Inte alla älskar söta söta bakverk, och i detta fall skulle en paj med citronfyllning vara ett idealt efterrättalternativ. För att förbereda en sådan behandling används olika baser: sand, jäst eller puff. Tänk på de populära recept för citronpai.

Shortcake med citronfyllning

Shortcake med citronfyllning kommer att förbli färsk under lång tid och kommer inte att bli gammal.

För att göra en sådan efterrätt behöver du följande produkter:

  • 250 g mjöl;
  • 1/2 paket med smör;
  • 2-3 citroner;
  • 2 ägg
  • 10-15 g stärkelse;
  • en nypa salt och läsk;
  • socker efter smak.

Hur man gör en läcker paj:

  1. Dela citronerna i skivor, ta ut frönna, lägg i en mixer.
  2. Tillsätt stärkelse och granulerat socker i de krossade citruserna, slip tills de är jämna.
  3. Kombinera smör, mjöl, läsk, salt och äggulor i en djup skål.
  4. Knåda kakbröddeg och dela den i 2 delar, och en av dem ska vara något större.
  5. Vi rullar ut ett större stycke, sätter det i formen, gör sidorna.
  6. Vi lägger på fyllningen inuti, täcker med en andra bit deg och smörjer kakan med vispade proteiner och sticker sedan den med en gaffel på flera ställen.
  7. Sätt i en skål i ugnen och grädda tills en gyllene skorpa visas.

Varning! Om citronerna för fyllningen tas tillsammans med skalet, så att det inte visar sig vara bittert, måste de blötläggas i varmt vatten i en halvtimme.

Från smördeg

När det inte finns så mycket tid och du vill laga efterrätt snabbt kan du göra en paj med citronfyllning från smördeg genom att köpa en färdig halvfabrik i butiken.

För en sådan dessert behövs bara tre ingredienser:

  • ett paket med puffbas;
  • några citroner;
  • socker.

Hur man tillverkar smördeg:

  1. Avfrostning av degen, dela upp i 2 delar och rulla den till önskad storlek.
  2. Klipp ut citroner, ta bort frön och slipa i en köttkvarn eller i en mixerskål.
  3. Tillsätt socker i citrusmassan och bränn blandningen.
  4. Vi värmer fyllningen under omrörning konstant i en kvarts timme tills den förtjockas lite.
  5. Vi lägger ett skikt av degen på en bakplåt, lyfter upp sidorna och lägger ut fyllningen.
  6. Vi skär den andra delen av basen i remsor och täcker dem med en paj så att vi får ett gitter.
  7. Vi bakar en godbit i ugnen tills den är mjukt.

Rådet. Så att puffen inte smälter under skivningen är det bättre att dela upp den i delar omedelbart efter att den har tagits ur ugnen och lätt kylts.

Läckra bakverk från Julia Vysotskaya

Det är inte svårt att göra en paj enligt receptet från Julia Vysotskaya, det kommer inte att ta mycket tid, och resultatet blir fantastiskt.

För att göra en citronpai behöver du sådana komponenter:

  • 1/2 kopp vete mjöl;
  • 1/2 kopp majsmjöl;
  • ett paket med smör;
  • 3 ägg
  • kulinariskt bakpulver;
  • några citroner;
  • nötter;
  • en nypa salt och socker.

Hur man gör en efterrätt:

  1. Ta bort zest från citronen med ett fint rivjärn, pressa saften från en citrus.
  2. Mjuka upp smöret och slipa med socker tills det är jämnt tills massan blir luftig.
  3. Lägg ägg till smör-sockerblandningen, och du måste göra det en i taget.
  4. Slip muttrarna med en kavel och häll den i skålen.
  5. Gå in i zest, häll i saften, tillsätt mjöl och bakpulver, tillsätt något salt.
  6. Vi blandar massan så att den blir homogen, varefter vi placerar den i en smord form och skickar den till ugnen.

Viktigt! För att göra kakan mjukt och inte falla av under bakningsprocessen måste ugnen värmas upp i förväg genom att slå på elden cirka 30 minuter innan den placeras i ugnsskålen.

Citronfylld jästsyrta

För att förbereda en jästkaka måste du ägna mycket tid, för degen måste vara väl lämpad.

För att göra dessert behöver du följande produkter:

  • 2 koppar mjölk;
  • ett ägg;
  • mjöl;
  • salt och socker;
  • jästpåse;
  • några citroner.

