"Cheese Pizza 4" är ett recept som alla pizzakännare vet i vilket långa hörn av planeten han inte skulle leva. Allt är perfekt i det, från kryddor till fyra typer av läcker, smält ost. Och av denna anledning har skålen vunnit en fantastisk popularitet över hela världen!
Materialinnehåll:
Historien om utseendet på 4 ostpizzor
För många år sedan, i staden Neapel, uppfanns den första pizza. Sedan dess har maträtten blivit populär inte bara i sitt hemland i Italien utan också i världen. Beroende på smakpreferenser ändrades också fyllningen. Men gourmet-preferenser ges alltmer till 4 ostpizzor.
När den uppfanns bestod den av tre typer av ostuppsättning enligt receptet - det här är Fontina, Provola och Chader, och den fjärde smaken valdes direkt av klienten. Men varje år visade sig sådana ostar vara svårare att få, så beslutet att ersätta huvudingredienserna med andra osttyper var optimalt.
Idag har "Pizza 4 Cheese" flera tillagningsalternativ.
Vilka ostar är en del av 4 ostpizzor?
Det finns fyra typer av ost i det klassiska receptet:
Mozzarella är en populär ost i vårt land, som varje pizzafan känner till. Det har formen av små bollar, mjuka och lätta att smälta. Sådan ost lagras inte länge, så innan matlagning är det bättre att köpa exakt antalet portioner.
Emmental är en hård och doftande ost med stora hål som kom till oss från Schweiz.
Parmesan är en annan hård ost som ger skålen sin speciella, makalösa smak. Tillverkad i Italien i mer än 10 århundraden.
Gorgonzola är en ren italiensk ost.Den har en blåaktig färg och mögel. Ost har en delikat, krämig struktur, som helt enkelt smälter i munnen, men det är mycket svårt att hitta i butikerna.
Alla typer av ost kan alltid bytas ut efter smak, men viktigast av allt bör det finnas en hård, en blå, en doftande och en mjuk ost.
Klassiskt recept
Det klassiska 4 ost pizza recept är enkelt och snabbt. Och som ni vet bör pizza tillagas snabbt utan att ta mycket tid.
Degen
Vi tar:
- 400 gram mjöl;
- 1 kopp varmt vatten;
- Jäst 1 msk;
- Att smaka på salt;
- Olivolja
Mjöl, salt och jäst blandas. Den resulterande massan hälls med vatten och knådas med en sked. Strö sedan degen med smör och fortsätt att knåda. När den är klar måste du låta den stå. Det är viktigt att följa sekvensen.
Det finns en uppfattning om att torr jäst föds upp i vatten, men detta är ett misstag. Det finns en chans att en sådan deg inte fungerar. Men "levande" jäst föds upp i en vätska.
sås
För såsen behöver du en stor tomat, olivolja, peppar, pizzablandningar.
Vi skär tomaten tvärs, häll kokande vatten och tar bort huden och sedan tre på ett fint rasp. Olivolja, blandningar, salt och peppar tillsätts till den resulterande massan. Allt är noggrant blandat.
fyllning
- Körsbärstomater
- 4 ostar på 50 gram vardera
- basilika
beredning
Den färdiga degen rullas ut i ett tunt lager och smörjas väl med sås.
Varje ost bereds i en separat behållare. Emmental skärs i skivor i form av rektangulära bitar. Mozzarella - i halvcirklar. Parmesan gnides på ett fint rivjärn och gorgonzol skärs i tärningar.
På det undre skiktet sprider vi skivor emmental och riven parmesan. Därefter placeras mozzarella och gorgonzol jämnt. När ostarna läggs ut läggs tunna tomater och basilika på skivan.
Baka i en förvärmd ugn till 220 grader, cirka 10 minuter.
Välsmakande recept:pizza med svamp
Matlagning med Julia Vysotskaya
Beroende på i vilken region ostpizzan tillagas har receptet sina egna egenskaper. I den klassiska versionen är ingredienserna standard.
Degen:
- Mjöl - 280 g.
- Flytande honung - 2 msk.
- Olja (olivolja) - 3 ¼ msk
- Torr jäst - 4 gr.
- Havssalt - ¼ l.
fyllning:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Mjukost (get) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Timjan.
Cooking:
Ugnen värms upp till 220 gr.
Jäst och mjöl blandas. Utspädd honung i 150 ml vatten hälls i den resulterande massan. Sedan tillsätts olja och salt. Du kan knåda i en matprocessor.
Om degen inte fastnar i dina händer är den klar. En boll bildas av den som placeras i en behållare som tidigare smörjts med olja. Allt detta är täckt, doppat i varmt vatten och en vridd handduk. Låt den stå i 15 minuter.
Dela upp degen i flera bitar. Vi rullar en i ett tunt lager. Sedan läggs den ut på en bakplatta smord med olja.
Mozzarella och tilsiter gnider på ett grovt rivjärn i separata behållare. Gorgonzola och getost bryts i bitar. Först besprutas degen med mozzarella, sedan läggs gorgonzola och getost och täcks med tilsiter. Skålen är strö med olivolja och garnerad med timjan. 4 ostpizza bakad i cirka 10 minuter.
Hur man gör i en långsam spis
Många är intresserade av hur man gör 4 ostpizzor i en långsam spis? Allt är väldigt enkelt och viktigast av allt snabbt!
Degen behöver jäst. Du kan köpa, du kan äga matlagning.
ingredienser:
- Några tomater;
- 4 typer ost ca 50 gram vardera;
- Torkade tomater och pizzakryddor.
preparatet:
Efter att lerkruken ingick i uppvärmningsläget läggs en bit deg i den. Medan det värms måste du skära tomater och ostar.
Vi tar ut degen från multikokaren och rullar den i ett tunt lager. För att dö ut storleken på kakan kan du ta en behållare för ånga som vanligtvis ingår i en långsam spis. Arbetsstycket placeras i en långsam spis och sedan läggs ostarna ut. Toppade skivade tomater.Kryddor och torkade tomater strö helt till toppen.
Efter 30 minuter är den läckra pizzaen klar!
Traditionell italiensk 4 ostpizza
En viktig och viktig uppgift är att tillverka degen. Riktiga italienare köper inte det i butiken, utan gör det själv.
För att göra det gudomligt läckert måste du ta en liter vatten, 1,8 kg mjöl, lite salt, 20 gram vegetabilisk olja och samma mängd jäst.
900 gram mjöl blandas med jäst, sedan hälls vatten och allt blandas tills det är jämnt. Kom ihåg att inga klumpar bör förekomma. Sedan tillsätts salt och vegetabilisk olja, knådas sedan degen. Det färdiga stycket är uppdelat i tre delar. Var och en är täckt med en handduk och det återstår under en tid att komma upp.
Medan degen kommer är det dags att förbereda fyllningen och såsen. Låt oss börja med såsen. Pelati tomater (konserverade), basilika, kryddor och olivolja läggs ut i en mixerskål. Allt blandas tills det är smidigt. Såsen är klar!
Ugnen värms upp till 180 grader och brickorna oljas. Degen rullas ut i ett tunt lager, men vid kanterna bör produktens tjocklek vara tjockare. Beredningen ska smörjas fritt med sås så att pizza är saftig.
Gorgonzola och mozzarella skärs i centimeter kuber. Parmesan och emmental gnider på ett rivjärn. Därefter läggs ostarna ut på arbetsstycket. Grädda i cirka 8 minuter.
På smördeg
Det enklaste sättet att göra 4 ostpizza hemma är att använda smördeg. För att göra detta behöver du smördeg utan jäst, som kan köpas i vilken butik som helst. Fyllningen serverar också 4 bekanta ostar:
- mozzarella;
- parmesan;
- Emmentaler;
- Gorgonzola.
Alla ostar kan ersättas med liknande om du inte har rätt till hands eller det är svårt att få det.
För att ge pizza en speciell smak förbereder vi "aromatisk olja". För att göra detta, ta vanlig olivolja (50 ml) och blanda den med riven vitlök (5 kryddnejlikor). Där kan du lägga till aromatiska örter.
Degen rullar ut så att den passar i pannan. Den första läggs ut parmesan, varefter osten sprayas med "aromatisk olja." De återstående ostarna placeras efter varandra. Hårt gnuggat, mjukare snitt. Pizza läggs i ugnen förvärmd till 190 grader i 20 minuter.
Pizza 4-ost från Ilya Lazerson
Först och främst bör du vara uppmärksam på degen - den riktiga italienska degen. Var inte rädd för att det är jäst, det förbereds ganska snabbt och enkelt. En sådan pizza bakas i cirka fem minuter med en ordentligt förvärmd ugn!
Vad behövs:
- Jäst (levande);
- salt;
- Lite socker;
- vatten;
- Mjöl.
Kom ihåg regeln - under tillverkningen av pizzadeg tas en del vatten och 2,5 delar mjöl tillsätts.
Följaktligen måste du lägga till 2,5 koppar mjöl om du tar ett glas vatten.
Salt, jäst och en nypa socker hälls i en behållare. Rätt mängd vatten tillsätts där. Därefter måste allt blandas tills jästen löses upp. Häll olivolja i den resulterande vätskan. Efter att ha somnat mjölet och fortsätt att knåda degen. Du behöver inte hälla allt mjöl på en gång. En del läggs till, degen knådas, det tar lite tid, och sedan hälls resten ut och knådas igen till en homogen massa tills den slutar hålla fast vid dina händer.
Ugnen värms upp till 250 grader.
Nu kan du göra ost. Vi tar fyra typer av italienska ostar:
- parmesan;
- gorgonzola;
- mozzarella;
- Ricotta.
Det är viktigt att degen infunderas i ungefär en timme. När den har kommit upp, dela upp den i flera delar. Vi tar en i våra händer, gör en liten tårta och rullar den med en kavel till önskad tjocklek. Rulla ut degen från mitten av kakan i olika riktningar!
För enkelhets skull kan du lägga bakplattan upp och ner och sedan täcka med bakpapper och placera ämnet på det. Så det blir bekvämare att ta bort pizza efter matlagning!
Basen på pizzaen läggs på en bakplåt, och först därefter läggs fyllningen ut på den. Ricottaen läggs först ut i små slag, sedan gorganzola.Detta är en mjuk ost och den bryts bara upp i små bitar och ligger på ytan av pizza. Därefter är parmesan en hård ost. Det fungerar inte för att sprida eller smuldra på basis av pizza. Parmesan gnider på ett fint rivjärn. Denna typ av ost har en speciell smak och aroma, så det är viktigt att inte överdriva den. Mozzarella är den sista. Denna ost kan rivas eller skivas.
Pizza placeras i en väl uppvärmd ugn i bokstavligen fem minuter.
Efter beredskapet avlägsnas den från ugnen, strö med olivolja. Du kan också strö en liten blandning av örter för pizza. Kaloriinnehållet i en sådan pizza är cirka 290 kcal per 100 gram.
Bon aptit!
