För att hitta en person som kategoriskt säger "Jag gillar inte smördegs" måste du försöka väldigt hårt. Snarare finns det de som föredrar en viss fyllning, men andra känner inte igen. Men en sådan paj är bra eftersom du kan fylla den med allt (från sylt till konserverad fisk), och den förbereds enkelt och snabbt, särskilt om du köper färdig deg i en butik.

Efterrätt med äpplen och päron

 

Dessa frukter gör inte bara kakan otroligt läcker, utan fyller också köket med den doftande lukten av sommaren. Och det är värt att lägga till några droppar konjak i fyllningen, och det kommer att bli ännu mer aromatiskt och få en pikant smaknot. För att baka denna tårta från smördeg behöver du inte leta efter några speciella ingredienser.

Kompositionen är absolut tillgänglig:

  • smördeg - förpackning;
  • ett par saftiga päron och två vackra äpplen;
  • färsk testikel;
  • cognac - ett bord. en sked;
  • mandlar - ett bord. sked (kan ersättas med valnötter eller gör utan någon, om inte till hands);
  • socker - två bord. skedar (om du älskar det sötare, måla tre till fyra).

Vad gör vi nu?

Vi bearbetar frukten först.

  1. Äpplen med mina päron, ta bort den hårda kärnan och skär i tunna skivor.
  2. Häll i en skål, "fånga" konjak och blanda noggrant.

Nu gör vi testet.

  1. Vi rullar ut den väl med en gungstol.
  2. Vi skär i två identiska bitar (helst storleken på bakplattan).

"Master" pajen.

  1. Vi flyttar en del till en bakplåt, oljad.
  2. Vi lägger frukterna tätt och strö över nötter och socker ovanpå (vi smulade tidigare på dem i en mixer).
  3. Vi döljer allt detta under "täcken" från den andra delen av degen, tryck den från kanterna.
  4. Gnägg försiktigt degen med en gaffel för att ge utlopp till luften.
  5. Nu ska kakan svalna i 15-20 minuter i kylen.
  6. Efter att den väntar på ugnen, förvärmd till 2200С.Smetad med en vispblandare och besprutad med socker kommer han att tillbringa 25 minuter där.
  7. Nu kan du få, svalna och behandla hemma.

När det är dags att sätta pajen i ugnen, i testet måste du göra några punkter med en gaffel. Detta är nödvändigt så att ångan inte samlas inuti och inte snedvrider bakytan.

Smak av körsbärskaramell

Om du tar stora söta och sura körsbär (till exempel sorter "Black Large", "Night", "Meeting") är vår tårta inte bara klar snart utan också snabbt ätad. Barn kommer säkert att ta sig till "intelligens" och känner doften av körsbärsröd karamell. Och till och med villigt hjälp.

Körsbärssmördeg kräver vissa livsmedel:

  • 150 - 200 gram körsbär;
  • smördeg (utan jäst) - en förpackning;
  • rörsocker (ett bord. sked);
  • ett halvt bord. matskedar smör;
  • salt (på knivspetsen);
  • torr rosmarin;
  • kanel.

Vi agerar enligt en sådan plan steg för steg.

  1. Mina körsbär och tar ut benen.
  2. Du kan lämna bären hela eller halveras.
  3. Sötta dem något.
  4. Vi värmer pannan, smälter smöret.
  5. Vi sätter körsbär, stänga fortfarande med socker, tillsätt vår kanel och rosmarin.
  6. Cirka fem minuter trött, inte glömmer att röra om.
  7. Vi rullar ut degen och lägger den i en oljad bakplåt (du måste göra sidorna för att sätta fyllningen inuti och lätt göra ett hål med en gaffel eller kniv).
  8. I en varm ugn (200C) skickar vi degen. Efter fem minuter får vi det.
  9. I "skålen" av degen lägger vi våra körsbär (jämnar ut med samma lager).
  10. Sätt i ugnen igen.
  11. Efter 15 minuter är behandlingen klar (vi orienterar oss på degen på degen)

Innan du lägger körsbärsfyllningen i pajen (som alla andra efter värmebehandlingen) är det bättre att vänta tills den svalnar.

Vi använder färska bär

Under säsongen med färska bär är det synd att inte använda dem för bakning. Dessutom är alla bra, både individuellt - hallon, björnbär, blåbär och andra - och bärsortiment. Glöm inte jordgubbar. Doftande, söt - den passar perfekt. Receptet för en smördeg med jordgubbar (inte ens en paj, men en riktig tårta) är inte alls komplicerat.

För att implementera det behöver du:

  • ett paket med smördeg på en halv kilo;
  • ett glas fet (minst 30%) grädde;
  • jordgubbar (två och ett halvt glas);
  • kondenserad mjölk (en hel burk).

Vi fortsätter enligt följande.

  1. Rulla ut två skivor av deg (upp till 2 mm tjock) på en mjuk arbetsyta.
  2. Vi delar var och en i 3-4 fyrkanter.
  3. Längst ner i pannan lägger vi specialpapper på det i 7 till 10 minuter, bakar varje kvadrat.
  4. Vänd grädde med en mixer till tjock gräddfil. Slå framtidens grädde ytterligare genom att införa kondenserad mjölk i en tunn ström.
  5. Lägg den första kakan på en platt platta, smörj med den resulterande grädden. På övervåningen finns ett lager jordgubbar, sedan igen degen och grädden.
  6. Växla lager tills det inte finns några kakor eller bär.
  7. Toppen och sidorna på vår snabbkaka är generöst täckt med grädde, dekorerad med bär och smulor från resterna av kakor.
  8. Efter 4-5 timmar, som kakan måste spendera i kylen, kommer alla kakor generöst att absorbera grädden och aromen av färska jordgubbar.

Med mjuka persikor

Dessa saftiga luktiga frukter ger varje bakverk en extraordinär ömhet. Pajbakelspaj med persikor är inget undantag. Alla familjemedlemmar kommer att njuta av det.

Receptet innehåller följande ingredienser:

  • persikor: två till tre stycken;
  • krämig keso (60 g, rumstemperatur);
  • låg fetthalt (10-15%) gräddfil - ett halvt glas;
  • brunt socker (2-3 msk räcker);
  • ett ark tinat smördeg.

Låt oss börja tillverka.

  1. Värm ugnen till en temperatur på 200 grader.
  2. Rulla ut degen (du behöver en tjocklek på 2 mm och sidorna 25 till 20 cm).
  3. Vi täcker bakplåten (det är bättre att ta en stor en) med pergament, lägg degen på den.
  4. Vi böjer oss från fyra sidor för att få sidorna på centimeteren av 2 höjd. På flera ställen borrar vi dem med en gaffel. Låt degen stå i 10 minuter i frysen.
  5. Under tiden, skala och finhacka persikorna.
  6. När den tilldelade tiden löper ut tar vi ut degen från frysen och flyttar den omedelbart in i ugnen (i 20 minuter).
  7. Fortsätt att "trylla" medan degen bakar. Häll gräddfil i en skål, lägg keso och socker där. Blanda in en söt sås.
  8. Vi får den färdiga kakan från kaminen. Det måste tillåtas svalna.
  9. Sås täcker jämnt på kakans botten, lägg persikor på toppen.
  10. Vi lägger den omedelbart på bordet, frågar artigt om det är välsmakande och lyssnar på beröm och tack.

Innan du börjar baka från smördeg måste du avfrostas i rumstemperatur: med högre temperatur smälter det.

Stek kycklingen

 

Smördegskakor är inte nödvändigtvis söta. De kan inte bara vara en efterrätt, utan också till exempel en andra kurs till lunch, en rejäl frukost eller middag, en utmärkt behandling för gästerna. Ett av alternativen är en kurnik.

För att baka det behöver du dessa produkter:

  • deg (0,5 kg);
  • vatten (två stora skedar);
  • äggula;
  • två kycklinglår (de är saftigare än filéer);
  • lök;
  • potatis (2-3 bitar);
  • salt;
  • mald peppar;
  • smör (smör).

Under tillagningen kommer vi att följa anvisningarna.

  1. Kött: tvätta under kranen, något torrt. Fri från ben, skär i kuber.
  2. Potatis och lök: förvandla den första till kuber, den andra skär så liten som möjligt. Vi rengör allt i en djup behållare.
  3. Där också - kyckling, vatten, salt och kryddor. Knåda massan väl.
  4. Deg: dela upp i två delar (en bör vara en tredjedel mindre). Båda rullar ut. Vi lägger en stor i en smord bakplåt.
  5. Sedan fyllningslinjen. Vi har ett jämnt lager som avgår från kanterna 3-4 cm.
  6. Vi delar upp oljan i bitar, fördelar den till köttet.
  7. Kanten på degen höjs i form av stenochki, smord med äggula. Vi lägger det andra lagret på övervåningen. Vi täcker det med resterna av äggulan.
  8. Vi skickar i 40-45 minuter till ugnen (den har redan värmts upp till 180C).

Kurnik kan baka snabbare eller längre - beror på degens tjocklek. För att inte bränna det är det bättre att kontrollera det på en halvtimme (bekvämt med en tandpetare).

Fylla med köttfärs

 

Om du vill ha något mer kalorifattigt och "allvarligt" kan du använda fläsk eller nötkött. Och för att påskynda processen och lägga till en maträtt med saftighet hjälper inte bara kött utan köttfärs från det (toppen av perfektion maldes hemma).

Vi samlar in komponenterna i receptet:

  • en förpackning av deg (vikt 0,5 kg);
  • köttfärs (fläsk, nötkött eller blandat), 350 g;
  • testiklar (2 delar);
  • hårdost (bästa "ryska") och fetaost - 150 g vardera;
  • att smaka salt och malad peppar;
  • lökhuvud;
  • greener;
  • solrosolja (raffinerad).

Steg för steg matlagning:

  1. Vänd lök i små smulor, stek i vegetabilisk olja.
  2. Vi skickar köttfärs till det, blandar, steker. Ta bort pannan från kaminen.
  3. Vi gnider ost och fetaost. Lägg till köttfärs.
  4. Kör ägg i blandningen, häll finhackade gröna.
  5. Vi blandar den resulterande stoppningen väl: vi behöver en enhetlig konsistens. Låt det nu svalna lite.
  6. Degen delas upp i två delar. Rulla en tunn, lägg i en bakplåt med en smord botten. Vi böjer sidorna. Vi har köttfärs inne.
  7. Degen som återstår rullas också försiktigt ut. Vi stänger fyllningen med ett tunt lager och fäster kanterna. I "omslaget" gör vi ett snyggt hål.
  8. Vid denna tid har ugnen redan värmts upp till 180 grader och väntar på vår paj. Vi lägger den där i 35-40 minuter.

Endast toppen av kokprodukten smörjas med ett ägg. Om du täcker ägget och sidorna, låter det inte degen höja.

Med svamp och kål - enkel och välsmakande

Vegetarianer är ganska nöjda med en sådan skål som en paj med kål och svamp. Men alla andra kommer inte heller att vägra det: tack vare svamp kommer känslan av hunger snabbt att avta.

För en sådan universell måltid måste du fylla på:

  • ett paket med smördeg (jäst);
  • kål och svamp (champignon) - 300 gram räcker;
  • färskt kycklingägg;
  • fet mjölk (en halv kopp räcker);
  • lökhuvud;
  • peppar och salt;
  • smör och vegetabilisk olja (oavsett).

Så att älskare av vegetabiliska fyllningar är nöjda, kommer vi att följa planen.

  1. Dela upp degen i två delar.Var och en rullar ut ett ganska tjockt, ungefär en centimeter, lager.
  2. Vi lägger den första delen i en bakplåt (dess botten är smord med smör).
  3. Tvättade och finhackade svampar och lökar stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja (all vätska ska avdunsta). Vi lägger till. Låt det nu svalna lite.
  4. Halm från kål stuvas i en separat panna och kyls också.
  5. Den placeras på degen med bottenlagret. På övervåningen är svamp.
  6. Vi förbereder såsen för fyllningen: för detta, slå ägget med mjölk. Häll grönsakerna.
  7. Vi stänger den andra "detalj" från degen. Kläm i kanterna.
  8. Det sista steget är att sätta bakverk i ugnen (180 grader) i cirka fyrtio minuter.

Om pajens skorpa brunas och tandpetaren eller tändstickan, efter piercing, förblev torr och utan några tecken på deg, är den redan klar.

Konserverad fiskpai

 

Ett sådant kulinariskt mirakel är en frälsning för dem som älskar fiskrätter, men föredrar att inte bry sig om fisk under lång tid. Lägg till receptet en fyllning (består av ägg och riven ost), doftande gröna och kommer inte av pajen.

Vi kommer att behöva:

  • ett pund smördeg på jäst;
  • konserverad fisk (bästa saury eller sardiner);
  • ägg - tre saker;
  • fem potatisknölar;
  • gram hundra hårdost;
  • mald peppar och salt.

Tillagningsproceduren innebär följande.

  1. Tunna potatiscirklar under en kort tid (cirka 5 minuter) kokas i saltat kokande vatten. Vi tappar vattnet. Låt grönsakerna svalna.
  2. Beståndsdelen av konserverad mat (utan sås) läggs i en skål, knådas med en gaffel.
  3. Häll äggen i en rymlig platta. Salt och slå bra. Ost går till företaget (efter ett rivjärn med små celler). Vi blandar allt.
  4. Den valsade degen placeras i en smört bakform. Vi bygger höga väggar. Längst ner - platsen för fisk, på toppen - ett lager potatis.
  5. Vi häller fyllningen med ägg- och ostdressing. Sidorna är något böjda mot mitten. Nu är det ugns tur.
  6. Kakan bakas i cirka 40 minuter med en värme på 180 grader.

Du måste klippa smördeg endast med en mycket vass kniv så att dess kanter inte rynker och inte stör matlagningen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: