Om vädret regerar utanför, och själen kräver en bit av sommaren, baka en paj med solbitar. Aprikospaj är en bra påminnelse om varma soliga dagar. Vi erbjuder dig några läckra recept, bland vilka alla kan hitta det perfekta alternativet.
Materialinnehåll:
Aprikos Shortcake
Först skyndar vi att introducera doftande bakverk med en smulig bas och ljus fyllning.
Kortbrödskaka med aprikoser är otänkbar utan oljekomponent. Det kan vara margarin, fett, smör. Tillsammans med mjöl ger de kakor traditionell sprödhet.
En annan viktig punkt är: obligatorisk exponering av testet innan du rullar i kylen.
Shortcrust bakverk kräver följande komponenter:
- margarin, och ännu bättre smör - 100 g;
- vetemjöl - 160 g;
- mandelmjöl - 20 g;
- ägg - 1 st .;
- salt - en nypa;
- florsocker - 65 g.
För fyllningen, förutom 800 g aprikoser, ta:
- socker - 100 g;
- smör - 50 g;
- stärkelse - Art. l.
Shortcrust bakverk är inte så mödosamt som det kan verka från utsidan.
Det kräver bara exakt efterlevnad av knådningstekniken:
- Beroende på vad som valdes som fettkomponenten, margarin eller olja, skär den i kuber. Ju mindre de är, desto lättare blir det i nästa steg.
- Och nästa steg är att lägga till båda typerna av mjöl. Slipa med händerna tills du får smörsmjulsmulor.
- Bryt ägget.
- Tillsätt florsocker och salt. Slipa igen.
- Vi lämnar lite smulor - vi kommer att behöva det i framtiden.
- Den återstående degen skickas för att svalna i kylen.
- Efter 20 minuter delar du degen i två delar (större och mindre), sprider degen på en plastfolie. Vi rullar den i ett lager - det mesta blir vår tårta, och den mindre - toppen.Vi lägger försiktigt ut den stora valsade degen i en bakplatta. Skickas till kylen igen. Liten - där också.
- Medan vår tårta är fixerad, låt oss fortsätta till fyllningen. Vi skär aprikoser. Sprid på pannan. Och stek i olja med socker. Kyl den färdiga stoppningen.
- Fyllningen har svalnat, så återigen vänder vi oss till kakan. Strö den med stärkelse. Vi skär det mindre skiktet i remsor - vi lägger dem i form av en korg i toppen av pajen.
- Saftig pajfyllning kan blötlägga sandbasen, som hotar med förlusten av en karakteristisk struktur. För att undvika negativ påverkan, utan att offra en stor mängd juice från fyllningen, bör sandkakan skyddas av stärkelse.
- Efter att vi strö på stärkelse spridde vi fyllningen.
- Vi bildar en bild av testremsorna.
- Det är dags att komma ihåg smulan, uppskjuten med ytterligare fem steg. Strö över toppen av vår paj med den.
40 minuter, under vilken en sandkaka med aprikoser kommer att bakas, kommer att verka som en evighet för dig, eftersom husets dofter kommer att sväva bara otroligt.
Curd Baking
Nästa paj kan jämföras med en gigantisk ostkaka med massor av ljusa orange solar på ytan. Smaken är helt enkelt fantastisk, och beredningen är inte alltför besvärlig.
Som en tårta föreslår vi att man gör något mellan korvkonditorivargen och degen för muffins: sådant luftskött.
För att förbereda degen på keso-bakverk med aprikoser behöver du:
- mjöl - 250 g;
- smör - 100 g;
- socker - 100 g;
- ägg - 1 st .;
- bakpulver.
Fyllning innebär användning av följande ingredienser:
- keso - 400 g;
- gräddfil - 50 g;
- socker - 50 g;
- ägg - 1 st .;
- stärkelse - 1,5 msk. l.;
- några aprikoser.
Var uppmärksam! Mängden socker väljs individuellt beroende på sötma hos aprikoser.
För att baka en tårta med aprikoser och keso, utför vi följande steg:
- Smör, som är ungefär en halvtimme sedan redan extraherat från kylen, slå med en mixer tills en frodig grädde.
- Bryt ägget i skålen utan att stänga av mixern.
- Ställ mixern åt sidan, eftersom det är omöjligt att slå mjöl med bakpulver till önskad konsistens. Ta därför först hjälp av en sked och knåd sedan med händerna.
- Vad ska degen vara för ostmass med aprikoser? Måttligt mjuk, inte alls brant och inte klibbig.
- Packa in den färdiga degen i fastfilm och skicka den till kylen.
- Att stå i degen ska vara 60 minuter. Därför startar manipulationer med fyllningen inte omedelbart utan bara efter 40 minuter.
- För att få den perfekta fyllningen rekommenderas att torka kesoosten genom en sil. Men om fyllningsstrukturen inte är en grundläggande faktor, kan du helt enkelt sträcka keso med händerna.
- Vi blandar gräddfil, ägg och socker samtidigt.
- Senast in stärkelse. Fyllningen är klar.
- Vi rullar ut degen som åldras i kylen i en cirkel. Dess diameter bör vara större än diametern på bakplattan för att bilda sidor med en höjd av 1,5-2 cm.
- Efter att ha bildat kakan spridde vi först fyllningen från keso, sedan pressade vi frukten något i fyllningen och delade aprikoshalvorna.
- Vi bakar pajen enligt följande schema: de första 30 minuterna vid 180 ° C, de resterande 20 minuterna - vid 160 ° C.
Beredskapen för bakning av kesoost med aprikoser bestäms av utseendet: när kanterna får en trevlig rodnad och kesoosten blir gyllene med en lätt skorpa ovanpå tar vi med frimodighet den färdiga produkten ur ugnen.
Detta recept för aprikospaj kan inte bara betraktas i form av möjligheten att tillverka en efterrätt, utan också som ett välsmakande alternativ till triviala frukostar.
I en långsam spis
Vi erbjuder dig att bekanta dig med ett enkelt recept från kategorin "I hast". Trots den enkla utförandet blir bakningen från detta inte värre. Tvärtom, ett enkelt recept och en mild matlagningsregime i en långsam spis kommer att ge oss en välsmakande och hälsosam efterrätt.
För 200 ml kefir, ta följande ingredienser i listan:
- aprikoser - 300 g;
- mjöl - 205 g;
- socker - 150 g;
- smör - 50 g;
- salt - en nypa;
- ägg - 2 st .;
- soda - 1 tsk;
- florsocker - 1,5-2 msk. l.
Matlagningsprocess:
- Smält smöret med ett vattenbad.
- Färska aprikoser skär i hälften och tar bort frön.
- Häll något kyld, men fortfarande flytande smör i skålen, där vi blandar det med kefir. Där också - läsk, salt, socker, ägg.
- Genom att blanda mjöl kontrollerar vi degens konsistens: den ska vara tjock och formbar.
- I den smörda multikokerskålen lägger du ut 1/2 av volymen av den resulterande degen.
- Nu aprikoser. Innan du lägger ut, prova aprikoser. Strö en skiva massa med socker om de saknar godis.
- Och igen degen: stäng dem våra aprikoser.
Vi väntar 45 minuter innan ljudsignalen och efter 5 minuter tar vi ur skålen. Strö direkt på kakan med florsocker. Servera en läcker och doftande tårta på bordet.
Tårta
Det finns inget lättare att laga än gelékaka. Huvudmekanismen är att lägga ingredienserna och sedan blanda dem. Därför, om det inte finns tid för kakor, kärnfyllning och det inte finns några multikokare i huset, känn dig fri att förbereda denna paj.
Läs också:körsbärspaj - ett enkelt recept
För att förbereda degen, ta:
- mjöl - 200-210 g;
- margarin - 120 g;
- ägg - 3 äggulor;
- socker - 100 g;
- gräddfil - 75 g;
- bakpulver - 2 tsk.
För att få en läcker fyllning, ta:
- aprikoser - 400 g;
- ägg - 3 ekorrar;
- gräddfil - 200 ml;
- socker - 50 g.
Jellied kaka framställs enligt följande:
- Separera äggulorna från proteinerna, ta äggulorna och blanda dem med socker och mjuk margarin.
- När du har tillsatt gräddfil med måttligt fettinnehåll knådar du degen.
- Spår noggrant efter degens konsistens, portionerade införa mjöl och bakpulver. Degen ska inte vara flytande, men möjligheten att knåda med händerna bör fortfarande vara långt borta.
- Vi sprider degen i en form och börjar sträcka den med en vanlig sked från mitten till kanterna och därmed bilda sidorna.
- I mitten bildas, måste du lägga ut halvor av aprikoser.
- Häll aprikoser med en blandning av äggvita, socker och gräddfil.
Vid en temperatur på 190 ° C tar bakningsprocessen 35-40 minuter.
Men klipp omedelbart, och därför kan du inte smaka kakan: fyllningen, eller snarare fyllningen bör frysas.
Fransk efterrätt "Clafouti"
Kakan med det ovanliga namnet ”Klafuti” kanske inte känner till en bred cirkel av hemmafruar, men de som försöker upptäcka nya smaker och strukturer för sig själva och hushåll har länge uppskattat och älskat den.
Klafuti är, som Wikipedia säger, en efterrätt med inslag av gryta och kaka. Många kommer att säga att enligt tekniken för beredning, nämligen att lägga ut degen, kakan liknar aspic. Kanske är det så, men om du flyttar några punkter tidigt till förberedelseprocessen faller allt på plats. Vad pratar vi om? Låt oss lämna denna intrig så att du kan njuta av receptet.
För beredningen av "Klafuti" utöver 300 g aprikoser, ta:
- ägg - 3 st .;
- mjöl - ett glas;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 100 g;
- vaniljesocker eller bara vanilj.
Tillagningsmetod:
- För "Klafuti" är alla aprikoser lämpliga. Med färsk frukt blir saker enklare: tvättas, torkas, skärs. Men med andra arter kommer att behöva tänka med, för att inte överexponera. Till exempel bör nyfrysta aprikoser bara tinas i förväg för att inte få gröt. Konserver bör inte bara torkas utan också kasseras i en durkslag.
- Men att knåda degen, eller snarare hälla den, kommer inte att ta mycket tid: du kan kasta allt på en gång i skålen, utom för mjöl. Slå.
- Eftersom det redan har blivit tydligt introducerar vi det sista mjölet. Att det kommer att bli en indikator på testets kvalitet: det ska ha en smidig konsistens.
- Form där ”Klafuti” bakas, fett med olja. För att göra den färdiga produkten lätt att röra sig bort från formen, täck oljeskiktet med ett lager mjöl eller gryn.
- Nu aprikoser - vi lägger dem bara ut i en form.
- Vi täcker aprikoserna med hällningen vilket resulterar i knådningsprocessen och skickar den omedelbart till ugnen.
30-40 minuter vid 200 ° C räcker för att baka aprikospajen.
Tips! Det är bättre att äta "Klafuti" inte i varmt, men i varm form. Ännu bättre, vänta tills det svalnar helt för att njuta av fyllningen liknar en tjock vaniljsås.
Med gräddfil
Eftersom vi åkte utomlands pajer, att inte betrakta tårta skulle vara ett brott. Vi presenterar för er uppmärksamhet ett oklanderligt recept för aprikospaj med gräddfil och smördegsbas.
Allmän produktlista:
- aprikoser - 400 g;
- mjöl - 300 g;
- krämig spridning - 200 g;
- vatten - 100 ml;
- ägg - 2 st .;
- gräddfil
0 var uppmärksam! Om färska aprikoser inte räcker är det mycket lämpligt att komplettera dem med konserverad frukt. Med sirap, där de åldrades, kan du lägga till gräddfil. Det blir mer doftande och ömt.
Tillagningsmetod:
- Vi börjar processen med standardåtgärder baserade på att sila mjöl, blanda de flytande komponenterna (i vårt fall saltvatten (vatten + salt) och vinäger).
- Från vatten och mjöl knådde vi en elastisk deg, som i slutet av partiet ska rullas i ett lager och skickas till kylen.
- Under tiden mjukar vi ut smöret eller bättre smöret och tar ut degen från kylen. Smörj degen med smör. Vik i hälften och rulla igen. Och igen i kylen. Och så minst 10 gånger.
- Resultatet ska vara smördeg.
- Vi sprider den i formen och bildar sidorna.
- Komma till fyllningen: hacka aprikoser, drunka glassen.
- Blanda gräddfil, glass, vanilj, stärkelse och ägg.
- Slå massan. Blanda med aprikoser och skicka in ett formulär där puffkakor väntar på fyllningarna.
Receptet på en paj med europeiska rötter ger otroligt läckra bakverk.
Aprikospaj
Och till dessert: en paj i de bästa slaviska traditionerna med dekoration i form av komplicerade figurer från huvuddeigen.
ta:
- mjöl - 3 koppar;
- färsk jäst - 50 g;
- ägg - 3 st .;
- smör - 125 g;
- solrosolja - 50 ml;
- socker - 75 g;
- mjölk - 100 ml.
preparatet:
- Vi tar upp jäst med en tesked socker med varm mjölk. Tillsätt lite mjöl för att påskynda processen. Vi väntar på att degen kommer.
- Pisk ägg med socker just nu.
- Ghee införs i en färdig deg. Det finns en ägg-socker blandning.
- Tillsätt mjöl gradvis, knåda den mjuka degen.
- Häll i solrosoljan i slutet för att degen ska bli jämn.
- Vi lägger degen i värmen. Vi delar upp degen i två delar: 3 \ 4 och 1 \ 4 i vikt.
- Vi rullar ut det mesta till ett ark som är cirka 5 mm tjockt. Sprid på oljad bakplåt.
- Strö över degen med stärkelse.
- Vi sprider halvor av aprikoser.
- Vi bildar längs sidorna.
- Ovan är alla dekorationer från den återstående degen.
- En öppen paj bakas i ugnen i bara 25 minuter vid 200 grader.
Vi täcker de färdiga bakade varorna med ett måttligt lager pulveriserat socker och serverar.
