Shortcake med körsbär - 7 recept

Shortcake med körsbär - en riktig sommarbit för alla åldrar. Vi erbjuder flera alternativ för beredningen.

Riven körsbärspaj

För korvkonditorivaror:

• margarin / olja - 130-150 gr;
• ägg - 2 enheter .;
• socker - ½ msk. l.;
• mjöl - 3 koppar.;
• bakpulver - portionerad påse.

Pajfyllning och dekoration:

• körsbär - 2 glas .;
• socker - 2 bord. l.;
• florsocker.

Shortcrust bakverk är mycket lätt att tillaga: du behöver bara manuellt blanda alla ingredienserna så att du får en tät porös cirkel. Dela upp den i två delar, en bör vara mindre. Vi placerar en mindre del i frysen en kvarts timme - det räcker för att frysa och gnugga lätt.

Den delen av degen, som är mer utlagd i en form ströad med bröd, mjöl eller täckt med pergament.

Tvätta körsbäret väl, ta bort frön från bären. Vi sprider dem på basen i form, strö över socker och torka med frostad deg. Stek kakan i förvärmt till 200 grader. ugnen i en halvtimme. Strö över pulver innan servering.

Till en anmärkning. För beredning av brödbakelse används alltid smör. I vilket recept som helst kan det ersättas med ett budgetalternativ - margarin.

Hur man lagar mat med maräng?

Körsbärspaj från kortslutningsbröd blir ännu mjuktare om maräng finns i fyllningen.

• margarin - 250 gr;
• socker - 100 gr;
• äggulor - 5 enheter;
• mjöl - 400 gr;
• bakpulver - 1 tsk.

fyllning:

• äggvita - 5 enheter;
• socker - 100 gr;
• stärkelse - 30 gr;
• oljestolpe. - 50 gr;
• vaniljesocker - ½ serveringspåse;
• körsbär - 200 gr.

Låt oljan i förväg vid rumstemperatur för att värmas något och dela äggen i protein- och ägguladelen.Sätt proteiner i kyla - kylda proteiner används för maräng, de piskas bättre.

Förbered först degen: skär smöret i tärningar, så mjöl och bakpulver ovanpå, häll in sockret. Gnugga manuellt bra. I slutet introducerar vi äggulorna och knådar degen igen. Knåda, rulla till en jämn slät boll. Vi separerar en tredjedel av degen och skickar den svalna i 40 minuter. Vi rullar ut resten av degen och lägger den i en form täckt med pergament. Vi gör små sidor i kanterna. Vi bakar basen i cirka tjugo minuter vid 180 grader. Låt det svalna.

Medan basen svalnar, slå proteinerna i ett stabilt skum på ett bekvämt sätt - med en mixer eller visp. När skummet blir väldigt tätt, inte flytande, tillsätt gradvis båda typerna av socker utan att stoppa vispningen. Häll i en tunn ström av olja medan vispningshastigheten måste minskas. En minut eller två räcker för att oljan ska blandas väl med proteinmassan.

Vi lägger ut den färdiga marängen på en bakad bas och fördelar den jämnt över hela ytan.

Mina körsbär, lämna några minuter i en durkslag, ta bort frön och sprida jämnt på marängytan. Om frusna bär används behöver de inte tina upp helt. Ovanpå hela fyllningen skriver vi över med kyld deg. Vi bakar vid 180 grader. inom 35-40 minuter. Skär i rutor och servera.

Med tillsats av keso

En öppen paj med keso och körsbärsfyllning är en delikat efterrätt som kommer att uppskattas av släktingar och vänner.

• 2 ägg till degen och 2 för fyllningen;
• 3 msk. l. socker för degen och 120 gr för fyllningen;
• 100 gr avlopp. olja;
• 2 tsk bakpulver;
• 300 gram mjöl;
• förpackning av ostmasskräm;
• 300 gr pitted körsbärsbär;
• 500 g granulär keso;
• stack. gräddfil.

Skölj bär i förväg.

Slip smöret med socker, tillsätt sedan äggen, bland igen.

Knåda väl efter att du har siktat mjöl med bakpulver.

Smörj formen lätt, sprid degen på botten och bild sidorna till en höjd av 2-3 cm.

Kombinera alla mejeriprodukter i en skål, slå ägg, tillsätt socker. Träna ut en mixer bra. Lägg ut massan av keso på basen, sprid bären jämnt ovanpå.

Grädda vid 180 grader. 50 minuter. Efter att ha låtit svalna, och sedan ta bort det från formen.

Shortcrust terta med körsbär och gräddfil

Degen:

• rinna. olja - 150 gr;
• mjöl - 300 gr;
• bakpulver - 1 tsk;
• socker - 100 gr;
• salt - en tredje tsk;
• ett ägg;
• gräddfil - 1 bord. l.

fyllning:

• gräddfil - 400 ml;
• ägg - 2 enheter .;
• socker - 4 bord. l.;
• stärkelse - 2 bord. l.;
• grova körsbär - 1,5 travar.

Liksom i tidigare recept måste komponenterna i testet slipas till en homogen massa. Ägg och gräddfil tillsätts i slutet. Du får en sval men mjuk deg som lätt formas till en klump. Vi rullar en rund klump i ett lager och lägger den i en form. Kyl basen i form i 20 minuter.

Förbered under tiden fyllningen: allt som behövs för fyllningen (utom bär) blandas noggrant med en visp tills den är jämn. Det visar sig vätskebasen i grädntonen. Vi häller det i en form, lägg bären ovanpå.

Grädda vid 170-180 grader i 45 minuter. Därefter måste han svalna i formen och sedan skicka den i minst en timme till kylen så att gräddfyllningen fryser. När det kan tas bort från formen, skär i bitar och servera.

Kanadensiskt recept

Shortcrust bakelse:

• rinna. olja - 150 gr;
• socker - 2 bord. l.;
• äggula - 3;
• salt (nypa);
• bakpulver - 1 tsk;
• mjöl - 2 travar.

fyllning:

• körsbär - 500 gr;
• stärkelse - 1 msk. l.;
• socker - 2 bord. l.

maräng:

• äggvita - 3;
• socker - ⅔ stack.

Först och främst, förbered den korta bröddeigen, gnugga de torra ingredienserna med smör i smulor. Blanda sedan med äggulorna. Det visar sig mörbröddeg, liknande de tidigare alternativen. Vi lägger grunden i en form, bildar sidorna.

Blanda körsbär med socker och lägg på en bas. Vi skickar lite bakat i ugnen vid 190 grader i 15 minuter.

Några minuter före slutet av bakningen tas grunderna och bären till maräng.Piska först proteinerna, sedan introducerar vi socker och slår massan tills stabila toppar. Fördel marängarna över bären. Vi fäster temperaturen till 150 grader. och skicka kakan i ytterligare 15 minuter. Marängsen blir röd. Låt stå i ytterligare 10 minuter efter att du har stängt av elden, ta sedan ur ugnen och sedan från formen.

Viennese Shortcake with Cherry

• körsbär - 500 gr;
• rinna. olja - 180 gr;
• mjöl - 200-230 gr;
• socker - 140-180 gr (om du vill få en sötare paj kan du ta mer komponent);
• ägg - 1;
• bakpulver, salt (en nypa);
• vaniljextrakt - 2-3 droppar;
• mandelflingor / krossade nötter - 2 bord. l.

Pisk ägg, smör och socker tillsammans. Häll i extraktet efter att ha infört det siktade mjölet, bakpulver och salt. Knåda degen.

Smörj formen med olja. Om så önskas kan du strö över mandelflingor eller krossade valnötter. Lägg degen jämnt. Sprid de tvättade körsbären ovanpå, och sänk ned bären något i degen. Grädda i en halvtimme vid 180-190 grader.

Öppna gelékaka

En enkel och välsmakande öppen tårta baserad på shortcrust bakelse med geléfyllning förbereds på bokstavligen ungefär en timme. Som grund kan du använda valfri beskrivning av testet från ovanstående recept. Före användning kyls det i kylskåp.

För fyllning använd:

• 15 gr gelé;
• 50 g kallt vatten;
• körsbär - 400 gr;
• socker - 3 bord. l.;

Lägg ut formen med papper, fördela degen och bilda höga sidor längs kanterna. Baka i 20 minuter i ugnen och låt svalna.

Under tiden förbereder du fyllningen. Häll gelé med vatten, blanda lite och lägg tillfälligt åt sidan.

Lägg bären i en liten metallskål, lägg dem i ett vattenbad. Tillsätt socker och blanda. När bären låter juicen och börjar koka, blanda och koka i flera minuter. Överför bär i en durkslag så att juicen staplas i en separat skål. Överför det svullna gelatinet till den resulterande körsbärsjuice och späd ut tills den är helt upplöst.

Sprid bären jämnt över den kylda basen, häll gelén och skicka till kylen.