Kommer du ihåg den vanliga disken i den sovjetiska kulinariska avdelningen? Choux-konditorivaror, proteinhorn, kex med smörkräm, jordnötskortringar och slutligen potatiskaka. Ett okomplicerat sortiment, men hur läckert det var med limonad! Du kan gå till en söt barndom nu. "Potatis" -kakorecept enligt GOST of the USSR förmedlar exakt funktionerna i beredningen av kakan som är mest populär under många decennier. Idag är det tillverkat på olika sätt - med kakor, färdiga kex eller på något sätt. Men det klassiska receptet innebär riven eller fint smulad kex.

Tårta "Potato" - recept enligt GOST USSR från kex

Kulinariska historiker säger att en tårta som liknade vår "potatis" i utseende och form uppfanns på 1700-talet. Därefter bereddes det från skivor av kex och efter att ha kombinerat bakades de andra ingredienserna igen. Idag förenklas processen - den färdiga kexen knådas helt enkelt med andra välsmakande ingredienser och bildar en tårta, dekorera toppen som en potatis.

Strängt taget har en enda GOST för den här kakan aldrig existerat. Emellertid utvecklades ett recept som gör det möjligt för den sovjetiska produktionen av konfektyrprodukter att vara försiktig när man använder eventuella smulor kvar från huvudproduktionen.

Så de kom med ett recept där mycket välsmakande och framgångsrikt "utnyttjade" kakor.

Ursprungligen var kakan lätt inuti och brun utanför. Således uppnåddes maximal sannolikhet och korrespondens till typen av potatisknöl.Under moderna förhållanden lägger de flesta tillverkare av konfektprodukter kakao inte bara för att strö, utan också till degen. Smaken blir något annorlunda, men tack vare ett sådant litet trick är det lättare att dölja några matlagningsfel eller råfel - till exempel en bränd kex. Denna innovation har sköt rot, eftersom människor gillar den rika smaken av kakao, och idag är nästan alla potatisen inuti bruna.

Men vi kommer att förbereda kakan nästan enligt GOST, det vill säga med smulor av kexkakor, bundna med Charlotte-grädde.

Produkter för kexdeg:

  • 240 g mjöl (det är bra att byta ut tre eller fyra matskedar mjöl mot stärkelse);
  • 240 g socker;
  • 8 ägg.

Det kommer att bli en hel del kakor, så att normen kan halveras, i detta fall halveras gräddenormen.

För grädde:

  • 250 g bra smör;
  • 1 ägg
  • tre fjärdedelar av ett glas mjölk;
  • 220 g socker;
  • lite vaniljessens;
  • en sked konjak.

Dessutom måste vi strö den färdiga produkten med 10 g kakaopulver och 30 g pulveriserat socker.

Denna efterrätt är gjord så här.

  1. Stek en klassisk kex. För att göra detta, kombinera stärkelse med mjöl, sila. I blandarskålen eller skålen (om vi arbetar med en visp), slå äggen och börja slå, tillsätt gradvis socker. Det ska visa sig att det inte är för elastiskt skum, som under en tid inte sprider sig om du håller det med en remsa på bordet.
  2. För in mjölet mycket försiktigt i äggen, rör om som om vi med en spatel lägger degen inåt från kanterna.
  3. Täck bakplåten med bakpapper, häll degen och sätt i en uppvärmd (180 grader) ugn. Kakan är klar någonstans på ett kvarter, vilket vi kommer att verifiera genom att genomborra mitten med en torr pinne.
  4. Efter en kvarts timme, när kexen svalnar, måste den vändas och papperet tas bort.
  5. Enligt tekniken borde kexet torka väl, så det är bättre att baka den dagen innan. Men du kan bryta arbetsstycket i bitar och torka över svag värme i ugnen med dörren.
  6. Slipa de torkade bitarna med händerna i smulor eller mal i en mixer.Observera: för "potatis" smulor kan inte vara överdrivet torr, annars blir kakan densamma. Men de bör inte heller vara våta.
  7. Koka mjölkblandningen för grädden av mjölk och socker (lägg lite socker åt sidan). För att göra detta, lägg söt sand i varm mjölk och koka ett par minuter. Ta bort från elden.
  8. Pisk ägget och det återstående sockret väl och tillsätt med en tunn ström med mjölkblandningen. Rör om och placera på kaminen. Det är bättre att göra detta i ett vattenbad, men du kan helt enkelt koka ett par minuter på den minsta elden, under omrörning konstant.
  9. Häll den resulterande kompositionen i en skål och rör om ibland tills den är sval.
  10. Slå smöret väl så att det växer i volym. Tillsätt mjölkblandningen och blanda väl, tillsätt vaniljextrakt och cognac i slutet (du kan ersätta rom essensen, men om det varken är det ena eller det andra, är det inte nödvändigt).
  11. En del av grädden lämnas för dekoration i form av ögon, resten blandas i smulorna.
  12. Förbered sprinkling genom att blanda socker med kakao.
  13. När du har lagt på handskarna, blinda potatiskakorna försiktigt, doppa dem i kakao, låt dem ligga och doppa igen. Vi gör hål med en pinne, där vi sätter "groddarna" i konfektyrsprutan.

Enkel kakadessert

Hur många rester av kex finns kvar efter att kakan har gjorts? Inget alls. Och att baka en tårtkaka är besvärligt. Därför har många anpassat sig hemma för att göra en enkel behandling med kakor. Det visar sig ganska välsmakande, för det använder förutom kakor, kondenserad mjölk, smör och pulveriserat socker.

Fler material:potatiskaka

Och "potatis" kakan är gjord av kakor som denna:

  1. Vi tar två förpackningar med "Jubileum" -kakor, 70 gram smör, 40 gram pulveriserat socker, en eller två matskedar kondenserad mjölk, en sked kakao, en halv påse vaniljesocker och en liten sked rom eller konjak.
  2. Slipa kakor i en mixer.
  3. Pisk smör med florsocker tills en lätt luftkräm. Sätt åt lite färdig massa för dekoration.
  4. Tillsätt kondenserad mjölk och vanilj, droppa rom eller cognac i grädden.
  5. Blanda kompositionen tills den är jämn och blanda smulorna där. Vi formar och dekorerar kakor.

Hur man lagar mat utan kondenserad mjölk

Det enklaste och snabbaste alternativet är ”Potato” utan kondenserad mjölk med kakor.

Det kommer att krävas:

  • 300 - 400 g av alla färdiga kakor;
  • ett halvt glas socker och mjölk;
  • 80 g olja;
  • 3 matskedar kakaopulver.

Vi lagar så här:

  1. Blanda mjölk och socker i en kastrull, koka i ett par minuter. Tillsätt smör, låt det upplösas i varm mjölk, tillsätt essensen och lägg åt sidan.
  2. Lägg kakorna i en plastpåse och slipa med en kavel, slipa tills ojämna smulor.
  3. Kombinera den med en flytande blandning och blanda.
  4. Blinda kakor och rulla i en blandning av kakao och florsocker.

Tårta "Potato" från vaniljeknäckare

En potatiskaka från kex är inte så tät som från en kaka, och därför ser den mer ut som en kex.

produkter:

  • 0,6 kg vaniljeknäckare, malda i en mixer eller i en köttkvarn;
  • 1 fasetterat glas mjölk och socker;
  • 150 g smör;
  • lite alkohol (rom, konjak, sprit, balsam);
  • 1 msk. en sked kakaopulver och florsocker.

Liksom i det tidigare receptet bör du först laga en varm flytande blandning av mjölk, socker, smör och kakao. Tills det kyls ned, lägg till kex, blanda, låt stå i en halvtimme och bilda "potatisen". Strö delar med pulver.

Pepparkakamatlagning

I princip hjälper "Potato" att anpassa konfektyrprodukter som finns i buffén. Du kan också använda pepparkakor som är inaktuella här, som du inte vet var du ska lägga till.

  1. Slipa 700 g pepparkakor.
  2. Tillsätt ett glas socker i ett glas kondenserad mjölk och rör om för att upplösas.
  3. Lägg ett paket mjukat smör i en söt sammansättning och blanda igen.
  4. Gör kakor, rulla i kakao och pressa stora bitar med nötter i dem. Strö bakverk med kokos.

Med havregryn

För dem som räknar kalorier och bryr sig om figuren, finns det ett ovanligt recept för "Potato" -kakan, som, även om den inte är mycket lik den klassiska, också är intressant. Denna efterrätt är kalorifattig, eftersom den innehåller spannmål, keso och fruktpuré som ett bindemedel.

För denna lätta maträtt tar vi:

  • 200 keso (bättre fettfri);
  • 200 g kli eller havregryn;
  • 50 g torkade aprikoser;
  • 150 varje puré, äpple går bra;
  • 1 tsk kanel;
  • ett par skedar kylt kaffe;
  • en sked konjak eller rom.

Tillagningsprocessen är inte mer komplicerad än den traditionella:

  1. Torka flingorna i en torr kastrull och slipa.
  2. Häll kanel på dem.
  3. Blanda fruktpuré, keso, förblötade och hackade torkade aprikoser, samt rom och kaffe i en mixer.
  4. Kombinera de beredda ingredienserna med spannmål, låt kompositionen stå en stund och forma potatisen från den med våta händer. Strö över kakao.

Kaka "potatis" med vin

Ett mycket ovanligt recept för ”potatis” kaka är gjord med vin.

En sådan efterrätt tillagas av:

  • kex - 700 g;
  • 1 burkar kondenserad mjölk;
  • 200 g olja;
  • och ett halvt glas valnötter.

Blanda alla komponenterna i en mixer, tillsätt oljan med kondenserad mjölk, tillsätt 3 msk. kakaoslagar och 4 msk. matskedar rött torrt vin. Blanda och forma kakorna igen. Före användning ska de förvaras i 3 till 4 timmar i kylen.

Vill du uppleva smaken av barndomen? Använd akut våra recept! Se till att resultatet kommer att inspirera dig väldigt mycket.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: