Paj med potatis och kyckling är inte bara lämplig för ett mellanmål med te, utan kan också ersätta en full middag. Du kan laga sådana bakverk från jäst, jäst eller smördeg och lägga till greener, olika grönsaker och smaksättningar till fyllningen.

Kurnik - ett steg för steg-recept

En pajkaka gjord av jästfri deg är en maträtt som till och med en oerfaren hemmafru klarar av.

För arbete behöver du:

  • 650-700 g benfri kyckling;
  • 3 potatisknölar;
  • flera stora lökar;
  • 200 g margarin;
  • 3 ägg
  • 100 ml färsk eller surgjord mjölk;
  • 500-650 g mjöl;
  • salt och svartpeppar.

Arbetsordning:

  1. Koka kyckling, hacka, blanda med salt, peppar och lök kokt i olja.
  2. Koka potatisen och mosade dem med en mixer, och kombiner sedan påfyllningens komponenter och låt svalna.
  3. Häll mjölk i en skål, inför 2 ägg, tillsätt smält margarin och salt, slå bra med en visp.
  4. Tillsätt mjölet i små portioner och knåda basen så att det inte klistrar fast vid händerna.
  5. Separera en tredjedel av degen och lägg åt sidan, rulla ut den återstående massan och lägg i en smört eldfast skål så att kanterna svänger ut något.
  6. Lägg fyllningen in i kakan och täck den med resten av degen, efter att du har rullat den tunt.
  7. Skär de hängande kanterna med en kniv eller gå längs formens omkrets med en kavel, tryck något på degen för att separera.
  8. Piska ägget och smörj pajen med en matborste eller en rullad servett. Då får skålens yta en blank glans.
  9. Skicka behållaren till ugnen och baka kycklingkrukan tills den är tillagad.

Till en anmärkning. Vissa hemmafruar föredrar att inte laga potatismos, utan att skära knölar kokta i sin uniform i kuber.

Ugn med potatis och kyckling paj

Mjuk och luftig kommer att slå ut en paj med potatis och kyckling, om du lagar den från jästdeig. Du kan ta en torr komposition eller pressad jäst.

För arbete behöver du:

  • 200 ml mjölk;
  • 3 ägg
  • 10 g socker;
  • 700 g mjöl;
  • 30 ml raffinerad olja;
  • 500 g kyckling;
  • 300 g potatis;
  • flera lökar;
  • 2-3 morötter;
  • salt och smaksättning.

Handlingssekvensen:

  1. Värm upp mjölk och häll jäst i den, blanda noggrant. När skummet visas på ytan är degen redo att användas.
  2. Pisk 2 ägg med socker och salt, tillsätt sedan deg, vegetabiliskt fett och rör om tills det är jämnt.
  3. Tillsätt mjöl i små portioner till degen. Om den håller sig fast i handflatorna - det är inte skrämmande när basen kommer upp, måste den knådas ordentligt.
  4. Lägg degen i en behållare med lock, linda in och låt dem passa. Det kommer att ta ungefär en och en halv till två timmar.
  5. Förbered påfyllningsmedlet medan degen kommer. Laga kyckling och potatis, svalna och rulla i en köttkvarn.
  6. Slip lök och morötter, blanda dem i vegetabiliskt fett och bland sedan med potatismos och kött, krydda med salt och kryddor.
  7. Knåda degen och dela upp i två ojämlika delar. Rulla ut den största av dem och lägg dem på botten av en smörj behållare så att kanterna hänger ner.
  8. Fyll pajen med fyllning, rulla ut en mindre del av degen och täck den med skålen.
  9. Avlägsna överskott av deg, täck kakan med ett slagit ägg, genomträng på flera ställen med en gaffel och lägg den för att baka.

Rådet. Du kan göra fyllningen smakare ljusare genom att lägga till vitlök och eventuella greener.

Öppen paj

Öppna pajer med ett "gitter" av degremsor ovanpå ser vackert ut. Och så att kycklingen inte torkar ut under bakningsprocessen bör du använda en fyllning av ägg och gräddfil.

För att tillverka en sådan maträtt behöver du:

  • 180 g smör;
  • 450 g mjöl;
  • ett glas vatten;
  • salt;
  • 2 ägg
  • 100 g gräddfil;
  • flera potatis;
  • kycklingkött;
  • lök;
  • ett gäng grönska;
  • kryddor.

Arbetsordning:

  1. Skär mjukat smör i bitar, tillsätt salt och mjöl, slip blandningen till en smulstillstånd.
  2. Häll vatten i den resulterande massan och knåda den svala degen, rulla den till en boll och sätt i kylen.
  3. Koka kyckling och potatis, svalna och passera genom en köttkvarn och blanda sedan med kryddor, örter och stekt lök, inte glömma att salta.
  4. Förbered en fyllning av ägg och gräddfil och lägg till dina favoritkryddor.
  5. Ta bort degen ur kylen, lägg åt sidan en liten del av den, och rulla ut resten och lägg den i en djup smörjad form, täcker inte bara botten utan också sidorna.
  6. Fyll pajen med fyllning, toppa med ägggräddsås och dekorer med ett trådhylla från den återstående degen, skär i remsor eller rullas upp med "korvar" och bakar sedan.

Varning! När kakan är klar ska du inte ta den ut ur formen, annars kan den falla isär.

Det är bättre att vänta tills bakningen har svalnat, dela upp den i bitar och ta sedan ur behållaren.

Lager tårta

Lagerkaka med potatis och kyckling blir spräcklig och öm, och kommer säkert att tilltala hem och gäster. Och för att underlätta processen är det bättre att köpa en färdig deg.

För att arbeta behöver du:

  • 500 g jästfri bas;
  • 400 g kyckling;
  • flera potatis;
  • lök;
  • vitlök;
  • greener;
  • 30 g gräddfil;
  • Kycklingägg
  • salt och smaksättning;
  • sesamfrön.

Arbetssekvens:

  1. Ta bort degen från förpackningen och lägg den på ett bricka för avfrostning.
  2. Koka kyckling och potatis i sina skinn, svalna och passera genom en köttkvarn med lök, vitlök och örter, blanda fyllningen med salt, smaksättning och gräddfil.
  3. Dela basen i två delar, rulla ut den första och placera den i formen, lägg ner spårningspapper för bakning. Lägg påfyllningsmedel ovanpå och täck med ett andra skikt av degen.
  4. Gör skär längst upp på pajen med en kniv diagonalt och lägg i ugnen.
  5. 10-15 minuter innan du tar ut bakningen, smörj kakan med ägget, strö över sesamfrön och lägg bakningen igen.

Varning! När du bakar smördeg är det viktigt att inte överdriva basen; i den färdiga formen har denna deg en svag gyllene färg.

Jellied paj med potatis och kyckling

Jellied paj med potatis och kyckling är en bakelse som kan kokas snabbt och utan mycket ansträngning.

För att arbeta behöver du:

  • 220-250 ml kefir;
  • 300 g mjöl;
  • 2 ägg
  • 50-70 g majonnäs;
  • kycklingkött;
  • flera potatisknölar;
  • gröna lökfjädrar;
  • saltet.

Arbetsordning:

  1. Koka kycklingen och potatisarna i skinnet, skär köttet i remsor och rasp knölarna, tillsätt salt och grön lök, blanda.
  2. Bryt ägg i en skål, tillsätt kefir, tillsätt majonnäs, salt och smaksättning, slå med en visp.
  3. Häll mjöl i små portioner och blanda vätskemassan tills klumparna försvinner.
  4. Lägg hälften av degen i en smört ugnsform, lägg försiktigt påfyllningsmedlet ovanpå och häll i resten av basen och skicka den sedan till ugnen.

Du kan lägga komponenterna i en annan sekvens genom att placera fyllningen på botten och hälla den med smet, eller så kan du göra det motsatta när basen är under och fyllmedlet är på toppen.

Svamppaj

En sällsynt person gillar inte svamp, och därför kan du säkert lägga till dem påfyllningen av pajen med potatis och kyckling.

För arbete behöver du:

  • 150 g gräddfil;
  • ett paket margarin;
  • ett ägg;
  • 10 g socker;
  • 15-20 g bakpulver;
  • 600 g mjöl;
  • färska svampar;
  • kycklingkött;
  • potatis;
  • lök;
  • salt och smaksättning.

Matlagningssekvens:

  1. Smält margarinen och kombiner den i en djup skål med socker, gräddfil, bakpulver, ägg och salt. Rör om tills det är jämnt.
  2. Häll mjöl i blandningen, knåda degen och låt den närma sig.
  3. Koka kyckling och potatis, hacka, blanda med svamp, stekt med lök, krydda med salt och smaksättningar.
  4. Rulla ut hälften av degen och lägg i en smord form, sprid påfyllningsmedlet ovanpå och täck med den återstående basen.
  5. Smörj toppen av pajen med ett ägg och sätt skålen i ugnen.

Rådet. För att göra fyllningen mer saftig kan du lägga till några skedar med fet gräddfil till den.

Matlagning i en långsam spis

Du kan laga pajer med olika fyllningar och i en långsam spis, men det kräver en mer flytande deg.

I arbetet kommer att behövas:

  • 300 ml kefir;
  • 15 g komprimerad jäst;
  • 2 ägg
  • 10 g socker;
  • 5 g läsk;
  • mjöl;
  • kyckling;
  • potatisknölar;
  • lök;
  • salt och smaksättning.

Matlagningsprocess:

  1. Värm upp mjölken, lägg jäst i den och låt kvar en kvarts timme tills en skum visas.
  2. Blanda degen med ägg, kefir, socker och läsk, tillsätt mjöl så att basen liknar degen för fritters. Låt komma.
  3. Band kycklingen i remsor, riv potatisen, hack lökarna och stek allt i multikokskålen, tillsätt salt och kryddor.
  4. Häll fyllningen med smeten, ställ in bakningsläget och kok kakan i 35-40 minuter.

Om det inte finns jäst i huset kan du göra en deg baserad på ägg, kefir och mjöl. I det här fallet kommer kakan att bli mindre magnifik, men den blir ändå läcker.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: