Svamp eller porcini svamp används vanligtvis för att göra kyckling och svamp paj. Från kyckling är det bekvämare att ta ett bröst eller filé. Benen måste bli av med ben. Denna hjärta maträtt är lämplig för både lunch och middag.

En enkel paj med kyckling och svamp i ugnen

Ingredienser för basen:

  • 2 koppar mjöl;
  • 2 ägg
  • 100 g mjukt smör;
  • 75 ml kallt vatten;
  • halv tsk salt.

För insidan:

  • 0,3 kg kyckling utan ben och svamp;
  • halva lökhuvudet;
  • peppar och salt.

För att fylla:

  • 160 ml 20% grädde;
  • 2 ägg
  • bearbetad ost.

Instruktioner för matlagning:

  1. Kombinera smör och ägg, häll vatten, häll mjöl och salt, knåda degen. Förpacka den med fastfilm och skicka den till kylen i en halvtimme.
  2. Laga kyckling och dela i fibrer. Skär lök och svamp i små kuber, stek tillsammans. I slutet, salt och peppar, kasta köttet i pannan, blanda och stäng av ugnen.
  3. Smörj ugnsskålen med smör, rull ut degen separat och lägg den ut genom att lyfta kanterna. Lägg fyllningen jämnt.
  4. Piska ägg, häll grädde och gnida ost.Blanda allt och häll pajens sammansättning.
  5. Värm ugnen till C, placera basen i 40 minuter.
  6. Kyl den färdiga kakan och servera.

Pannkaka recept

Komponenter för pannkakor:

  • ett kilo mjöl;
  • ett glas kefir;
  • 3 kycklingägg;
  • i halva tsk salter och läsk;
  • 45 ml solrosolja.

För att fylla i:

  • ett kilo kycklingbröst;
  • ett halvt kilo färsk svamp;
  • ett glas majonnäs;
  • 1 lök;
  • 45 ml olivolja;
  • greener, lagerblad;
  • salt och peppar.

Metod för att tillverka pannkakapaj med kyckling och svamp:

  1. Gör först fyllningen, eftersom processen är lång. Finhacka svampen och grönsakerna. Stek lökarna lite, tillsätt svampen och lite vatten. Släpp ut. Tillsätt salt och låt sjuda tills vattnet avdunstar. Rör svamparna och halva greenerna.
  2. Lägg köttet i vatten och koka, skölj under kranen och sätt på kaminen igen. När det kokar, saltar och kastar laurbladet. Låt koka tills den är kokt och dela sedan upp i fibrer. Blanda gröna, majonnäs och kyckling.
  3. Vi gör deg för pannkakor. Pisk ägg med salt, häll kefir och vegetabilisk olja. Sikt mjöl och häll i en tunn ström i den flytande massan, bland noggrant. Lös brus i ett glas kokande vatten och kombiner med degen.
  4. Låt stå i 15 minuter så kan du börja steka pannkakor. Gör det på medelhög värme, stapla i en bunt på en bred platta.
  5. Värm och smörj kakan. Lägg en pannkaka och 4 bitar i kanterna i mitten så att de delvis hänger ut.
  6. Det första lagret är halva kycklingfyllningen, täck den med en pannkaka. Top med halva toppingen med svamp. Upprepa samma sak med resten av fyllningen.
  7. I slutet, täck pajen med de hängande kanterna på pannkakorna. Om det inte räcker för att stänga den helt, lägg en pannkaka på toppen.
  8. Värm ugnen till C, grädd i en kvarts timme.
  9. Täck den färdiga pajen med ett fat och vänd med en skarp rörelse. Pynt med pannkakor innan servering.

Från smördeg i en multicooker

Vad man gör degen från:

  • 3 ägg;
  • ett glas kefir;
  • ¾ kopp mjöl;
  • 5 g salt;
  • 10 g bakpulver;

Vad kommer att behövas för fyllningen:

  • 200 g korvost och champinjoner;
  • 300 g benfri kyckling;
  • ett halvt glas ris;
  • 1 morot och lök;
  • 250 g frysta bönor och broccoli;
  • solrosolja för stekning;
  • grön lök.

Hur man gör puff pie:

  1. Koka ris och ta bort för att svalna.
  2. Tärna kött och lök, morötter i remsor. Stek lök och kyckling, kasta morötterna i några minuter, salta och stek i ett par minuter.
  3. Gnid grovt osten och skär svamparna. Finhacka broccolin tills den är frusen.
  4. Blanda ägg och kefir, separat mjöl, bakpulver och salt. Häll torr massa i en flytande bas och blanda väl. Det borde vara en deg med medel densitet, som en pannkaka.
  5. I en skål låg ett ark pergament. Skiktbildning: svamp, korvost, ris, kött, frysta hackade grönsaker. Distribuera alla lager och tryck lite. Häll fyllningen med deg och gör toppen jämn.
  6. Ställ in läget "Bakning" eller "Gryta" i en timme. När pajen är klar, lämna en kort stund i lerkruka med locket öppet och vänd det efter ett tag till fatet. Pergament är lätt att separera.
  7. Strö med hackad gräslök innan servering.

Jellied paj med kyckling och svamp

komponenter:

  • ett glas kefir och mjöl;
  • 3 lökar och ägg;
  • 50 g smör;
  • 0,3 kg kycklingkött och svamp;
  • en nypa peppar, läsk och salt.

Tillagningsmetod:

  1. Kyckling och hacka, tillsätt salt och peppar i slutet. Stek lökarna separat med ringar, hacka svamparna och lägg till lökarna. Lägg ut ytterligare 5 minuter.
  2. Kombinera kefir och ägg, tillsätt salt, mjöl och läsk. Rör om tills det är jämnt.
  3. Sprid en tredjedel av degen med ett tunt lager på en bakplatta. Blanda fyllningen av kyckling och svamp, lägg på degen.
  4. Häll kakan med den återstående blandningen och sätt i ugnen i en halvtimme i C.
  5. Kyl den färdiga kakan innan servering.

Vi kompletterar bakning med ost

Degen:

  • ett glas mjölk och smör;
  • 4 koppar mjöl;
  • 3 g salt;
  • 2 g läsk.

fyllning:

  • lökhuvud;
  • 0,2 kg svamp;
  • 200 g Adyghe och hård ost;
  • 0,3 kg kycklingbröst;
  • 3 g salt.

Den yttre delen:

  • 1 ägg
  • en matsked sesamfrön.

Matlagningsprocess:

  1. Smält smöret, låt det svalna, kombinera med mjölk vid rumstemperatur. Tillsätt mjöl, salt och läsk långsamt.
  2. Knåda degen så att den inte är klibbig, utan förblir mjuk och smörig. Packa in en film och lägg i kylen i en halvtimme.
  3. Stek finhackade lökar, tillsätt grovt hackad svamp efter en stund. Tillsätt lite salt.
  4. Adygheost och kycklingbröst skära i medelstora kuber. Ost genom ett fint rivjärn.
  5. Hämta degen och dela upp i två olika delar. Rulla ut det mesta och fördela det i form, gör höga kanter. Klipp av överskottet.
  6. Lägg fyllningen i valfri ordning, häll riven ost på alla produkter.
  7. Rulla ut en annan bit deg, lägg på toppen. Klipp av överskottet, kläm i kanterna. Piska ägget och smörj kakan, strö över sesamfrön.
  8. Värm ugnen till C. Stek i cirka 50 minuter. Den färdiga kakan har en krispig gyllene skorpa.
  9. Servera både varmt och kallt.

Med tillsats av potatis

Ingredienser för degen:

  • ett halvt glas mjölk;
  • ett glas mjöl;
  • 10 g jäst;
  • 3 g socker;
  • ett ägg;
  • en matsked solrosolja;
  • en nypa salt.

För insidan:

  • 300 g porcini-svamp;
  • 350 g potatis;
  • 1 kycklingbröst;
  • 1 lök;
  • 150 g hårdost;
  • majonnäs.

Hur man lagar mat:

  1. Lös socker med jäst i mjölk. Låt stå i 15 minuter tills degen stiger.
  2. Pisk ägg med salt separat, häll i olja. Kombinera blandningen med deg. Häll i mjöl och knåda degen. Täck och rengör i värme i 30 minuter.
  3. Finhacka bröstet, stek, salta. Laga potatisen till hälften kokta och skär i runda skivor.
  4. Skär svamp i skivor, lök i halva ringar, riv ost på ett grovt rivjärn.
  5. Lägg degen i den smörda formen och bilda sidorna. Smörj med majonnäs och sprid lager: svamp, kött, lök, potatis. Peppar på toppen och smörj igen med majonnäs. Strö över riven ost.
  6. Baka en halvtimme vid C. Servera omedelbart efter beredskapen.

Matlagning Kish

Vad man gör degen från:

  • ett glas mjöl;
  • 150 g smör;
  • 1 ägg
  • en nypa salt.

fyllning:

  • 0,3 kg kycklingkött och svamp;
  • 1 lök;
  • 1 g salt.

fylla:

  • ett glas lågfettgrädde;
  • 2 ägg
  • 100 g hård ost;
  • ett gäng grönska.

Tillagningsmetod:

  1. Kombinera salt och mjöl, hacka det frysta smöret i bitar och tillsätt till mjölet. Händerna gnider till tillstånd av smulor, slå ett ägg och knåda degen. Sätt i kylen i en halvtimme.
  2. Tvätta kött, ta bort fett och skär i små bitar. Koka den i en kastrull.
  3. Hacka och stek löken tills den är gyllenbrun. Skär svamp i plast och koka med lök. Tillsätt kött efter 8 minuter, blanda och ta bort från kaminen.
  4. Rulla ut degen och lägg i formar. Använd en gaffel för att göra många hål. Sätt den tomma degen i ugnen i 10 minuter i C.
  5. Hälla: kombinera grädde och ägg.
  6. Gnid osten och finhacka greenerna.
  7. Lägg påfyllningen i degen, häll fyllningen, strö ost och örter.
  8. Värm ugnen till C, kok i en halvtimme.
  9. Servera i en varm form.

Klassisk Laurent Cake

Komponenter för testet:

  • ett glas mjöl;
  • 1 ägg
  • 50 g smör;
  • 3 msk. l. kallt vatten;
  • 3 g salt.

Internt innehåll:

  • 0,3 kg kycklingkött;
  • 0,4 kg svamp;
  • 0,2 kg lök;
  • 2 g salt;
  • vegetabilisk olja för stekning.

fyllning:

  • ett glas fettgrädde;
  • 150 g hårdost;
  • 2 ägg
  • peppar och salt.

Hur man gör Laurent paj:

  1. Blanda smör och ägg, gör inte en homogen konsistens. Häll i vatten, tillsätt salt och mjöl, gör deg. Lägg i en plastpåse och kyl i en halvtimme.
  2. Koka filéen tills den är kokt, sval, hacka. Finhacka löken och svampen.
  3. Stek lök, tillsätt svamp och stek. Tillsätt salt och kyckling.
  4. Gnugga fint ost. Piska ägg lätt och kombinera med grädde. Blanda allt väl.
  5. Smörj degen i smörda former, bild höga kanter. Lägg fyllningen, täck med fyllning.
  6. Värm ugnen till C, kok i 40 minuter.
  7. Servera varmt.

Många recept gör att du kan laga en paj fylld med kyckling och svamp ofta, utan upprepning. Denna maträtt kan användas som ett festligt alternativ.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: