Svamp och kål är en utmärkt kombination för att laga en mängd olika rätter. En av dem är till exempel en paj med kål och svamp. Det kommer ut inte för hög kalori, men samtidigt mycket välsmakande och hälsosamt. Om du inte vet vilket bakalternativ du ska välja, börja med vår artikel. I det kommer vi att erbjuda flera recept, bland vilka du antagligen kan välja "ditt".
Materialinnehåll:
Jästpaj med kål och svamp
Läckra pajer med kål och svamp - detta är riktigt ryska köket. Till och med i processen med matlagning vill jag bita av en bit, eftersom aromen som kommer från ugnen redan orsakar aptit.
Färska svampar kan användas för receptet, men inlagda champignon ger en speciell pikatur till fyllningen.
ingredienser:
• ett paket margarin;
• 630 g mjöl;
• tre matskedar granulerat socker;
• en halv kopp majonnäs;
• 7 g salt;
• ett litet kålhuvud;
• lök och halva morötter;
• 65 g ghee;
• 220 g inlagda svampar.
Tillagningsmetod:
1. Häll ett glas vatten i en djup skål, men inte kall, och strö torr jäst. När jäst är aktivt, tillsätt salt, söt sand och smält margarin.
2. Kör två ägg i massan, sätt majonnäs och bland den resulterande kompositionen med mjöl (ett glas behövs för nu). Täck och håll degen varm i en halvtimme.
3.Så snart basen stiger, tillsätt mjöl - en mjuk deg kommer ut, som också måste stå i två timmar i ett varmt rum.
4. För att fylla på ghee passerar vi den hackade löken, lägger sedan de rivna morötter och strimlad kål till den. Häll lite vatten och gryta grönsaker.
5. Lägg till bitarna av champignon tillsammans med kryddor så fort kålen har sänkt sig och fortsätt att simma grönsaker med svamp.
6. Från testet måste du göra två ämnen i form av lager. Lägg hälften på en bakplåt och olja formen i förväg för att förhindra att kakan bränns. Distribuera sedan fyllningen, täck den med ett andra skikt och täck fint kanterna.
7. Fäll pajen med ett ägg och grädda i 35-40 minuter (temperatur 200 ° C).
Lenten Recept
Du kan laga läckra bakverk utan fetter och till och med ägg. Vi föreslår att du provar mager paj med kål och svamp, vilket är lika bra som bakverk i smak.
ingredienser:
• tre ofullständiga glas mjöl;
• ett kålhuvud i ett halvt kilo;
• tre matskedar socker;
• lök;
• ett halvt glas mager olja;
• gram 300 svampar;
• två glas vatten;
• tre tsk torr jäst.
Tillagningsmetod:
1. Rör om de söta granulerna med jäst i varmt vatten och vänta 25 minuter.
2. Häll sedan mjölet med olja och en nypa salt, blanda kompositionen, täck och håll den varm i exakt en timme.
3. Surr kålen i en stekpanna med olja tills den är kokt.
4. Stek löken i en separat stekpanna och stek sedan grönsaken tillsammans med hackad svamp i 15 minuter.
5. Rör om alla ingredienser för fyllningen.
6. Samla en paj från två lager av deg och pålägg mellan dem. Smörj ytan med ett ägg.
7. Grädda en mager paj i 45 - 50 minuter (temperatur 180 ° C).
Från smördeg
Många hemmafruar gillar inte riktigt att röra med jästdej. Och om du verkligen vill ha en paj, så kommer smördeg att rädda, som du bara kan köpa färdiga i alla butiker.
Välsmakande recept:kålpaj snabbt och enkelt
ingredienser:
• ark med smördeg;
• gaffelkål för ett pund;
• lök;
• två svamppressar;
• två matskedar smält smör;
• 60 g ost;
• 60 ml gräddfil.
Tillagningsmetod:
1. Medan basen för kakan avfrostas kan du fylla. För att göra detta steker du löken lätt i olja och gryter den sedan med svamp.
2. Efter tio minuter, lägg kålen och sjuda maten tills den är kokt. Tillsätt gräddfil till en nästan färdig fyllning, mörkare ingredienserna i såsen i flera minuter och ta bort från värmen.
3. Placera en del av degen som rullas i ett lager på en bakplatta. Gör punkteringar med en gaffel i den, fördela fyllningen, strö den med ost och täck med den andra halvan av den färdiga degen.
4. Baka en skiktkaka i en halvtimme vid en temperatur av 160 ° C.
Paj med surkål och svamp
Det är svårt att hitta någon som inte gillar kakor. Det är sant att inte alla kan vara nöjda med fyllningen. Men surkål med svamp kommer att tilltala många gourmeter som är inriktade på hem- och slavisk mat. För bakning kan du knåda jästdej och för snabb tillagning - köp smördeg.
ingredienser:
• förpackning av smördeg;
• ett kilo färdig surkål utan tillsatser, kål;
• en sked ghee;
• lök;
• 30 g torkad svamp.
Tillagningsmetod:
1. Avfrostas bara degen och rulla varje hälft i ett lager.
2. För fyllningen, släck surkålen tills den är mjuk. Blötlägg svamparna, koka, hacka sedan och stek med lök.
3. Kombinera alla ingredienser, krydda med salt och peppar efter smak.
4. Lägg ett lager av basen på en oljad bakplåt, sedan fyllningen och degen igen. Täck kanterna, borsta den framtida pajen med ägget och skicka till ugnen i 45 minuter (temperatur 200 ° C).
I en långsam spis
Som regel kräver bakning mycket tid och ansträngning. Men om du har en långsam spis, då tack vare en sådan underverksteknik behöver du inte spendera hela dagen i köket. Med sin hjälp kan du baka en läcker, tillfredsställande paj fylld med färsk kål och doftande svamp.
ingredienser:
• ett par glas premiummjöl;
• hälften så mycket kefir;
• två matskedar gräddfil;
• två ägg;
• två tsk granulerat socker;
• tre matskedar solrosolja;
• 180 g kål och svamp;
• en sked tomatpuré;
• morötter och lök.
Tillagningsmetod:
1. För testet behöver du kefir vid rumstemperatur. Vi lägger till en sked med läsk och väntar på att bubblor ser ut.
2. Blanda sedan surmjölksdrycken med gräddfil, söt sand, smör, salt och ägg.
3. Nu introducerar vi mjölet i massan. Knåda degen, täck den och ge den tid till "vila".
4. På enheten väljer du alternativet "Steking", häll oljan i skålen och stek löken, morötter och svamp i den i 20 minuter.
5. Häll sedan kålen, ändra alternativet till ”Stew”, ställ in tiden till 25 minuter och låt sjunka fyllningen under det stängda locket.
6. Vi lägger det färdiga mellanmålet i en skål och svalna.
7. Längst ner i skålen delar vi ut en del av degen. Vi gör sidorna, fördelar fyllningen, stänger den andra delen av degen och klämmer i kanterna.
För att göra kakan rosig, smörj ytan med tomatpuré.
8. Slå på ”Bakning” -läget i en timme. Vi ger den färdiga kakan tio minuter att stå under det stängda locket, sedan lika mycket tid under det öppna, och först då får vi den.
Med tillsats av ägg
Idag finns det olika alternativ för att tillverka läckra bakverk. Ett av dessa recept är kålpaj. Men många hemmafruar försöker diversifiera fyllningen med hjälp av andra ingredienser, till exempel svamp och kokta ägg.
ingredienser:
• ett glas filtrerat vatten;
• dubbelt så mycket varm mjölk;
• tre ofullständiga glas premiummjöl;
• tre matskedar ghee;
• en sked socker och torkad jäst;
• ett halvt kilo gafflar med kål;
• 350 g champignon;
• två tsk salt;
• lök;
• åtta matskedar vegetabilisk olja;
• fyra kokta ägg;
• 1 tsk. torkad estragon och dill.
Tillagningsmetod:
1. Det första steget är att förbereda fyllningen. För att göra detta, slipa alla grönsaker och svamp, stek ingredienserna i uppvärmd olja. Lök först, tillsätt sedan svampen och den sista lägger kålen. Tillsätt salt, tillsätt vatten och låt sjuda i 20 minuter.
2. Lägg de förberedda grönsakerna i en sikt för att avlägsna överflödigt fukt, tillsätt hackade ägg, dragon, dill och blanda.
3. För deg, värm rå mjölk och blanda med smör (magert), granulerat socker och jäst. Salt degen och tillsätt mjölet så snart det kommer in. Knåda basen, täck den och lämna den på en varm plats i en timme.
4. Lägg i den delen av degen som du först måste rulla ut i en tårta, fyll den med fyllning, täck den med en andra kaka, lim på kanterna och täck ytan med ett ägg.
5. Grädda kakan i ungefär en timme (temperatur 180 ° C). Blötlägg de färdiga bakvarorna med ghee, täck med en handduk och låt den vila i 15 minuter.
Jellied paj med kål och svamp
Hälltårta är för det första en smet baserad på majonnäs, kefir, gräddfil eller yoghurt. Det finns recept där degen bereds omedelbart av två komponenter, till exempel från majonnäs och gräddfil.
Vi erbjuder ett enkelt men originalt recept för gelétappa med läckra pålägg.
ingredienser:
• en kopp kefir;
• gram 300 - 400 kål;
• upp till 200 gram svamp;
• en sked socker och hälften så mycket salt;
• lök;
• tre ägg (ett för deg);
• ett halvt glas mjöl;
• en påse med pulver för bakning;
• ett halvt paket margarin.
Tillagningsmetod:
1. Skytt ägget med söt sand och salt, häll i kefir och häll i mjölet tillsammans med bakpulveret. Tillsätt mjuk margarin till den resulterande kompositionen och knåda degen.
2. Skaka också äggen med salt för fyllningen. Stuv sedan kålen i en kastrull tillsammans med löken och svampen.
3. Häll en del av degen i formen, fördela fyllningen, häll den med äggblandningen och häll ut resten av degen.
4. Grädda kakan i 30 till 40 minuter (temperatur 190 ° C).
Hur man bakar med köttfärs
Kål med svamp är en idealisk fyllning för en paj, men det visar sig vara mer tillfredsställande om du lägger köttfärs till kompositionen.
Sådana bakverk kommer att uppskattas av alla fans av kötträtter.
Ingredienser för ett kilo nötkött:
• 600 g svamp;
• 400 g kål;
• lök och morötter;
• ett glas riskorn;
• två ägg;
• en sked tomatpuré;
• en halv liter mjölk;
• 35 g jäst;
• 800 g mjöl.
Tillagningsmetod:
1. Nötkött, riskorn och ägg, koka och led dem sedan genom en köttkvarn, tillsätt salt, peppar och, om så önskas, greener.
2. Stuv hackad kål med rivna morötter, salt, peppar och tomatpuré tills de är kokta.
3. Stek lökarna och svamparna separat i ghee.
4. Samla alla ingredienser i en fyllningskomposition.
5. Späd ut jäst i den uppvärmda mjölken, inför mjölet, knåd degen och lämna den i ett varmt rum i tre timmar.
6. Dela upp den färdiga degen i hälften. Lägg i hälften i formen, fördela sedan fyllningen på den och täck den med den andra delen av basen. Smörj pajen med ägget ovanpå och skicka den till ugnen i en timme (temperatur 180 ° C).
Matlagning med kyckling
Pie är inte bara läckra bakverk, utan en riktig symbol för hemvärme och mysighet. Tillbaka i Ryssland förbereddes pajer för alla religiösa helgdagar. Vi kommer att stödja traditioner och förbereda bara för söndagsfrukost en paj fylld med grönsaker och kyckling.
ingredienser:
• ett glas färsk kefir;
• en och en halv kopp premiummjöl;
• två kycklingfiléer;
• 400 g kål och svamp;
• ett halvt paket smält smör;
• 1 tsk. salt och läsk.
Tillagningsmetod:
1. I varm kefir späds vi ut soda och efter fem minuter sätter vi in olja och mjöl i det. Rör om.
2. Fjäderfäkött skärs i små pinnar och överkokt i olja tills det är gyllene. Sedan lagar vi dem tillsammans med gåvor från skogen och saltet i 15 minuter.
3. Stek kålen tills den är kokt och kombiner sedan den med kött- och svampkomponenten.
4. Fyll i botten av formen med halva degen, lägg på fyllningen, häll den återstående halvan och grädda i 40 minuter (temperatur 190 ° C).
I fyllningen kan inte bara kött utan även potatis tillsättas kål och svamp - det visar sig vara mycket tillfredsställande. För att göra detta kan du steka potatisarna, göra potatismos eller helt enkelt blanda kål och svamp med rå potatisskivor. Prova olika alternativ och glädja din familj med läckra och hälsosamma hemlagade kakor.
