Pajer med potatis och svamp - 8 steg-för-steg-recept för hur man gör läckra pajer

Pajer med potatis och svamp är doftande och läckra kulinariska produkter som kan serveras både oberoende och förutom varma rätter. Tack vare många recept kan varje hemmafru välja det alternativ som passar henne, baserat på tillgången på ingredienser och preferenser.

Pajer med potatis och svamp från jästdeg

Frodiga, delikata produkter med en gyllenbrun skorpa erhålls från:

• 350 ml mjölk;
• 3 ägg;
• 7 g torr jäst;
• 50 g socker;
• 150 ml solrosolja;
• 700 g mjöl;
• 4 potatisknölar;
• handfull torkad svamp;
• salt.

I processen att laga mat:

1. Från ⅔ mjölk, ⅓ socker, jäst och 50 g mjöl framställs en deg.
2. Efter 15 minuter införs resterande mjölk och socker, ägg, solrosolja och mjöl i vätskan.
3. Mjuk deg knådas, som ska lyftas två gånger innan pajerna görs.
4. Efter den första doppningen av degen beredas potatismos och blandas med vattensvälld svamp.
5. När degen stiger en andra gång krossas plastmassan och delas upp i bitar.
6. Från de förberedda degen bitarna rullas ut platta kakor, i mitten som potatis-svampfyllningen läggs ut.
7. Produkterna ansluts och placeras på en bakplåt täckt med pergament, som skickas till ugnen med en temperatur av 180 ° C i 25 minuter.

Lenten Recept

Lenten pajer med potatis och svamp, som du kan skämma bort dig själv utan att oroa dig för figuren, är inte sämre i smak än bakverk.

För att köra receptet du behöver:

• 600 g mjöl;
• 220 ml vatten;
• 30 g socker;
• 150 ml solrosolja;
• 5 g torr jäst;
• 4 potatisknölar;
• 2 lökar;
• 300 g svamp;
• salt, peppar, olivolja.

Skapningsstadier:

1. Jäst blandas med 50 ml vatten och 30 g mjöl.
2. Efter 10 minuter hälls det återstående vattnet, olivolja i skålen, socker tillsätts, en nypa salt och mjölet siktas.
3. Den knådade degen rullar till en boll och lämnar i en timme.
4. Efter den första stigningen krossas mjölmassan och läggs åt sidan för den andra.
5. Potatis kokas och skärs i små kuber.
6. Lök och vitlök hackas och sauteras i en kastrull, där svampplattor efter 3 minuter läggs ut.
7. Från det andra tidstestet bildas bollar som rullar ut.
8. Kakans centrum är fylld med svamp, potatis och lök.
9. Kakor bildas, som bakas i ugnen, värms upp till 180 ° C i cirka 20 minuter.

Med inlagda svampar

Om det finns en burk med konserverad svamp i kylen, kan du laga läckra pajer med deras användning.

För att göra detta behöver du:

• smörjästfri deg - förpackning (400-500 g);
• inlagda svamp - 1 burk (250 g);
• potatis - 500 g;
• lök - 2 st .;
• smör - en skiva;
• mjöl, salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Medan degen tiner förbereds påfyllningen för pajer.
2. Potatis kokas och mosas.
3. Löken hackas och stekas i smör.
4. När löken blir transparent läggs svampen ut på grönsaken och mjöl tillsätts för att tjockna.
5. Innehållet stuvas i 10 minuter, krossas med salt och kryddor.
6. Den elastiska massan rullas in i ett tunt lager och delas upp i romb, på vilken hälften fyllningen läggs ut, och den täcks i den andra halvan.
7. Produktens kanter hålls samman och produkterna bakas tills de är färdiga vid 200 ° C.

Bakade kakor med potatis och svamp

Luftiga och läckra pajer baserade på jästfri deg framställs av följande komponenter:

• ägg - 4 st .;
• gräddfil - 125 g;
• socker - 100 g;
• solrosolja –250 ml;
• vatten - en liknande mängd;
• mjöl - hur mycket kommer det att ta;
• potatis - 600 g;
• svamp - 2 gånger mindre;
• smör - en skiva;
• saltet.

Matlagning utförs enligt följande schema:

1. Potatisknölar kokas och mosas med en bit smör.
2. Svamp skärs, stekas och blandas med potatismos.
3. Från ägg, gräddfil, solrosolja, vatten, socker och mjöl knådas degen. Den rullar omedelbart och skärs i rutor, från vilka pajer bildas tillsammans med fyllningen.
4. Produkter bakas tills de är skorpiga vid 200 ° C.

Från smördeg

Smördeg smälter i munnen framställs av 1 kg smördeg, 400 g potatis, samma mängd svamp, lök, salt och kryddor.

Receptet implementeras enligt följande:

1. Potatisknölar kokas och pressas in i en purémassa.
2. Löken hackas, sås i en kastrull, i vilken de hackade svamparna läggs ut efter 5 minuter.
3. Stuv innehållet i 10 minuter, varefter det blandas med krossade potatis.
4. Den tinade degen rullas och skärs i rutor.
5. På varje andra kvadrat läggs fyllningen ut och täcks först.
6. Produktens kanter plockas.
7. Pajer bakas vid 200 ° C i cirka 15-20 minuter.

Matlagning från ostmassa

Ett originalt recept för att göra pajer med potatis och svamp baserat på keso-deg.

För körning behöver du:

• 160 g mjöl;
• 30 g socker;
• 3 ägg;
• 400 g keso;
• 15 g socker;
• 5 potatisknölar;
• 200 g svamp;
• lök;
• läsk på spetsen av en kniv;
• lite salt.

Steg för steg instruktioner:

1. Från mjöl och keso blandad med ägg, socker, en nypa salt och slakad vinäger knådas soda.
2. Potatis kokas och krossas.
3. Hackade lökar och svampar stekas med salt och kryddor och blandas sedan med potatis.
4. Platta kakor bildas av degen, i vilken centrum fyllningen placeras.
5. Pajer formas och stekas sedan i en stor mängd solrosolja.

Pajer med potatis, svamp och lök

Stekt pajer fyllda med potatis, svamp och lök har en utmärkt smak och arom.

För att förbereda de produkter du behöver:

• ½ kg mjöl;
• 220 ml vatten;
• 5 g jäst;
• 15 g socker;
• 6 potatisknölar;
• 300 g svamp;
• 2 lökar;
• lite salt;
• solrosolja för stekning och deg.

Tillagningsmetod:

1. Jäst med socker föds upp i varmt vatten.
2. Efter 10 minuter hälls en nypa salt och mjöl i vätskan.
3. Degen knådas med 3 matskedar solrosolja, vilket gör den mer elastisk och lämnas i 30 minuter att stiga.
4. Potatis kokas i saltat vatten och mosas.
5. Lök och svamp hackas, stekas och blandas med potatismos.
6. När degen kommer upp krossas den och delas upp i små lika bollar, från vilka basen för pajer rullas.
7. Fyllningen läggs ut i mitten av de rullade kakorna, varefter kanterna fästs.
8. Pajer stekas i en stekpanna med mycket kokande olja.

Hur man lagar mat med ost

Ett bra mellanmål, förberedelserna, tack vare det färdiga smördeget, kommer att ta ett minimum av tid och ansträngning.

Används av:

• förpackning av smördeg (500 g);
• 500 g potatis;
• 300 g svamp;
• 2 lökar;
• 100 g ost;
• olja, salt, kryddor.

För att njuta av aromatiska produkter:

1. Potatis skalas, kokas och mosas.
2. Hackade lökar och svamp stekas i en stekpanna och blandas sedan med beredda potatis.
3. Riven ost, salt och kryddor läggs till fyllningen.
4. Degen tinas och rullas.
5. Från testet framställs rutor, på vilka fyllningen läggs ut, varefter pajer bildas.
6. Efter 20 minuters bakning vid 200 ° C är tårtorna redo.

Så för att förbereda läckra pajer, välj bara lämpligt recept och följ instruktionerna. Resultatet kommer att glädja både värdinna och hushållet.