Mjölkakan uppskattas av den söta tanden, inte bara för dess läckra smak, utan också för att den är lätt att förbereda. Bland annat får varje hemmafru möjlighet att manifestera sin egen fantasi i designen av den kulinariska produkten.
Materialinnehåll:
Anthill cake: beskrivning och korrekt sammansättning
Sovjetiska barns favoritdelikatitet har inte förlorat samma popularitet idag. Baserat på källorna är det omöjligt att förstå exakt var denna söta "Anthill" härstammar, men några av dem pekar på Pennsylvania-ursprunget, där en liknande dessert tillagas under namnet "Grind Cake".
På topp av popularitet hade de sovjetiska hemmafruarna en hemlagad version av konfektyren, där sanddej gjord av mjöl, smör, socker, gräddfil och ägg togs som grund. Den resulterande kompositionen tvinnades genom en köttkvarn. De gjorda pinnarna bakades och smulades sedan, blandades med grädde kondenserad mjölk och smör. De bildade myrkullarna strödes med vallmofrön för att få efterrätten att likna en mini-myrstång.
För närvarande har det klassiska tårtareceptet genomgått förändringar och tack vare hantverkskvinnornas uppfinningsrikedom kan det kokas snabbt från kakor, majspinnar eller popcorn.
Det klassiska receptet för kakan "Anthill"
Det vackra med en klassisk tårta är att den inte behöver extra tid för impregnering. En halvtimme räcker.
ingredienser:
- burk kondenserad mjölk;
- 100 g grädde margarin;
- 0,5 msk. hemlagad gräddfil;
- 2 msk. vetemjöl;
- 0,5 msk. granulerat socker;
- h. l. bakpulver;
- 100 g söt smör.
preparatet:
- En stängd burk kondenserad mjölk hälls i vatten och släpps på en stark eld. Så snart vätskan kokar, minskar gasen. Kocken ska vara en och en halv timme. I slutet av processen placeras produkten under en strömmande ström för kylning.
- Krämig margarin värms upp i en metallbehållare.
- Gräddfil blandas med bakpulver och lämnas i 2 minuter. Om ett bakpulver används, är det nödvändigt att öka mängden till 2 tsk. Sikt med mjöl.
- Margarin och socker tillsätts gräddfil. Allt blandas tills de söta kristallerna upplöses.
- Sedan tillsätts det siktade mjölet portionsvis. Knåda degen, linda in i fastfilm och låt hålla en halvtimme i kylen.
- Det kylda arbetsstycket delas upp i flera delar, rullas upp i form av korv och passeras genom en köttkvarn.
- De resulterande "maskarna" läggs försiktigt ut på en bakplåt täckt med bakpapper eller ett silikonmattor, kokt i en ugn värmt upp till 180 grader i 15-20 minuter.
- Kylda maskar bryts i smulor. Tillsätt eventuellt stekt solrosfrön eller hackade nötkärnor i degen.
- Från hela sammansättningen av kokt kondenserad mjölk separeras 2/3, vilket läggs ut i en skål. Mjukt krämigt fett läggs till. Kremen piskas till en enhetlig konsistens.
- De kokta smulorna blandas försiktigt med grädden.
- När du bildar kakor kan du använda kakaskärare för muffins eller andra små behållare. För att göra det lättare att arbeta med massan bör diskarna sköljas varje gång under rinnande vatten.
Färdiga produkter läggs ut på en maträtt och serveras med te. Du kan dekorera myren på kullen med smält choklad, kokosflingor, vallmofrön eller stekt sesamfrön.
Efterrätt av kakor och kondenserad mjölk
Välsmakande och snabb att förbereda, en anthillkaka gjord av kakor och kondenserad mjölk med chokladisning kräver inte extra kostnader för produkter, det kommer att överraska och glädja hushållet med en ovanlig efterrätt.
ingredienser:
- 350 g sockerkakor;
- 100 g valnötkärnor;
- burk kokt kondenserad mjölk;
- 210 g söt gräddssmör;
- 2 tsk färsk mjölk;
- 20 g choklad med ett kakaoinnehåll på minst 75%;
- Art. l. granulerat socker.
preparatet:
- Cookies krossas med en kniv eller händer i små bitar.
- I en separat skål piskas kondensmjölken och 200 g mjukat smör i en minut, varefter kall mjölk tillsätts grädden. Massan behandlas av enheten i ytterligare 3 minuter.
- Kärnorna stekas i en torr stekpanna tills en karakteristisk lukt uppträder, sedan krossas de i blandade brödsmulor. Det är inte nödvändigt att föra produkten till "damm".
- Valnötskivor blandas med krossade kakor och kombineras med kondenserad mjölk. Här måste du prova. "Varenka" introduceras i små portioner. Så det är lättare att blanda kompositionen tills den är jämn.
- Bildandet av kakor. För att göra detta kan du använda din fantasi och improviserade medel. Hälften av ett plastägg, en liten kopp från barnens rätter, eller bara göra en "modellering av godis", vilket gör den önskade behållaren med våta händer, kan fungera som en form.
- De resulterande myrorna läggs ut på en skål och kyles.
- För att förbereda glasyren byggs ett vattenbad, på vilket choklad, socker och 10 g smör värms tills ingredienserna är helt upplösta.
- Mini-myror dekoreras med glasyr och rengörs i 2 timmar i kylen.
Gör det själv med en banan
En tårta utan att baka "Farväl till figuren!" Är så gudomligt läckra att det är omöjligt att ge upp nöjet att ha en "firande" av magen.
ingredienser:
- 400 g torra shortbread cookies;
- mogen banan;
- 150 g färdig kondenserad mjölk;
- 180 g söt gräddsmör;
- 50 g vallmofrön;
- florsocker och sylt till dekoration.
preparatet:
- Cookies överförs till en tät påse, krossas med hjälp av en kavel i inte så små smulor.
- En banan skärs i en liten kub och blandas med medelstora kakor i en djup skål.
- Om så önskas kan de stekta hackade kärnorna valnöt / hasselnöt eller mandel, sesam eller russin läggas till arbetsstycket.
- Mjukt krämigt smör och kondenserad mjölk piskas tills en homogen konsistens erhålls.
- Krämen kommer att kombineras med kakorna, allt blandas, rengörs en halvtimme i kylen.
- Den frysta massan läggs ut på en platt platta i form av små myrglas, som är täckta med vallmofrön ovanpå och läggs i kyla över natten.
- På morgonen dekoreras efterrätten med florsocker och strö med fruktdrift.
Anthill tårta med choklad
Delikat hemlagad delikatess efter smak liknar en chokladkorv, älskad av många söta tänder.
ingredienser:
- 400 g osötade kakbrödskakor;
- burk kokt kakao kondenserad mjölk;
- 2 msk. l. högkvalitativ cognac;
- 100 g grova russin:
- en handfull valnötter eller mandlar;
- 50 g mjölkchoklad.
preparatet:
- Kakor krossas till fraktioner av olika storlekar.
- Nötter krossas, russin tvättas, torkas och strö på levern.
- "Kondenserad kakao" och konjak tillsätts. Allt är snyggt blandat.
- Den resulterande massan läggs ut i burkar och avlägsnas i 2-3 timmar i kylen.
- De frysta produkterna tas bort från formen, läggs ut på en platt skål och strö med choklad chips.
Hur man gör lågkaloriförsäljningar
För personer som tittar på figuren kan du behaga dig själv med kakor i dietalternativet. Receptet uppfyller alla regler för rätt näring. För 100 g färdiga sötsaker, 236 kcal.
ingredienser:
- 300 g torkade kex;
- 40 g protein eller skummjölkspulver;
- 100 ml mjölk 0,5% fett (kan ersättas med vatten);
- 3 g sockerersättare;
- 0,5 msk. l majsstärkelse.
preparatet:
- Kakor krossas i smulor.
- För att få dietkondenserad mjölk i en non-stick beläggningsskål stekas proteinet tills det är gyllentbrunt, tillsätts sedan stärkelse och 50 ml mjölk. Allt piskas i en mixer till en enhetlig konsistens.
- Den resulterande blandningen placeras i en värmebeständig behållare, den återstående mjölken placeras också där.
- Lite vatten hälls längst ner på enheten och en behållare med kondenserad mjölk placeras ovanpå. Apparaten är inställd på "ångare" -läge med en maximal temperatur på 25 minuter.
- Efter 7 minuter Långsam spis öppnas, blandningen blandas ordentligt. Detta schema bör upprepas ytterligare två gånger.
- Klar kondenserad mjölk kombineras med kakor, kakor formas med våta händer och skickas i 2-3 timmar till kylen.
Viktiga tips
För korrekt och enkel beredning av godis är det önskvärt att ta hänsyn till följande finesser i den tekniska processen:
- Innan du förbereder en anthillkaka måste du förlägga nödvändiga produkter från kylen och vänta på att komponenterna värms upp naturligt till rumstemperatur.
- Om degen för kakor bereds oberoende, siktas mjölet 2-3 gånger genom ett fint trådstativ. Då kommer det att bli mer luftigt, det kommer att baka bättre och absorbera grädden.
- Spara inte på smör, ersätt det med margarin - det kommer att påverka smaken är inte till det bättre.
- Erfaren kulinariska specialister vet att bara en bildad produkt kan falla isär i impregneringsprocessen, därför kommer behandlingen under denna period säkert att förpackas i matfolie.
Ha en trevlig tesfest!
