Tranbärspaj - 14 recept

Inte alla gillar tranbärsbär på grund av deras sura smak, så med alla fördelarna med den här produkten är det få som bestämmer sig för att äta det färskt. Men en hemlagad paj med tranbär tillåter dig inte bara att njuta av en smakrik efterrätt, utan också inkludera friska bär i kosten.

Cranberry Pie - Ett klassiskt recept

Den klassiska tranbärspaj är en sandig bas på äggulor och en fyllning av hela tranbärsbär dränkt med äggsocker nogogol-mogul. Det förbereds mycket snabbt och enkelt.

Vi kommer att behöva:

• 2 ägg
• 170 g olja;
• 300 g socker;
• 400 g tranbär;
• 320 g mjöl.

Steg för steg förberedelse:

1. Knåda en tjock deg från olja, äggulor och mjöl, från vilken, efter stabilisering i kylskåpet, utgör basen på pajen.
2. Lägg tvättade tranbär på en sandbas. Pisk vit med socker i ett frodigt skum och häll bär över det.Innan du lägger den i fyllningen är det nödvändigt att tvätta och torka bären, först låta fukten rinna i ett durkslag och sedan lägga dem ut på en pappershandduk.
3. Efter att ha tillbringat i ugnen från 30 till 50 minuter vid 175 - 180 grader, är kakan klar.

Hur man lagar mat med gräddfil

Paj med tranbär och gräddfil har en krispig bas och mjukt, som påminner om vaniljsås, fyller med ljusa ispipade bär. Sådana bakverk kommer inte bara att göra hemlagade tesamlingar läckra, utan kommer också att se värda ut på festbordet.

För att förbereda det måste du ta:

• 90 g mjukt smör;
• 40 g pulveriserat socker;
• 3 ägg (ett av dem i degen);
• 3 g salt;
• 5 g citronskal;
• 200 g mjöl;
• 200 g gräddfil;
• 200 g tranbär;
• 100 g socker (inklusive 5 g vanilj);
• 30 g stärkelse.

Pajrecept i steg:

1. Slip smör med pulveriserat socker, tillsätt salt, ägg, zest och mjöl.Från det resulterande testet, bilda en boll som under en halvtimme avlägsnas i kylan.
2. Rada en bakform med degen, lägg en belastning ovanpå (till exempel bönor eller ärtor) och grädda i 10-15 minuter vid 180 grader.
3. Ta sedan bort lasten, lägg bären jämnt på botten och häll dem med grädde gräddfil, vispad med socker, ägg och stärkelse. Nu ska pajen tillbringa ytterligare 40 minuter i ugnen tills den förtjockas med gräddfil.

Shortcake med tranbär

Hackad korvkonditorivaror (även falsklager) klarar perfekt basen för många bärpajer.

För en sådan tranbärspaj måste du ta:

• 300 g smör från frysen;
• 360 g socker (inklusive 200 till fyllningen);
• 2 ägg
• 1 äggula;
• 3 g salt;
• 300 g mjöl;
• 500 - 600 g tranbär;
• ströbröd.

Progress:

1. Riv smöret direkt i det siktade mjölet och bland allt snabbt tills smulor har erhållits. Pisk ägg och äggula med socker och salt tills alla kristaller har lösts. Häll äggblandningen i mjölsmulor och samla degen snabbt i en klump. Sätt den i kylan i ungefär en timme.
2. Koka tranbär med socker på medelhög värme tills de förtjockas. Det kan ta i genomsnitt 10 till 15 minuter.
3. Från det stabiliserade i det kalla kardborrebrödet för att bilda basen på pajen. Skicka den i 7 - 10 minuter in i ugnen med en driftstemperatur på 180 grader, efter att ha gjort några punkter med en gaffel. Detta gör att testet inte sväller och inte bubblar.
4. Tillsätt lite brödsmulor till tranbärsfyllningen så att de absorberar överflödigt fukt. Överför fyllningen i en något riven bas, slät och återgå till ugnen i ytterligare 10 - 12 minuter.

Från frusna bär

Frysta bär och frukt finns i butiker året runt. Detta är ett viktigt argument för att skämma bort din familj och förbereda en enkel men välsmakande paj med frysta tranbär och russin.

För att utföra det, förbered dig:

• 190 g smör;
• 230 g granulerat socker (inklusive 90 g fyllning);
• 3 ägg;
• 7 g bakpulver;
• 470 g mjöl;
• 270 g tranbär;
• 90 g russin;
• 75 ml vatten;
• 50 g stärkelse.

bakning:

1. Pisk smör med socker och introducera sedan ägg till det en i taget. Tillsätt därefter mjölet som siktas med bakpulver i små delar och knåda en tjock deg. Ta bort basen i 20 till 30 minuter i kylan.
2. Lägg tvättade russin och frysta tranbär i en kastrull, täck med socker och häll vatten. Skicka skålen till medelhög värme och koka tills vätska förångas. Låt fyllningen svalna något, häll stärkelse i den och blanda. Om ett recept behöver frysna tranbär kan det snabbt göras ett genom att hälla kokande vatten i några minuter.
3. Dela upp degen i förhållandet 2: 1. För det mesta, bilda basen på pajen, som är fylld med fyllningen, och riv den mindre delen över fyllningen genom rivjärnet. Till kakan ska vara tillagad i ugnen i cirka 30 minuter vid t = 180 - 200 ° C. Kyl bakverkna rätt i formen.

På jästdeg

Mycket mjuk och fluffig, med en krispig glansig skorpa. det visar sig en paj med tranbär på en jästdeig.

Den består av:

• 520 g mjöl;
• 200 ml kefir;
• 50 g smält smör;
• 14 g torr jäst;
• 80 - 100 g socker;
• 2 ägg (1 för smörjning av kakan);
• 3 g salt;
• 3 g vanillin;
• 300 till 400 g tranbär;
• 150-200 g frön utan druvor.

Bakalgoritm:

1. Blanda 100 g siktet mjöl med torr jäst, 30 g socker och kefir. Fått en tjock, som gräddfil, deg i en halvtimme för att sätta i värmen.
2. Blanda ägget med 60 g socker och smält smör för bakning. Kombinera denna blandning med degen och knåda degen, tillsätt gradvis mjöl. Låt degen komma upp i 1 - 1,5 timmar, efter att ha tvättat den i processen.
3. För fyllningen, slip tranbär med en köttkvarn och blanda med socker efter smak.
4. Från degen för att bilda en paj, rullande del på pergament till en cirkel, och från två flagella vridna till flätor, gör sidor. Fyll pajens bas med fyllning och dekorera den med ett rutgall med deg och druvbär ovanpå.
5. I en ugn ska en smord äggkaka tillbringa cirka 20 till 30 minuter vid 180 grader.

Matlagning i en långsam spis

Okomplicerad i beredningen och mycket vacker i utseende är en paj med karamelliserade tranbär och kex med gräddfil tillsammans med nötter. Om du använder en långsam spis i kokningsprocessen kan du få en magnifik kex, och på grund av att tranbär är ovanpå kräver inte bakning ytterligare dekoration.

Ingredienser som behövs för denna tranbärpaj:

• 250 g socker (100 g - till fyllningen, 150 g - till degen);
• 150 g smör (50 g till fyllningen, 100 g till degen);
• 200 g tranbär;
• 50 g hackade nötter;
• 2 ägg
• 200 ml gräddfil;
• 2 g vanillin;
• 220 g mjöl;
• 5 g läsk;
• 5 g bakpulver;
• 4 g kanel;
• lite salt.

preparatet:

1. Smält smöret för fyllningen i skålen med multikokan som ingår i uppvärmningen och bland det med socker för att göra en uppslamning. Häll tranbär och nötter i det, blanda allt väl och fördela det jämnt på botten av multipannan.
2. I ägg vispade med socker, blanda ägg en i taget och introducera sedan växelvis gräddfil och en blandning av torra ingredienser. Distribuera den resulterande degen ovanpå tranbär. Koka kakan i läget "Bakning" i 60 minuter och kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Apple och Cranberry Pie

Vid första ögonkasten på denna bakning verkar det som om det är en konstig vacker blomma som blommat på en skål, men dessa är bara vackert utlagda skivor av äpple och tranbär. Men inte bara skönhet, utan också smak kan fängsla denna tårta!

Listan över ingredienser för bakning kommer att vara följande:

• 120 g smör;
• 150 g socker;
• 1 ägg
• 240 g mjöl;
• 14 g bakpulver;
• 3 g salt;
• 3 g muskot;
• 100 ml mjölk;
• 300 - 400 g äpplen;
• 200 g tranbär;
• socker och kanel att strö.

Grädda enligt följande:

1. Sikt mjöl, salt, muskot och bakpulver och blanda väl. Pisk ägg, socker och mycket mjukt smör med en mixer tills den är lätt.
2. Kombinera äggoljeblandningen och de lösa komponenterna, häll i mjölken och blanda. Häll den resulterande degen i en smord form.
3. Ovanpå i form av en blomma låg ut skivade äpplen. Sätt en handfull tranbär i mitten av äpplet "knopp" och sprida de återstående bären på ett kaotiskt sätt.
4. Strö en kaka med en blandning av socker och kanel ovanpå. Ugn vid 180 grader tills den är kokt i cirka 40 till 50 minuter.

Alternativ med tillsats av keso

Denna paj med keso och tranbär är en annan version av den öppna pajen med en shortbread degbas, som är i många hemmafruks favoriter på grund av de perfekta andelarna av surt och sött.

Sammansättningen av denna bakning inkluderar:

• 3 ägg;
• 250 g socker (varav 100 g går till degen);
• 100 g mycket mjukt smör;
• 5 g bakpulver;
• 200 - 220 g mjöl;
• 500 g keso;
• 200 g tranbär;
• 30 g semulina.

Sekvensen av kulinariska processer:

1. Pisk ett ägg med granulerat socker. Utan att stänga av mixern, införa smör i äggmassan, följt av mjöl och bakpulver. Knåda en väldigt öm och plastig deg som ser ut som plasticin. För att stabilisera, ta bort den i 40 minuter i kylan.
2. För att förbereda fyllningen, slå ägg med socker och keso med en mixer eller mixer. När massan blir homogen, tillsätt gryn och tvättade tranbär i den, blanda.
3. Från den kylda degen, bilda basen för pajen i form, lägg ostmassan och tranbärsfyllningen i den och grädda vid 180 grader i cirka 50-60 minuter.

Öppen paj

En ovanligt vacker öppen tårta med tranbär och mjuka maräng (maräng).

Sötheten i viktlös "marengs" moln balanserar försiktigt bärens surhet.

För basen på pajen, pålägg och maräng måste du ta följande proportioner av ingredienser:

• 3 ägg;
• 350 g socker;
• 100 g smör (margarin);
• 240 g mjöl;
• 250 - 300 g tranbär.

Bakalgoritm:

1. Ägg delas upp i proteiner och äggulor. Slipa äggulorna med 50 g socker och häll i smulans smulor hackade med mjöl. Knåda massan tills degen samlas i en klump.
2. Fördel sandbotten på formens innerväggar och lägg den i kylen i en halvtimme.Baka sedan kakan i cirka en halvtimme på 200 grader till en vacker gyllene färg.
3. Mos tranbär med 200 g socker. Resten av den söta sanden och kylda ekorrarna slår i frodig skum. Blanda en del av detta skum (ungefär 100 ml) med tranbär.
4. Överför tranbärsfyllningen till basen på kakan som har rivits i ugnen och lägg den ovanpå konditorväskan eller lägg marängsen på skeden. Sätt tillbaka kakan i ugnen och håll in tills maräng blir färgen på kaffe med mjölk.

Matlagning från smördeg

Färdigt smördeg ger stora möjligheter för implementering av olika läckra idéer (pajer, puffar, kakor, bakverk). Så en bit smördeg som köps i en butik eller tillagad på egen hand kan förvandlas till en doftande tranbärspai.

För att göra detta, förbered dig:

• 500 g färdig smördeg;
• 250 g tranbär;
• 200 g rödbetor;
• 100 g socker;
• 30 g potatisstärkelse.

bakning:

1. Avfrostning av degen, men lämna delen separat för att klippa gitteret ur den för att dekorera kakan. Rulla ut ett stort stycke och linje dem med botten och sidor av den form där kakan ska bakas.
2. Ristla med små hål för att fylla de skalade rödbetorna. Lägg separat tranbär i socker och knåda en potatisknäppare. Kombinera tranbär, rödbetor och stärkelse.
3. Lägg påfyllningen på botten av pajen, toppa med trådhylla och skicka den till ugnen i 20 minuter, bakning vid 190 grader.

Cranberry Jellied Pie

När du snabbt vill förbereda något smakfullt för te, hjälper du att hälla kefirdeig, som i kombination med färska eller frysta tranbärbär redan förvandlas till en läcker bärpai. Klar bakning av en viss charm kommer att ge en touch av pulveriserat sockerpulver.

Listan över komponenter som utgör tranbärsgoderna:

• 3 ägg
• 300 g socker;
• 350 ml kefir;
• 14 g bakpulver (eller 7 g läsk);
• 240 g mjöl;
• 100 - 150 g tranbär (frysta eller färska);
• vanillin för smak efter smak.

Steg av bakning:

1. Kycklingägg vispad i en frodig skumgrädde, tillsammans med socker, kombineras med kefir, vanilj, mjöl och bakpulver. Det bör vara en vätskeformig deg.
2. Smörj formen för den framtida pajen med smör eller täck den med pergament, häll sedan degen i den, platt den och häll tranbär ovanpå med ett generöst lager.
3. Skicka bulkkakan i 30 - 40 minuter i ugnen, värmd upp till 180 grader. Servera de bakade varorna genom att skära dem i portioner.

Ovanlig Charlotte med Berry

Charlotte anser att många är en svampkaka med äpplen. Men sura tranbär är också bra för honom. Bakverk är ljusa och uppfriskande.

Andel ingredienser:

• 3 ägg
• 100 g socker;
• 130 g mjöl;
• 100 g tranbär;
• 5 g bakpulver;
• mjukt smör för att smörja formen.

Bakningsmetod:

1. Vänd ägg med socker i frodig skum, i vilket mjölet med bakpulver försiktigt siktas. Rör om degen med en spatel med rörelser från botten upp.
2. Smörj ett formulär för charlotte med smör, strö socker på botten, lägg tvättade tranbär på det med ett jämnt lager och svampdej på toppen. Sedan, i 40 minuter, går tranbärspajet i ugnen, där den kokas på 200 - 220 grader.

Exal tårta med tranbär från Elena Chekalova

Exal cake är en konditorivarebas med delikat fyllning av frukt, bär och creme brulee.

För en sådan paj med tranbär, beredd enligt receptet från Elena Chekalova från programmet "Det finns lycka", kommer det att krävas för testet:

• 100 g mjukt smör;
• 40 g socker;
• 1 ägg
• 200 g mjöl.

Fyllningens sammansättning inkluderar:

• 400 g äpplen;
• 15-200 g tranbär;
• 100 g socker;
• 3 äggulor;
• 125 ml tung grädde.

Bakningsteknik:

1. Kombinera alla ingredienserna i degen i en skål och knåda det elastiska kortslutningsbrödet. Linjera dem med den förberedda formen och sätt i ugnen ett tag.
2. Skär äpplen i tunna skivor och lägg på en sandbas, fördela tranbär ovanpå. Skicka kakan till ugnen tills den är halvkokt i 30 minuter vid två hundra grader.
3. Pisk äggulorna med socker, häll varm grädde i dem med en tunn ström och blanda.Häll pajen med denna blandning och koka den i ugnen i 10 - 15 minuter.

Tranbärsbakning med citron

Citron och tranbär kompletterar varandra perfekt i söta bakverk.

Så för en universal sand- och jästkaka med cranberry-citronfyllning måste du ta:

• 400 g smör (margarin);
• 100 ml mjölk;
• 50 g färsk jäst;
• 410 g socker (10 g per deg);
• 520 g mjöl;
• 1 citron
• 100 - 150 g tranbär;
• 10 g vaniljesocker.

Hur man bakar:

1. Lös socker och jäst i mjölk. Hacka smöret med mjöl. Kombinera de resulterande smulorna med mjölkblandningen. Samla degen i en klump och ta bort i kylan.
2. Skala citronen med kokande vatten och passera genom köttkvarnen tillsammans med tranbär. Blanda den resulterande uppslamningen med socker.
3. Dela degen i hälften. Rulla en del i ett 10 mm tjockt lager och fördela fyllningen på den. Täck det med ett andra lager av samma. Kläm ihop kakorna på kakan och stek den tills den är tillagad (40 minuter på medelhög)

Tranbär - ett friskt bär som går bra med söta bakverk. Dess saftighet och surhet ger desserterna en speciell charm och den rika röda färgen - ljusstyrka och lite festlighet.