lägg pizzaen i ugnen.
  7. Processen varar i 15 minuter vid en temperatur på 220 grader. Häll den färdiga pizzaen med olja.

Pizzaen är tunn, krispig, full av italienska smaker. Hon kommer att bli älskad efter den första äta biten.

Pizza hemma är inte svårt att laga mat.Kom ihåg: det finns ingen vetenskap som "pizzaugn". Här kan du säkert improvisera. Kombinera alla testalternativ med din favoritfyllning. Hur många hemmafruar - så många recept.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: