Ugns köttpaj - 18 recept

Pajer med kött i ugnen kan tillagas läckert av olika typer av deg. Sådan bakning är framgångsrik både på jäst och på puff. Du kan experimentera med fyllningen, lägga till ost, svamp, olika grönsaker, örter och till och med spannmål till köttet.

Enkel köttpaj i ugnen

ingredienser:

• 2,5 standardglas med förstklassigt mjöl;
• 1 msk. medium fett kefir;
• 8 g omedelbar jäst;
• 1 tsk fint salt;
• ½ msk vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. granulerat socker;
• 550 g köttfärs;
• 1 lök.

preparatet:

1. Blanda kefir med smör. Tillsätt andra lösa ingredienser än mjöl och jäst. Värm lätt upp massan i mikrovågsugnen.
2. Kombinera förstklassigt mjöl med snabbjäst och häll i den uppvärmda massan. Ta bort den blandade degen i en timme - en annan bort från utkast.
3. Fylla köttfärs med hackad lök, salta, svalna och slipa igen med en mixer.
4. Dela degen i 2 delar. Rulla den första tunt och lägg dem runt. Gör stötfångare.
5. Sätt på fyllningen och täck den med ett andra rullat deg. Låt tomt vara i en halvtimme.

Baka godisen vid 180 ° C i ugnen tills den är gyllenbrun.

Matlagning med tillsats av potatis

ingredienser:

• 270 - 290 g förstklassigt mjöl;
• 6 g snabbjäst;
• 1 bordsägg;
• 170 ml helmjölk;
• 1 msk. l. granulerat socker;
• 1 nypa fint salt;
• 45 g smör;
• 2 tsk raffinerad olja;
• 350 g fläskmassa;
• 6 potatisknölar;
• 1 st löken rovor;
• favoritkryddor.

preparatet:

1. Häll salt och söt sand i varm mjölk, tillsätt två typer av smör och ett rått ägg vispat tills det är lätt skum.
2. Tillsätt all torr jäst och bokstavligen en handfull mjöl. Pisk blandningen tills den är jämn.
3. Efter 6 - 7 minuter, blanda resten av mjölet i degen. Gör den tjock och enhetlig, täck sedan med en film och låt stå i en halvtimme.
4. Lägg sedan 2/3 av massan i en rektangulär glasform och gör sidorna.
5. Toppa med små bitar kött, potatis och lök, kryddat med salt och kryddor.
6. Stäng framtida bakning med den kvarvarande degen rullas ut till ett tunt ark.

I mitten av det översta skiktet av degen måste du göra ett hål för ångautgång. Så kakan bakas jämnt och snabbt inuti

Stek en paj med kött och potatis vid 180 ° C i ugnen i 40 - 45 minuter.

Köttpaj med kål

Ingredienser per kilo kött:

• halva vitkålen;
• 250 g kefirjästdeig;
• 1 stor morot;
• 1,5 msk. mjölk;
• 1 lök;
• kryddor;
• 2 ägg
• saltet.

preparatet:

1. Hacka löken i de tunnaste halva ringarna, hacka kålen mycket fint och knåda med salt och händer, raspa morötterna grovt.
2. Fylla köttfärs med en gaffel.
3. Stek köttet med lök och morötter i en kastrull tills det är kokt. Salt och peppar produkterna. För att göra fyllningen saftigare kan du hälla i den 2/3 msk. vatten och avdunsta fullständigt fukt på medelhög värme.
4. Stek slaw i en separat stekpanna tills den är mjuk och ljusbrun.
5. Kombinera de två typerna av rostning för att få en jämn fyllning.
6. Sträck degen i ett tunt lager. På grundval av (utformat i form med sidorna) för att distribuera den fortfarande varma stoppningen.
7. Toppa den framtida pajen med ägg, vispad med salt mjölk.

Koka en paj med kål och kött i ugnen vid 190 - 200 ° C.

Italiensk tårta "Calzone"

ingredienser:

• ett halvt glas varmt vatten;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 lök;
• 6 g omedelbar jäst;
• 1 tsk salt;
• ett glas förstklassigt mjöl;
• 2 - 4 tand. vitlök;
• 2 st paprika;
• ½ aubergine;
• 140 g köttfärs;
• 60 g ostmassa;
• saltet.

preparatet:

1. Sikt förstklassigt mjöl med natriumklorid och häll in innehållet i ägget.
2. Späd jästen separat i vatten, häll i oljan och tillsätt mjöl. Kombinera massorna och lägg den resulterande degen i den avstängda ugnen i en halvtimme.
3. Hacka lök, vitlök, peppar och aubergine mycket fint och stek i allt fett. Lägg till kött i dem, tillsätt salt och stek tills alla ingredienser är redo. Lägg ost till sist.
4. Dela degen i två delar. Varje stretch och rulla i form av en cirkel. Lägg på fyllningen på ena halvan och täck med den andra delen. Fäst ändarna enligt principen om cheburek.

Baka behandlingen vid 195 ° C i en kvarts timme eller lite längre.

Kött och rispaj

ingredienser:

• 1 msk. klassisk majonnäs och lika mycket mjöl;
• 3 råa ägg;
• 2 teskedar bakpulver;
• 2 stora skedar vegetabilisk olja;
• 160 g vitt ris;
• 210 g finhackad kyckling;
• 1 medium lök;
• 2 medelstora tomater;
• vitlök efter smak;
• saltet.

preparatet:

1. Koka ris tills kokt. Stek först köttfärs tills färgen förändras med små bitar lök och sedan gryta tills den är mjukt med massan av färska tomater (utan hud). Tillsätt salt och hackad vitlök.
2. Kombinera de återstående produkterna i degen. Om det visade sig vara lite tjockt, hjälper lite varm mjölk att rätta till situationen.
3. Häll hälften av degen på en bakplatta med höga sidor och fördela fyllningen ovanpå. Täck den med den återstående massan.

Koka en paj fylld med kött och ris i ugnen i ungefär en halvtimme vid 200 ° C.

Matlagningsalternativ med svamp

Ingredienser för 300 gram champignon:

• samma mängd smörjästdeg;
• samma mängd malet kyckling;
• upp till 200 gram "rysk" ost;
• lök;
• 3 g fint salt;
• 1 bordsägg;
• 2 msk. l. tomatpuré.

preparatet:

1. Stek hackade svampar tills de är kokta med lök och köttfärs. Att salta.
2. Sträck degen på en bakplåt och smörj in med tomatpuré. Sprid fortfarande varma fyllningar på toppen.
3. Fyll den framtida pajen med riven ost och häll det misshandlade ägget.

Baka godisar i 50 - 55 minuter vid 175 ° C.

Ugn pitabröd i ugnen

Ingredienser för 300 - 350 g köttfärs:

• 3 pitabröd (tunt);
• 1 lökhuvud;
• 1 tomat;
• 2 stora ägg;
• 2/3 Art. gräddfil med medelt fettinnehåll;
• 100 - 120 g "holländsk" ost;
• saltet.

preparatet:

1. Stek löken med köttfärs. Salt fyllningen och lägg till en tomat riven på ett grovt rivjärn utan hud. Dela upp den resulterande kompositionen i 3 delar.
2. Grovt gnugga osten.
3. Lägg det första pitabrödet i form, applicera köttfyllning och del av riven ost på det.
4. Så lägg ut allt pitabröd, lager dem med kött och riven "holländsk" ost.
5. Pisk gräddfil med ägg, tillsätt salt och häll blandningen i formen med den erhållna blandningen.

Grädda en pitabröd i ungefär en halvtimme vid 175 ° C.

Med ost

Ingredienser för ett kilo kött:

• 100 gram mindre hård ost
• ett halvt glas fett gräddfil;
• 1 förpackning med grädde margarin;
• 3 g quicklime soda;
• två glas med en bild av siktat mjöl;
• 3 lökhuvuden;
• 4 ägg
• saltet.

preparatet:

1. Gnid den frysta margarinen grovt och knåda med fingrarna med mjöl. Tillsätt gräddfil och quicklime.
2. Knåda kolobok från degen och ta bort den från dragorna i 25 minuter.
3. Stek hackad lök med köttfärs och salt.
4. Gnid osten, tillsätt 2 hela ägg och 2 protein till den. Blanda ost- och äggmassan med det stekt köttet.
5. Pepparkakamannen skärs i två delar. Sträck den första på en oljad bakplåt och täck med fyllningen. Placera den andra på toppen. Fäst kanterna.

Bakbehandling i cirka 45 minuter vid 180 ° C.

Öppen köttpaj

Ingredienser för ett pund fläsk:

• 230 g potatis och samma mängd förstklassigt mjöl;
• 2 till 3 matskedar ägg;
• 45 g smör;
• 2 söta paprika;
• grovt salt;
• 2 lökhuvuden;
• 100 ml mjölk och grädde;
• 4 msk. l. pasta från tomater.

preparatet:

1. Stek hackade lökar med kött och peppar.
2. Kok potatismos i vatten från nykokta potatis. Salt och tillsätt mjöl till det. Sätt massan i en stor rund form.
3. Sprid fyllningen med köttet uppifrån.
4. Häll pajen med en blandning av tomatpasta, saltade mejeriprodukter och alla ägg.

Täck pajen med folie och grädda vid medel temperatur i tre kvarter.

Smördeg i ugnen

Ingredienser för 400 gram köttfärs från kött:

• 1 paket med butiksdej;
• ½ lökhuvuden;
• 4 till 6 vitlöksklyftor;
• 1 rått ägg;
• salt, aromatiska örter;
• greener.

preparatet:

1. Stek det köttfärs med lök, vitlök och hackade örter (du kan ta både färskt och torkat).
2. Distribuera hälften av den valsade degen på en bakplåt och skicka fyllningen till den, sprid den försiktigt och jämnt.
3. Stäng pajen med den andra delen av degen och smörj in med ett slagit ägg.

Grädda i en halvtimme vid 175 ° C.

Jellied tårta

För 300 gram kyckling behöver du följande ingredienser:

• 1 potatis;
• ½ tsk bakpulver;
• 7 msk. l. förstklassigt mjöl;
• 9 msk. l. olivmayonnäs;
• saltet.

preparatet:

1. Koka potatis och skär i tunna skivor.
2. Slip köttet i små bitar och stek tills det är kokt.
3. För testet, kombinera ägg med majonnäs, en nypa salt och bakpulver. Häll mjöl i portioner.
4. Häll en del av mjölblandningen i formen. Lägg potatisskivor och kött på toppen. Stäng resten av blandningen.

Grädda pajen i en halvtimme vid 175 ° C.

Med kokt kött

ingredienser:

• 220 g smör och gräddfil med låg fetthalt;
• salt;
• 1 stort ägg;
• ½ tsk quicklime soda;
• 3 msk. förstklassigt mjöl;
• 3 msk. l. granulerat socker;
• 1 kg kalvkött med låg fetthalt;
• 1 lökhuvud.

preparatet:

1. Laga köttet tills de är mjuka, stek lökskivorna tills de är gyllenbruna. Vevmat tillsammans genom en köttkvarn.
2. Smält smöret. Häll quicklime soda i gräddfil.
3. Pisk vit med socker tills skum. Häll i äggulorna utan att stänga av mixern. Tillsätt smör och gräddfil.
4. Häll mjöl i massan och knåda degen.En del av den ska omedelbart rullas ut på oljad pergament och tillsammans med papperet överföras till stor form. Sprid köttet med lök ovanpå och täck dem med återstående deg. Kanterna är ordentligt fästa.

Baka behandlingen i 40 - 45 minuter vid 185 ° C.

Paj med kött på ostmassdeg

ingredienser:

• 1,5 msk. förstklassigt mjöl;
• 250 g mellanstor keso;
• ½ tsk salt;
• 3 stora ägg;
• 1 tsk granulerat socker;
• 90 g smör;
• 2 tsk bakpulver;
• ett pund fläskmassa;
• 2 sura gurkor;
• 2 lökhuvuden;
• 40 g "holländsk" ost;
• 2 msk. l. raffinerad olja.

Läs också:Ossetisk paj - recept

preparatet:

1. Slipa innehållet i råa ägg med söt sand, keso och salt. Tillsätt mjukat smör.
2. Tillsätt mjöl siktat med bakpulver i blandningen och ersätt den mjuka degen som är behaglig att arbeta med.
3. Stek köttet med lökhalveringar i 7 - 8 minuter. Lägg rivna pickles till varma livsmedel. För att smaka, salta massan och låt sjuda den på låg värme i 6 - 8 minuter.
4. Sträck hälften av degen på en bakplatta, täck med köttfyllning och hackad ost. Stäng massans andra del och stäng kanterna.

Grädda pajen tills den är gyllenbrun lite mer än en halvtimme.

Ossetianskt köttpaj

ingredienser:

• 2 msk. vetemjöl;
• 1 kg lamm;
• 1 msk. kefir med medelhaltigt fettinnehåll;
• 1/3 av chilipoden;
• gram 20 levande jäst;
• 1 msk. l. utan en kulle med socker;
• ett halvt glas köttbuljong och fet mjölk;
• 1 medelägg;
• vitlök efter smak;
• 2,5 msk. l. vegetabilisk olja;
• stort lökhuvud;
• 1 msk. l. hackad koriander;
• salt;
• smör.

preparatet:

1. Förbered degen genom att kombinera en nypa mjöl, all uppvärmd mjölk och smulad levande jäst. Låt blandningen stå kvar en kvarts timme.
2. Tillsätt mjöl och icke-kall kefir i massan, kör sedan in innehållet i det råa ägget, häll ett par nypa grovt salt och häll i vegetabilisk olja. Den resulterande degen ska inte hålla fast vid fingrarna. Den får stå i en timme i ugnen, uppvärmd till högst 30 ° C.
3. Finhacka köttet och blanda med hackad koriander och salt. Tillsätt riven lök och hackad miniatyrpeppar. Häll i kyld buljong.
4. Från den angivna mängden deg får du 3 pajer. En fyllning läggs ut på varje baslager, varefter dess kanter är fästa i mitten. En rullande kaka rullar snyggt en tjock kaka som redan är fylld. Med en kniv dras alla mönster på ytan som ger ett par en väg ut.

Baka pajer ska vara 20 - 25 minuter i en mycket varm ugn. Smörj den färdiga behandlingen med smör.

Hur man lagar mat på grekiska

Ingredienser för ett kilo kött:

• samma mängd smördeg utan jäst;
• halva fetaosten;
• 2 lökar och en massa gröna lökar;
• 2 stora ägg;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt och peppar.

preparatet:

1. Fylla köttfärs med vitlök tills det är mjukt och tillsätt hackad ost. Salt inte, eftersom det finns tillräckligt med salt i ost. Häll innehållet i 2 råa ägg och tillsätt hackad grön lök.
2. Rulla ut degen i ett långt rektangulärt lager. Hälften av den ska förbli hängande från ena sidan av bakplattan.
3. Sprid fyllningen ovanpå, stäng pajen med den hängande delen av degen och fixa ändarna.

Grädda vid 185 ° C i lite mindre än en halvtimme.

Jästkaka med kött

Ingredienser per kilo fläskmassa:

• gram 400 test på kefir (jäst);
• 2 lökar;
• 1/3 gäng grönska;
• 40 ml solrosolja;
• salt (hav) och peppar;
• 1 äggula.

preparatet:

1. Koka griskött tills det är mjukt, finhacka och blanda med kuber lök stekt i varm olja. Tillsätt salt och peppar.
2. Forma en paj med 2 delar tunnvalsad deg för kefirpaj och stekt pålägg.
3. Smörj det med vispad äggula med lite vatten och strö havssalt.

Grädda vid 185 ° C i cirka 45 minuter.

Klassisk whisker

Fjärdedel kycklingfiléingredienser:

• 3 ägg
• 1 msk. klassisk majonnäs;
• en nypa fint salt;
• 1 msk. filtrerat vatten;
• 16 msk. l. förstklassigt mjöl;
• 120 g rå champignon;
• 2 lökar;
• 1 potatis;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Pisk ägg med vatten och majonnäs, tillsätt alla andra ingredienser till degen och knåda den väl.
2. Gnid potatisen grovt, hacka löken fint, dela kycklingfiléen i medelstora bitar. Skala och hacka svamp med tunna skivor.
3. Häll degen i formen i två lager, mellan vilka alla delar av fyllningen placeras. Strö den sista med salt och kryddor.

Stekkläder vid 185 ° C i cirka 40 minuter

Lazy Pies

ingredienser:

• ett pund smördeg;
• ett kilo köttfärs (fläsk);
• salt;
• 3 stora ägg.

preparatet:

1. Koka och hacka ägg i små kuber.
2. Blanda köttfärs med salt, stek tills de är mjuka och blanda med bitar av ägg.
3. Skär den rullade degen i små rutor och lägg på fyllningen på varje bit. Anslut degens kanter så att mitten förblir öppen i form av "båtar".

Grädda pajer i 20 minuter vid 200 ° C i ugnen.

Köttpajer är ett bra alternativ till smörgåsar till frukost eller kontorslunch. Detta är ett utmärkt alternativ för en lätt middag eller till och med ölsnacks. Ta på några recept, så hjälper de dig i alla situationer.