Hallonpajer bakas med olika tekniker med användning av en viss typ av deg. Denna efterrätt visar sig alltid vara välsmakande och smakfull. Slösa därför inte tid, försök att göra en hallonpaj just nu.

Klassiskt recept

En klassisk charlotte med hallon blir även för en nybörjarkock.

Ta följande produkter för att förbereda den:

  • tre ägg;
  • 200 g socker;
  • ett glas vete mjöl;
  • två nypor bakpulver;
  • ett halvt glas bär;
  • 2 g salt;
  • florsocker.

Receptet för:

  1. Pisk ägg i en djup skål. Socker och salt tillsätts till dem, slå igen i cirka tre minuter.
  2. Häll siktet mjöl med bakpulver. Piska degen i ungefär en minut.
  3. Hälften av degen hälls i en smörj behållare.
  4. De tvättade bären läggs ovanpå. De måste placeras på lika avstånd från varandra. Detta gör att testet kan bakas mellan dem och förhindrar bildandet av juice.
  5. Häll bären med den andra halvan av degen så att hallonen är helt dolda.
  6. Sätt formen i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 25 minuter.
  7. Ugnen får inte öppnas under tillagningen. Efter att kakan har brunat stängs elden av. Låt bakningen i ugnen i ytterligare 20 minuter.
  8. Den kylda charlottan är ströad med pulveriserat socker och dekorerad efter behov.

I dag kan du köpa frysta hallon i nästan alla stormarknader. Detta är det bästa alternativet när det inte finns några färska bär. Det finns dock rädsla för att sådana bär inte behåller sin form efter avfrostning och ger mycket vätska. För att förhindra detta, ta hallon från frysen och skaka i en behållare. Så bären separeras från varandra och överskottet av is försvinner. Efter att ha tagit bort "snön" börjar de förbereda kakan.

Således används bär som en fyllning för charlotte, och det är inte nödvändigt att vänta på att de frostas till slutet.Paj med frysta hallon är nästan lika bra som att baka med färska bär.

Shortbread cake

Ta följande ingredienser för att förbereda en halloncake.

  • 100 g smör;
  • ett ägg;
  • 100 g socker;
  • 220 g mjöl;
  • en nypa salt;
  • 0,5 tesked bakpulver.

För fyllning och sand smulor behöver du:

  • 200 g mjöl;
  • 150 g smör;
  • 100 g socker;
  • ett glas hallon.

preparatet:

  1. Smält smöret i mikrovågsugnen.
  2. Pisk ägget med socker. Blanda med kyld olja.
  3. Alla ingredienser slås noggrant tills en homogen konsistens.
  4. Mjöl, salt och bakpulver tillsätts gradvis till blandningen. Det visar sig en mjuk deg.
  5. Formen smörjs med olja och täcks med pergamentpapper.
  6. Degen fördelas jämnt längs formens botten och läggs i ugnen i 10-15 minuter vid 180 grader.
  7. Gör sandmulor för närvarande. För att göra detta, kombinera mjöl och socker.
  8. Lägg till dem smör, skär i små bitar.
  9. Slipa produkterna med händerna till tillståndet i smulor.
  10. På degen i form sprida hallon, strö socker och sand smulor ovanpå den.
  11. Kakan återförs till ugnen i 30-40 minuter.

Efterrätten är klar när en gyllene skorpa visas ovanpå.

Tsvetaevsky paj med hallon

För att förbereda den berömda hallonpajen Tsvetaeva måste du ta följande ingredienser:

  • ett halvt glas gräddfil;
  • 150 g smör;
  • en tesked bakpulver;
  • ett halvt glas socker;
  • två glas mjöl.

För att hälla och fylla behöver du:

  • ett ägg;
  • ett glas gräddfil;
  • ett glas socker;
  • två matskedar mjöl;
  • 350 g hallon (färska eller frysta).

Steg för steg recept:

  1. För att förbereda degen kombineras socker och gräddfil.
  2. Smält smöret i mikrovågsugnen och tillsätt det i sockergräddmassan när det svalnar.
  3. Knåda degen, tillsätt mjöl och bakpulver. Konsistensen ska vara enhetlig och behaglig att beröra.
  4. Distribuera degen på ytan av en smord form och gör små sidor.
  5. Förbered fyllningen. För att göra detta, tillsätt socker och gräddfil till ägget. Rör om kompositionen med en kvast.
  6. Distribuer hallon på basis av desserten och häll den resulterande grädden.
  7. Kakan placeras i ugnen, förvärmd till 180 grader. Efter 40-50 minuter är den klar.

Det är nödvändigt att få efterrätten ur formen när den svalnar, annars kan den tappa formen.

Tsvetaevsky paj är beredd med andra bär, du kan använda frukt.

Smördegrecept

För hallonpaj kan du använda färdig smördeg (jäst).

Att förbereda en sådan efterrätt är ganska enkelt och snabbt. För att göra detta, ta:

  • 350 g smördeg;
  • ett glas hallon;
  • 0,5 koppar socker;
  • smör.

Receptet för:

  1. Degen tas ut ur frysen och får lägga sig vid rumstemperatur under 15-20 minuter.
  2. Klipp av den nödvändiga mängden skikt och rulla något ut med en marginal på sidorna.
  3. Deg täcker formen, oljad.
  4. Hallon tvättas och läggs ovanpå och strö sedan över ett lager socker. För många bär kan inte läggas på degen, annars kommer de att ge en riklig juice och det kommer att rinna genom sidorna på formen.
  5. Remsor av smördeg placeras ovanpå hallon och dekoreras efter din smak.
  6. Baka dessert i 30 minuter vid en temperatur av 200-220 grader.

Te, kakao, mjölk och kaffe är bra för bakning.

Hallon ostmassa kaka

Delikat och doftande efterrätt kan erhållas genom att laga en ostmassakaka med hallon.

Det kommer att kräva:

  • 220 g mjöl;
  • 200 g keso;
  • 250 g hallon;
  • 150 g socker;
  • 150 ml mjölk;
  • två ägg;
  • en nypa vanillin;
  • en nypa salt;
  • 50 ml olja (solros eller olivolja);
  • en tesked bakpulver;
  • en liten sked läsk.

Steg för steg recept:

  1. Värm ugnen till 180 grader.
  2. Ägg, socker och vanillin blandas i en behållare.
  3. Piska produkter med en mixer i 3 minuter.
  4. Lägg keso till blandningen och slå igen.
  5. Häll mjölk och piska kompositionen.
  6. Siktet mjöl blandas med bakpulver, läsk och salt.
  7. Tillsätt blandningen till resten av ingredienserna.
  8. Häll i vegetabilisk olja, knåda degen ordentligt.
  9. I form av lämplig storlek, oljad, sprids halva degen.
  10. På toppen låg ett jämnt lager hallon (inte alla).
  11. Häll resten av degen och bär.
  12. Koka pajen i ugnen i 40-50 minuter. Han måste stiga bra.

De kylda bakverkna avlägsnas från formen och strö med pulveriserat socker om så önskas. Keso och mjölk tar något fettinnehåll.

Matlagning på yoghurt

Alla älskare av hemlagade bakverk kommer säkert att njuta av hallonpaj baserad på yoghurt.

För att förbereda det behöver du:

  • två glas mjöl;
  • 200 ml naturlig yoghurt;
  • två ägg;
  • 1,5 tesked bakpulver;
  • ett glas socker;
  • 120 ml vegetabilisk olja;
  • 2 g salt och 5 g vanillin;
  • 200 g hallon.

Förbered kakan på följande sätt:

  1. Pisk ägg med socker.
  2. Häll yoghurt, tillsätt vanillin och salt, vispa igen.
  3. Det siktade mjölet introduceras tillsammans med bakpulvret i små portioner, blandningen blandas kontinuerligt.
  4. Häll i vegetabilisk olja, blanda.
  5. Degen överförs till en smord form och bär läggs ovanpå.
  6. Bak en dessert i drygt en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Enligt samma princip förbereder de hallonpaj baserad på gräddfil och ersätter den med yoghurt. Tillsammans med hallon använder vissa hemmafru körsbär, svarta vinbär och jordgubbar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: