Paj med köttfärs är en nationell maträtt i många länder. Det kan vara annorlunda: från gelé, bakverk, jäst. Kött kött läggs rått eller förkokt.
Materialinnehåll:
Fylld jästkaka - steg för steg recept
Detta är en kombination av mild jästdeig, som kan förbli färsk under lång tid, med saftig köttfyllning.
För att bättre bevara köttjuicer i den kokta pajen, använd inte beredd köttfärs. Förbered det själv, du måste spendera lite mer tid, men resultatet är värt det.
ingredienser:
- fläsk - 320 g;
- äggula - 1 st .;
- färsk jäst - 15 g;
- slipad svartpeppar;
- socker - 10 g;
- salt;
- solrosolja - 35 ml;
- salt - 3 g;
- kycklingfilé - 320 g;
- ketchup - 30 ml;
- vatten - 440 ml;
- köttbuljong - 50 ml;
- mjöl - 520 g;
- lök - 160 g.
preparatet:
- Värm upp vatten (50 ml), smuldra jäst, tillsätt socker, rör om. Sätt åt sidan i en halvtimme.
- Värm det återstående vattnet, salt. Fyll degen.
- Strö över mjöl, knåda degen. Du får en mjuk och elastisk boll.
- Täck med en påse, håll varmen. Vänta ett par timmar. Massan växer inte mindre än två gånger.
- Hacka kött i skivor, hacka lök, hacka.
- Häll i ketchup, salt, strö över peppar. Rör om.
- Lägg i en panna med olja, stek.
- Skär upp massan. Rulla ut den del som visade sig mer.
- Smörj en bakplåt med olja, flytta kakan.
- Placera steken. Täck inte kanterna med fyllningen.
- Häll buljongen över fyllningen för saftighet.
- Rulla ut den återstående degen, täck arbetsstycket. Kläm ihop alla kanter.
- För att ånga hittade en väg ut, gör ett hål i mitten av kakan.
- Vid denna punkt bör ugnen värmas upp till 180 grader.
- Lägg en bakplåt, grädda i en timme.
- Belägg ytan med äggula.Laga ytterligare åtta minuter.
Från smördeg
Paj tillverkad av smördeg med köttfärs är välsmakande att använda inte bara varmt, utan också kallt. Detta tillagningsalternativ är lämpligt för de som har lite tid, eftersom det är gjord av färdig deg.
ingredienser:
- smördeg - 900 g;
- köttfärs - 530 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- lökhuvud;
- ägg - 1 st .;
- salt;
- kryddor.
preparatet:
- Ställ in ugnsläget på 180 grader.
- Rulla ut hälften av degen, den måste först tinas väl. Detta görs bäst vid rumstemperatur.
- Smörj en bakplåt med olja, flytta bottenlagret.
- Hacka löken, vitlök.
- Häll i ägget, tillsätt vitlök och lök, krydda med kryddor, salt. Rör om.
- Placera fyllningen på den förberedda kakan.
- Rulla ut det återstående lagret, täck arbetsstycket, fixa kanterna.
- Använd en tandpetare för att genomtränga ytan på arbetsstycket. Detta hjälper till att lämna paret fritt.
- Placera i ugnen, grädda i en halvtimme.
Ugns stoppning paj
Ett annat läckert och doftande alternativ. Den här enkla degen behöver inte knådas och vänta tills den växer i volym.
ingredienser:
- dill - 35 g;
- kefir - 325 ml;
- slipad svartpeppar;
- köttfärs - 470 g;
- ägg - 2 st .;
- ost - 160 g;
- soda - 0,5 tsk;
- salt - 0,5 tsk;
- mjöl - 410 g;
- olja - 65 ml;
- lök - 1 st.
preparatet:
- Häll äggen i kefir, tillsätt salt och slå.
- Häll i mjöl, bifoga läsk, slå. En mixer kommer att göra detta bra, inga klumpar ska vara kvar.
- Tillsätt olja, visp.
- Hacka dill.
- Hoppa osten genom ett fint rivjärn.
- Hacka löken, kombinera med köttfärs, strö salt, tillsätt peppar. Att blanda.
- Smörj formen med olja.
- Häll med hälften av vätskemassan, sprid fyllningen. Strö på örter och ost.
- Häll resten av degen.
- Grädda i ungefär en timme.
- Ställ in ugnsläget på 180 grader. Placera formen endast i en förvärmd ugn.
Vi kompletterar receptet med kål
Paj med köttfärs och kål visar sig vara lätt och mjukt, trots att fyllningen är hjärtlig. Och tack vare smeten kommer påfyllningen att stanna kvar i ugnen.
ingredienser:
- stort ägg - 3 st .;
- majonnäs - 190 ml;
- vitkål - 300 g;
- soda - 1 tesked;
- gröna - 25 g dill och persilja;
- malt nötkött - 420 g;
- salt - 0,2 tsk;
- kefir - 240 ml;
- mjöl - 9 msk. skedar.
preparatet:
- Finhacka kålen, placera i vatten, koka, stå i tre minuter. Töm vätskan.
- Hacka greener.
- Häll olja i pannan, varm, placera köttfärs, stek, salt. Rör om.
- Häll majonnäs i kefir, häll läsk.
- Häll i ägget, tillsätt mjöl. Slå.
- Smörj formen med olja. Häll hälften av den resulterande vätskemassan, placera fyllningen, täck med ett lager kål. Häll degen.
- Placera i en kall ugn.
- Ställ in läget på 180 grader.
- Grädda i ungefär en timme.
Lavash Pie
Om du tillhör de människor som inte är vänner med testet, är detta recept ett fynd för dig. Du kan skapa en rejäl, saftig paj med en bas av pitabröd.
ingredienser:
- pitabröd - 750 g;
- kryddor;
- köttfärs - 460 g;
- salt;
- solrosolja;
- lök - 130 g;
- ägg - 2 st .;
- gräddfil - 160 ml;
- tomatpasta - 60 ml;
- hårdost - 110 g.
preparatet:
- Häll olja i en varm stekpanna, stek köttfärs.
- Hacka lökarna, lägg i köttfärs, lägg ut.
- Häll i tomatpuré, strö över kryddor och salt. Rör om.
- Riv ost med ett medelstort slipande rivjärn.
- Sprid ett lager pitabröd, placera stekningen. Strö på ost, lämna ett par skedar till skorpan på kakan.
- Rulla varje lager med en rulle. Vrid alla ämnen på bakplåten i form av en snigel. Vrid från kanten till mitten.
- Häll äggen i gräddfil. Slå, häll arbetsstycket.
- Strö över den återstående osten.
- Grädda i en halvtimme.
- Ugn inställd på 180 grader.
Med potatis
Om du vill ha en rejäl frukost ska du förbereda en rejäl och välsmakande måltid som är lätt att laga hemma.Om du vill ha en saftigare fyllning är en stängd version av pajen lämplig.
ingredienser:
- smördeg - 1000 g;
- smör - 90 g;
- kryddor;
- köttfärs - 650 g (det är bättre att ta blandad från två typer av kött);
- salt;
- lökkål - 170 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- potatis - 530 g
preparatet:
- Ta degen i ett par timmar innan du lagar mat. Den ska ligga vid rumstemperatur och frysa under naturliga förhållanden.
- Rulla ut två lager, storleken på det första ska vara större.
- Skär potatisen i tunna skivor.
- Hacka mindre lökar.
- Blanda grönsaker med köttfärs, salt, strö över kryddor.
- Täck bakplåten med ett stort deg deg, fördela fyllningen.
- Hacka smöret i små bitar, sprida på ytan på fyllningen.
- Täck med ett andra lager, kläm fast kanterna.
- För att släppa ånga, gör punkteringar i mitten av arbetsstycket.
- Placera kakan under en halvtimme i ugnen vid 200 grader.
- Hämta det, fett med ett ägg. Grädda i fem minuter.
Fylld med kyckling
Paj med potatis och köttfärs är ett bra alternativ för en picknick. Om du vill få den mjuka fyllningen och inte har mycket kalorier, använd kyckling.
ingredienser:
- peppar;
- potatis - 2 st .;
- smör - 1 msk. en sked;
- mjöl - 420 g;
- solrosolja - 240 ml;
- finhackad kyckling - 370 g;
- paprika;
- lök - 2 st .;
- salt - 1 tesked;
- vatten - 240 ml.
preparatet:
- Häll ägget i solrosoljan, tillsätt vatten, salt. Häll mjöl, knåda degen.
- Placera den formade bollen i påsen, skicka till kylen i en kvarts timme.
- Skär potatis i kuber, lök i halva ringar.
- Smält smöret, häll i köttfärs, blanda med grönsaker, salt, strö över kryddor.
- Skär degen, rulla ut. En del borde vara större.
- Lägg degen på en bakplåt, forma sidorna. Lägg upp fyllningen.
- Täck med ett andra lager.
- Täck arbetsstycket med ett ägg.
- Gäng degen med en gaffel på flera ställen, detta hjälper paret att hitta en väg ut.
- Grädda en timme.
- Ugnsläge inställt på 180 gr.
Med köttfärs och ost
Ost är en ideal ingrediens som kombineras med nästan alla livsmedel. Om du inkluderar den i sammansättningen av pajen, blir maten mycket mer aromatisk och mycket smakligare.
ingredienser:
- äggula - 1 st .;
- smördeg - 500 g;
- peppar;
- malet fläsk - 330 g;
- salt;
- hård ost - 220 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- fetaost - 120 g;
- lök kålrot;
- ägg - 1 st.
preparatet:
- Hacka löken, placera i en varm stekpanna med olja, stek tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt köttfärs, stek tills det är mjukt.
- Riv ost och hård ost på ett grovt rasp, blanda med köttfärs.
- Häll i ägget, salt, strö över peppar. Rör om.
- Rulla ut ett skikt av degen, lägg i en form. Forma sidorna, fördela fyllningen.
- Täck med en andra valsad bit.
- Smörj ytan med äggula.
- Gör ett urtag i mitten. Detta görs för att släppa ut ånga fritt.
- Blötlägg i ugnen i en halvtimme, temperaturregimen är 180 grader.
