Att göra läckra potatispajer är ganska enkelt. Idag är många framgångsrika recept på en sådan maträtt kända. Bland dem finns alternativ för stekt och bakad pajer.

Stekte pajer med potatis

Ingredienser: 2,5 msk. högkvalitativt mjöl, ett kilo potatis, ett halvt glas kokande vatten och varmt vatten, salt, 2 msk. matskedar smör, 1 msk. en sked med granulerat socker, en handfull torkad dill, 8 g snabbjäst, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja.

  1. För fyllningen kokas potatisen, saltas, förvandlas till potatismos med smör och torkad dill.
  2. För testet utspädes sand med jäst i varmt vatten. Efter 12 minuter införs också vegetabilisk olja och en nypa salt här.
  3. Det återstår att tillsätta mjöl och kokande vatten. Det är detta steg som påskyndar degen förberedelse.
  4. Du kan bilda pajer ur det direkt. Degen rullar ut ganska tunt. Bollarna stekas i varm olja.

Stekte pajer med potatis i en stekpanna under tillagningen ökar avsevärt i storlek.

Ugnsrecept

Ingredienser: facetterat glas mjölk, 70 ml kokt vatten, 1,5 msk. matskedar smör, 35 g granulerat socker, 1,5 msk. matskedar majsgryn (liten), 2 fulla koppar högkvalitativt mjöl, ägg, 2 teskedar snabbjäst, 1 tesked fint salt, 7-8 potatis, lök.

  1. För fyllningen mosas potatisen med ett par stora skedar mjölk, varefter de kombineras med löken stekt tills de är gyllene.
  2. Gryn, salt, olja läggs till pannan. Ingredienser hälls med mjölk och vatten och kokas.
  3. I en separat skål blandas jäst med siktat mjöl.
  4. Massor från 2 och 3 steg är anslutna. Degen lämnas under en handduk tills den stiger 2 gånger.Sedan är det krusat, och du kan fortsätta till bildandet av pajer.
  5. Linorna läggs ut på en bakplåt täckt med pergament.

Pajer med potatis bakas i ugnen i 20-25 minuter vid medium temperatur.

Matlagning i en långsam spis

Ingredienser: 320 g färdig jästdeig, 8 potatis, ett glas mjölk, salt, lök, 70 g smör. Hur man lagar potatispajer i en långsam spis beskrivs nedan.

  1. I ”Stewing” -programmet i saltvatten kokas potatis i en halvtimme.
  2. I en vanlig stekpanna stekas lökbitar tills de är gyllene.
  3. Potatisen knådar och ansluts till stekning.
  4. Degen rullas ut, små cirklar skärs ur den i mitten av var och en av fyllningen läggs ut. Snygga, jämna pajer formas.

Flaskorna läggs ut i den smörda skålen i den "smarta pannan" och kokas i "Cupcake" -läget i 50-55 minuter.

Med svamp

Ingredienser: 430 g smörjästdeg, ett kilo potatis, 130 g färsk champignon, lök, salt, kryddor efter smak.

  1. Potatis kokas i saltvatten tills de är mjuka och mosade i potatismos.
  2. På allt fett stekas lökbitar och små bitar av svamp.
  3. För fyllningen kombineras massorna från det första och andra steget. För att smaka, blandas saltet och strö med kryddor.
  4. Små kakor bildas av den färdiga degen och börjar med en blandning av potatis och svamp. Du kan använda fyllningen först efter att den har svalnat helt.

Sådana pajer med potatis och svamp bakas i en väl uppvärmd ugn i ungefär en halvtimme.

Med potatis och kött

Ingredienser: ett kilo butiks smördeg, 230 g köttfärs, kryddor, 2 potatis, medium lök, sten salt.

  1. Degen tinas i förväg.
  2. Potatisen skalas och gnides på ett fint rasp. Löken hackas med en vass kniv. Det återstår att lägga fyllningen på fyllningen, salta och strö över alla ingredienser med kryddor.
  3. Degen rullas ut och delas upp i rektanglar. I mitten av vardera lagde ut fyllningen. Kanterna är tätt plockade.

Bakning förbereds i ugnen vid en medeltemperatur på cirka en halvtimme.

Hur gör man med levern?

Ingredienser: 360 g lever, salt, en skiva smör, aromatiska örter, 820 g potatis, lök, ett kilo färdig jästdeg.

  1. För fyllningen kokas potatisen tills de är mjuka. Levern kokas i en separat skål. Lök passeras i pannan. Dessa komponenter kombineras och malas av en mixer. Smält smör läggs till dem. Fyllningen saltas och strö med aromatiska örter.
  2. Degen rullar ut. Små kakor är fyllda med fyllning, deras kanter är ordentligt fästade.

De resulterande arbetsstyckena stekas i väl uppvärmd olja.

Deg för pajer - matlagningsalternativ

Den mest läckra bakelsdeigen för pajer kommer att kunna laga mat med dina egna händer. Värdinnan kan välja det mest lämpliga av hans många recept. Det här är alternativ med puff och jästdeg.

Smördeg

Ingredienser: 6 g salt, 730 g högkvalitativt mjöl, ägg, 1 msk. matsked vinäger, ett glas vatten, 580 g margarin.

  1. Ägget blandas med vatten och vinäger. Blandningen piskas, skickas till kylan.
  2. Margarin gnuggar på ett rivjärn och händerna gnuggas med mjöl. Vätskan från det första steget hälls här.
  3. Den täta degen knådas, vikas i en rektangel och läggs i kylen.

"Vila" massan kommer att vara minst 12 timmar.

jäst

Ingredienser: 2 äggulor kycklingägg, 610 g mjöl, 2 msk. mjölk, 45 g margarin, 35 g pressad jäst, 2 msk. matskedar socker, 45 ml vegetabilisk olja, en nypa salt.

  1. I en skål kombineras alla lösa komponenter. De häller omedelbart hälften av den deklarerade mängden varm mjölk. Endast 200 g mjöl används. Blandningen lämnas under handduken i 20 minuter.
  2. Margarin smälts och blandas med de återstående produkterna.
  3. Massan från det andra steget är ansluten till den färdiga degen.
  4. Efter omrörning lämnas degen i 2 timmar vid rumstemperatur.

Efter tappning kommer massan att "vila" i ytterligare en timme.

Kefir deg

Ingredienser: 2 tsk granulerat socker, 3,5 msk.mjöl, en halv liter fettyoghurt, 60 ml vegetabilisk olja, 1,5 teskedar salt, 1 tesked bakpulver.

  1. Bulkkomponenter, utom mjöl, och kefir kombineras.
  2. Produkter fylls med olja.
  3. Därefter kan du ange mjölet.

Efter att de har knådats grundligt är degen omedelbart redo att skapa pajer.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: