Shortcrust kakor med sylt kännetecknas av dess utsökta smak. Att förbereda en sandbas för pajer snabbt, kräver inte ett stort antal ingredienser och gör att du kan baka rätter med olika fyllningar.

Det klassiska receptet för korta bakverk med sylt

För att förbereda högkvalitativt bakverk baserat på korta bakverk måste du välja rätt basprodukter och följa vissa regler. Många parametrar bör tas med i beräkningen: från temperaturregimen till användning av speciella tillsatser. Om allt görs enligt reglerna är det garanterat att det blir en välsmakande, smulig och upptinande produkt i munnen med en gyllene skorpa.

De grundläggande komponenterna i korta bakverk

Degen framställs av en standarduppsättning produkter:

  • Smör med en massfraktion av fett från 72 till 82,5%.
  • Gräddfil med ett fettinnehåll på 15 till 20%.
  • Socker (vanillin kan tillsättas).
  • Nypressad citronsaft.
  • Vetemjöl av högsta eller första klass.
  • Bordsalt.

Denna sammansättning av ingredienser är lämplig för framställning av kakor.

Grunden för bakning av stängda och rivna pajer måste kompletteras med följande komponenter:

  • kycklingägg;
  • sprödhetsmedel;
  • margarin (istället för smör).

Bakningsalgoritm

Vid tillagning av korta konditorivaror är det viktigt att hålla sig till en viss åtgärdssekvens:

  1. Blanda massan av mjöl och olja (du kan ta både smör och margarin).
  2. Kyler oljeblandningen.
  3. Lägga socker till en kyld smörbas och vispa blandningen.
  4. Bildande av den färdiga massan (tillsats av förslagna kycklingägg, vanillin, mjöl, gräddfil, citronsaft, natriumklorid och bakpulver), blandningen blandas i ett elastiskt tillstånd.
  5. Placera den färdiga degen i kylskåpet under en period av 0,5 till 1 timme (tidigare måste skålen med degen lindas med fastfilm).

Först efter alla ovanstående manipulationer kan vi börja bilda en paj. För att göra detta, lägg degen i en speciell behållare med sidor, fyll vid behov med fyllningen.

Bakning syltkaka

Sandbakelser med söta fyllningar har en mycket harmonisk smak. För att få en stängd paj läggs degen i en skål, sedan läggs ett lager bär eller fruktstopp på toppen (du kan jämna ut med en sked).

Använd den andra delen av degen, som tills den stängda delen av kakan är tillagad i frysen, för att dekorera toppskiktet på kakan (slip den och strö kakan).

En söt tårta placeras i en elektrisk ugn i 20 minuter. Innan bakning måste enheten värmas upp till 200 C.

Shortcake Jam Cake Recept

 

Kakan kokas snabbt och har en speciell smak. Det är känsligt och mjukt, går bra med klassiskt svart eller grönt te.

För att förbereda en sådan paj måste du lägga till ytterligare komponenter till de grundläggande ingredienserna:

  • valnötter;
  • bär sylt;
  • riven choklad med ett högt innehåll av kakaobönor.

Antal produkter

För 8-10 portioner korthårskaka behöver du följande antal huvudkomponenter:

  • 200 g smör från grädde;
  • 200 g granulerat socker
  • 500 g vete mjöl av hög kvalitet;
  • några valnötter;
  • 100 g choklad;
  • 1 tesked matpulver.

beredning

Receptet för att baka en shortcake med smulor innehåller flera steg.

  1. Matlagning smulor sand för en paj. Smör eller margarin upphettas, flossas med socker och mjöl till tillståndet med sandkulor (små klumpar). Därefter tillsätts krossade valnötter, salt, vanillin och bakpulver till blandningen. Om så önskas kan valnötter ersättas med andra ingredienser, t.ex. citron eller apelsinskall. Kanel, muskot eller ingefära ger en god smak till den sandiga produkten. Dessa ingredienser läggs till din individuella smak.
  2. Grundligt blandad smuldeig läggs ut i en speciell form med sidor eller på en bakplåt. För att förhindra att kakan bränner rekommenderas att täcka botten av bakplattan med pergamentpapper, som är försmord med olja.
  3. Sand smula läggs i form av ett tätt skikt. Top är en fyllning av sylt, sylt eller sylt. Det viktigaste att komma ihåg: fyllningen bör inte vara flytande. Det övre lagret med smulor ska vara tunt (huvuddelen av smulorna går till botten av kakan).
  4. Kakans slutliga design. Den färdiga sandprodukten tas bort från ugnen. Den är lätt kyld och dekorerad ovanpå med chokladchips.

Shortcrust bakelse i en långsam spis

 

Det enklaste och snabbaste sättet att laga en genväg är att använda en långsam spis. En enhetlig uppvärmning, frånvaron av skadliga ämnen i den färdiga produkten på grund av bristen på möjlighet att bränna gör den långsamma spisen nödvändig vid beredningen av dietmat.

Antalet baskomponenter

  • 500 g vetemjöl (4 multikoppar);
  • 3 färska kycklingägg.
  • 150 g smör 82,5%;
  • 150 g eventuellt sylt;
  • 145 g socker (1 flerglas);
  • 1 tsk bakpulver för deg;
  • kryddor (kanel, ingefära) - efter smak.

beredning

Sekvensen för att skapa en paj i en multikokare består av flera steg:

  1. Mjukgör oljan genom att värma i en kastrull eller vattenbad.
  2. Piska ägg lätt (med en visp eller i en elektrisk mixer i köket).
  3. Rör om äggoljemassan i en djup skål, tillsätt mjöl, bakpulver till degen.
  4. Lägg den kokta massan i kylen i 30-40 minuter.
  5. Dela upp den kylda basen för pajen i delar i förhållandet 1: 3.
  6. Lägg en stor del av testmassan i multikokerskålen, tillsätt fyllningen ovanpå.
  7. Med det återstående testet gör du ett mönster på bärlagrets yta.
  8. Vrid multicooker-driftsläget till ”Bakning” -läge och koka pajen i 60-70 minuter (beroende på enhetens kapacitet).

Riven Jam Shortcake

Det här alternativet är särskilt relevant under förhållanden med brist på tid, då en sandlåda för te måste förberedas mycket snabbt. Ett kännetecken för beredningen av korvbrödet är strikt efterlevnad av de tekniska stadierna, under vilka den erforderliga konsistensen av testet säkerställs.

Grundläggande komponenter

Snabbt, i hast, kan du göra riven paj från korvkonditorivaror med en liten anpassning till standardlistan över basingredienser.

Så en vanlig variant av en sådan uppsättning produkter är följande:

  • smör (120 g);
  • mjöl (300 g);
  • kycklingägg (2 bitar);
  • granulerat socker (ett halvt glas);
  • mjölk (ett halvt glas);
  • bakpulver (1/2 tesked);
  • sylt för fyllningen.

beredning

I det första skedet bör du förbereda en blandning av socker och ägg, tillsätt mjölk där - blanda allt väl. Släck sedan lösningen av bordsoda med en lösning av vinäger och häll den neutrala vätskan i en blandning av ägg, socker och mjölk, blanda med mjöl.

Tillsätt finhackad frukt eller tjockt bärsylt till massan. Blanda den resulterande massan. Lägg degen i vilken lämplig skål som helst eller på en bakplåt, sätt bakningen i ugnen. Ställ ugnen på 180 C.

Tillagningstiden för shortcake är 30 minuter. Klar sandlåda kan dekoreras med glasyr eller strö med strösocker - det ser väldigt trevligt ut och aptitretande.

Shortbread Pie With Jam In The Oven

I ugnen, i mittläge, kokas en tårta från korta bakverk med sylt i 25-30 minuter. Detta är ett av de snabbaste sätten att få läckra bakverk hemma.

beredning

  1. Olja i en mängd av 200 g (eller margarin) måste först värmas för att mjukas upp (du kan i ett vattenbad) och sedan svalna.
  2. Pisk 2 kycklingägg (bättre med en visp).
  3. Blanda smält smör, slagna ägg och 1 socker (matsked).
  4. Blanda ett halvt glas mjöl med 1 tesked bakpulver och tillsätt i skålen med huvudblandningen. Det ska göra en boll av deg, men inte för svalt. Det är viktigt att inte överdriva det med mjöl.
  5. Dela bollen från degen i 3 delar, sätt en i kylen i 30-60 minuter, lägg den andra i en smört ugnsform.
  6. Sätt sylt eller annan fyllning på det första skiktet av degen.
  7. I slutet, ta bort och riv den kylda sandmassan på ett rivjärn direkt över pajen med fyllningen.
  8. Grädda produkten i ugnen vid 180 C.

Innan serveringen kan den färdiga skålen skäras i portioner. Riven tårta är en bra lösning för att dricka familjete eller träffa vänner.

Skrynklig syltkaka

 

Paj tillagas mycket snabbt med ett minimalt antal produkter. Det är mycket bekvämt för snabb förberedelse av en efterrätt till te under förhållandena med tidspress.

Grundläggande komponenter

  • 500 g mjöl;
  • 200 g smör;
  • 1 kycklingägg;
  • ett halvt glas socker;
  • 450 tjock sylt;
  • salt, kryddor - efter smak.

Det är bättre att använda sur sylt till pajen för att inte få för sockerlig smak av den färdiga produkten. Körsbär eller plommon sylt, surt äpplesylt kommer att göra.

Hur man lagar mat

  1. Mjuka upp smöret och tillsätt socker i det, slip blandningen väl.
  2. Pisk ägget med en visp eller i en mixer, tillsätt i oljan, bland alla ingredienserna noggrant.
  3. Sikt mjöl separat (tillsätt bakpulver och blanda).
  4. Knåda degen från de erhållna komponenterna inte till ett elastiskt tillstånd utan till en klumpig fas.
  5. Dela upp degen i två delar: lägg den ena i en ugnsform med sidorna och lämna den andra i smulor.
  6. Smörj ett lager deg med tjock sylt.
  7. Den andra delen av degen blandas med hackade nötter och läggs på det mellersta skiktet av sylt.
  8. Stek kakan i en förvärmd ugn till 200 ° C i 40-50 minuter.

Att servera lös te för te är bättre i form av små portioner - skivade skivor.

Öppna kakor med kakor

 

Öppna pajer fyllda med frukt och bär är doftande och välsmakande. Från den färdiga pajen kan du göra kakor som kommer att vara ett bra komplement till varje teselskap.

Grundläggande komponenter

  • 1 kopp mjöl;
  • förpackning med smör (200 g);
  • 3 matskedar socker;
  • 1 ägg
  • 200 g fyllning (bär, frukt, keso);
  • salt efter smak.

Hur man lagar mat

  1. Koka det siktade mjölet, strö det med en bild. Häll socker i urtaget, tillsätt värmt smör, en äggula, ett halvt glas vatten. Knåda den resulterande blandningen med en matprocessor eller manuellt.
  2. Rulla den blandade degen till en boll, linda in folien och kyl i kylen (minst 1 timme).
  3. Skär den kylda degen i två delar.
  4. Blanda bärens fyllning med socker.
  5. Lägg en del av degen på botten av ugnsskålen. Lägg bärfyllningen ovanpå. Tillsätt bönor för jämn bakning.
  6. Rulla ut den andra delen av degen för att förbereda en dekorativ trelliserad topp från degen. Lägg på toppen på fyllningen och smörj in med äggula.
  7. Sätt i en förvärmd ugn och grädda i 20-30 minuter tills den är gyllenbrun.

Shortcake med keso och sylt

Shortcrust bakelse för en öppen keso kaka förbereds på det klassiska sättet.

Fyllda komponenter

Fyllningen kan framställas av följande komponenter:

  • keso med låg fetthalt (250 g);
  • smör (50 g);
  • granulerat socker (50 g);
  • utvalda kycklingägg (1 st);
  • fettsyra gräddfil (1 matsked);
  • stärkelse (1 matsked);
  • färska bär (150 g);
  • vanillin (nypa);
  • vatten (50 g).

beredning

  1. För att göra mörbröddeg på traditionellt sätt (smält smör blandas med socker, ägg, vete mjöl). Kyl den resulterande produkten i kylen i en timme.
  2. Förbered ugnen (värm upp till 200 ° C).
  3. Koka ostmassan från lämpliga ingredienser. För att göra detta gnuggas ostmassan genom en sil, gräddfil, ägg, socker, bär, vanillin, stärkelse, lite vatten tillsätts till det.
  4. Kylt kardborrebröd läggs ut i en värmebeständig bakform, små sidor bildas för att fixera fyllningen.
  5. En behållare med deg läggs i ugnen och bakas i 35 minuter.

Resultatet är en mild efterrätt, saftig, mjuk och doftande. Denna tårta kommer att uppskattas av vänner och hushåll.

Bakning från korvkonditorivaror är öm och aromatisk, om du använder ingredienserna i angivna proportioner, i full överensstämmelse med algoritmen för att laga en söt skål.

Den speciella smaken av sandprodukter bestäms enligt metoden för framställning (mycket olja, kylning av deg för bättre strukturering och sprödhet, tjocka bärfyllningar).

En mängd interna fyllningar av pajen gör att du kan baka kvalitetsgodis för varje smak - för en daglig och festlig efterrättmeny.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: