Charlotte är en mild, enkel och populär efterrätt. Sandwichkaka med äpplen visar sig vara väldigt välsmakande - en lätt surhet betonar den känsliga smaken av kakorbakelse. Detta recept kommer att förändra den bekanta uppfattningen om kända bakverk.
Materialinnehåll:
Klassisk shortcake med äpplen
Charlotte som är tillverkad av bröddeg med äpplen, tillagad enligt detta recept, kommer att göra att du spenderar lite mer tid än att förbereda vanliga bakverk. Men resultatet kommer att motivera den tid som spenderas.
Degen:
- mjöl - 250 gr;
- oljeavlopp. - 125 gr;
- äggula - 1 enhet;
- Mars pulver - 60 g;
- vanillin;
- bakpulver - 1 tsk.
fyllning:
- söta och syrliga äpplen, skivade - 1 kg;
- socker - 50 gr;
- kanel - 4 g;
- torr. pulver - 20 gr.
Vi blandar äpplen med andra komponenter i fyllningen, sätter i ugnen, kokar vid 150 grader. i en halvtimme. Rör om äpplen efter 15 minuters kokning, igen efter att bakningen är slut. Låt svalna.
Vi kombinerar mjöl med bulkprodukter. Blanda i mjölmassan med smör i en mixerskål. Vi fortsätter processen i flera minuter, tillsätt sedan äggulan, blanda igen. Blandningen ser ut som en stor våt smula. Vi kyler den i en halvtimme i kylskåpet och drar åt behållaren med en film - så att degen inte lufter.
Vi täcker formen med pergament, lägger hälften av degen på den, lätt tampa. Vi sprider äpplen, täcker med deg. Grädda vid 180 grader. 45-50 minuter. Låt svalna i cirka 15 minuter i form, strö över pulver efter att ha tagits bort.
Till en anmärkning. Vid behov kan smör ersättas med margarin.
Hur lagar man en magnifik charlotte?
Frodig charlotte är tillverkad av smet - den passar bra och skapar en porös, delikat struktur på pajen.
- 4 ägg
- 3 sura äpplen;
- ½ citron;
- stack. socker;
- stack. mjöl;
- 50-70 gr dränering. olja.
Skölj först äpplen, ta bort mitten med frön från dem. Dela upp i små kuber. Lägg allt i en glas- / plastskål, strö över juice från den skurna citronfrukten och blanda med en sked för att fördela den jämnt - proceduren hjälper till att bevara vitens av äpplen. Ett äpple kan lämnas för dekoration - skär i tunna skivor.
Förbered degen: kombinera de torra ingredienserna, slå ägg i dem, arbeta med en mixer i flera minuter - du får mycket krämig konsistens. Häll äpplen, blanda med en sked eller en spatel.
Täck formen lite med olja. Häll degen, lägg tunna tallrikar med äpplen ovanpå. Sätt att baka på 180 grader. i en halvtimme eller till och med fyrtio minuter. Om det finns en övre uppvärmning kan du i slutändan slå på den i 3-5 minuter, så att den övre delen av charlotte blir brun.
Öppna äppelpaj
En öppen shortcake med äpplen skiljer sig inte mycket från en vanlig shortbread paj. Vi föreslår att du ändrar fyllningen lite.
- citron;
- 3 äpplen
- kanel;
- socker;
- ett ägg;
- 4 msk. l. aprikos sylt;
- en del av det färdiga korta bakverket.
Kakan kokas mycket snabbt, så det rekommenderas att omedelbart sätta ugnen för att värmas upp.
Pressa ut saften ur citronen. Vi rengör de tvättade äpplen från kärnan, skär i tunna skivor, strö kanel och socker (efter smak), fyll med juice och blanda för hand. Juice låter inte äppelskivorna mörkna.
Vi fördelar degen längs botten av den beredda formen med en höjd av 4-7 cm, och manuellt bildar vi små sidor. Sprid jämn platta med äpplen. Grädda i 25-30 minuter vid 180 grader. Smörj den färdiga kakan med sylt.
Kakan är mycket känslig, tunn. En sådan paj kallas ibland också wiener.
Ett enkelt recept för kefir
Kefir pajer är väldigt frodiga, porösa, eftersom degen på en jäst mjölkprodukt mycket snabbt passar.
- 2 ägg
- stack. socker;
- en nypa salt;
- stack. yoghurt;
- vanilj och kanel (valfritt);
- 1 ½ bunt mjöl;
- ½ tsk soda;
- 1 ½ bord. l. post. olja;
- mjöl för pulverform;
- ett par äpplen.
Pisk äpplet och sockermassan med salt. Massan lyser kraftigt.
Vi introducerar kefir och kryddor, vi tränar med en mixer i flera minuter. Sikt mjöl och läsk i den flytande massan, blanda väl med en visp / spatel. Häll i oljan, blanda.
Skölj äpplen, skala och skär i tunna skivor.
Smuts lätt på formen med olja, strö jämnt med gryn, det hjälper dig att enkelt ta bort den färdiga kakan. Vi sprider äpplen, häller degen. Vi bakar en kaka på 180 grader. inom 40 minuter.
Innan du serverar, om så önskas, kan du strö över pulveriserat socker.
Hur man lagar mat från sand smulor?
Shortcrust bakverk kan tillagas med mjöl eller smör kex. I det här receptet föreslår vi att du provar en paj, vars bas är beredd med smulor av kakor.
Välsmakande recept:paj med äpplen från smördeg
fyllning:
- oljeavlopp. - 2 msk. l.;
- äpplen - 3-4;
- socker - ¾ glas.;
- vatten - ¼ glas.;
- stärkelse - 1 msk. l.;
- en blandning av 5 kryddor - 1 tsk;
- citron. juice - 2 tsk;
- salt är marint. - ⅛ s. l.
topping:
- sockerrör. - ⅓ glas .;
- Smörkakor - 4 enheter;
- mandlar / hasselnötter - ⅓ glas.;
- oljeavlopp. kylan. - 3 bord. l.;
- salt - ⅛ tsk;
- apelsinjuice. - bord. l.
Degen:
- mjöl - 1 glas .;
- hackade valnötter - 1 bord. l.;
- socker - 1 bord. l.;
- oljeavlopp. och rast. - 1 msk. l.;
- salt är marint. - en nypa;
- vatten - 3-4 bord. l.
Häll alla torra ingredienser för degen i mixerns behållare och bläddra i flera minuter för att göra blandningen homogen. Efter att ha lagt den skivade grädden och häll vegetabilisk olja. Arbeta några minuter till med en mixer - som en följd av detta skulle hela massan bli som smulor. Lägg sedan i en separat skål och knåda gradvis en skål med deg. Packa in den med folie och skicka den till kylen för att svalna något.
Under tiden förbereder du fyllningen. Värm smör i en kastrull. Skölj, skala och skär äpplen i medelstora kuber.Sprid dem och en kvart kopp socker i smör, koka i sju minuter på låg värme, rör om ibland.
Blanda vatten med stärkelse så att massan blir homogen. När äpplen mjuknar lite, häll i stärkelsen, blanda och koka i en minut. Lägg sedan till alla komponenter i fyllningen. Koka ytterligare fem minuter - massan förtjockas något.
Förbered toppningen: hacka mandlar och hasselnötter mycket fint med en kniv, smulla kakorna med en kavel, blanda med alla andra ingredienser och blanda väl.
Dra den kylda degen ur kylen, rulla den i ett runt skikt och lägg den i en form. Värm ugnen till 180 grader. Lägg ett litet ark pergament på degen, häll lite spannmål och grädda i flera minuter - degen blir lätt brun. Croup behövs så att botten på basen inte stiger för högt. Ta bort papper och gryn, lägg fyllningen på basen, täck med toppning och stek i en tredjedel av en timme.
Med gräddfil
En saftig, lätt våt tårta erhålls på en deg med gräddfil.
- 5 stora äpplen;
- kanel (valfritt);
- 1 bunt mjöl;
- 1 bunt socker;
- 1 bunt gräddfil;
- stort ägg;
- ¼ tsk soda;
- h. l. bakpulver.
Skölj äpplen under rinnande vatten, ta bort kornen med membran och skär, om så önskas, skalet. Skär frukterna i tunna skivor, strö över kanel efter önskemål och sprid ut jämnt i kakpannan.
Piska ägget lite, tillsätt sedan socker och slå igen tills sockret är helt upplöst och massan ökas i volym. Lägg sedan gräddfil, gå igenom blandaren. Häll torra produkter, arbeta med en mixer i flera minuter.
Häll degen över äpplen. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.
Till en anmärkning. Mistresses lägger äpplen på olika sätt: någon föredrar att frukten är i botten av pajen, andra i mitten och andra gillar den ovanifrån. Det är värt att notera att när man lägger äpplen ovanpå rekommenderas det att skära dem i tunna skivor - kakan kommer att se snygg ut, frukterna kommer att fungera som dekorationer.
I en långsam spis
- 2 genomsnitt äpplen;
- 4 ägg
- stack. socker;
- olja;
- 1,5 stack mjöl.
Separera proteinerna och slå med socker i ett frodig skum. När konsistensen blir frodig, mer eller mindre tjock, introducerar vi en äggula i taget, utan att avbryta processen att arbeta med blandaren. Resultatet ska vara en måttlig tät massa som liknar tjock gräddfil.
Sikt mjölet i sockeräggmassan, blanda med en spatel. Massan blir ännu tjockare, men degen kommer att vara flytande.
Vi tvättar äpplen, skär kärnan med frön och skärs i skivor eller en kub - enligt personliga önskemål.
En flerskokningsbehållare smörjs lätt med olja, häll degen i den, strö över äppleskivor ovanpå. Välj ”Bakning” -läge, stäng locket, ställ in tiden till 45 minuter.
