Osötade hemlagade kakor är både en läcker godbit och en rejäl andra kurs som aldrig blir tråkig på grund av ett stort antal alternativ. Pajer med ägg och grön lök är ett av de lätta att laga mat och mycket välsmakande alternativ för hemlagad bakning, som inte kräver mycket tid och pengar att genomföra.
Materialinnehåll:
Klassiska pajer med ägg och grön lök
Här är ett grundläggande recept - snabbt, enkelt och pålitligt.
Ingrediensförteckningen är baserad på 10 - 15 röda produkter:
- mjöl - 350 g;
- komjölk - 150 ml;
- smör - 250 g (smälta och svalna);
- jäst - 50 g;
- gröna lökfjädrar efter smak;
- kokta ägg - 3 enheter .;
- dill;
- salt, peppar - efter smak.
preparatet:
- Smält oljan i förväg och svalna.
- Lös upp jäst och smör i mjölk. Häll i mjöl, blanda.
- Finhacka lök, ägg och dill, blanda, salt och peppar.
- Knåda degen, dela den i delar, från vilken rullas ut individuella omgångar.
- Placera fyllningen i mitten av var och en och dra den i degen och kläm i kanterna. Flat den resulterande sömmen något med fingertopparna.
- Lägg godbitarna på en bakplatta och lägg den i en förvärmd ugn till 200 ° C. Grädda i 15 minuter.
Viktigt! Blanda degen med en sked, inte en mixer, för att uppnå dess luftighet. Blandaren slipar kompositionen för mycket, vilket gör massan tung.
Med ris
Lägg till variation i din favoriträtt på grund av den uppdaterade kompositionen av fyllmedlet.
Förbered sådana produkter:
- pressad jäst - 15 g;
- 1: a mjöl - 3 koppar;
- salt - cirka 5 g;
- granulerat socker - 20 g;
- fet kefir - 200 ml (nonfat ger en ny smak);
- luktfri vegetabilisk olja - 45 ml;
- färsk grön lök - 1 gäng;
- ägg i 1: a klass - 2 enheter. + en till för smörjning;
- vita runda ris - 50 g;
- salt - "för ögat".
Pajer med ris, ägg och grön lök bereds enligt följande:
- Kombinera varm (men inte varm!) Kefir med socker, salt och vegetabilisk olja.
- Sikt mjölet, tillsätt sedan jäst. Häll i samma kefir-blandning.
- Rör om kompositionen med en sked eller händer. Knåda tills en viskös konsistens uppnås. Det tar några minuter.
- Täck den resulterande kolobok med fastnat film eller en handduk och placera en timme på en varm plats.
- Skölj gröna lökar ordentligt, ta bort de vita "hästsvansarna" - vi behöver bara den gröna delen. Det måste finhackas.
- Koka riset på vanligt sätt. Koka samtidigt hårtkokta ägg (10 minuter efter kokning).
- Finhacka de skalade äggen och blanda sedan med lök och ris. Glöm inte att salta den resulterande blandningen.
- Lägg degen på en skärbräda. Det måste först delas upp i bollar och sedan rulla ut dem.
- Sprid fyllningen på varje arbetsstycke och försegla kanterna. Pressa dem tillräckligt för att behålla produkternas form.
- Lägg nu pajerna på en bakplåt så att de inte rör vid varandra. Börja med ett misshandlat ägg.
- Placera pannan i en varm ugn. Grädda arbetsstyckena tills de är gyllenbruna vid en temperatur på 180 grader.
Skynda dig inte att omedelbart servera skålen på bordet. Täck först den med en handduk och låt stå i 10 minuter.
Hur man steker i en stekpanna?
Enligt det här receptet kan du laga mat inte bara i ugnen utan också i en kastrull.
För testet:
- siktat mjöl - 4 koppar (cirka 800 g);
- kefir eller yoghurt - 500 ml;
- rått ägg - 1 enhet;
- salt - 1 tsk;
- raffinerat socker (vanligt, vitt) - gram 20;
- soda - 1 tsk.
För fyllning:
- kokta ägg - 6 enheter .;
- lökfjädrar - 1 gäng;
- en nypa salt och peppar.
Peppar är att föredra att ta nymalt - så det blir mer aromatiskt.
Stekte pajer framställs enligt följande:
- Blanda alla objekt från listan för testet. Lägg läsk till sist.
- Hacka ägg och lök fint, blanda dem med varandra, salt och peppar. Fyllningen är klar.
- Rulla ut degen i separata kakor. I mitten av varje lägg ut fyllningen (mät bekvämt med en matsked).
- Böj nu kakorna på kakorna så att de täcker degen. Kläm fast kanterna ordentligt.
- Det återstår att hälla olja i pannan och steka arbetsstyckena. Fett kommer att kräva mycket, tentativt, halva fartygets höjd. Med förbehåll för denna regel är skålen färdig om några minuter.
Till en anmärkning. Värm upp oljan innan du lägger pajerna så att degen snabbt "griper" och arbetsstyckena inte faller isär.
Lazy pajer med ägg och grön lök
Ett förenklat tillagningsalternativ antyder att fyllningen inte bryts ned i tortillor utan tillsätts omedelbart till degen.
Blanda följande komponenter i sekvens:
- första klass mjöl - 2 koppar;
- mjölk - 0,5 koppar (rumstemperatur);
- smör - 250 g (försmält);
- rått ägg - 1 enhet;
- lökfjädrar - 1 kg (finhackad);
- kokta kycklingägg - 3 enheter. (finhackad);
- dill - ett gäng (finhackat);
- salt, peppar - ett par gram efter din smak.
Bindarna formas från den resulterande massan, som liknar konvexa pannkakor i form. Det rekommenderas inte att göra dem för stora så att skålen blir snabb och stekt.
Lazy pajer kokas i en öppen panna i flera minuter. Beredskapskriteriet är de ljusbruna färgen på degen.
Ett enkelt recept för kefir
Kefir pajer är särskilt frodiga och rödiga.
Lista över ingredienser:
- 300 ml kefir;
- 5 ägg (ett rå - för testet, 4 kokt - för fyllning);
- massa gröna lökar (för fyllning);
- 20 g granulerat socker;
- ett kilo mjöl;
- 1 tesked bakpulver;
- en nypa salt;
- 3 matskedar vegetabilisk olja.
För att förbereda degen:
- Blanda mjöl, salt, bakpulver, ägg och socker.
Tillsätt kefir och vegetabilisk olja. Blanda allt noggrant. - Knåda den resulterande blandningen i 2 till 3 minuter, varefter vi testar att ligga i en halvtimme.
- För tillfället lagar vi en enkel fyllning: grön lök och skalade ägg, finhackar, bland och lätt salt.
Dela upp den sedda degen i delar, rulla ut dem, lägg ut fyllningen och försegla sidorna. Skålen kokas i ugnen i 15 minuter vid 180 ° C tills den är gyllenbrun.
Från jästdeigen i ugnen
För att förbereda ett dussin pajer på en jästdeig behöver du:
- siktat mjöl - 4 koppar;
- mjölk - ett och ett halvt glas;
- mjukt smör - 80 g (30 g för dem);
- socker - cirka 10 g;
- råa ägg - 1 enhet. (för testet);
- kokta ägg - 3 enheter. (för fyllning);
- salt - 10 g (en halv tesked i degen och i fyllningen);
- jäst - 7 g torr eller 20 g färsk;
- grön lök - 40 g.
Förberedelse av skålen:
- Vi börjar laga degen. Lös socker, salt och jäst i mjölk uppvärmd till 40 ° C (det ska vara varmt, men inte varmt).
- Häll mjöl i en separat behållare. Tillsätt ägg, smör och mjölkblandning. Rör om.
- Knåda degen med händerna tills den blir fjädrande, täck med en trasa och ställ in värmen i en timme. Under denna tid kommer degen att fördubblas - ta hänsyn till detta när du väljer en behållare.
- För närvarande fortsätter vi till fyllningen. Skär kokta ägg och grön lök, bland dem och salt.
- Vi skär degen i delar på storleken på ett kycklingägg. Varje "ägg" måste rullas in i en tårta. Sedan lägger vi ut fyllningen en matsked i mitten av varje kaka.
- Se till att klämma i kanterna när du formar ämnen.
- Smörj en bakplåt med olja och strö den över mjöl.
- Smörj nypan (sömmen) med ett slagit ägg. Detta påverkar inte smaken av bakning utan förbättrar dess utseende.
Grädda ämnen på ugns mellersta nivå tills en gyllene skorpa visas vid en temperatur på 200 ° C (cirka 15 minuter).
Till en anmärkning. Vi sprider pajerna i en form på ett avstånd av minst 2 cm från varandra, annars klibbar de samman och bakar dåligt.
Fylld med ägg, grön lök och potatis
På bekostnad av potatis blir din favoritbit ännu mer tillfredsställande.
Förbered följande produkter för testet:
- mjöl - 4 glas;
- mjölk (du kan kefir eller yoghurt) - 500 ml;
- ägg - 1 enhet;
- bordsalt - 8 - 10 g;
- vitt socker - 20 msk. l.;
- bakpulver - 5 g.
Och för fyllningen behöver du:
- potatismos - 0,5 kg;
- 4 ägg kokta till en hård äggula;
- grön lök - ett gäng.
Förberedelse av skålen:
- Vi förbereder degen på vanligt sätt: blanda alla ingredienser, knåda massan för hand och ge den lite vila. Under tiden, göra stoppning.
- Potatismos skickas till en skål. Finhacka ägg och lök, tillsätt potatismassan och salt efter smak.
- Rulla ut degen i enskilda kakor, fördela fyllningen på varje. Till en anmärkning. Innan du fyller på, kyla fyllningen, annars kommer degen att baka ojämnt.
- Därefter formar vi pajer, klämmer ihop kanterna och kokar på vanligt sätt (i ugnen eller i en panna) tills de är gyllenbruna.
Hemlagade pajer fyllda med ägg och grön lök är ett bra alternativ för hemlagade kakor, som kan tas för arbete som lunch eller erbjudas släktingar till den första maträtten i stället för bröd. Du kan äta dem med kött eller bara med sött te och det kommer alltid att vara utsökt!