Hur man gör en jästkaka med citron:

  1. Häll lite socker och jäst i ett glas med mjölk, blanda och låt komma.
  2. Pisk ägget med en liten mängd salt och häll sedan degen på den.
  3. Blanda massan, tillsätt mjöl lite och låt den sedan närma sig i en och en halv timme.
  4. Slipa citronerna med en köttkvarn eller mixer, lägg den i en kastrull och koka med socker tills massan förtjockas och svalna sedan.
  5. Knåda den närmade degen, rulla ut två lager av den, lägg en i smörjad form.
  6. Vi fördelar fyllningen, täcker pajen med den andra delen av degen, kläm i kanterna.
  7. Vi sticker i toppen med en gaffel på 4-5 platser och sätter formen i ugnen.

För att göra bakverk vackra, innan du lägger dem i ugnen, kan du smörja in dem med ett misshandlat ägg.

Med tillsats av apelsiner i fyllningen

Detta är ett annat sandbaserat tårtarecept.

För att göra läckra bakverk behöver du följande produkter:

  • ett paket med smör;
  • 450-600 g mjöl;
  • 100 g socker;
  • ett ägg;
  • citron;
  • en apelsin;
  • keso med något fettinnehåll.

Hur man gör en shortbread kaka fylld med citron, apelsin och keso:

  1. Mjuka upp smöret, gnugga det med socker.
  2. Tillsätt ägget, blanda noga och börja hälla mjölet.
  3. Knåda korbröddeg och separera sedan ungefär en femtedel av den och göm dig i frysen.
  4. Slipa keso genom en sikt, tillsätt citrusmassan och tillsätt socker efter smak.
  5. Rulla ut basen, lägg på en bakplåt, applicera fyllningen ovanpå.
  6. Vi tar ut en bit deg från frysen, tre på ett grovt rivjärn och strö pajen med denna smulor och ställer sedan in.

Skålen är klar när smulan blir gyllenbrun.

Välsmakande recept:keso paj

Matlagning med äpplen

Otroligt läckert är en paj med citron och äpplen.

För en sådan dessert kommer följande produkter att behövas:

  • ett paket med smör;
  • 4 ägg
  • ett glas socker;
  • mjöl;
  • soda;
  • äpplen;
  • citron;
  • kanel och vanilj.

Hur man gör en paj fylld med citron och äpplen:

  1. Mjuka upp smöret, slipa med socker.
  2. Vi kör in äggen och blanda massan tills den är jämn.
  3. Häll mjölet så att degen blir halvvätska, lägg sedan lite läsk och vanilj, blanda.
  4. Vi skär äpplen i skivor, avlägsnar zest från citronen.
  5. Häll 2/3 av degen i en smord form, sprid äppelskivor ovanpå, strö över citronskal och kanel.
  6. Distribuera resten av degen på ytan, skicka skålen till ugnen.

Beredskapen för en sådan tårta bestäms med hjälp av en tändsticka eller en tandpetare. Om det inte finns några delar av deg kvar efter att ha trängt i ytan, kan desserten tas ut.

Öppen paj med citronfyllning

För en sådan paj är smördeg bäst.

För att göra efterrätt måste du ta dessa produkter:

  • ett paket med puffvarp;
  • några äpplen eller päron;
  • citron;
  • ett glas socker;
  • nötter.

Hur man gör en öppen citronpaj:

  1. Vi tar ut smördeg från paketet och låter det tina upp.
  2. Vi hackar citronmassan i en mixer och lägg den sedan i en kastrull, tillsätt socker och sjuda på elden tills sanden har smält helt.
  3. Vi rullar ut basskiktet till storleken på pannan och lämnar en liten marginal vid kanterna.
  4. Vi sprider den skurna frukten på degen, fördelar citronsirap ovanifrån, lindar de hängande kanterna in i pajen. Detta hjälper fyllningen att inte spridas.
  5. Vi lägger kakan i ugnen, och när den är klar, ta ut den och strö över krossade nötter.

Till en anmärkning. Istället för nötter kan du använda kokos eller riven choklad.

Hemligheter för att göra perfekt toppings

För att alltid göra citronpaj läckra måste du följa följande regler när du lagar mat:

  • använd endast mogna citrus, utan tecken på förstörelse och råtta;
  • Skölj citronerna noggrant och blöt sedan i varmt vatten innan du hugger dem;
  • ta bort degolja från kylen i förväg så att den kan tina naturligt;
  • lägg lite kanel och vanilj i bakverket, eftersom citroner själva har en ljus smak och aroma;
  • Värm ugnen i minst en kvarts timme innan du lägger pajen i den.

Mistresses som kommer att förbereda citronpaj för första gången, det är bättre att följa receptet. Och senare kan du göra dina egna justeringar och experimentera med ingredienserna, varje gång du får ett nytt dessertalternativ.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: