Osötsade bakverk kan inte bara bli ett gott mellanmål, utan också en fullständig frukost eller middag. Det finns många alternativ för sådana rätter med en mängd olika fyllningar som kan göras på en jäst, jästfri eller puffbasis. I det här avsnittet kommer vi att överväga recept för att göra surkålpaj.

Klassisk surkålpaj

I den klassiska versionen tillagas bakverk med surkål baserat på jästdej.

Följande ingredienser kommer att behövas:

  • ett glas mjölk eller yoghurt;
  • 2 ägg
  • mjöl;
  • 30-40 g pressad jäst;
  • socker och salt;
  • surkål;
  • lök;
  • kryddor.

Hur man bakar surkål:

  1. Vi lagar degen i varm mjölk, tillsätter jäst, granulerat socker och salt.
  2. Stek lök med kål, låt svalna.
  3. Piska ägg, kombinera med degen och häll så mycket mjöl så att degen blir lite klibbig.
  4. Vi tar bort basen i värme och låter oss stiga.
  5. Knåda degen, dela upp i två ojämlika delar. Vi rullar ut det mesta av det och lägger det i en djup form och lämnar lite marginal i kanterna.
  6. Fyll pajen med fyllningen, täck med den återstående degen, ta bort överskottet och ställ in för att baka, smörj toppen med äggulan.

Till en anmärkning. Den första halvtimmens bakning ska inte öppna ugnen, annars kan degen falla.

Från smördeg

Att laga smördeg är en mycket tidskrävande och lång process, så det är lättare att bli färdig.

För arbete behöver du:

  • puffbasförpackningar;
  • surkål;
  • lök;
  • paprika;
  • tjock ost;
  • lämpliga kryddor.

Laga en öppen paj från smördeg:

  1. Vi tar ut degen från förpackningen och låter den tina upp.
  2. Stek ingredienserna i pajfyllningen, krydda med kryddor och svalna.
  3. Vi rullar ut lundbotten, lägger på en bakplatta beströdd med mjöl, lämnar lite deg i kanterna.
  4. Vi fördelar fyllningen, strö över riven ost och lindar överskottet av deg in i pajen och skickar sedan till ugnen.

Varning! Smördeg bakas mycket snabbt, så du måste hela tiden övervaka tillagningsprocessen och kontrollera om skålen är bränd nedifrån.

Lean bakning recept

Uppföljning av de snabba förpliktelserna att överge produkter av animaliskt ursprung.

I det här fallet kan du förbereda en mager paj med surkål med följande komponenter:

  • 1/2 paket margarin;
  • 80-90 ml olivolja;
  • 2,5 koppar mjöl;
  • lite bakpulver;
  • en nypa socker;
  • kål;
  • lök;
  • vitlök;
  • tomatpasta;
  • salt och smaksättning.

Gör mager bakning:

  1. Skär margarinen i bitar och mal med mjöl.
  2. Tillsätt olivolja, socker och bakpulver, knåda sval deg.
  3. Vi tar bort basen i värme i en halvtimme, och stänger nu fyllningen och svalna.
  4. Vi separerar 2/3 av degen, rullar ut den och lägger den på en bakplatta, lämnar sidorna och skickar den sedan upp i ugnen i 6-7 minuter.
  5. Vi tar ut degen från ugnen, fördelar fyllningen, täcker med resten av basen, klämmer i kanterna och sätter tillbaka en halvtimme.

Rådet. För att göra kakan vacker kan ytan smörjas med en liten mängd vegetabiliskt fett efter bakning.

Jellied Pie With Sauerkraut

Det kräver inte stora utgifter för tid och ansträngning att göra pajer på en smet.

I arbetet behöver du:

  • 2 koppar mjölk;
  • ett ägg;
  • mjöl;
  • salt och socker;
  • lite läsk;
  • surkål;
  • lök och kryddor.

Hur man gör gelépai med surkål:

  1. Blanda kålen med lök och kryddor, stek och svalna.
  2. Pisk ägget med socker, salt och läsk, späd ut med mjölk.
  3. Häll mjöl i små portioner, ta degen till en semi-flytande konsistens.
  4. Längst ner i de djupa diskarna placerar vi det mesta av den flytande sammansättningen, sprider fyllningen ovanpå och fyller sedan med den återstående degen och läggs i ugnen.

Du kan dela smeten i lika delar eller hälla den i formen omedelbart och fördela kålen med kryddor ovanpå.

Matlagning i en långsam spis

Ett annat sätt att förbereda en läcker gelé med pajkål är att baka den i en långsam spis.

För att skapa en maträtt behöver du:

  • 2,5 koppar kefir;
  • 2 ägg
  • mjöl;
  • socker;
  • salt;
  • bakpulver
  • surkål;
  • lämpliga kryddor.

Matlagning i en långsam spis:

  1. Låt lite kålen med kryddor i skålen på enheten och häll vegetabiliskt fett.
  2. Vi gör deg av ägg, kefir och mjöl, häller socker, salt och bakpulver.
  3. Vi jämnar kålfyllningen längs botten av skålen, fyller med smet.

Du måste baka en paj i ungefär en timme och ställa in rätt läge.

Med tillsats av potatis till fyllningen

Du kan kombinera kål i fyllningen för pajen med kokta potatis, och för att få en "avfallsfri produktion" är det tillåtet att göra degen på buljongen, där knölarna tillagades.

För att arbeta behöver du:

  • 2 koppar avkok av potatis;
  • ett ägg;
  • mjöl;
  • salt;
  • soda;
  • bordsäger;
  • surkål;
  • kokta potatis.

Matlagning kålpaj med potatis:

  1. Knåda potatisknölarna, svalna lätt, blanda med kål och tillsätt salt.
  2. Piska ägget, späd ut med potatisbuljong, införa läsk, slackat med vinäger, häll sedan mjöl och bakpulver.
  3. Knåda degen och låt stå i en halvtimme, rulla sedan ut och dela i två delar.
  4. Vi sprider ett lager på en bakplåt, fördelar fyllningen och täcker det med ett annat och klämmer sedan i kanterna.

Att baka en paj kommer att ta minst 40-45 minuter.

Jästdegpaj med surkål

Jästdej för paj kan också beredas på vatten om det inte finns några mejeriprodukter till hands.

För att göra detta behöver du komponenterna:

  • ett glas vatten;
  • ett ägg;
  • en påse med pulveriserad jäst;
  • mjöl;
  • socker och salt;
  • surkål;
  • lök;
  • kryddor.

Matlagning bakverk från jästdeg på vatten:

  1. Vi lägger degen och tillsätter pulveriserad jäst, socker och salt i vattnet.
  2. Sikt mjölet och slå ägget.
  3. Häll degen i ägget, strö mjöl och knåda klibbig deg och ta bort den sedan i värmen för att stiga.
  4. Stek surkål med salt och smaksättning, svalt.
  5. Knåda basen, dela i två delar, rulla ut och bilda en kaka i en djup skål.

Strax innan du tar bort bakverk från ugnen kan du smörja ytan med äggula för att bilda en vacker glansig skorpa.

Med konserverad fisk

I avsaknad av fritid kan du baka på en färdig smördeg genom att tillsätta konserverad fisk till fyllningen.

För arbete behöver du produkter:

  • smördeg;
  • burk med fisk konserverad mat;
  • surkål;
  • lök;
  • citronsaft;
  • kryddor och salt;
  • äggula;
  • sesamfrön.

Matlagning av en lagerkaka med surkål och konserverad fisk:

  1. Vi lägger ut skikten av degen på en skål och lägger på en varm plats för avfrostning.
  2. Stek kålen med lök lite och knåda fisken med en gaffel.
  3. Vi blandar komponenterna i fyllningen, häll med citronsaft, tillsätt kryddor och salt.
  4. Vi lägger ett valsat lager av puffbas på en bakplatta, fyll den med fyllningen.
  5. Täck pajen med den andra delen av degen, kläm i kanterna och skicka till ugnen.

När bakningen nästan är klar måste du smörja toppen med äggulan, garnera med sesamfrön och baka en kort tid.

För att spara tid, stek surkål för fyllningen är valfritt. Och för att göra bakningarna ännu smakligare är det värt att komplettera huvudingrediensen med andra produkter, till exempel paprika, gröna ärtor, sockermajs, svamp eller kött.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: