Pizza är en riktig italiensk maträtt, som är en öppen tortilla med tillsatser. Klassisk pizza täcks vanligtvis med tomater och ost. Denna maträtt är populär över hela världen, så den har ett stort antal tolkningar. Vi erbjuder de mest framgångsrika, enligt vår mening, pizzarecept på smördeg.
Materialinnehåll:
Pizza på smördeg
För att förbereda smörjästdeg behöver vi:
● mjöl - 2 msk .;
● mjölk (vatten) - 1 glas.;
● jäst - 20 g;
● socker - 1 msk. l.;
● salt - ½ tsk;
● ägg;
● dränera. olja - 100-300 g.
Gör-det-själv-testförberedelser:
1. Häll lätt uppvärmd mjölk i en skål.
2. Späd jäst i ett glas med en liten volym mjölk eller vatten, häll i en skål och tillsätt sedan ägg och salt. Arbeta noga med en visp, sikt mjölet och blanda igen. Efter knådning av degen och tillsätt eventuellt smält smör eller vegetabilisk olja.
3. Strö över degen med ett tunt lager mjöl, täck med en servett. Låt stå i 3-4 timmar på en varm plats så att den stiger.
4. När degen har stigit, rullar du i ett rektangulärt skikt som är 1-1,5 cm tjockt. Placera ½ olja i mitten, täck med laken, lägg oljan på toppen och täck igen med ett fritt lager.
5. Strö över degen med mjöl och rulla till en tjocklek av 2-3 cm, vik fyra gånger. Upprepa proceduren.
Med korvfyllning av olika typer
● deg - 500 g;
● jaktkorvar - 150 g;
● salami - 200 g;
● kokt korv - 250 g;
● ost - 350 g;
● tomater - 2 st .;
● peppar - 2 st .;
● gröna;
● majonnäs - 40 g;
● ketchup - 60 g.
Steg för steg matlagning.
1. Skär jaktkorvar, tomater, paprika i ringar.Skär kokt korv och salami i kuber, hacka osten.
2. Lägg ut den förberedda basen på en bakplatta och täck den med majonnäs och ketchup.
3. Lägg korv, tomater och paprika, toppa med ost och örter.
4. Sätt i ugnen vid 200 grader, grädda.
Svamppizza på smörjästdeg
● deg - 500 g;
● svamp - 300 g;
● lök;
● kokt korv - 200 g;
● tomat;
● ost - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● majonnäs - 40 g;
● gröna.
Sätt att laga mat.
1. Skär tomater i ringar, korv i kuber, svamp med skivor eller kuber.
2. Skala löken och skär i tärningar, hacka osten och örter.
3. Stek löken med svamp i en kastrull, du kan tillsätta salt om så önskas.
4. Lägg den rullade degen på en bakplåt och täck den med majonnäs och ketchupsås (du kan lägga till gröna).
5. Lägg korv, svamp, stekt med lök och tomater. Topp med ost och örter.
6. Grädda som i föregående recept.
Matlagning i en långsam spis
Sammansättningen av pizza i en långsam spis innefattar:
● deg - 500 g;
● tomat. sås - 6 msk. l.;
● olivolja - 1 msk. l.;
● torr oregano - 1 tsk;
● mozzarellaost - 120 g;
● salami - 200 g;
● tomater - 2 st .;
● söt lök;
● cheddarost - 30 g;
● Parmesanost - 20 g.
Matlagning pizza i steg:
1. Skär en cirkel från degen med en diameter som är mycket större än multikokeskålen.
2. Överför degen i en skål.
3. Förbered såsen: blanda tomatsås med olivolja och oregano.
4. Applicera såsen i ett jämnt lager på kakan och kliv från 1-2 cm.
5. Lägg mozzarellaosten som tidigare rivits på såsen.
6. Skala lök, skär i tunna ringar. Tvätta tomaterna och skär också i ringar. Salami skär i skivor eller kuber.
7. På en kaka smörjad med sås, lägg ringarna, strö över riven cheddarost och parmesan.
8. Sätt långsam spis i läget "Multi-cook" och kok i 30 minuter vid 160 grader.
Med kycklingstoppning
● smörjästdej - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● tomater - 2 st .;
● rödlök - ½ del;
● inlagd chili - 2 st .;
● kycklingbröst - 250 g;
● peppar;
● kryddor (Provence örter) - 3 g;
● Holländsk ost - 350 g.
Förbereda skålen i denna ordning:
1. Skär tomater i ringar, lök och paprika i halva ringar, kycklingbröst i kuber och chilipeppar i små kuber.
2. Lägg den rullade degen på en bakplatta och sprid ett jämnt lager med ketchup.
3. Lägg kyckling, lök, chili och söt. Lägg tomater på toppen, täck med ost och kryddor. Lägg till greener om så önskas.
4. Skicka en bakplåt med pizza från smörjästdej in i ugnen, värmd till 200 grader, baka.
Ugnsalami pizza
● smörjästdej - 500 g;
● salamiporvar - 150 g;
● peppar;
● Italienska örter - 10 g;
● tomatpuré - 6 msk. l.;
● olivolja;
● tomater - 2 frukter;
● Holländsk ost - 300 g.
Tillagningsmetod:
1. Skär salami i kuber, tomaterna i ringar, paprika i halva ringar.
2. Förbered såsen: blanda tomatpuré med en blandning av italienska örter och tillsätt ½ matsked olja till såsen.
3. Lägg den rullade degen på en bakplatta, sprid såsen med ett jämnt lager.
4. Lägg fyllningen på pizza: korv, paprika, tomater.
5. Fyll skålen med ost, tillsätt greener eller Provence-örter, om så önskas.
6. Sätt bakplåten i ugnen, grädda.
Smördegpizza
Sammansättning för att göra hemgjord puff jästfri pizzadeg:
● mjöl - 450 g;
● oljeavtappning. - 250 g;
● ägg;
● vodka - 1 msk. l.;
● vinäger (9%) - 3 tsk;
● salt - 1 nypa;
● vatten - 180 ml.
Beredningen är som följer:
1. Kör ett ägg i ett glas, tillsätt salt, vinäger och vodka, bland tills det är jämnt. Häll i så mycket vatten att glaset fylls. Vätskepreparatet för testet är klart.
2. Häll 400 g mjöl (cirka 3 koppar) på arbetsytan, lägg ett hål i objektglaset, häll vätskeblandningen.
3.Knåda degen: blanda in insidan av mjölet med vatten, sikt gradvis mjölet, knåda manuellt i minst 5 minuter. Degen ska vara slät och elastisk. Skift sedan in i en skål och dra åt med folie. Låt stå i 1-2 timmar.
Till en anmärkning. För att få elasticitet kan du helt enkelt slå den på arbetsytan många gånger.
Förbered oljeblandningen:
1. Tillsätt kall smör till 50 g mjöl och hacka med en kniv tills den är jämn. Lägg sedan blandningen på ett ark pergament, täck med ett andra ark och rulla med en kavel till en tjocklek av 7-10 mm.
2. Sätt blandningen och den vilade degen i kylen i 20 minuter.
Endast tre rullningsstadier.
1. Ta ut degen, sätt på en arbetsyta och rulla i ett tunt ark. Lägg sedan olja på ⅓ på arket, med avstånd från kanten 1-1,5 cm. Täck den fria sidan av degen och kläm fast ändarna. Vik sedan motsatt sida med oljan med föregående sida. Du bör få en treskikts deg. Sträck därefter kanterna på degen så att du får en jämn rektangel och fäst ändarna med fingrarna.
2. Täck degen med plastfolie och kyl igen i 30 minuter. När degen har svalnat, lägg den på en arbetsyta och tryck den med en kavel för att fördela oljan.
3. Rulla ut degen med ett ark cirka 1 cm tjockt. Upprepa som i första stycket. Täck degen med fastfilm och kyl i en halvtimme.
4. Ta ut degen från kylen och lägg den på den sida där lagren syns. Rulla det snabbt men försiktigt ut. Vik därefter igen degen i tre lager, som beskrivits tidigare, och skicka den igen till kylen i en halvtimme. Upprepa hela processen två gånger.
Det rekommenderas att klippa den färdiga degen med en skarp tunn kniv så att kanterna inte sträcker sig eller rynker.
Med nötköttfyllning
● deg - 500 g;
● nötkött - 250 g;
● lök;
● ost - 300 g;
● oljeavtappning. - 50 g;
● vitlök - 3 kryddnejlikor
● tomat - 2 frukter;
● mald peppar;
● ketchup - 60 g;
● majonnäs - 40 g.
Steg-för-steg pizzamontage:
1. Skär lök och nötkött i remsor, stek i olja. Tillsätt sedan salt och hackad vitlök och peppar.
2. Skär tomaterna i ringar.
3. Bland ketchup och majonnäs.
4. Placera den förberedda basen på en bakplåt och täck med ett lager sås.
5. Lägg nötköttet med lök, sprid tomaterna ovanpå, strö över riven ost.
6. Baka pizza och servera varm.
Finhackad pizza
● deg - 500 g;
● köttfärs - 300 g;
● lök;
● tomater - 3 frukter;
● peppar;
● tomatsås - 6 msk. l.;
● ost - 350 g;
● kryddor.
Tillagningsmetod:
1. Skala löken och skär i små kuber. Stek i en kastrull tills den är gyllene, tillsätt köttfärs, salt och stek tills den är kokt.
2. Skär tomaterna i ringar och paprika i halva ringar.
3. Lägg basen på en bakplåt och täck den med tomatsås.
4. Distribuera köttfärsen jämnt, stekt med lök. Sätt peppar och tomater. Strö över riven ost och kryddor. Sätt pannan i ugnen och grädda.
Med skaldjur
● deg - 500 g;
● havscoctail - 800 g;
● tomatsås - 80 g;
● tomater - 2 frukter;
● hårdost - 350 g;
● lök;
● kryddor;
● vinäger.
Tillagningsmetod:
1. Koka en cocktail med skaldjur i 2-3 minuter. Om fisk och skaldjur kokas och frysas, avfrostas bara dem och skär dem i bitar.
2. Skär lökarna i tunna remsor, häll i en sked med vinäger och marinera.
3. Skär tomaterna i ringar.
4. Lägg den rullade degen på en bakplatta och pensla den med tomatsås.
5. Sprid en skaldjurcocktail över degen och tillsätt lite kryddor. Lägg sedan inlagda lökar och tomater, strö över riven ost. Tillsätt kryddor efter önskemål.
6. Grädda vid 200 grader tills de är kokta.
Matlagning med svamp och kokt korv
● deg - 500 g;
● kokt korv - 300 g;
● svamp - 200 g;
● tomater - 2 frukter;
● hårdost - 350 g;
● ketchup - 40 g;
● majonnäs - 60 g;
● kryddor.
Tillagningsmetod:
1. Skiv svampen och stek tills de är gyllenbruna.
2.Skär kokt korv i kuber, tomater i ringar.
3. Blanda majonnäs och ketchup, tillsätt korv i det, blanda.
4. Lägg basen på en bakplatta och täck med korvsås. Tillsätt sedan svamp och tomater. Häll i riven ost och sätt i ugnen.
Med tomater och mozzarella
Lätt att smaka, men samtidigt tillreds ganska tillfredsställande pizza med tomater och mjuk mozzarella enligt följande recept:
● deg - 500 g;
● grön basilika - 6 grenar;
● tomat. sås - 3 msk. l.;
● tomater - 3 frukter;
● mozzarella - 250 g;
● olivolja - 1 msk. l.;
● oregano.
Tillagningsmetod:
1. Skär tomaterna i ringar, häll saltlaken från mozzarellaosten och slip den med ett rasp.
2. Riv bladen från basilika och skär ½ av dem med en kniv.
3. Överför basen försiktigt på en bakplatta och täck med tomatsås.
4. Dela ut ½ del av den hackade basilika, täck med en halv portion tomater. Strö ½ portion ost. Lägg tillbaka tomaterna och strö ost. Lägg hela basilikablad ovanpå och strö oregano.
5. Baka i en uppvärmd ugn tills den är tillagad.
Till en anmärkning. Så att pizzan är väl skuren, och osten inte sträckes med en kniv, låt den svalna i 5-7 minuter och dela sedan den i bitar.
