Pajer med ris och ägg - 7 recept i ugnen och i pannan

Pajer med ris och ägg - en läcker och billig maträtt för varje dag. För matlagning kan du använda köpt deg, men smaken blir mycket högre om du förbereder basen själv.

Pajer med ris och ägg - ett grundläggande recept i ugnen

Det klassiska receptet för pajer från en enkel jästdej utan lång provning är användbart för de som inte har mycket kulinarisk erfarenhet.

Lista över ingredienser:

• 250 ml mjölk;
• 20 g jäst;
• 100 g socker;
• 6 ägg och en separat äggula;
• 850 g vete mjöl;
• 100 ml solrosolja;
• 50 g söt gräddsmör;
• 150 g torrt ris;
• 15 g dill och grön lök;
• kryddor, salt;
• sesamfrö.

Receptet är steg för steg.

1. Jästen mals med socker och salt, späds sedan ut med lätt uppvärmd mjölk.
2. Tillsätt två tredjedelar av det beredda mjölet efter 10 minuter.
3. Skaka 2 ägg och lägg till huvudkompositionen.
4. Häll i solrosoljan.
5. Använd det återstående mjölet och knåda den mjuka degen i 10 minuter. Det täcks med folie och rengörs på en varm plats i en timme.
6. Ris kokas i 20 minuter, resterande ägg - 10 minuter.
7. Det kylda riset saltas, kryddas i kombination med hackade ägg, örter, smör.
8. Den stigna degen skärs i tomma, valsade platta kakor, i var och en lägger en sked fylla.
9. Blinda kanterna på pajerna, de färdiga produkterna från sömmarna läggs på en bakplåt och lämnas i 15 minuter.
10. Före bakningen smörjas produkterna med vispad äggula och strö med sesam.
11. Pajer med ris och ägg i ugnen kokas i 17–20 minuter vid 200 ° С.

På kefir: med lök, ägg och ris

Detta recept hjälper till när du behöver laga mat frukost i bråttom eller snabbt mata gäster.Fyllningen bör göras först, eftersom degen inte kräver lång knådning.

Du behöver:

• 250 ml kefir 2,5% fett;
• 6 ägg;
• 20 g granulerat socker;
• 3 g salt;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 550 g siktat mjöl;
• 5 g läsk;
• 150 g ris;
• 50 g grön lök;
• kryddor som önskas;
• solrosolja för stekning.

Steg av matlagning.

1. Ris kokas så att det blir sprött (du kan ta spannmål i portionerade paket).
2. Hårdkokta ägg krossas i kuber och kombineras med kallt ris.
3. Fyllning kompletteras med hackad lök, salt och örter.
4. I kefir vid rumstemperatur omrörs läsk och socker.
5. De slå i ägg, tillsätt smör och mjöl.
6. Alla omrörs noggrant för att bryta de minsta klumparna.
7. Kakor tillverkas av den resulterande degen, fyllningen placeras i mitten, kanterna är stängda.
8. Pajerna stekas i kokande olja tills de är bruna på båda sidor.

Stekte pajer med fyllning

Enligt detta recept erhålls mycket puffiga, stekt, inte mindre smakliga pajer än från ugnen.

Du behöver:

• 320 g mjöl;
• 250 ml varm mjölk;
• 40 g jäst;
• 8 g salt;
• 5 g socker;
• 70 g smör;
• 2 ägg
• 160 g ris;
• 40 g majonnäs;
• 20 g fjädrar med grön lök;
• stekolja.

Matlagningsteknik.

1. Jäst, salt, socker föds upp i mjölk. Ghee läggs till.
2. Häll mjöl i små portioner.
3. Blanda viskös deg. Ge honom avstånd i 40 minuter på en varm plats.
4. Koka, hacka och kombinera ägg med ris. Tillsätt hackad lök.
5. Fyllningen saltas och kompletteras med majonnäs.
6. Forma pajer och stek dem i en stor mängd olja på varje sida tills de är gyllenbruna.
7. Färdiga produkter läggs ut på servetter för att bli av med överflödigt fett.

Hur gör jag smördeg?

Kakorna kokas snabbt och är mjuka, mjuka, luftiga.

Produktlista:

• 250 g smör;
• 300 g mjöl;
• 5 g salt;
• 100 ml dricksvatten;
• 200 g ris;
• 4 ägg
• 30 g lökfjädrar;
• matolja.

Steg för steg recept.

1. 200 g kallt smör hyvlas med en kniv och kombineras med mjöl. Massan bör förvandlas till en homogen smula.
2. Tillsätt lite salt och isvatten.
3. Knåda degen och lägg den i fastfilm i kylen i minst en timme.
4. Den kylda degen rullas mycket tunt på en skärbräda. En liten bit olja placeras på formationen, viks med ett kuvert, oljan placeras igen och viks igen.
5. Puffen rullas till sin ursprungliga storlek och läggs i kylen i 20 minuter.
6. Hela processen upprepas två gånger.
7. Koka riset tills det är mjukt, svalt.
8. 3 kokta ägg smulas mindre.
9. Hacka lök med ringar.
10. Ingredienserna för köttfärs blandas och saltas.
11. Det färdiga smördeget rullas tunnare, skärs i lika stora rutor.
12. Det återstående råa ägget skakas och smörjas med arbetsstycket. Den här tekniken låter inte kakor sticka ut när du lagar mat.
13. I mitten av varje låda lägger du fyllningen och bildar kuvert.
14. Produkterna placeras på en bakplåt, smörjas med ett ägg och kokas vid 200 ° C i cirka 25 minuter (de styrs av en brunad skorpa).

Med tillsats av kött i ugnen

Bakade pajer med mycket hjärta fyllning är fascinerande med sin doft och smälter bara i munnen!

Produkter som krävs:

• 10 g höghastighetsjäst;
• 300 ml mjölk;
• 10 g salt;
• 50 g socker;
• 7 ägg;
• 100 g smör;
• 700 g mjöl;
• 500 g kokt nötkött;
• 80 g köttbuljong;
• 30 g ris;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• slipad svartpeppar;
• stekolja.

Matlagningssteg.

1. Mjölken värms upp lite och jäst, socker, en del av saltet, hälften av mjölet späds ut i det.
2. Den flytande degen täcks med en trasa och lämnas på en varm plats tills den höjs, i ungefär en timme.
3. Smält smör, två ägg och det återstående mjölet tillsätts successivt till degen. Knåda degen i 15 minuter.
4. Den färdiga massan skickas igen till en varm plats och väntar på att den ska stiga.
5. Kokta ägg (5 st.) Är finhackade.
6. Ris kokas tills den är mjuk.
7. Hackade lökar stekas i olja tills de är transparenta. Tillsätt hackat kött, ris, salt, peppar och stek i ytterligare 7 minuter. Häll buljongen i slutet och lägg krossad vitlök.
8. Ägg sätts till den stekt massan, blandas, kyls.
9. Den färdiga degen delas upp i små klumpar, rullas ut och får stå i 10 minuter.
10. Fyllningen placeras i mitten, kanterna är fästa ihop.
11. Pajer bakar i 25 minuter vid 180 ° C.

Bakade kakor med ris och grön lök från keso-deg

Tack vare ostmassdegen är pajerna mycket mjuka.

Det kommer att krävas:

• 250 g keso med något fettinnehåll;
• 20 g socker;
• 320 g mjöl;
• 10 g bakpulver;
• 120 g smör;
• 100 g ris;
• 6 ägg;
• 40 g grön lök;
• saltet.

Matlagningsteknik.

1. Hälften av ägg och ris kokas.
2. Resterande 3 ägg slås med keso, socker, salt, 100 g smör.
3. Mjöl kombineras med ett bakpulver, siktas och tillsättes sedan till ostmassan.
4. Knåda den svala degen.
5. Pajfyllning är gjord av hackade ägg blandade med ris och hackad lök. Rester av olja och lite salt tillsätts också.
6. De bildar produkterna och kokar dem i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20 minuter.

Med svamp

För beredning av dessa pajer kan du ta alla färska, torkade eller inlagda svampar.

Produktens sammansättning:

• 650 g mjöl;
• 250 ml vatten;
• 10 g bakjäst;
• 100 g margarin;
• 2 ägg
• 20 g socker;
• 150 g ris;
• 150 g inlagda champignon;
• 2 lökar;
• salt;
• matolja.

Steg av matlagning.

1. Jästen omrörs i varmt vatten, sedan hälls socker och salt.
2. Mjukt margarin, slagit ägg och siktat mjöl tillsätts. Knåda degen och rengör den på värmen i en timme.
3. Riskoka, sval.
4. Lök hackas, stekas i olja och blandas med ris.
5. Svamp skärs mindre och läggs till ris.
6. Ett rått ägg drivs in, allt blandas ordentligt.
7. Svamp pajer är stekt i olja på båda sidor tills de är kokta.

Läckra pajer med ägg och ris serveras både varma och i kylda former. De är perfekta för te, kyckling och fruktjuicer.