När hösten är på väg att avsluta och vintern närmar sig är det dags att laga pumpa pajer. Produkter med en söt eller salt smak kan antingen baka i ugnen eller steka i en stekpanna, samtidigt som de bibehåller den utmärkta smaken och användbara element som är så nödvändiga under den kalla säsongen.

Classic Pumpkin Fried Pies

Fans av soliga grönsaker kommer att uppskatta det snabba och enkla sättet att förbereda aromatiska produkter som du behöver ta:

  • ½ kg pumpa;
  • en bit smör;
  • 30 g socker;
  • 400 g mjöl;
  • 240 ml kefir;
  • en nypa salt och läsk;
  • solrosolja för stekning;
  • citronsaft.

Tillagningsmetod:

  1. Smör smälts i en djup kastrull, där riven pumpa, socker och några matskedar citronsaft läggs ut.
  2. Fyllning stuvas i 20 minuter över låg värme.
  3. För testet blandas de återstående bulkkomponenterna, till vilka kefir tillsätts.
  4. Vid behov läggs mer mjöl till mjölmassan tills degen får elasticitet och slutar hålla fast vid händerna.
  5. Efter att plastmassan "vilar" i 20 minuter, bildas små kakor ur den, i vilken centrum fyllningen läggs ut.
  6. Formade produkter börjar stekas med en söm.

Matlagning i ugnen

Ugns pumpa pajer har en speciell doft som kombinerar dofter av muffin och bakad pumpa. Förutom estetiskt nöje är en sådan efterrätt mycket användbar för hälsan, eftersom den bibehåller alla gynnsamma egenskaper hos pumpa.

Produkter framställs av följande produkter:

  • pumpa - 400 g;
  • mjöl - två gånger mer;
  • smör - 100 g;
  • mjölk - 350 ml;
  • jäst - en liten påse;
  • socker - 200 g;
  • ägg - 2 st .;
  • saltet.

För att baka aromatisk efterrätt till te:

  1. I något uppvärmd mjölk avlas ½ socker, jäst och 100 g mjöl.
  2. Efter 20 minuter körs ägg in i degen, smält smör, mjöl och salt tillsätts.
  3. Den knådade mjuka degen skärs i bitar från vilka kakorna är gjorda.
  4. I mitten av ämnen läggs fyllningen av riven pumpa och hälften av det återstående sockret ut.
  5. Formade pajer läggs ut på en bakplåt täckt med pergament, där de är lämpliga i cirka 20 minuter.
  6. Efter att produkterna har bakat vid 200 ° C på 25 minuter, tas de ut ur ugnen och strö med sirap gjord av återstående socker och samma mängd vatten.

Pumpa och risfyllning

Fylla med pumpa och ris gör att du kan baka läckra dietkakor med helt normala produkter:

  • pumpa - 500 g;
  • kokt ris - 200 g;
  • mjöl - 1 kg;
  • smör - 50 g;
  • kefir - 480 ml;
  • margarin - 150 g;
  • socker - 100 g;
  • läsk, salt, peppar och citronsaft.

Steg av förberedelser:

  1. I en djup skål blandas mjöl, kefir, skivad margarin, salt och slakad soda.
  2. Knådas tills den är mjuk, degen lindas i en fastfilm och lämnas varm i 15 minuter.
  3. Från bitarna med pumpa, socker, smuligt ris och peppar förbereds en fyllning som läggs ut på degkakor.
  4. Formade produkter innan de skickas till ugnen i 25 minuter genomborras ovanifrån med en gaffel.

Pajer med pumpa och äpplen

Ett intressant recept med en läcker fyllning framställs av:

  • 1 kg jästdeig;
  • samma antal äpplen;
  • 500 g pumpa;
  • ½ citron;
  • glas socker;
  • en bit olja.

I processen att laga mat:

  1. Pumpa och skalade äpplen tärts. Frukter ska strö över citronsaft så att de inte mörknar. Annars kommer fyllningen inte att vara gult guldfärgad, utan brun, som om det var sylt.
  2. En bit smör smälts i en kastrull, till vilken socker tillsätts.
  3. Därefter läggs frukt- och grönsakkuber ut i behållaren.
  4. Fyllning stoppas tills vätskan förångas över låg värme.
  5. Små kruglyashi bereds från degen, på vilken den kylda fyllningen läggs ut.
  6. De gammaldags pajerna är täckta med en handduk redan på bakplåten, där de passar i ungefär en halvtimme.
  7. Produkter bakas i 25-30 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C.

Med kött

Pumpa fyllning är mångsidig och går bra även med köttfärs.

För att förbereda produkterna behöver du:

  • smördeg - 400 g;
  • köttfärs - 350 g;
  • pumpa - 150 g;
  • lök - 2 st .;
  • salt, peppar - efter smak.

Som förberedelse bör följa följande schema:

  1. Från grönsaksbitar, köttfärs, salt och peppar förbereds fyllningen.
  2. Degen tinas och skärs med diamanter, från vilka pajer bildas.
  3. Bakning utförs till produkternas gyllene färg vid 200 ° C.

Pajer med keso och pumpa

Söta bakverk med en fyllning som är rik på inte bara vitaminer utan också med ett så viktigt inslag som kalcium kommer att tilltala alla hushåll och gäster.

Receptet från:

  • 700 g jästdeig;
  • 400 g pumpa;
  • 300 g keso;
  • 70 g torkade aprikoser;
  • socker (efter smak) och kanel.

Förberedelsesschemat består av enkla steg:

  1. Pumpa skärs i tärningar, torkade aprikoser - i små bitar.
  2. Den fermenterade mjölkprodukten blandas med grönsaker, torkad frukt, socker och kanel.
  3. En turnett är gjord av degen, som skärs i bitar för framtida serveringar av efterrätten.
  4. Kakor formas och bakas vid 180 ° C i 25 minuter.

Från smördeg

När tiden är ute och gästerna är utanför dörren bör du vända dig till ett beprövat och mycket snabbt recept för hjärtliga pajer fyllda med höstgrönsaker och ost.

För matlagning behöver du:

  • ½ kg pumpa;
  • 100 gram Cheddarost;
  • 2 ägg
  • 800 g smördeg;
  • 1 lök;
  • lite tomatpuré, vegetabilisk olja, salt och kryddor.

Förberedelsesschemat består i att utföra följande manipulationer:

  1. Hälften av lökringarna stekas i cirka 5 minuter, varefter kuber av höstgrönsak läggs till pannan. Produkter hälls med 150 ml vatten med 2 matskedar pasta, salt och peppar utspädd i dem.
  2. Efter 10 minuters avkylning avsätts fyllningen för kylning.
  3. Riven ost tillsätts till den kylda massan.
  4. Degen rullas, skärs med portionerade diamanter, som smetas med ett ägg.
  5. Fyllningen läggs ut på det resulterande arbetsstycket. Triangulära pajer bildas.
  6. Kulinariska produkter bakas i en tredjedel av en timme.

Lenten Recept

Med pumpa pajer kan du unna dig julen snabbt genom att förbereda följande ingredienser:

  • mjöl - 600 g;
  • solrosolja - 120 ml;
  • pumpa - 200 g;
  • morötter - 2 st .;
  • äpplen - 2 st .;
  • honung - 15 ml;
  • salt, vinäger och läsk.

Tillagningsmetod:

  1. Grönsaker och frukter skalas, gnides och blandas med smält honung.
  2. Juice extraherad från pumpa-äpple massan blandas med mjöl, olja och läsk, släckt med vinäger.
  3. Degen får "vila" i 20 minuter.
  4. Därefter bildas pajer med söt fyllning enligt standardmönstret.
  5. Produkter bakas i cirka 20 minuter vid 180 ° C.

Således är pumpa pajer en fantastisk efterrätt. Välsmakande, hjärtligt, friskt. Det kan ätas av små barn och vuxna, och även de som är på diet eller fasta.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: