Äpplen är den enklaste och mest utsökta fyllningen för söta kakor. Pajer med äpplen är mycket mjuka och mjuka inuti, med en stekt gyllene skorpa på utsidan.

Klassiska bakade kakor med äpplen i ugnen

Du behöver:

  • smör - 75 gr;
  • mjöl - 450 g;
  • mjölk - 170 ml;
  • en nypa salt;
  • tre ägg;
  • granulerat socker - 150 g;
  • äpplen - 0,4 kg;
  • torr jäst - 20 gr.

Steg för steg förberedelse:

  1. Först gör vi degen. Värm upp mjölken i 3 minuter.
  2. Häll den i en stor kastrull, tillsätt jäst.
  3. Häll 50 gram socker. Rör om med en sked tills bulkingredienserna löses upp i mjölken.
  4. Vi bryter två ägg i samma panna.
  5. Mjuka upp smöret separat och släng det i mjölken.
  6. Vi lägger en sil över diskarna med mjölk och förde mjölet genom det.
  7. Händerna bildar degen. Det bör inte plåga.
  8. Vi gör en boll ur den och lägger den i en handfat under handduken.
  9. Vi lämnar det i köket i en timme.
  10. Lösning för fyllningen: Vi bearbetar äpplen, tvättar dem, skär i delar, tar bort frön, en solid mitt.
  11. Skär köttet i små bitar.
  12. Häll återstående socker på äpplen, blanda. Strö citronsaft på den för att förhindra att fyllningen mörknar.
  13. Under denna tid kommer vår deg att stiga. Skär bort små bitar från den.
  14. Var och en av dem rullas ut med en träkavel på bänkskivan, strös med mjöl.
  15. Lägg äpplen i ett centrum av tortillas med en tesked. Blinda kanter med händerna.
  16. Stelen på ett bakpapper för bakplåt.
  17. Slå ägget i skålen efter 20 minuter.
  18. Vi lägger ut pajerna på en bakplåt, täcker topparna med ett ägg.
  19. Vi lägger i ugnen förvärmt till 200 grader.
  20. Koka i en halvtimme.

Smördegrecept

Puffar med äpplen kommer ut ur ugnen krispiga, mjuka.Tunn deg gör att du kan uppleva den fantastiska smaken på fyllningen.

Receptkomponenter:

  • citronsaft - 40 ml;
  • fem äpplen;
  • en skiva smör - 30 g;
  • granulerat socker - 50 gr;
  • malda kanel - 10 g;
  • färdig smördeg - 500 gr;
  • kycklingägg - 1 st.

Hur man tillverkar smördegs pajer:

  1. Vi tar bort äpplen från tunn skal och mitt med frön, skär resten i skivor.
  2. Häll citronsaft på dem så att kuberna inte får en grå färgton (som erhålls genom kontakt med luft).
  3. Vi lägger en bit olja i botten av pannan, värmer och smälter den.
  4. Häll kanel och socker efter att ha hackat äpplen.
  5. Stek frukten i 3 minuter.
  6. Låt fyllningen svalna.
  7. Färdigt smördeg säljs i butiken. Det kan göras hemma, men kom ihåg att det här är en mycket lång process.
  8. Vi utvidgar testets rektangel och delar upp det i ett dussin rutor.
  9. Vi sprider äppelskivor i mitten av degen med en matsked.
  10. Vi drar hörnen mot mitten - vi får ett kuvert.
  11. Vi smörjer in alla kuverten med äggvita, sätter på en smord bakplåt och lägger dem på hyllan i ugnen.
  12. Glöm inte att förvärma den till en temperatur på 200 grader.
  13. Bak en godbit i 20 minuter.
  14. Rosiga pajer kan strös med pulveriserat socker och serveras med te. Bon aptit!

Pan-Fried Apple Pies

Produktlista:

  • premiummjöl - 1 kg;
  • två kycklingägg;
  • salt - 12 g;
  • vatten - 0,25 l;
  • våt jäst - 40 gr;
  • en handfull russin;
  • mjölk - 0,25 l;
  • lite citronsaft;
  • torr jäst - 20 gr;
  • åtta äpplen.

Steg för steg förberedelse:

  1. Häll mjölken i en skål med vatten.
  2. Vi värmer vätskeblandningen på kaminen och kastar jäst där.
  3. Häll råa ägg, tillsätt salt. Blanda innehållet i kastrullen med en visp.
  4. Vi bär mjölet genom en sikt i en kastrull med mjölkblandningen.
  5. Händerna gör degen. Det kommer att bli lite klibbigt.
  6. Smörj händerna med solrosolja för att underlätta uppgiften och skulpta en boll från degen.
  7. Vi täcker diskarna med en kolobok med en handduk och låter stiga i en timme.
  8. När det fördubblas tar vi det ut på bordet, krossar det med händerna och lämnar det i ytterligare 30 minuter.
  9. Efter det tar vi bitar från degen och skulpterar pannkakor.
  10. De skalade bearbetade äpplen mals på ett rivjärn och strö med citronsaft.
  11. Häll russin med varmt vatten och låt det stå i denna form i 10 minuter.
  12. Vi slår samman vatten från det och går över till äpplen. Häll socker och blanda.
  13. I mitten av degen kakor, lägg ut fyllningen och bild pajer, täcker kanterna.
  14. Stek i en kastrull i en stor mängd solrosolja från alla sidor.

Från ostmassdegen

Receptets sammansättning:

För testet:

  • granulerat socker - 20 g;
  • mjöl - 150 gr;
  • keso 9% - 0,2 kg;
  • bakpulver - 6 gr;
  • smör - 90 gr;
  • salt - 3 g;
  • ett kycklingägg.

För fyllning:

  • russin - 1 nypa;
  • socker - 60 g;
  • två äpplen;
  • vanillin - efter smak;
  • smör - 20 gr.

Hur man gör bakade pajer:

  1. Slip ostmassan i en sil.
  2. I en djup maträtt kombinerar vi den mängd socker, salt, olja och keso som anges för testet.
  3. Häll det råa ägget och skaka massan med en gaffel.
  4. Häll mjöl blandat med bakpulver. Händerna gör en elastisk mjuk deg.
  5. Vi stänger klumpen med en servett och lämnar den ett tag medan vi fyller.
  6. Vi hackar de skalade äpplen i små kuber.
  7. I en panna värmer vi oljan. Vi överför den till en ren kastrull, häll socker, bitar av äpplen.
  8. Sätt på kaminen och sjuda äppelmassan tills all vätska har gått.
  9. Sedan häller vi russin och vanilj.
  10. Förvärm ugnen, täck bakplåten med bakpapper.
  11. När fyllningen för äppelpajorna har svalnat, dela degen i bitar, rulla ut.
  12. Lägg i fruktblandningen i mitten av varje plast.
  13. Vi bildar pajer och går att baka.
  14. Tillagningsprocessen tar dig en halvtimme.

Alternativ för filo bakelse med kanel

Filodegsartiklar kommer ut ur ugnen rosa, med en läcker krispig skorpa. Se till att prova matlagning!

Du behöver:

  • fyra äpplen;
  • ett ägg;
  • granulerat socker - 70 g;
  • deg - 0,2 kg;
  • kanel - 11 g;
  • smör - 0,1 kg.

Hur man lagar pajer med äpplen i ugnen:

  1. Skala äpplen och frön. Skär den saftiga massan i bitar.
  2. Häll kanel i en skål med äpplen.
  3. Klar filodeg, som vi köpte i butiken, eller förberedde i förväg, skär i långa remsor (20 * 8 cm).
  4. Vi värmer upp oljan i mikrovågsugnen och smörjer den med hela degens yta.
  5. Spred äpplen, strö granulerat socker helt på remsan med en tesked.
  6. Vänd kanterna och rulla fyllningen med en rulle. Så vi får pajer.
  7. Vi skyddar bakplåten från att brännas av bakpapper.
  8. Vi sprider de resulterande pajerna ovanpå.
  9. Bryt kycklingägget i koppen.
  10. Doppa en borste i den och täck ytorna på pajerna.
  11. Du kan strö socker ovanpå.
  12. Grädda i ugnen, vars temperatur är 190 grader till en gyllene nyans.

Korrekt fyllning för äppelpaj

Pajer är inte den enklaste maträtten. Därför måste du allvarligt närma dig förberedelserna för fyllningen, annars blir degen rå och äpplen blir cloyingly söta.

  1. Om du har sura äppelsorter, tillsätt mer socker och vice versa.
  2. Strö citronsaft på den för att förhindra att fyllningen blir mörkare, och äppelskivorna blir återigen presenterbara.
  3. För att förhindra att pajfyllningsmedlet blir för flytande - gryta eller stek äppelskivor i en stekpanna - lämnar det överskott av vätska från dem.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: