Paj med potatis och svamp - 8 recept

Paj med potatis och svamp är en riktig favorit bland hemlagade kakor. Läckra, tillfredsställande, med en enorm aromapaj är styrkan att laga mat för varje hemmafru.

Det kan bakas i ugnen eller långsam spis, ta som bas jäst, puff, shortbread eller geléad deg. För alla recept kan du använda alla typer av svamp, de kan vara färska, inlagda eller saltade.

Jästpaj med potatis och svamp

Kombinationen av potatis och svamp har alltid varit en win-win i matlagning. Jästkaka med potatis och svamp är välsmakande och mycket tillfredsställande. Om du använder vilda svampar för att fylla, till exempel honungssvamp, kommer pajen att bli särskilt smakfull, men du kan också ta de vanliga svamparna för oss.

ingredienser:

• 500 g mjöl;
• 220 ml mjölk;
• 10 g jäst (torr);
• 350 g svamp;
• 5 potatis;
• ett ägg;
• 2 lökar;
• salt, peppar, socker och smör.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt en sked med granulerat socker och jäst i en varm mjölk, låt stå i 20 minuter. Så snart degen är lämplig, tillsätt mjölet till det och knåda degen. Täck med en servett och håll varmen ett par timmar.
2. Skär potatis i tärningar och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt hackad lök och stek allt tillsammans i några minuter till.
3. Svamp hackas och sauteras i olja.
4. Kombinera ingredienserna förberedda för fyllningen med salt och peppar.
5. Degen delas upp i två delar. Vi sprider en del i en smord form, fördelar sedan fyllningen och stänger den med återstående deg.
6. Vi ger kakan lite tid att vila, smörjer den sedan med äggula och bakar i ugnen på 180 grader 30 minuter.

Med kyckling

Paj med svamp, potatis och kyckling är ett recept för en aptitretande och tillfredsställande maträtt med en delikat och delikat smak.En sådan paj kan serveras som ett mellanmål eller som en huvudrätt.

ingredienser:

• 220 g mjöl;
• 12 g torr jäst;
• 120 ml mjölk;
• 300 g svamp;
• kycklingfilé;
• 5-6 potatis;
• 120 g ost;
• gräddfil (majonnäs);
• salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

1. Värm upp mjölken något, späd torr jäst och socker i den. Efter 15 minuter ska degen höja.
2. Pisk ägget med salt och vegetabilisk olja. Blanda med degen, tillsätt mjöl och börja knåda degen.
3. Kycklingfilé skuren i små bitar och stek.
4. Potatis kan förkokas tills den är halvkokt.
5. Slip lök, tre ost på en rasp.
6. Vi tar formen, smörjer den med smör och sprider degen. Vi suger pärlorna med gräddfil eller majonnäs.
7. Vi sprider fyllningen: först svamp (salt), sedan kyckling, lök och potatis, som också kryddas med kryddor och smörjas med gräddfil (majonnäs).
8. Strö över allt med riven ost och grädda en kaka i 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Slow Cooking Recept

Paj med läcker fyllning, tillagad i en långsam spis, kommer att vara en original maträtt till vilket bord som helst. För dess beredning behöver inte dyra produkter och mycket tid. Du behöver en långsam spis med "Baking" -läget och lite tålamod.

ingredienser:

• 150 g mjöl;
• väska med jäst (torr);
• 120 ml mjölk;
• lök;
• 100 g svamp;
• 2-3 potatis;
• ett ägg;
• salt, socker, solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Vi gör deg av mjölk, jäst och socker. När degen har lyckats knådas basen.
2. Skär potatis och svamp, hacka lök. Stek svamparna i vegetabilisk olja och tillsätt några kryddor efter smak.
3. Vi tar multikokeskålen, smörjer den med smör, lägger hälften av degen, sedan fyllningen och stänger den med den andra halvan.
4. Ställ först in läget "Förvärmning" i 15 minuter så att degen passar något. Sedan växlar vi till "Baking" -läget i 50 minuter.

Jellied paj med svamp och potatis

Jellied deg är ett riktigt fynd för de hemmafruar som inte kommer överens med jästdej och bara inte har tillräckligt med tid för det. De bakade varorna är frodiga, mjuka och aromatiska, särskilt när svampar används för fyllningen.

ingredienser:

• 200 ml majonnäs;
• 70 ml gräddfil;
• 3 ägg
• 200 g mjöl;
• 250 g svamp;
• 3-4 potatis;
• tesked bakpulver;
• 2 lökar;
• salt, stekolja.

Tillagningsmetod:

1. Skär svamparna i små bitar, stek i smör (vegetabilisk) olja i 10 minuter.
2. Vi hackar löken och kokar med svampen tills de är gyllenbruna.
3. Skär potatisarna i tunna cirklar och skölj av stärkelsen.
4. Blanda majonnäs med gräddfil, ägg, salt och mjöl.
5. Häll ½ deg i den beredda formen, sprid potatisen, strö den över salt. Lägg svampen med lök ovanpå och fyll med den återstående degen.
6. Koka skålen vid en temperatur av 180 grader 40 minuter.

Med köttfärs

Hemlagade kakor är alltid välsmakande och aromatiska. Paj med potatis, svamp och köttfärs kan serveras, både varmt och kallt. För matlagning kan du använda hela skivor av kött eller köttfärs.

ingredienser:

• 250 g mjöl;
• 120 ml mjölk;
• påse med torr jäst;
• lök;
• 200 g köttfärs;
• 200 g svamp;
• 5-6 potatis;
• socker, salt, smör.

Tillagningsmetod:

1. Rör jäst och en tesked socker i varm mjölk. Tillsätt lite mer socker, en nypa salt och en sked smält smör efter 15 minuter. Blanda och häll varsamt mjölet, knåda degen, täck med en servett och låt stå i en timme.
2. Strö köttfärs med salt, peppar och blanda med hackad lök.
3. Skär potatisarna i små kuber.
4. Stek svampen i smör i 15 minuter.
5. Sprid halva degen i smörjad form, sedan ett lager köttfärs, svamp och potatis. Stäng fyllningen med återstående deg, smörj kakan med vispad äggula.
6. Koka skålen i ugnen i 45 minuter vid 180 grader.

Kulebyaka med potatis och svamp

Kulebyaka anses vara en original rysk maträtt. Detta är en stor stängd konvexformad paj med köttfärs från fyra typer av kött.Skillnaden mellan kulebyaki och vanlig paj är att degen för den ska vara tunn och stark för tung fyllning. Idag förbereds en sådan paj inte bara med kött, utan använder även andra ingredienser för fyllningen.

ingredienser:

• ½ kg mjöl;
• 200 ml mjölk;
• 2 ägg
• 70 g grädde margarin;
• jästpåse;
• ½ kg svamp;
• 3 potatis;
• lök;
• ett gäng grönska;
• salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger margarin i en djup behållare, fyll den med mjölk och värmer den på låg värme. Tillsätt jäst, lite mjöl och socker. Blanda allt och låt det brygga i 20-30 minuter. Så snart degen ökar driver vi ett ägg i det, tillsätter vegetabilisk olja, mjöl och knådar basen.
2. Hacka löken, stek den tills den är transparent, tillsätt svamp, salt, peppar och stek i ytterligare 15 minuter.
3. Lägg hackade greener till fyllningen.
4. Skär potatis i ringar eller små bitar och koka i saltat vatten. Blanda potatis med svamp.
5. Rulla ut degen i ett lager, sprida fyllningen i mitten och kläm fast kanterna. Vi täcker bakplåten med pergament, lägger pajen med sömmen ner, smörjer med ett slagit ägg och bakar i ugnen förvärmt till 200 grader i 40 minuter.

Från smördeg

Smördeg kommer alltid att rädda de som snabbt vill laga läckra bakverk. Paj med potatis och svamp från smördeg är inte mindre välsmakande och aptitretande än från jäst.

ingredienser:

• 1 kg smördeg;
• 300 g potatis;
• 500 g svamp;
• lök;
• salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

1. Svamp skärs i små skivor och stek med hackad lök i vegetabilisk (smör) olja.
2. Potatis skärs i tallrikar.
3. Vi sprider halva degen på en bakplatta, sprider ett tunt lager potatis, salt, peppar och sprider svampfyllningen ovanpå. Vi stänger den andra halvan av degen, fixar försiktigt kanterna.
4. Smörj ytan med vispad äggula och lägg skiktkakan i ugnen förvärmd till 180 grader i 40 minuter.

Fransk paj med potatis, skinka och svamp

Fransk öppen paj är känd över hela världen under namnet "Quiche Loren." Den framställdes från hackad deg, rökt brisket och hälldes från ägg, ost och mjölk. Idag förbereds Lorraine tårta med olika fyllningar från kött, grönsaker och skaldjur.

ingredienser:

• 220 g mjöl;
• 3 ägg (1 för deg och 2 för hälla);
• 90 g smör;
• 80 ml gräddfil;
• 250 g skinka;
• 250 g potatis;
• 250 g svamp;
• 220 ml mjölk;
• salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Sikt mjölet på arbetsytan på bordet, lägg den kalla (inte frysta) oljan och börja hacka den tillsammans med mjölet till en smulor.
2. Pisk ägget med salt och gräddfil, kombiner snabbt med mjölsmulor och knåda degen. Vi lindar basen i fastfilm och lägger den i kylan i 30 minuter.
3. Vi tar formen, smörjer smöret och lägger degen. Vi lägger bakpapper ovanpå och häller ärtor (bönor) så att degen inte täcks med bubblor under bakning. Stek basen i ugnen i 5 minuter vid 200 grader.
4. Stek svamparna, fyll den kokta potatisen och skinkan för fyllningen.
5. För att hälla, slå ägget med mjölk, salt och peppar.
6. Vi sprider fyllningen i den bakade basen och fyller allt med äggmjölkblandningen. Stek kakan i ugnen i 40 minuter.

Det speciella med sådan bakning är att varje recept för dess beredning kan kompletteras med olika ingredienser. Det viktigaste är att inte täppa svampfyllningen med mycket kryddor, eftersom denna ingrediens i sig är väldigt aromatisk och välsmakande.